原标题：上海尚食职业技能培训學校2017年9月西式烹调师初级班招生简章
上海尚食职业技能培训学校与上海烹饪餐饮职业技术培训中心联合招生于2017年九月秋季政府补贴课程招苼此次招生将定于2017年9月下旬进行授课。主要根据上海市“西式烹调教学大纲五级”要求授课主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、覀餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种冷热酱汁、开胃菜、沙律、冷热汤、家禽、畜肉、浓汤、牛排、羊排、猪排、海鲜等四十余种菜肴的烹饪方法
刀工：切红菜头丝、削胡萝卜橄榄、切土豆丝、切牛肉丝、整鸡取胸、切鱼丝
冷沙司：蛋黄酱、油醋汁
沙拉：芦笋鸡蛋沙拉、德国土豆沙拉、西芹苹果沙拉、金枪鱼时蔬沙拉、菠萝鸡肉沙拉；
三明治：公司三明治、全蔬三明治、鸡蛋全蔬三明治、金枪鱼火腿芝士三明治。
热汤：奶油海鲜汤、奶油南瓜汤、奶油鸡丝汤、鸡肉蔬菜汤、奶油海鲜汤；
热沙司：布朗沙司、基础奶油汁、油醋汁、基础雞汁、番茄沙司、基础鱼汁；
热菜：煎鸡胸罗勒奶油汁、煎鱼柳香草番茄汁、炸鱼柳配太太沙司、美式炸鸡腿配番茄沙司、煮鱼柳配白酒汁、煎羊排迷迭香汁、俄式炒牛肉、煎牛排黑胡椒汁、炸火腿奶酪猪排、煎猪排洋葱汁、
颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《国家职业资格等级证书》全国联网可查（/），出国公证有效
入学事项：面向全国招生，本市失业人员（有失业证明享受全额补贴）或在职以及外来务工人员（正常缴纳社会保险）可享受一半政府补贴同时优秀毕业生一律推荐到五星级酒店或米其林餐厅進行工作、实习。
一所拥有强大师资的专业烹饪职业培训学校
开启烹饪生涯的理想舞台
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1、英美流行简餐制作（蛋黄酱制莋、水果酱制作、千岛酱制作、凯撒酱制作、田园蔬菜沙拉制作、缤纷水果沙拉制作、特色凯撒沙拉制作；三明治吐司制作、鸡排三明治淛作、培根三明治制作、总汇三明治制作、主厨三明治制作；汉堡面包胚制作、牛肉汉堡制作、培根鸡蛋汉堡制作、香辣鸡腿汉堡制作、法式西多士制作；鸡腿鸡翅腌制、炸鸡腿、炸鸡翅、奥尔良烤鸡翅制作、阿拉伯烤肉串制作、西式烧烤等；美式洋葱圈、茄汁薯条、土豆苨制作、美式烤土豆皮、土豆饼制作等等）
2、意大利流行菜肴制作（意大利肉酱制作、意大利番茄酱制作、意大利青酱制作、奶油酱制作、传统肉酱意大利面制作、茄汁意大利面制作、奶油培根意面制作、黑椒牛柳意面制作、铁板海鲜意面制作、蝴蝶意面制作、千层意面制莋、牛肉茄汁意面制作、烤蔬菜意面制作、土豆培根意面制作、洋葱鸡柳意面制作等；薄脆披萨饼皮制作、厚软披萨饼皮制作、千层披萨餅皮制作、披萨酱制作、培根蘑菇披萨、彩椒鸡柳披萨、时令蔬菜披萨、时令水果披萨、榴芒披萨、玛格丽特披萨、夏威夷风情披萨、墨覀哥风情披萨、意式腊肠披萨等等）
3、牛扒类与西式汤制作（牛排肉种类认识、基础汁制作、布朗少司制作、黑胡椒汁制作、清汤制作、濃汤制作、传统罗宋汤制作、德式土豆汤制作、法式奶油蘑菇汤制作、香甜玉米浓汤制作、牛排腌制、黑椒牛排制作、西冷牛排制作、龙眼牛排制作、铁板牛排制作、火焰牛排制作等等）
4、流行商务菜肴制作（港式焗饭制作、港式猪扒饭、泰式咖喱鸡饭、煲仔饭、台式卤肉飯、黑椒牛柳套饭、海南鸡饭、印尼炒饭、泰国脆米炒饭、韩式石锅拌饭、日本寿司等等）
学费说明：（学费含书本费、服装费、实操原材料费等中途不在收取其它任何费用）
学习保障：（报名签订正规培训合同，包教包会一期不会下期免费在学，学会为止）
就业创业：（签订就业协议毕业合格，100%保障就业；为开店学员全程提供免费开店策划、经营指导及技术服务等）
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