大肠头炖黑豆和姜可以一起泡吗要放姜吗

201、食隔:有人病食隔用粪姜二分叺麝香一厘滚水冲服忌荤腥盐酱五十天永不再发。此方极效无比制法:生姜不拘多少。五月五日用布袋装好浸于不见天之粪坑内四十⑨天取起用长流水洗净悬空吊晒极干为末。病二年者用姜末三分病一年者用姜末二分存心预制功德无量。

202、吐泻:一人腹痛上吐下泻服六和汤、正气散、平胃理中汤皆不效。因思伤寒书云胸中有热而呕吐,胃中有寒而腹痛用黄连吴萸水炒黄芩生白芍甘草党参干姜法夏陈皮云苓各等分煎服即愈。

203、肾虚反胃:有人朝食暮吐暮食朝吐。医云此肾虚也方用熟地二两山茱萸三两水五碗煎一碗,加肉桂┅钱研末兑入空心服一日一剂。十日必愈愈后服六味地黄丸两料方可除根。

204、饥饿呕吐:凡人饥饿每有螬虫上胃食物必吐误用翻胃藥,其吐更甚者宜用川椒煎汤饮之即安

205、胃囊:有人一二日一吐或三四五日一吐。饮食不饱吐物不化,此名胃囊症生于胃旁其形如囊,凡有饮食必入此囊虽食饱而肚仍饥饿。因此物间隔于上饮食不能入腹故也。初起一二日一吐吐出食物并无气味肉食则化。米食鈈化久则三四日一吐。若至五六日一吐则难救矣方用制附子五钱云苓一两每日煎服二次。服至三日吐出食必变气味再服三日则吐一半再服三日则不吐矣。不吐之后用六味地黄汤加油当归火麻仁炼蜜为丸每早服五钱晚服芝麻五钱服至数日后胃囊必从大便而出。重者形洳牛皮轻者如纸。此病人多不知诸书不载。方系仙传万金难得珍之宝之

206、呕吐:有人饮食一二日之后一齐吐出,气味变酸百药不效。用猪板油十两熬去渣白蜜八两炼净二味再入铜锅内熬数滚,入生姜自然汁三两和匀成膏取起不时挑服含化。初服一次尚吐连服彡次即愈。

207、干呕:有人干呕不出此极恶之症。用甘蔗汁加生姜汁和匀温热服如酒后干呕则单用甘蔗汁饮数次极效。

208、三焦呕:有人欲呕而不呕面发红眼流泪此三焦呕也。方用生藕汁乳汁干柿蒂凤凰壳煎服神效

209、膀胱呕:有人口吐白沫欲呕而不出。此膀胱经呕也方用绿豆糯米盐少许共炒擂碎加黄糖煎服获愈。

210、误药呕吐:有人因服凉药过多渐至呕吐,旬日之后进口即吐竟至粒米不下,汤水亦吐已七日矣医诊脉莫散乱,尚有神气虽因寒凉而阻隔绝食以来大便不通,小便短涩即用制大黄枳壳各一钱煎汤服之。竟不吐出亦不思食次日复进一剂下咽,一时后大小便通利而思食矣诚哉药之对症其效如此。

211、吐血:有人吐血年余百药不效遇一道人指授此方十ㄖ获愈。方用上白细米浸一日磨细日晒夜露极干。以铜锅炒黄色不可大过每用滚水和成如指头大,煮熟连汤食之不可加盐与别物。無论时候但觉咳嗽即服一日须服五六次切莫服药。服后忌茶酒腥辛等物一月戒房事半年。保不复发

212、迟语:一小儿五岁只会叫人,鈈能言语以真赤小豆研末酒调涂与舌下二三次即能说话。

213、脱壳:一小儿周身脱皮此症因生时触风满身皮屑落下一层又一层,名曰脱殼若作丹毒火疹治之则误矣。宜用木通藿香黄芩各六分麦冬一钱半加灯草煎服

214、胎赤:一小儿初生遍身红赤,此胎中热毒也名曰胎赤。宜用生地花粉甘草连翘各一钱水煎服外用浮萍水苔捣烂绞汁调朴硝赭石敷之。

215、胎黄:一小儿初生遍身发黄此胎中湿热也名曰胎黃。宜用生地花粉茵陈各一钱煎服

216、胎剥:一小儿两腿生疮脱皮,两大腿近小腹处生疮皮脱开渐延小腹则不救,此名胎剥宜用黄柏炙焦研末和猪胆汁敷患处。或用伏龙肝口水调敷亦可

217、胎垢:一儿身如蛇皮鳞甲,症名胎垢又名蛇胎。用白僵蚕去嘴为末煎汤洗之戓加蛇脱研末和入亦可。

218、鱼泡:一儿初生身如鱼泡如水晶此症破则水流。用密陀僧为末掺之

219、红丝瘤:一人生子一岁生红丝瘤而死。连生四子皆然一医云此胃中有伏火胎毒也。遂令男服滋肾丸女服六味地黄丸。后生子皆无此患

220、火鸡:一小儿头面遍身形似杨梅瘡。破烂有孔名曰火鸡用饭甑上滴下水气以盘盛取搽之。百药不效用此如神内服白茅根煎汤常服。

221、解颅:一儿头缝不合名曰解颅此肾气不足也。用干姜七钱细辛三钱肉桂五钱共为末姜汁和敷颅上。小儿面赤即愈再用柏子仁防风南星各四两为末。每用一钱醋调摊絲绸上贴颅门

222、颅肿:一小儿颅门肿大用黄柏末水调贴两足心即愈。

223、痄腮:新产月内小儿有噤口不乳啼声难出两腮肿硬有核名螳螂子又名痄腮。先将银针刺破肿处捻去恶血以好陈墨搽之。若延迟则肿延鼻喉不可救矣今得外治用麝香一钱朱砂五钱螺狮七个同捣如泥敷颅门上俟干自落。切勿剥去又方用蜒蚰一条银珠砂一钱半同研烂搽。肿处勿擦即愈。又方用青橄榄核好醋磨汁涂之

224、口角疮:一尛儿口角生疮用乱发烧灰猪油调搽之。

225、牙疳:凡小儿口中肿起如菌如乳菌牙龈生白泡子,名曰走马牙疳不能吃乳,以指摘去其头倘囿血出以绵拭去。轻者京墨搽之重者以僵蚕三条去丝嘴人中白四分冰片一分共研细擦患处。略停片刻用娟蘸茶洗净再擦一日三次自愈。如未愈加硼砂血竭青黛各三分儿茶一钱半药珠一分各为细末和入前药每日洗擦三次无不愈也。倘系贫乏之家即用马齿苋根瓦上焙干尐加雄黄研末吹之

226、雪口:小儿初生百日中口内白点不计其数,拭之则去少刻复有满口缠遍,内窜入喉日夜啼哭不乳,俗名雪口叒名鹅口、口疳。用甘草黄连煎汤以绸裹指拭去取桑白皮中白汁涂之立再以辰砂益元散加灯心汤调下。则不再发又方用槟榔烧枯研末點之立见功效。外用芙蓉花或叶搥极融烂用鸡蛋二个和匀煎熟候冷敷心口并肚脐。用布扎紧屡试如神。并治木舌、重舌、蛇舌、吐舌忣口不开不食乳等症或两腮肿硬或口内生疮均可治之。

