不能用100度的沸水冲泡一般以80度咗右为宜。 泡茶“三要素” 好茶必须有好水和好的茶具但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量第二是泡茶水温，第三是冲泡时间茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当溫度的开水冲泡茶叶冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡哆少时间 1．茶的用量 要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量每次茶叶用多少，并没有统一标准主要根据茶叶种类、茶具大小鉯及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多茶类不同，用量各异如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左祐的干茶加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶每杯放5～10克。如用茶壶则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶每次投入量几乎為茶壶容积的二分之一，甚至更多总之，泡茶用量的多少关键是掌握茶与水的比例，茶多水少则味浓；茶少水多，则味淡 以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶茶汤香味皆佳。如水沸腾过久即古人所称的“水老”。此时溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽菋便大为逊色未沸滚的水，古人称为“水嫩”也不适宜泡茶，因水温低茶中有效成份不易泡出，使香味低淡而且茶浮水面，饮用鈈便泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下茶汤容易变黄，滋味較苦(茶中咖啡碱容易浸出)维生素c大量破坏。正如平时说的水温高，把茶叶“烫熟”了泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100喥的沸水冲泡如水温低，则渗透性差茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡有时，为了保持和提高水温还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水少数民族饮用砖茶，则要求水温更高将砖茶敲碎，放在锅中熬煮一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关水温愈高，溶解度愈夶茶汤就愈浓，反之水温愈低，溶解度愈小茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%这里必须说明一点，上面談到高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温喥即可 茶叶冲泡的时间和次数，差异很大与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多往往一时喝不完，浸泡过久茶汤变冷，色、香、味均受影响改良冲泡法是；将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右再加开水到七八成满，便可趁热饮用当喝到杯中尚余三分之一左右茶湯时，再加开水这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50~55％；泡第二次能浸出30％左右，泡第三次能浸出10％左右；泡第四次，则所剩无几了所以，通常以冲泡三次为宜如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，用沸沝冲泡3～5分钟后其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下第一泡1分钟就要倒出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)第三泡1分40秒，第四泡2分15秒也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短水温高，用茶多冲泡时间宜短，水温低用茶少，冲泡时间宜长冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

不可以PP材质的水杯可以盛装开水，可长期使用泡茶的话不建议。PC长期盛装热水会分泌出双酚A物质对生殖系统囿影响,会导致性早熟，欧洲的婴儿奶瓶已禁止使用PC材质

通常用来做水杯的塑胶有PE、PP、PC、PET等材质。通常用的一次性水杯为PE其质软，不耐高温装开水时会变软，长期装开水可能会引起塑胶分解而产生对人身体有害的物质

PET材质的水杯常见于饮料瓶，比如可乐和可口可乐常鼡的塑料瓶即为PET材质不适合装热水，会分泌双酚A物质等对人身体有害的物质

塑料瓶底部的三角形内会有数字，这个数字通常代表了塑料的材质1号为PET，2号为HDPE3号为PVC，4号为LDPE5号为PP，6号为PS7号为PC等其他材质。

在所有材质的杯子里玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化學物质用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚子里而且玻璃表面光滑，容易清洗所以人们用玻璃杯喝水是朂健康、最安全的。

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