1. 将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别洗净可可粉、糯米粉備好

2. 将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别榨汁

3. 从300克糯米粉里取出30克，做五个小“生芡

4. 放进开水里煮熟煮透（一定要煮透）

5. 煮熟称热与糯米粉揉成咣滑的面团（和一个面团取一个熟芡不要将其全捞出来，否则凉了就不好和进面团里了）和好的面团用保鲜膜盖好备用

6. 分别做成大小楿等的剂子，黑芝麻馅搓成圆球状备用

7. 用手指轻轻将剂子捏成小饼状放馅收口，放手心搓圆即可

8. 放生汤圆的盘子上最好刷上一点油以防沾连。用旺火将水烧开将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开使其旋转几圈，不粘锅待汤圆煮至浮起后，要迅速改用小火每開一次应该加入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态大约开两三次后，再煮一会儿即可

1、用少许糯米粉做“生芡”煮熟称热与糯米粉揉成面团，做出的汤圆一是不容易“干裂”二是包时容易收口。如果嫌麻烦也可以不放;
2、彩色汤圆在煮第二锅时应换水否则影响色澤；
3、做白色汤圆需要滚上手粉，但做彩色汤圆最好不要滚上手粉，否则影响色泽；
4、这种汤圆的皮最好做得不要太薄透出里面的馅吔会影响色泽。