理论知识:熟练掌握西餐专业理論知识全面了解西餐历史文化及发展现状精通烹调工艺原理及西餐原料知识,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等專业知识并能灵活运用。
专业技能:熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术了解常用西点、咖啡的制作方法,能夠设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力
精通各种烹调技法的操作原理,熟练掌握常见烹饪原料加工及制作技术熟悉廚房各岗位工作流程。
西餐酒文化、餐桌礼仪、西餐节日文化及传统饮食
开胃菜、小吃、汤、东南亚风味酱汁、咖啡调酒品鉴、德、英、俄、美、意大利餐、法餐、分子料理制作。
宴会制作、岗前强化训练、毕业宴席设计制作、企业实训、考前辅导
定期聘请外籍主厨来校授课指导,让同学们近距离接触国际大师的风采
课程更注重学员的操作体验感和技术获得感,培养学员创造菜谱的能力
与其他西餐專业相比更注重文化底蕴、素质修养的提升,建立良好的职业素养
全新的校区,国际化标准的教学设备教室为岛式结构,实习以小组為单位保证每位学员都可以充分动手练习。
技术更扎实技能更全面,有助于在今后的工作中尽快得到提升
提供机会赴国外知名烹饪院校交流学习。
高规格教师设备 成就“薪”未来
用行动证明自己的收获成果
国家承认学历 学信网可查
学生毕业后年满18周岁,可到学院自主申请国家统一考试考试合格后颁发大专或本科文凭
学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议本专业合格毕业生推荐到大型宾館、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障四项就业指导,为学生成功就业提供有力保障
咖喱牛肉酥皮饺秘制红烧鸡翅 什锦开胃小吃拼盘 卡丽娜大虾 意大利芝士米球 墨西哥总汇三明治,芝士酿米饭丸子法式大虾杯熏三文鱼配奶油蘑菇、黄金海鲜面包盒
奶油玉米浓汤,菠菜茸汤百慕大鱼周打汤,意大利蔬菜汤健康南瓜胡萝卜汤,罗宋汤
花园沙拉德国土豆沙拉,法国厨师沙拉凯撒色拉,金枪鱼沙拉什锦水果沙拉,主厨海鲜沙拉
西式牛扒套餐西冷牛扒,肉眼牛扒丅骨牛扒,菲力牛扒牛仔骨牛扒,雪鱼扒套餐煙三文鱼,蓝带猪排里昂猪排,香煎法式羊排什果米饭酿鸡胸,法式煎鱼排英式炸鱼排
5意大利面 米饭 披萨
夏威夷风情披萨,米兰披薩蓝色海洋披萨,水果风味披萨培根鸡肉披萨,学员自创披萨肉酱意大利面茄汁海鲜意大利面,咖喱风味意大利面虾仁菌菇意大利面,肉酱千层面海鲜贝壳面西班牙海鲜饭,香浓咖喱牛肉饭法式奶酪蘑菇顿饭
墨西哥卷饼 土豆馅饼 土耳其鱼肉丸子 炸鸡排 鸡翅 鸡米婲 上校鸡块 虾卷 洋葱圈 薯条
芒果慕斯 抹茶慕斯 提拉米苏、黑森林蛋糕、芒果流心慕斯、彩虹慕斯、意大利巧克力慕斯
原味芝士、草莓冻酸嬭芝士、轻芝士蛋糕裸蛋糕、菠萝乳酪,焦糖乳酪草莓奶酪
戚风蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、枣泥蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶疍糕
鲜花盆栽蛋糕、木糠杯、总督杯、水果蛋糕杯、杯装慕斯蛋糕、 曲奇、蛋挞、蔓越莓饼干、手指饼干、法式芒果慕斯杯,水果冻
水果選材切法搭配巧克力花型,烟卷扇子,巧克力片等磨具的使用
焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、牛奶布丁、椰香南瓜派、意式嬭冻
1意式浓缩咖啡、卡布奇诺、摩卡咖啡、玛奇朵咖啡、爱尔兰咖啡、皇家咖啡、蜂蜜拿铁咖啡、黑糖冰咖、香草卡布奇诺、奥利奥咖啡、曲奇咖啡、土耳其咖啡、欧式咖啡、
蓝山咖啡、哥伦比亚号咖啡、耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、肯尼亚咖啡、曼特宁咖啡、危地马拉咖啡
3,焦糖拿铁、榛子拿铁、爱尔兰拿铁、玫瑰拿铁、薄荷拿铁、太妃拿铁、抹茶拿铁、
4花茶系列 新鲜水果茶、柚子茶、桂圆红枣茶、玫瑰茶、茉莉茶、白菊茶、乌龙茶
5,华夫饼系列 水果华夫饼、原味华夫饼、肉松华夫饼、巧克力华夫饼
6各式水果拼盘、各式沙拉拼盘
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