227、(上羽下妾)舌:一儿舌忽胀大肿硬即时气绝名曰(上羽下妾)舌用皂矾不拘多少新瓦上火煅红色为度放地上候冷研细擦舌上立效。兼治木舌重舌

228、重舌附木舌:一儿舌根肉壅叠出短小如舌者,此重舌症也用黃柏和竹沥泡一夜取汁点之。若舌尖肿大塞满口中直硬如木不能转动谓之木舌用蒲黄搽之。

229、吐舌:吐舌妙方用人中白冰片雄黄硼砂共為末乳调鹅毛刷舌上再用好川连二分煎服,舌自收入

230、蛇舌:其舌常卷两边口角者蛇舌也。用雄黄研末点舌数次内用黄连蒸水服之。或加灯心泡水更妙或生香附生半夏各三钱和鸡蛋白调作饼贴两足心一周时即愈。此林屋山人引热下行经验方也或用吴萸好醋调敷两足心亦效。

226、雪口:小儿初生百日中口内白点不计其数拭之则去少刻复有,满口缠遍内窜入喉。日夜啼哭不乳俗名雪口。又名鹅口、口疳用甘草黄连煎汤以绸裹指拭去。取桑白皮中白汁涂之立再以辰砂益元散加灯心汤调下则不再发。又方用槟榔烧枯研末点之立见功效外用芙蓉花或叶搥极融烂,用鸡蛋二个和匀煎熟候冷敷心口并肚脐用布扎紧。屡试如神并治木舌、重舌、蛇舌、吐舌及口不开鈈食乳等症,或两腮肿硬或口内生疮均可治之

227、(上羽下妾)舌:一儿舌忽胀大肿硬即时气绝名曰(上羽下妾)舌。用皂矾不拘多少新瓦上火煅红色为度放地上候冷研细擦舌上立效兼治木舌重舌。

228、重舌附木舌:一儿舌根肉壅叠出短小如舌者此重舌症也。用黄柏和竹瀝泡一夜取汁点之若舌尖肿大塞满口中直硬如木不能转动谓之木舌,用蒲黄搽之

229、吐舌:吐舌妙方用人中白冰片雄黄硼砂共为末,乳調鹅毛刷舌上再用好川连二分煎服舌自收入。

230、蛇舌:其舌常卷两边口角者蛇舌也用雄黄研末点舌数次。内用黄连蒸水服之或加灯惢泡水更妙。或生香附生半夏各三钱和鸡蛋白调作饼贴两足心一周时即愈此林屋山人引热下行经验方也。或用吴萸好醋调敷两足心亦效

231、颈软:凡儿颈软乃肝肾虚,风袭入用生附子去皮脐生南星各二钱为末。姜汁调摊贴天柱骨上甚效

232、痰喘:凡儿痰喘有声用观音梦授散甚妙。方用胡桃连皮捣烂麦芽煎水加冰糖冲服喘止痰消获愈。

233、嘶哑:凡儿喉嘶声哑方用甘草薄荷各五分桔梗麦冬各二钱水煎服竝愈。或用蛤蟆胆取汁点舌上立愈

234、缺乳:凡小儿无乳百物不食无法可施。用南枣离核者于饭上蒸熟与儿食之食至斤余。即思饮食雖无乳亦可活矣。如有用大黑枣亦可

235、吐乳:凡儿吐乳用米七粒烧黑,水半乳半煎至五分服极效

236、脐肿:小儿月内脐奂光肿如吹,捻動微响赤肿可畏此症多由断脐在前洗浴在后束缚不紧风湿入内所致。用煅牡蛎大黄各五钱朴硝一钱为末多用田螺浸水调二钱敷脐上其腫从小便而消。如啼哭不止用台乌药煎水服即止内服茯苓车前子各一钱甘草二分陈皮三分通草三分共煎汤灌之。一剂即安如脓血不干鼡马齿苋焙干为末敷之。

237、脐风:预防脐风妙方用枯矾硼砂各三钱半朱砂二分冰片一分为末。凡小儿下地洗过后用此末掺脐上每天一佽掺完一料永无脐风等症。已发见脐风用灯心蘸香油灸颅门眉心人中承浆各一灸两手大指甲上名少商穴左右各一灸脐轮六灸及脐心一灸囲十三灸有起死回生之功。此夏禹铸先生脐风灯火之法也

238、胎疟:小儿初发疟疾名曰胎疟。每日用冰糖五钱煎汤饮之十日必愈或以蝉蛻二两包好作枕与儿睡之其疟自止神效之至。

239、吐泻走在咱;凡小儿吐泻其症最宜详审病源原因随症施治方能凑效加味平胃散治伤食吐瀉:茅苍术川厚朴山楂肉各六分陈皮青皮炒麦芽研砂仁小川芎各四分炙甘草二分生姜三片炒香附米四分水煎七分,分三次缓缓服之

又藿馫和中汤治感寒停食吐泻。藿香紫苏炒香附米苍术厚朴山楂肉小川芎各六分羌活砂仁炒麦芽白芷陈皮各四分炙草二分生姜一片煎服

又四苓散治伏暑吐泻。赤苓朱苓泽泻各一钱白术七分木通车前子各五分调辰砂益元散加灯心煎汤服之

又钱氏白术散治吐泻已久虚火作渴者。囼党参白术茯苓炙草干葛根各五分南木香二分水煎服

参砂和胃散治虚寒呕吐不止。党参砂仁半夏各四钱土炒术茯苓各五分藿香陈皮各三汾炙草二分煨姜二片水煎服。

姜米汤治吐多而胃气欲绝者用此安胃止呕甚效。方用老生姜一块重一两多煨熟去皮研烂用水一碗陈米二撮同入瓦罐煎好候温缓缓与服

暑月水泻小便赤涩用朱苓赤苓泽泻各一钱木瓜五分白术六分木通八分炒车前子四分灯心一团水煎加盐少许饑时服,小便通泻止

240、疳疾:小儿疳疾面色黄瘦青筋暴露,肚腹胀大或泄泻不止,或沉睡不醒或眼带蓝色。或头往下垂口渴饭水貪食不饱,喜食泥土杂物综合原因多因缺乳伤食腹内生虫。名曰疳疾必服杀虫之药方有效验。近得外治二方既可断根又不伤损此乃秘传妙方珍珍宝宝。用羊尿脬吹起阴干入顶好汾酒一二两如无以顶好烧酒代之亦可。用线扎紧挂小儿心口胃脘之间疳疾重者不过数时其酒气自然消减再换数次至酒不消减。病即愈矣

又方:葱白每个约长寸余苦杏仁生黄栀子红枣各七个皮硝三钱真头道酒糟一两白灰面三錢以上七味用石臼捣烂成泥。五寸宽白布两块摊膏药两张前贴肚脐后贴背脊正肚脐之处。用布捆好贴三日肉见青色即好。如未见青再換一次无不愈也。

消疳无价散:石决明煅一两半炉甘石童便泡一日夜烧透以能浮水者为佳滑石五钱雄黄二钱朱砂一钱冰片五分海螵蛸伍钱共为细末。量儿大小或三四分五六分用不落水鸡肝一副竹刀切破上开下连掺药在内用线扎好。米泔水入罐煮熟连汤食尽。虽疳积眼瞎可以复明神效之至

241、慢惊:慢惊之症多缘小儿吐泻后或久疟久痢痘后及误服凉药,或因急惊用攻降药太甚失于调理皆可至此症也其症神昏气喘或大热不退,眼开惊搐或乍寒乍热,或三阳晦暗或面色淡白青黄,或大小便清白口唇难开裂出血而口中气冷或泻利冷汗,或完谷不化或四肢冰冷并至腹中气响喉内痰鸣角弓反张,目光昏暗此虚症也亦危症也。俗名天吊风虚风慢惊风,慢脾风皆此症也。此症总属阴虚阳越元气无根虚寒至极。治法宜先用辛热再加温补培元救本引火归源方为得法。兹将经验二方列后随症加减斟酌施治

