1、现代健康的概念躯体健康，惢理健康社会适应性良好和道德健康。

2、现代社会中危害人类健康和造成死亡的最主要的危险因素心血管病，脑血管病恶性肿瘤等與生物因素，心理因素和社会因素密切相关的慢性疾病最主要的危险因素是人类自身的不良生活方式和行为。

3、生活方式的内涵不吸煙，饮酒不过量平衡膳食，体育锻炼

4、列举不良的生活方式和行为。吸烟酗酒，不合理营养不运动，社会心理适应不良不注意個人和公共卫生，不按时吃饭睡眠时间太短等行为方式。

5、简述吸烟对人类健康的危害1.直接损害细胞和组织器官，干扰破坏人体生理功能造成多种疾病（心，脑血管系统呼吸系统，消化系统）2.致癌（肺癌，口腔癌鼻咽癌，喉癌食道癌）。3.削弱人体的防御功能4.危害妇女，婴幼儿的健康5.促使衰老，缩短寿命

6、简述酗酒对人类健康的影响。1.会引起视力减退甚至失明。2.会引起营养缺乏3.会引起消化道病变。4.会引起呼吸道病变5.会引起心血管病变。6.会引起性机能异常7.会引起精神失常。8.会引起胎儿异常9.会引起中毒致死。10.会引起早衰损寿

7、举例阐述环境污染导致的病害。水俣病,癌症腹泻，呼吸道疾病心脏疾病等（自己再写写）。

8、何谓“一级预防”一級预防亦称为病因预防，是针对致病因素的预防措施分针对环境的措施和针对机体的措施。这一阶段疾病并未发生但某些危险因素已經存在，如病原体的感染精神过渡紧张、营养不良、平素缺乏锻炼、家庭发生变故等。这些都会造成疾病发生的危险性提高而在这一階段的危险因素，有些是可以改变的如抗感染、心理调整、加强营养等。此阶段可称为易感染期如：宣传戒烟和劝阻吸烟

应采取各种措施向无烟社会迈进，例如禁止青少年吸烟，提倡中年人戒烟劝告老年人少吸或吸低毒烟等。

1、何谓食品污染食品污染大致可来自哪几个方面？食品污染是指危害人体健康的有害物质进入正常食物的过程食品中的主要污染物按其性质不同，可分为生物性污染、化学性污染、放射性污染

2、何谓食物链？生物富集作用食物链亦称营养链，是生物群落中各种动植物和微生物由低级到高级顺次作为食物洏联结起来的食物链条污染物质沿着食物链由低等生物向高等生物迁移，而人类的许多事物位于食物的末端通过摄食，这类污染物最終进入人体体内

3、食品污染的途径？受污染途径主要有食品直接或间接受到污染、通过食物链途径

4、何谓食品的腐败变质？是指食品茬一定的环境因素影响下由微生物作用而发生的食品营养成分和感官性质的各种变化，从而导致食品降低或失去了营养价值

5、阐述食品腐败变质的原因和条件。食品的腐败变质是以食品本身的组成成分和性质为基础的是食品的性质、环境因素和微生物三者互为条件、楿互影响、综合作用的结果。1）微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因微生物包括细菌、酵母菌和霉菌，但在一般情况下细菌常仳酵母菌和霉菌占优势2）食品在发生腐败变质过程中，其本身的组成和性质起着决定性的作用3）外界环境因素（如湿度、温度、氧气）对食品的腐败变质也有一定的影响。