所谓的国际单位(I.U.)是评估维生素AD兩种营养素含量的计量单位。在维生素A方面早期是将0.30微克的视网醇或0.60微克的β-胡萝卜素定义为1国际单位因为在动物实验中，同量的视网醇与β-胡萝卜素生理活性相较后者只有前者的一半。后来发现β-胡萝卜素的吸收率偏低（只有视网醇的三分之一）而且β-胡萝卜素之外的其它维生素A先质，生理活性还更低说这么多是什么意思？就是说使用国际单位作为维生素A的计量单位无法反应真实的维生素A的营養价值（植物性的来源会有高估之嫌），因此最新的营养摄取建议都已利用视网醇当量，作为维生素A的计量单位

1微克视网醇当量＝1微克视网醇＝6微克β-胡萝卜素＝3.33国际单位视网醇＝10国际单位β-胡萝卜素与其它维生素A先质

1微克的维生素D相当于40国际单位，单纯得多

维生素E嘚国际单位IU与毫克mg的换算和能量IU的相关说明？

IU（国际单位）与质量的换算