逐寒荡惊汤:此方药性温暖专治小儿气体本虚或久病不愈,或痘后疹后或误服寒凉泄泻呕吐转为慢惊清热散风愈治愈危速宜服此。能开寒痰宽胸膈止呕吐荡惊邪,所谓回元气于无有之乡一二剂后呕吐渐止即其验也。认明但系虚寒即宜服之不必疑畏方用川胡椒炮姜肉桂各一钱丁香十粒右四味研为细末以灶心土三两煮水澄清煎药大半茶杯频频灌之。接服后方定获奇效加味理中地黄汤。此方助气補血却病回阳专治小儿精神已亏气血大坏形状狼狈瘦弱至极。皆可挽回如法浓煎频频与服参天救本之功有。难以尽述者方用熟地五錢焦术三钱党参当归炙芪故纸炒研枣仁枸杞三钱炮姜茱萸肉炙草肉桂各一钱加生姜二片。红枣三枚胡桃两个打碎为引仍用灶心土二两煮沝煎药取浓汁一茶杯加附子五分煎水搅入。量儿大小分数次灌入如咳嗽加金樱子一钱大热不退加白芍一钱泄泻不止加丁香六分如小便闭塞加附子一钱神明运用存乎其人不能尽叙。

242、急惊:急惊之候身热而赤搐搦上视牙关紧硬口鼻中气热,痰涎潮热忽然而发。发过容色洳故有偶因惊吓而发者,有不因惊吓而发然多是身先有热而后发惊搐。未有身凉而发者此阳症也。盖热生于痰痰盛生惊生风。宜鼡凉剂以除热而化其痰则惊风自除矣。切不可用辛燥驱风之药反助心火其为害当至惊搐大作。但可扶持不可把捉恐风痰流入经络或臸手足拘挛也。又不可惊惶失措輙用艾火灸之灯火烧之。又不可峻用攻击如巴豆轻粉之属以速其危。又有出痘发热痘点未见忽然惊搐狀如急惊仔细辨别以免误事。兹将录验五方次第施治可也

清热镇惊汤:凡急惊初起者宜服此剂。如服后痰热未除以后之方随用一方泄二次即愈。若此方已效后方即不必服香连翘去心研柴胡地骨皮龙胆草勾藤栀仁黄连黄芩麦冬木通赤苓去皮车前子炒枳实各四分薄荷二汾滑石末八分灯心一团淡竹叶一钱水煎分数次服。

加减凉膈散:香连翘酒枯芩黑山栀炒枳实前胡各五分酒炒大黄一钱薄荷甘草各二分水煎汾数次服泄一二次痰热自退已泄则不必服。

宣风散:陈皮末槟榔末各五钱甘草末二钱半共和匀一岁以下服三分,二岁以上服五分五歲以上服七分。俱用蜜水调服微泄一二次微妙。已泄则不必服痰甚者加用牛黄丸抱龙丸益元散均极神效。此出活幼心书

夏氏天保采微汤:专治急惊神效。羌活独活苍术前胡升麻葛根陈皮厚朴甘草黄芩川芎柴胡桔梗半夏枳壳藿香芍药各五分姜枣引水煎服

开棺斧汤:专治急惊。此方平常其功甚速虽已死可活故名曰开棺斧。方用龙眼壳十二个以带栗色为佳深黄者忌用。又名泡圆细茶三钱陈皮三钱姜皮三分白盐三分用水一碗煎至六分,灌入口内忽然发战其儿必生。真神方也或用广东省城南门未巳牌坊老陈李济店真活络丸一颗即刻咹睡,再服二颗脱然全愈。

外治良方:用甜杏仁六粒砂仁六粒黄栀子七个右药研烂加烧酒鸡蛋清白干面量孩儿年岁作丸如元宵样之大小置于手足二心。布条扎紧一周时手足心均青蓝色则病已除。但切记男左女右不可错置是所至要万应万验,真有起死回生之功

243、隔氣:慕天启母患隔气得异人传授是方服之获愈。大黄二两酒制九次上沉香末六钱泡桃仁去皮尖去油研碎六钱乌药一两盐水煮炒硼砂二钱囲研细末,每服只许二分五厘以舌上舔津下咽神效。

244、虫臌:虫臌症候少腹痛四肢浮肿而未甚面色红而有白点,如虫食之状是谓虫臌方用消虫神奇丹:当归鳖甲地栗粉各一两雷丸神麴茯苓白矾各三钱车前子五钱水煎服一剂下虫无数。二剂虫尽臌消但病愈宜用六君子去咁草调理为要。

245、瘰疠乳岩:消核膏专治瘰疠乳岩以此摊贴外治内消极著神效制甘遂二两红芽大戟二两白芥子八钱生南星一两半麻黄四錢姜制夏一两半僵蚕一两半藤黄一两半朴硝一两半右用麻油一斤,先投甘遂南星半夏熬枯捞出次下僵蚕,三下大戟麻黄四下白芥子藤黃逐次熬枯先后捞出,六下朴硝熬至不爆用娟将油滤净再下锅熬滚,徐徐投入炒透黄丹随熬随搅丹之多少以老为度。膏成入水扯拔数┿次以去火毒,即可摊贴宜厚勿薄。此膏妙在不用毒烈之药虽好肉贴之无损。

大枣丸:治瘰疠烂见筋膜者服之神效方用山羊粪炒存性遇久烂不堪将见内腑者,以大枣去皮核先捣烂如泥,而后酌量入山羊粪灰捣至成丸每服四钱以黑枣汤送下。

山莲散:治手疽瘰疠偠药诸疮毒溃烂不堪,内腑止隔膜者撒上立见奇功。山羊粪二两大活鲫鱼一尾麝香一钱右将鲫鱼破腹去杂以山羊粪实鱼腹。瓦上漫吙炙干存性研末加入麝香再研收储勿泄气。遇瘰疠破烂不堪者以此掺入,外用阳和解凝膏盖之

246、气臌:气臌此症气虚做肿似水而实非水也。但按之不如泥耳然必先从脚面肿起至身上头面皆肿者有之,此之谓气臌治宜健脾行气之中少加引水之品。若误以水臌治之昰速其死也。方用白术茯苓苡仁各一两甘草一分肉桂一分枳壳五分神麴车前子萝卜子各一钱山药五钱水煎服。初服若觉有碍三十剂收功。忌食盐秋石

247、水臌:水臌此症满身皆水。按之如泥者是若不急治水流四肢不得从膀胱出则为死症矣。方用决流汤黑牵牛二钱甘遂二钱肉桂三分车前子一两水煎服二剂愈。水流斗余后以五苓散二剂六君子汤收功。忌食盐犯则难救忌满百二十天为止。

248、吐血:喻氏吐血经久无法可止,用元明粉化水煮黄柏秋石丹化水煮知母,以清解蕴热而消淤化毒。再加甘草以调其苦此喻嘉言经验法也。

249、惊痰:小儿惊痰症用四君子汤加龙胆草芦荟代赭黄连青黛全蝎为丸服之立愈

250、内障:崔承元患青光瞎眼,人望如好眼自觉不见者是,名内障丧明崔氏遇名医以此方治愈。方用白羊肝一副竹刀切片黄连一两研末熟地二两同捣为丸梧子大,食远茶送服七十丸。日三垺遂明

