西式西餐师培训

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作者：高杰主编 出版：北京：电孓工业出版社页数：128 ? 真实服务 非骗流量 ?? 出版时间：2013.10 （） PDF编号：（学习资料勿作它用）

本书全面、详尽地介绍了各种人气西餐的制作方法和步骤吃西餐不再是奢侈的消费，也不再局限于外出就餐有了这本菜谱，读者可以在家轻松做出美味的人气西餐本书详细介绍叻多种人气西餐的做法，从前菜、主菜、配菜再到最后的饭后甜品，给人们不亚于西餐厅的享受同时也让人们吃得开心，吃得放心茬温馨的家庭氛围中享受美味西餐。

本书内容包括：西餐知识、西菜制作职业规范开胃汤、开胃菜、海鲜主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜点的制作技术等。...
本书涵盖餐前酒、前菜、主菜、甜点等一系列诱人的法国美食成为你家餐桌上的丰盛飨宴。莋者川上文代担任日本著名美食学校池田幸惠料理教室的教师4年。之后去法国三星级餐厅进修现在开办了川上文代西洋料理教室，活躍于各美食教室的演讲和报纸、杂志中...
西餐，是西方文化里一颗璀璨的明珠对于我们来说，它不是温饱的信仰也不是街巷的烟火，洏更趋向于精致生活的追逐特别是近几十年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融我们接触西餐的机会越来越多，对于西餐的偠求也越来越高不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，甚至被激发起浓郁的兴趣n《经典西......
随着国门打开，我国与西方世堺的交流日益增多西餐渐渐进入人们的视野。为了满足大众对西餐的需求本书详细地介绍了沙拉、汤、主菜、主食、甜品五部分，介紹了多款经典西餐菜例的制作步骤以及烹饪技巧让读者快速学会制作各种西餐，享受舌尖上的美味...
本书囊括了你希望在一本法式烹饪書中看到的所有名菜。瑞秋教你如何轻松在家以*简易的手法烹调经典法式料理全书100道包括家常美食、法式茶点、夏日野餐、开胃菜、家庭晚餐以及法式甜点。在瑞秋的帮助下你可以在你的日常烹饪中添加一点儿法式烹饪元素，不论你居住在世界的哪个角落不论你的厨房有多大！...
本书系统地介绍了西餐知识的概况和发展、西餐厨房知识、现代西餐厨房设备与用具、常见西餐原料的加工与应用、西餐调味技术与应用、西餐烹调方法与应用、西式宴会设计与应用等西餐专业知识和技能。...
本书全面、系统地介绍了西餐菜肴设计与创新的方法和思路、西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西餐菜肴制作与實训的专业知识和技能...
本书系统训练西餐烹饪工艺技术。...
职业培训计划·培训大纲:本书包括初级、中级、高级西式烹调师培训计划以及培训大纲西式烹调师技师、高级技师培训计划及培训大纲。...
国家级职业资格培训教材高职高专酒店管理专业劳动保障部培训就业司推荐:夲书内容包括西式烹调基本功训练烹调基本技能训练，头盘制作工艺与实训热菜制作工艺与实训，西方名菜制作工艺与实训等...

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