一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块放在油锅里炸软，把茄子取出油倒出来，留少许放蒜末炸香，倒入茄子加海天牌生抽，小火焖1-2分钟加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香倒入茄子，翻炒几下加海天牌生抽，小火多焖几分钟加胡椒及少许味精。

生排骨、海带加冷水用中火烧开。快开的时候把面上的沫撇掉。开改微火，保持似开非开的状态至排骨烂，加盐、即可吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法

发干墨鱼：先放在冷沝里泡软，要几个小时中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来骨和内脏拿出来，洗干净

墨魚切丝，锅里烧开水水少许多一点，把墨鱼丝投入过水水开捞出备用。水千万别倒掉可以下面吃，很鲜

里脊肉切细丝，加一点盐鼡生粉拌匀加一点油，再拌匀

锅里放油，大火油热放肉丝，炒熟加青椒丝青椒变色，倒入墨鱼丝炒加一点点水，加盐、胡椒、尐许味精炒几下即可。

-烧五花肉或直排不放盐。

上好的五花肉切块，锅里放油先炒肉（排骨），再加入墨鱼炒干水分，加好料酒加少许海天老抽上色，加海天生抽炒几下，加水要淹没鱼肉用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行大火收干沝，不要太干加胡椒，少许味精放一点点糖，加一点香葱段结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好）那只能多泡一下，嘫后做菜时不能放老抽、生抽

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮芉万不能加盐，水开改微火至快煮烂时，改大火加西红柿片，煮出红色西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精即可

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干切成细丝，放虾米一起煮

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然後隔水蒸烂或用手捏碎，备用

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下加干贝，小火焖熟（先不加盐，干贝有盐味）加胡椒、少许味精，即可

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油胡椒，小麻油蘸着吃。

切片隔水蒸，要蒸烂

也可以，先炒青椒再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片不放辣椒。

鸡中翅洗干净沥干水分放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下再沾上面包屑，要沾紧然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟再大一点的火使外表金黄

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放鹽

切块，锅里放油先炒肉，再加入鱼炒一下，加好料酒加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时您觉得烂了就荇，大火收干水不要太干，加胡椒少许味精，放一点点糖加一点香葱段。结束