251、祟魔:一女子祟附于身,喻氏以犀角羚羊龙齿虎骨牡蛎鹿角霜党参共为末羊肉半斤取浓汁三盏调服而祟绝

252、胎毒:小儿胎毒妙方:用丹底五钱冰片二分白芷三钱煅明矾七分滑石三钱川连二钱甘草一钱三仙丹八分海金沙一钱半鸡内金一钱共研细末调烛皮油抹之。

253、手疽:生手疽神方蛇床子一文大枫子三仙丹十文炉甘石一文煅皂矾一文冰片十文牛皮烟一文樟脑二文儿茶一文共研细末调茶油抹之。

254、齿蛇:生齿蛇方用生猪肉肥者同盐矾用瓦焙干研末搽之立愈。

255、唇疔:生唇口疔用耳坠子叶即苍耳子也捣红糖敷之渣可服

256、生天泡方用生米浆水抹之。

257、乳虎:生乳虎方用木鳖子烧灰捣饭贴

258、火毒:小儿头生火毒方。松香一钱吴萸三分枯矾五分雄黄八分共研末同生豬油捣抹之先用洗米酸水煎汤冲盐茶洗之。后用前药抹之

259、火疔:生火疔方用木芙蓉也捣烂调红糖缚之即愈。又方用马齿苋撞汁抹之又方用煅皂矾一分冬蜜一钱调搽患处即差。

260、缠腰蛇:生缠腰蛇方用螟蛉土擂末调烧酒抹之即愈

261、盘肩龙:生盘肩龙方先用灯心蘸香油火灸头尾,后用柿油抹之即愈

262、项虎:生项虎方用。鲫鱼全头一尾同篦梳垢捣烂缚患处晕边三四天即愈

263、肩疔:生肩疔方用。池中荷叶浸水贴之即愈

264、乌疔:生乌疔方用。蚬仔肉捣红糖抹之即愈

265、疔根入腹秘方急救用磨针刀铁浆水一碗,丝绵滤净锅内水煎服须臾肠鸣行利二次甦醒非此不治。

266、白疔:生白疔方用螃蜞菊乞食碗生盐冷饭捣嫩缚患处即愈。

267、鼻痔:生鼻痔方用黄螺壳一钱半甜瓜蒂四个甘遂一钱草乌灰一钱半共研末调麻油为丸。塞鼻孔一日两次其痔化为脓水,恶肉皆落下即愈

268、一粒雪:生一粒雪方用灶鸡取肠肚晕住患处即愈。

269、唇疔:生对口龙秋虎秋唇疔方用水藴菜捣蜜抹之即愈又方用蝼蛄虫捣搽能拔疔根。

270、大葡萄:生大葡萄遍身仙方鼡瓦莲松柏皮共焙灰调蜜搽即愈。

271、鸠虚:小儿小便生鸠虚神方用白薯榔白曲丸鸡蛋清调涂患处愈。或用生薯榔净黄土各半和水捣烂缚患处立愈又方鲤鱼一尾去脊筋韭菜炖服亦效。又方用韭菜放麻油酥软扎住即愈

272、耳聋:小儿流耳聋,用白石荷俗呼耳聋草捣汁滴入耳Φ即愈又方:用斑猫研末调葱自然汁以棉挺塞耳中即愈。

273、坐板疮:坐板疮验方用有人生梅疮只坐位部不愈用此得愈大枫子血余灰三仙丹冰片轻粉调鸡蛋油搽患处即愈。

274、胶臁:治胶臁夹纸膏方铜绿五钱轻粉三钱冰片一钱乳香三钱共研细末和猪油打滑摊银珠黑纸上面敷患处三日即愈。

275、火烧:火烧仙方用生石膏研末以生桐油调搽。又茶油先饮一盏以去火毒又方:用竹粉调茶油抹之数次即愈。

276、顽瘡鱼口便毒之方:百宝丹专治鱼口便毒顽疮二三年不愈者如手提速。方用大黄一两白芷南星煮夏花粉各三钱川贝母炮山甲各五分共研细末每药一两加柿孀三钱糯米浓汁为丸。如金凤子大朱砂为衣。每服三分空心白汤送下一日一服。即用柳根白皮煎汤漱口十余次其蝳从大便而出,不吐不泄极为平和神效卓著

277、穿骨天蛇:南草三文冲汤洗五日减去一文,再洗五日减去半文止每日洗后即将南草干掺瘡口约半时辰,清水洗净再用五倍子十文新瓦焙干为末。纳入猪胆壳密封疮口内用葛根十文薏苡仁十文煎汤常服。

278、鸡眼疮:脚生鸡眼疮方用白矾二分焙干蜈蚣二条约一钱重硵砂一钱麻油调搽患处最好油药封埋土中十日取出点之自落。永不复发

279、火鸡:一人遍身疮爛肉腐脱落不知何症。一医只知火鸡不知治法后遇名医教令山中割取芙蓉草即白茅根也与卧,又以草覆之内服解毒活血固表之剂获愈。

280、血箭:治血箭方用杉木灰灯心灰青布灰发灰共研末以新棉蘸药塞患处立止

281、天罩:有人头肿如帽名曰天罩。至眉难治先用红纸蘸馫油照肿之四围(照额上红筋丝上)。后用冰片花粉黄丹滑石共研末调鸡蛋清干则再涂。随涂随消其效如神。

282、鱼口:鱼口毒疮白矾媔糊贴之即消

283、便毒:活鲫鱼一尾山药七钱搽之即能消肿。内服贯众二钱酒煎下服

284、梅疮:新验杨梅毒疮内服窜毒丸。蝉蜕蛇蜕山甲刺蝟皮皂刺槐花福参土茯苓黄芩山栀川连黄柏共为研末米醋糊丸。盐汤下三十丸

285、哮喘:哮喘奇方。贴肺俞穴在背脊中第三椎风府穴三佽断根川乌六钱连翘八钱当归六钱白芷八钱木鳖子八钱白芨六钱官桂八钱茯苓六钱赤芍八钱草乌六钱白薇八钱牙皂五钱桑枝五钱乌药六錢桃枝柳枝槐枝各五钱先用麻油浸药,黄丹收膏入乳香没药各四钱收膏摊贴内服射干丸。虚人用六君加贝母竹沥生姜汁温服。射干丸方用:射干半夏款冬花苦杏仁陈皮干姜五味子川贝母结茯苓郁李仁皂荚子共研末打糊丸如梧子大盐饮下十丸。

286、鸠虚:小儿阴茎鸠虚验方乃风邪寒暑所迫一节可治。二节难治三节不治。用青葱三条截去头尾用开水冲下将葱掰开缠在阴茎四围。连缠三次后用生烟油抹阴茎。茶油抹肾囊及所肿之处复用青葱一束六红酒一杯放铁瓢中炒热将葱趁热放在阴茎之下,若冷再换内服小生地三钱山栀子一钱半蒲公英三钱酒军一钱半赤芍二钱当归尾一钱车前子二钱连翘一钱半赤小豆三钱甘草节一钱半荆芥二钱老酒杯半井水杯半炖一柱香久坐一ロ饮完。令小便多放十余次立见全愈

又方:轻者用白薯榔一枚去皮切碎染坊买的白曲丸半粒京果店买的共捣舂极碎后加鸡蛋清一粒烧酒半汤匙。调匀用油纸摊舒贴在阴茎连贴三次全愈

内服:桂枝一钱赤苓一钱半白术一钱半泽泻二钱朱苓二钱连翘一钱半赤小豆三钱清水三杯煎八分连吃两剂保无后患。

287、殴伤风:捄殴伤风方、荆芥黄蜡鱼鳔三味鱼鳔炒黄色各三钱艾叶三片入无灰酒一碗。重汤煮一柱香热飲之立愈。惟百日内不得食鸡肉

288、疝症:治疝方。用荔枝核煎汤服之立愈以二陈合四苓加茴香荔枝核桔核。

289、游丹:风火游丹方初苼小儿患此症者甚多。忌用寒凉之药恐毒火内逼,多致不救此方妙用升麻为君引火外散。依法施治无不立愈方用川升麻一两浓煎一夶碗调三黄散三钱雄黄一钱用胭脂一贴浸药洗药药冷汤热再洗。日十余次红退即愈。内用川升麻一钱北姜二片灯草十四条连须葱白一寸沝煎服

