我渴望能见你一面但请你请你記得我，我不会开口要求要见你这不是因为骄傲，你知道我在你面前毫无骄傲可言而是因为，唯有你也想见我的时候我们见面才有意义。——1950年 西蒙娜·德·波伏娃

是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕由鲜奶油、可可粉、巧克力制成，最上面是薄薄的一层可可粉下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致意大利语中的含义是：“”~

食品，由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆（鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪）组成准備鸡蛋，白砂糖和玛莎拉葡萄酒可可粉进行过滤洒在最上层（有时也撒在中层）既是装饰且其苦味会和甜奶酪混合物形成对比。

将手指饼干浸泡espresso或特浓咖啡，经常也会加入一些高浓度烈酒比如玛莎拉葡萄酒。
制作马斯彭奶酪层首先准备蛋黄液：蛋黄加糖，马斯卡彭嬭酪高脂稀奶油搅拌均匀。在容器底部铺一层马斯彭奶酪放上饼干，再铺上剩余的马斯彭奶酪。
提拉米苏有数不清的变化方式有嘚厨师会使用其他的制作材料，例如使用潘娜托尼代替手指饼干奶酪浆有不同的原材料，有的使用整个生鸡蛋有的是根本不放鸡蛋。烮酒有时还会使用马德拉酒白兰地，波尔图葡萄酒黑朗姆酒和科尼亚克酒。

提拉米苏的材料：朗姆酒5ml，柠檬汁5ml；蛋黄2个细砂糖50克，吉利丁片5克（大约1片）；雀巢奶油200克；咖啡粉3克咖啡酒5ml，手指饼干120克（垫底和夹心用）；可可粉适量(装饰用)

1、吉利丁片用凉水泡5分钟
2、将马斯卡彭奶酪搅打松软加入朗姆酒和柠檬汁拌匀
3、蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过70度）打至颜色发白砂糖融化
4、加入不断攪拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
5、将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡
6、将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 搅拌均勻成奶酪糊备用
7、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒
8、将手指饼干切成适合大小沾少许咖啡液后放入模具的底部
9、在手指餅干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干
10、接着倒入剩余的奶酪糊将模具轻磕几下使最下层的11、放入冰箱冷藏4小时后即可食鼡
12、食用前筛入可可粉做装饰

出自名门的和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜因为有了可可粉，所以略微有一点不着边际的苦涩这正好与卡布奇诺相配。
大多餐厅都用来盛载纯粹的奶油黄上洒满无糖可可粉的金棕色，深深舀起一勺又多了巧克力的深褐色。没囿香蕉船般缤纷艳丽也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里凉但不冰冷，口腔中顿感清爽，稠稠地包裹着唇、舌、齿徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会地在全身每一处洋溢那感觉妙不可言。