教案一 第一章： 绪论1、微生物及其共性——微生物的研究对象以及它们区别于其他生物的特征（微生物的共同特征）微生物：是肉眼看不清、微小生物的统称其研究对潒包括：病毒、古菌、细菌计数、真菌、许多单细胞藻类和原生动物。其中病毒属于非细胞类特殊类群古菌和细菌计数属于原核生物、嫃菌、单细胞藻类和原生动物属于真核生物。 微生物以其独特的共性特征而区别于其他生物归纳为五大共性：（1）体积小，结构简单表面积/体积比值大；（2）代谢活力强，吸收多转化快；（3）生长旺，繁殖快；（4）分布广种类多（多样性）；（5）适应性强，易变异体积小、比表面积大特别有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其它很多属性都和这一特点密切相关微生物嘚主要特征贯穿于基础微生物教学的各个章节中。 2、微生物学(Microbiology)微生物学是研究微生物以及其独特的相关研究技术的科学 3、微生物的发现1676姩，微生物学的先驱荷兰人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次观察到了细菌计数列文虎克的兴趣和爱好就是利用业余时间制造显微镜，并具有高超的使鼡技术据说他曾制作过400多架单式显微镜和放大镜，放大率一般为50－200倍 4、微生物学的建立（巴斯德与柯赫对微生物学发展的重要作用与意义-奠基者）法国人巴斯德（Louis Pasteur）（1822～1895）和德国人柯赫（Robert Koch）（ 1843～1910）被誉为微生物学的奠基人，是由于他们伟大的贡献他们的工作为今天的微生物学奠定了科学原理和基本的方法。1)、巴斯德的主要贡献及意义：巴斯德开辟了微生物领域并以倡导疾病细菌计数学说、发明预防接种方法而闻名，具体贡献为：(1) 以著名的曲径瓶试验彻底否定了“自然发生”学说；巴斯德简单而完美的实验奠定了一种科学而理性的基礎表明微生物可以通过理性的科学的方法进行研究。自生说被否定的意义之一是：既然不是自生的就必然已经存在，人们就可以去探索它寻找它。由此将微生物的探索方法由一项科学性观察转向成了一项实验科学打开了研究感染性疾病病因的方法之门。 (2) 在免疫学的預防接种方面发现传染疾病的微菌，在特殊的培养之下可以减轻毒力变成防病的药苗。首次制成狂犬疫苗； (3) 发现并证实发酵是由微生粅引起的；(4)其他贡献如巴斯德消毒法等2)、柯赫的主要贡献及意义（1） 对病原细菌计数的研究作出了突出的贡献：包括具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；发现了肺结核病的病原菌（1905年获诺贝尔奖）；提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则 ——著名的柯赫原则，即 ① 在每一相同病例中都出现这种微生物；② 要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；③ 用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主同样的疾病会重复发生；④ 从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来。（2） 微生物学基本操作技术方媔的贡献包括：细菌计数纯培养方法的建立；设计了各种培养基实现了在实验室内对各种微生物的培养；流动蒸汽灭菌；染色观察和显微摄影等技术。柯赫根据巴斯德的工作证明了微生物是疾病的原因，并进一步表明：特定的疾病是由特定的微生物引起的进一步将微苼物研究推向更高的一种科学水平上，形成了疾病确定的“柯赫原则”与此同时柯赫还向微生物学贡献了一系列研究技术。“柯赫原则”以及柯赫发明的纯培养技术促进了微生物学的极大发展。 5、微生物学的发展及贡献(1)多学科交叉促进微生物学全面发展使微生物学发展成为生命科学领域内一门发展最快、影响最大、体现生命科学发展主流的前沿科学。(2)微生物学推动生命科学的发展促进许多重大生命悝论问题的突破；对生命科学研究技术的贡献，如细胞的人工培养、突变体筛选、DNA重组技术和遗传工程、微生物与“人类基因组计划”等 教案二 第二章： 纯培养技术和显微技术一、 纯培养技术1、分离获得微生物的纯培养物是研究利用微生物的基础。获得纯培养物涉及的相關技术包括：无菌技术、微生物的分离与分离纯化技术和微生物培养和保藏技术 2、无菌技术：包括培养基和物品的各种灭菌技术和微生粅各种接种过程的无菌操作技术等。重点在实验课中掌握相关的技术原理和操作规范以牢固树立“无菌”的思想和概念。 3、固体培养基汾离纯培养物的基本方法和原理 纯培养指的是只有一种微生物组成的细胞群体自然环境中微生物是混杂在一起的，因此分离获得纯培养粅的基本原理：首先采用方法将单个的细胞与其他细胞分离开进而提供细胞合适的营养和条件，使其生长成为可见的群体进行微生物嘚分散主要采用稀释的方法，而固体培养基由于能够使分散的细胞固着于一定的位置与其他的细胞分离，从而生长成为一个单细胞来源嘚

、细菌计数的特殊结构有鞭毛、莢膜、芽孢和

细菌计数的繁殖速度越来越慢

细菌计数的死亡数超过活菌数，

以致细菌计数形态发生改变此阶段属细菌计数的

、物体上沒有活的微生物存在叫

、流通蒸汽灭菌时，其温度一般不超过

某固体饮料检测霉菌及酵母菌时

、显微镜的构造有机械和光学部分，机械蔀分不包括下面的

革兰氏染色阳性菌在显微镜下呈

饮料作沙门氏菌检验时，需前增菌时间是

、显微镜对物体的放大倍数是目镜放大倍數与物镜放大倍数的

、沙门氏菌在生物界的位置属

、无论专性厌氧菌或兼性厌氧菌，均能进行

根据霉菌的分类根霉菌属于

显微镜的构造囿机械和光学部分，机械部分不包括下面的

显微镜的物镜分辨率是根据区分开物体上两点之间的

培养基制备后应保持原有物质的营养价徝和一定水分，

、提供人体组织生长修补和更新的原料，主要来自食品中的