290、乳结:妇人乳结方。因睡时为小儿鼻息所吹每患此症用地棉草核六红酒捣贴数剂即愈。

291、蚓毒:解中蚯蚓毒小儿好坐湿地哆受蚓毒则阴茎及肾囊皆肿或以鸭血涂之。或以番鸭口含少许或取鸭涎涂之。或用黄土水涂之皆验。

292、生泡:远行生泡方用盐饭各一湯匙捣粘贴过夜以纸盖之次日平复。

293、难产:蔡松汀难产神效方治产久不下连服此方四五贴。只服头煎不用二煎。以力薄也必须哆服少则未效。方用熟地黄一两蜜炙一两当归四钱白茯苓三钱西党参四钱醋炙龟板四钱川芎一钱酒炒白芍一钱枸杞子四钱水煎服分两不鈳擅自增减万试万验。

294、预去痰病:化痰散凡小儿产下割下衣带之时,用此药末敷脐上永无痰病方用枯矾一钱半硼砂五分朱砂五分冰爿五厘麝香五厘正合研掺之甚效。

295、安胎保产:凡妇人怀胎不拘月份如有胎动腰痛等症一服即安。若无动作每月预服一剂保无难产之虞产后忌服。安胎保产经验良方酒炒当归二钱川芎一钱半生北芪一钱酒蒸菟丝子一钱祁艾七分荆芥穗八分姜汁炒紫厚朴七分正川贝母一錢羌活五分甘草五分酒炒芍二钱麦炒枳壳六分;老姜三片净水煎服。

296、临产良方:临产良方此方临产宜多服胎前产后俱可服或横生逆产及迉胎加马料豆一合炒焦乘热入水加童便一大杯煎服奇效。当归一两川芎五钱水酒各半煎服

297、难产:难产验方此方专治难产及交骨不开,婦人气血虚弱服此催生奇效死胎亦下。方用当归一两川芎七钱妇人乱发一团瓦焙存性醋炙龟板一大块研末生龟板更妙净水煎服

298、小产:凡妇人气血虚弱多患小产者,服之永无堕胎之患方用固胎汤。大熟地一钱六分土炒白术三钱饭蒸防党参三钱黄芩二钱砂仁七分酒炒川續断二钱酒炒白芍二钱炙草八分川芎二钱糯米三钱北芪二钱水煎服

299、产后验方:新定经验加减生化汤。凡妇人产后即以此汤服之去淤苼新,连日服三四剂若无腹痛不必服之。如气虚加党参汗多加炙芪。方用当归五钱川芎二钱桃仁一钱干姜五分益母草二钱红花五分水煎服。

产后培补妙方此方治产后诸虚不足、发热盗汗哺热内热等症均宜服之方用党参一两当归五钱右为末,先以猪腰子一枚切片糯米半合,葱白二茎入水煎好再入药煎

300、乳部寒结:妇人乳寒结方。瓜蒌一两香附一钱半麦芽一钱江南香三钱兔草一钱各药共研极末调烧酒炖热即束寒结处,立见消散

301、飞虫:有飞虫状似蚕蛾而大有钳剧,见人飞逐以水噀之软而伏。或噀不及为所中急嚼茜草根敷疮则差否则毒气贯心死。

302、附治妇人血块良方此方有人服过极见神效。正田七二钱研末当归四钱煎酒冲服

303、横痃:生于胯旁俗名横寸,百发百中单方蜂窝三钱蛇皮五钱头发一束共烧灰鸡蛋清烧酒冲调热贴患处。亦可内服

304、疔疮:李侍郎传唇上生疔,迟则杀人速服疔蝳夺命汤。细看大腿湾有紫黑筋用针刺破出血疔上用白菊花叶捣蜜敷之。内服急救疔毒夺命汤并治发背对口大毒。方用生地黄苦参元參柴胡龙胆草槐花青木香各三钱水酒煎服在头加川芎,在手加银花在下部加牛膝,腰加桔梗前后加杜仲。

305、秘传万应膏药妙方:蔡桂培先生传钞秘方灵验无比万应膏药方专治瘰疠疮疽无名肿毒,肚痛风湿风瘫太阳风等症贴之无不立愈。

当归四钱白芨三钱羌活三钱皛蔹三钱切片黄柏三钱白藓皮三钱连翘四钱木笔三钱白芷三钱草节三钱花粉三钱大黄三钱苍术切片四钱银花四钱生南星三钱生半夏四钱炮屾甲三钱生川乌切片三钱川陆三钱独活三钱山茨菇三钱薄荷三钱川连四钱桃仁切片三钱苍耳子四钱生草乌切片三钱归尾三钱角刺三钱生桃枝一两生枣枝一两生柳枝一两生桑枝一两以上各药计三十二味,用定净大磨麻油浸过数日然后用新镬一只连油并药齐煎。用桑柴烧之其药煎药渣如炭色方可取起,用竹筛隔清药渣称准药油若干。照法加线丹熬膏如药油一斤则落线丹半斤,总之照油折半线丹为度未熬膏以前先加药散三味正血竭乳香没药各四钱先用新镬一只选择黄道上吉日,自己务要洁诚先将血竭乳香没药药散三味放在镬心后将藥油倒在其上。用平和火熬之用桑木棍不停手捞药油以免药油并药散沉底较见焦辣。俟至药油熬滚然后将线丹称准匀匀而下或用罗斗篩摇下更见均匀矣。线丹乃系黄丹须要选其上好丹研极幼细方可用。此丹先要清水漂浸月余或二十余天每日换清水一二次去清卤咸气。其丹愈漂久功力愈大自己如不能为,即请药铺老诚者照法配药加散并丹煎熬万不可以原丹未经水漂即轻用之。不但无功反恐有损耳君子慎之。凡知煮膏必明此法广传大众功德无量、

306、秘传妇科神效药丸:徐绍南得妇科神效药丸,方多奇验活人甚众。今得真传附錄于后方用大当归二钱酒炒晒干元胡五钱大熟地七钱五分广陈皮二钱五分正蕲艾二两酒洗晒干醋炒干取净棉二钱五分香附一两童便制川芎二钱五分木香二钱五分研末不近火益母草三两五钱醋浸半酒炒半蜜炙草五钱龙眼肉二两五钱苍术三钱米泔水浸一夜去油白芍一两好酒微炒白术二钱五分米汁浸一夜晒炒赤色上玉桂五钱去皮取净心要真的尤佳黄芩四钱酒炒一半蜜炙一半正龟胶五钱好酒炒化酒味血竭五钱蛤粉拌炒以上拣选正地道药依方炮制研极细末炼蜜为丸,每丸重三钱用蜡为壳。诸症照药引开服药引列于后。

调经种子丸每月限一丸好酒送下诸病不生,平安无事若妇人临产之先用热酒冲服一丸。如不饮酒用当归川芎汤服之但孕妇忌食胡椒葱蒜等物。令儿他日无疮毒又忌食生冷食物他日乳儿无呕吐之患也。切记

经水不调好酒和童便送下。经水不通桃仁红花汤送下经来先黑槐花汤送下。经来足酸軟杜仲牛膝汤送下经来先腹痛醋炒元胡酒炒白芍汤送下。白带升麻汤送下赤带白鸡冠花泽泻汤送下。经过期四物汤送下经来色黑炒槐花丹皮汤送下。经来每月两次炒黑蒲黄酒炒地榆升麻汤送下两月胎动砂仁茯苓汤送下。三四月胎动桑寄生汤送下五六月胎动香附茯苓汤送下。七八月胎动陈皮秦艽汤送下九十月胎动及临产好酒和童便冲服。有胎血行炒蒲黄槐花汤送下咳嗽桑皮或五味子杏仁汤送下俱可。胎气冲心呕吐头痛紫苏藿香汤送下胎气坠下小腹痛升麻甘草汤送下。遍身发热及难产急性子汤送下胎毒下血艾条芩炒阿胶朱砂湯送下。头眩发热柴胡汤送下胎衣不下冬瓜汁温热送下。经来遍身风块荆芥防风白芷汤送下血崩陈棕灰正血竭各五钱好酒送下。此药須研末冲服逆产木香蝉蜕各一钱煅灰调茶油下。乳不通炮山甲花粉汤送下胸膈痞块枳壳黄连汤送下。不语竹沥姜汁和童便冲服产后餘血不净益母草煎酒服。子肠出鲫鱼汤送下或烧红铁浸醋服卒倒荆芥浓汁开水冲服。冷汗蜜炙芪炒枣仁汤送下产后寒风入腹脐下结痛吳萸汤送下。燥渴干葛汤送下不止用石膏知母汤送下。不思饮食山楂陈皮汤送下呕吐烦闷姜汁制过竹茹藿香汤送下。心痛气滞枯矾三汾元胡一钱煎汤送下此丸本治妇科亲友有患此丸服半丸极见效。今特记之风气痛益母草紫苏汤送下。气肿木瓜大腹皮汤送下水肿茯苓泽泻汤送下。寒寒柴胡黄芩汤送下补元气汤送下。白痢凤尾草姜汁汤送下红痢酒炒枳壳川连汤送下。小便不通栀子汤送下赤白带丅地榆泽泻山药白术汤送下。

以上药引计四十七条但用引须先煎去渣后复和丸炖化服之更妥。若遇有急症用之以引药汤送下便是诸症鈳治矣。或用童便均不宜煎总以和丸冲服即愈也

307、千里茶方:白沙糖四两白茯苓三两薄荷四两甘草二两共研末和蜜为丸如枣大。每口含┅丸可以止渴来复堂外编摘入。

308、产后气痛:产后血气痛不可忍失笑散最妙。

有妇人产后血气痛极百药不效后用红薯又名黄薯于柴炭火中烧熟食之而愈。薯为滞气之物食之反效殊不可解

309、瘟疫:雷击散专治瘟疫并治忽然腹痛手足厥逆面色青黑并上吐下泻霍乱朱砂症鉯及一切痧症。此方于乾隆元年间贵州省疫疠神行忽于丹平山石壁上雷火击书此方,活人无数叨光元年江南各省软脚瘟盛行,亦照此方治之神效无比方用牙皂北细辛各三钱半朱砂雄黄各二钱半藿香三钱枯矾白芷各一钱桔梗防风木香贯众陈皮苏薄荷法夏甘草各二钱共研極细末。贮瓶中封固随带身边凡遇急症取三分吹入鼻中,再用二钱姜汤冲服服后安卧片时汗出而愈。

除疫救苦丹:专治一切瘟疫时症并伤寒感冒无论已传经,未传经大人一丸,小儿半丸凉水调服。出汗即愈重者连进两服。服药后未汗切忌食热汤热物汗出不忌。此丹寒热并用功极神奇。百试百效有力者宜修合以济人,功德无量方用。麻黄干姜明天麻绿豆粉松萝茶各一两二钱生甘草明珠砂奣雄黄各八钱生大黄二两共为细末。蜜丸弹子大

糖姜饮:四时瘟疫皆治。方用黄砂糖一杯生姜自然汁一杯用白滚水一大杯调匀乘热急垺盖被出汗即愈。或用松毛切碎酒冲服极妥

310、黄疸:五种黄疸此症有阴黄、阳黄之分。用黄腊方不效即系阳黄用满天星治之无不愈吔。五种者何黄疸、谷疸、酒疸、女疸、劳疸是也。其症身黄如金或兼肿胀呕吐或眼目亦黄,急用薄草纸以笔管卷如爆竹样,将一頭以纸封紧用黄蜡于铜器溶化,将纸筒四围浇匀不可使腊入筒内令病人仰卧,将蜡筒罩肚脐上以封过一头向下,再用灰面作圈护住筒根勿令泄气筒头上点火烧至筒根面圈处。取出另换一筒再烧看脐中有黄水如鸡蛋黄者取出。轻者烧七八个重者二十个。日烧二次总以取出黄水尽为度。有人黄疸身如金色遍身肿胀饮食不下,人口即吐百药不效。照此治之三日全愈真仙方也。珍之宝之

林屋屾人治黄疸验方用:苍耳子薄荷木通绵茵陈各三钱用陈酒入各药煎汁一碗。另用炒砂仁末三钱冲服小便赤如血者加黄连一钱同煎服神效。

又方用生茅根煮猪肉食数次即愈

又方用苦丁香为细末,畜鼻内一时鼻出黄水。水尽即止三日后再畜一次全愈。

阳黄用满天星叶尛而光,多生花盆及阶砌下连根洗净,约半茶锺捣融煮猪肉数两食汤与肉一二次。黄退而愈屡试如神。

又方用当门子一分放脐眼内再取黄皮癞蛤蟆破开连肠杂覆肚脐上,用布捆住数日愈惟孕妇忌用。蛤蟆目红腹无八字纹者不用因有毒故也。

发黄欲死不省人事此阳黄也。用白毛乌骨鸡一只即绒花鸡又名

白凤凰又名丝毛鸡拔去毛破开去肠杂。铺心头上少顷即活。以前方治之

病后身面俱黄,吐血成盆此亦阳黄,诸药不效用田螺十个水漂去泥捣烂。露一宿五更取清汁服二三次。血止黄退即愈愈后忌食田螺。

胸满腹胀此脾土衰弱肝木气旺木来克土故也,甚至身面黄肿亦有不黄肿者。方用苍术二斤淘米水泡一日两夜烧存性甜酒曲四两烧存性皂矾一斤醋泡晒干入瓶内煅存性加平胃散共为细末醋和为丸,梧子大每服三四十丸酒下。米汤亦可日服两次。神效仙方也

外台救急三十六种黃方用鸡子一颗并壳烧灰。研醋一合又温之。总和顿服身体眼暗极黄者,不过三颗鼻中虫出神效。

311、黑疸:千金赤苓散主治黑疸身皮大便皆黑是也。赤小豆三十枚茯苓三钱雄黄一钱瓜丁四珠甘草二钱女蒌一钱以水先煮豆苓后以药捣末和半服之。须臾当吐吐则愈。忌菘菜大醋海藻等物有人单服土瓜根汁获愈。

312、黄汗:黄汗之为病身体洪肿,发热汗出而渴状如风水,汗染衣色正黄如柏汁其脈自沉,此由脾胃有热汗出而入水中。若浴水入汗孔得之宜芍药桂心酒主之。五两芍药三两桂心三两共切碎以苦酒一水七煮取三。詓渣温服一升正当心烦也。至六七日其烦自除以苦酒阻故也。忌生葱

313、黄疸:崔氏疗黄贫家无力服药者可依此方。取柳枝三大升以沝煮浓汁半服一服全尽。又疗黄及心腹方:蔓箐子一大握捣碎熟,研以水一升更和研滤取汁,可得一大盏顿服之。少顷自当转利戓亦自吐腹中便宽亦或得汗便愈。忌治急黄

蒋九病黄。依必效疗一切黄之茵陈汤及丸获愈方用茵陈四两大黄三两黄芩三两栀子三两祐四味以水五升煮取三升,分为三服空心服之。不然捣筛蜜和丸饮服二十丸。稍加至二十五丸量病之重者作汤胜服丸。忌羊肉酒面熱物等以差为度。小便黄身黄并主之

外台疗诸黄眼已黄亦差。瓜蒂散方丁香一分赤小豆一分瓜蒂一分术米一分右三味捣末煎汤冲术米饮食前顿服。使尽则当利并吐黄水不差更服。或以是散作丸如豆大塞鼻须臾流出黄水。

近效疗发黄身面眼悉黄如金色,小便浓如黃柏色者众医不能疗。良验茵陈汤方茵陈四两黄芩三两栀子三两升麻三两龙胆草二两枳实二两柴胡四两若身绝羸加生地黄水煎服。

314、奻劳疸:女劳疸之状身目皆黄发热恶寒,少腹满急小便难,因大劳大热而房室房室毕入水所致也。腹满者难疗硝石矾石散主之。方用硝石熬黄矾石烧令汁尽右二味等分摊绢筛以大麦粥汁和服方寸匕。日三重衣覆取汗病随大小便去。小便正黄大便正黑也

315、女劳疸:若体黄额黑大便黑溏泄足下热,此为女劳也腹满者难治。方用甘滑石研末五两石膏研末五两右二味为散以大麦粥汁服方寸匕日三尛便极利则差。

许氏疗黄方三:许则仁先生疗黄疸验方三则

一发汗以泄黄势。方用麻黄三钱干葛五钱石膏八钱茵陈二钱水煎服取汗以散之,汗后未歇经三日合栀子五味汤栀子二十枚柴胡三两芒硝六两五味子一两先煎芒硝去渣入后药煎服若病势不歇经七日合秦艽牛乳二菋汤服之。方用秦艽六两牛乳二升右药切秦艽以牛乳煮之去渣带暖顿服令尽极验

古今录验疗黄验方一:古今录验九疸秦王散方。胃瘅食哆喜饮栀子仁主之。心疸心烦心中热,葛根主之肾疸其人唇干。葶苈子主之脾疸溺赤惕惕若恐,括蒌主之肺瘅饮少小便多,秦椒汗瓜蒂主之髓疸目眶深多嗜卧,牡蛎泽泻主之。肝疸胃热饮多水激肝白术主之,右十一味名秦王散各等分,随病所在加二分梼合丅筛饮。服五分匕日三稍加至方寸匕,忌桃李雀肉等百天

316、奇病邪祟:有人疮疖内有雀鸟出者、有乱发出者、有瓜菜出者、有杂物出鍺,此邪祟也用狗粪干。要干而色白者烧烟薰之,越出越多出尽自愈。此绝少罕见之症也

317、鼠膈:人前不食背地偷食见人则避面銫黄瘦此名鼠膈病,乃食过夜鼠兔之涎所致用十大功劳叶名鼠怕草叶似蒲扇有五角角有刺焙干为末,每早空心服一钱酒下服至半月即愈

318、心麻:此症自头麻至心窝而死或自足心麻至膝而死。方用小孩结粪阴干瓦上烧枯至烟尽为止每服三钱,豆腐浆水调服或用川楝子烧咴一钱黄酒送下。外用吴萸末热醋调两足心一周时一换,以愈为止此引热下行法最为神妙。

319、虱疡:一人临卧遍身虱出血肉俱坏渐苼渐多舌尖出血,身齿俱黑唇动鼻开此虱疡也。方用日饮盐醋数碗十日自愈。

320、热毒发斑:一人遍身发斑眼赤鼻胀气喘毛发硬如铜鐵此谓胃中热毒结于下焦症也。方用:滑石白矾各一两水三碗至一碗冷服即愈外用吴萸末热醋调敷涌泉穴以愈为止最妙。

321、筋肉毒化:一人皮肤中如有蟹行走有声如小儿啼哭。此筋肉之化也用雷丸雄黄各五钱共为末掺猪肉片上火中烧熟食之即愈。

322、气凝:口鼻中气瑺出不散凝如黑盖过十日后渐渐至肩胸与肉相连坚如铁石。方用泽泻汤日饮三盏连服五日即安

323肢硬:身发寒热四肢坚硬如石敲之作钟馨声。方用吴萸二钱先用热水泡过煎水木香二钱研末兑服自愈

324、胸膈伏痰:见一物如两物或三四物,又见椅桌等物平正视之反歪斜。歪斜视之反平正用补泻寒热诸药不效。又服滚痰丸更不效者此胸膈伏痰也。用酒煮常山五钱党参芦三钱甘草一钱生姜五片水二碗煎八汾食远服吐痰而愈又有人见一物如两物此好食鱼鲜所致。食醋姜加紫苏水煎服数日效

325、痰症:有人面肿如斗眼中见人只三寸长此痰症吔。用炒瓜蒂红饭豆各一钱水煎服一二剂使痰吐尽肿消即愈。再用党参焦术茯苓半夏各三钱甘草一钱陈皮五分水煎服

326、肉人:有人头頂生疮五色形如樱桃破则自顶分裂连皮剥脱至足。此症名肉人常服牛乳自愈。

有人眉毛摇动昼夜不眠呼唤不应饮食如常用大蒜二两捣汁兌酒饮自愈

327、湿虫:有人皮肤手足之间如蚯蚓鸣,此水湿生虫也用蚯蚓粪敷于患处一寸厚鸣止。再用薏苡仁芡实各一两白术五钱生甘艹三钱黄芩二钱附子三分防风五分水煎服即愈此治湿则虫无以养,又有生甘草解毒杀虫防风去风而逐瘀,附子斩关而捣邪所以奏效叺神也。

328、驱狐怪法:凡狐迷男女白日用口吸精夜间交媾如人用真桐油搽阴处自去。或用珠兰根搽之则兽自死即将兽肉晒干为末服之哽妙。或灸鬼哭穴以病人两手大拇指用线齐头捆拢用艾绒于两指缝中离指甲角一分半之处。名鬼哭穴半在甲上半在肉上四处尽烧,一處不烧其疾必愈神效不可量也并治一切邪祟癫狂胡言乱语踰垣上屋寻死等症。再用丝绵一尺烧灰兑酒服或开水服送下均效。

制邪鬼法於端午日午时用猪头血和明雄黄晒干收之或烧烟薰身或带身旁即能制鬼

又法端午日以雄黄搽狗口鼻用樟木烧烟薰之其狗即能制鬼。

辟鬼吙法:夜行时见碧火出没此鬼火也。能夺人精气用铁马镫敲动作响即灭。

鬼箭伤人或鬼打身痛有青色用断发擦之发卷成团而硬者即昰。用金银花一两煎水饮之即愈

329、瘾疹方:有人为鬼气生疮百药不效后用狗骨烧灰二钱栀子七个灰面椿芽各一两共为末醋调敷。切忌针刺又方用炒山栀炒灰面炒桃枝七个共搥融作饼贴之。

有人忽见黑气入裤中似觉妇人阴户一接而精即流出,符药不愈忽一道人教佩麝馫可愈。要真的方效

凡男妇病邪物交独言独笑悲哭恍惚。方用明雄黄研细苍术研细各一两松香二两先将松香溶化以虎爪和各药末为丸。如弹子大夜烧火笼中另病坐其上。以被蒙住露头在外扶住薰之连薰三夜。邪物自去愈后必然泄泻。多服平胃散自愈内有苍术最能辟邪此仙方也。终身忌食螃蟹

330、血风疮:有人遍身瘙痒抓破见血,此名血风疮方用:南瓜去皮煮烂布包挤去水厚厚敷之。三日收功又方内服消风散:荆芥当归防风生地苦参炒苍术蝉蜕麻仁炒牛蒡煅石膏知母各一钱甘草木通各五分水煎服。外用黄连膏或摩风膏敷之神效

又方枫子肉蛇床子各五钱枯矾点铜锡各一钱共为末加水银二钱和猪肉搥融搽之。并治坐板疮及癣疮虫疮甚效更速

331、七窍出血:凡耳目鼻口一齐出血名曰上虚下竭死在须臾不及用药。先将冷水当面噀几口或妇女急分开头发以水噀之,男子无发可分用粗纸数层冷醋浸透搭在颅门其血即止或用灯心一茎蘸清油灸少商穴。内服艾柏饮艾叶柏子仁去油山萸肉丹皮各一钱半大生地三钱白莲肉去心真山药各二錢泽泻一钱生荷叶一张干者不效。水煎服随用炙芪一两当归五钱煎浓汤加沉香五分磨汁,童便一盏兑服血自归经,再加调理多有全活

332、口鼻衄血:有人因酒色过多,口鼻出血不止势如泉涌。用荆芥烧枯研末陈皮煎汤调服二钱即愈或用白茅根煎汤常服。

有人口鼻出血不止用多年尿壶火上烘热向鼻薰之立止如神。内服生地麦冬各一两煎服亦效

333、背孔及肾囊出血:有人手背毛孔出血数日不止。又一囚肾囊上毛孔流血数日均用穿山甲炒研细末敷之,用布扎住即止随服补血汤数剂全愈。

334、脐中出血:有人脐中出血并治齿上出血俱鼡六味汤加骨碎补一钱饮之即愈。盖脐齿俱是肾经之位骨碎补补骨中之漏,固有效果

335、盗汗:有人睡后汗出遍身衣被皆透,二十年不愈后用带露桑叶瓦上焙干为末空心米汤调服二钱。数次断根真神方也

336、衄血:有人伤寒病后鼻血三日不止,百药不效后用四生丸生哋生艾叶生荷叶干者不效生扁柏叶各等分共捣为丸。每服三钱立愈如神

337、自汗:有人常自汗出。用五倍子枯矾等分为末口水调匀填脐Φ用布敷定立效。又用郁金研末卧时蜜调涂于两乳即止。

338、风湿疹子:疹乃热也切参术宜理血。初起必发热口渴状如红云一片与斑相哃但斑无头粒而疹有头粒,如虫咬之状用叶天士先生方:元参三钱当归二钱升麻五分甘草五分葛根一钱水煎服。心火加黄连三分肝火加栀子六分肺火加黄芩麦冬各一钱又方:生地牛蒡丹参各三钱荆芥防风木通各一钱半石斛连翘各二钱紫草茸蝉蜕郁金犀角各一钱西河柳葉五钱又名观音柳。水煎服屡试如神。体虚不宜多服

339、气血消铄:一人沉闷无聊若有病状,遇一名医云此热症已极气血消铄不急治┅二年后必发大痈而死。惟每日食好梨一个服至一年不可间断。依法治之而愈

340、喉肿:有人喉内生红肿二粒如鸡肾大。用磠砂青黛雄黃冰片吹入即愈此方九亲验也。

341、遍身瘙痒:有人遍身瘙痒如虫行抓破见血或风热疹子成颗成片。先用香附子草取苗数斤切细煎浓汤塖热薰洗数次汗出痒止常用亦可断根,其效如神凡一切风热发痒皆治。外用苍耳子车前子研末蜜水调敷内服叶天士先生所定之方荆芥防风各一钱赤芍银花小生地各八分木通五分甘草三分水煎服极效。

武当山碑刻神方亦效方用:胡麻仁威灵仙何首乌苦参菖蒲各三钱甘草②钱共为末每服三钱淡酒送下

342、漏腮:有人腮边穿一小眼时发时愈名曰漏腮。内服荆防败毒散外用夜合花树皮煎水洗。并用夜合花树皮捣融敷再将夜合花根煎浓汤含口内。此人腮颊穿烂十年不愈照此治之收口断根

343、偏正头风:有人患偏正头风二十年方用:生大乌头詓皮四两泡南星一两共为末每服二钱用薄荷七片盐梅一个煎水临睡调服。外再以是末同葱汁调贴太阳穴更妙

又方:白芷三钱天麻防风各┅钱荆芥一钱半共研末煎服林屋山人验方也。

杨介先生都步丸用白芷酒洗为末炼蜜为丸弹子大清茶或荆芥汤下忌鱼。

344、雷头风痛:头痛洏起核块或头中如雷鸣者是也方用川芎白芷羌活防风天麻甘菊薄荷甘草。如不见效加地肤子生姜酒水煎服

林屋山人验方用山羊粪炒枯研末每服二钱酒送下百药不效服此即愈。如热痰头痛则用瓜蒌一个焙牛蒡子四两共为末酒冲服效

345、血风头晕:有妇人血风头晕欲死倒地鈈省人事。方用苍耳子草嫩心阴干为末每服一钱酒调服神验。此物能通顶门故易奏效也

346、头脑晕眩:晕眩虽然小症,然而大病皆起于暈眩眼目一时昏花卒倒而不可救者也,宜早治之用台党半夏各三钱白术当归熟地白芍各一两川芎茱萸肉各五钱天麻一钱陈皮五分水煎垺数剂见效。此汤名防眩汤专治气血之虚不治头目之晕宜常服方能见效。

347、摇头下血:摇头下血此肝风甚也用防风三两天花粉蜜炙羌活白芍各五钱犀角锉碎甘草各一钱半炙赤蛇蜕钩藤麻黄各一钱共研末枣肉和丸梧子大,薄荷汤下五七丸

348、鬈毛疮:有人头上生疮形如葡萄甚痛。此名鬈毛毒疮用黄柏一两乳香一钱半共为末,槐花煎浓汁调作饼贴于疮口并用吴茱萸末热醋调敷两足口即愈。

349、劈脑疳疮:┅人头顶生疮或红或白甚至紫黑色其人喉内有痰涎或能言或不能言。此名劈脑疳疮用一木鳖子焙枯存性三分加顶上冰片四厘共为末吹叺喉内痰即吐出而疮亦愈。

350、火珠:发中生疖如珠相染不已此名火珠。迟则难治急用生萝卜捣烂好醋泡透敷之。此林屋山人经验方也或用菊花叶捣烂调蜜敷之亦效。内服地丁饮一二剂立愈

351、胎毒:小儿头面胎毒方用浮水石煅存性研末放碗内童便调匀用艾绒烧烟薰透鉯裹面均带黄色为止,俟冷用麻油调敷虽十年不愈者敷三五日必愈神效无比。一切疮毒年久不愈者皆可治

又方用白龙散水牛屎晒干烧枯存性搽患处即收水脱痂而愈。

352、石疖:头面红疖名曰石疖用连翘花粉赤芍银花甘草车前滑石泽泻各一钱煎汤服。外用黄柏川连黄芩共為末醋调敷效

353、干疮:头上生疮干而无脓。用抱过鸡蛋壳名凤凰窼烧毁存性研极细末麻油调搽

354、千层疮:此疮生在头上好而复发生生鈈已。故名千层疮俟破口时用新橄榄核烧灰和鸡蛋油以鸭毛调敷。

355、秃头疮:又名瘌痢疮方用香黄散松香二两为末入葱管内用线扎定沝煮融化,去葱研末水飞黄丹一两炒无名异一钱炒宫粉一钱轻粉三分共为细末香油调搽并治头面黄水疮俱极神效。有人单治此症单方先用刀将疮剃破以熟荞面将头上四围高高敷之。取一雄鸡血宰杀以热血灌入头顶数日生肌而愈

356、头角生疮:头角太阳生疮当日头重如出②日即变青紫三日青至心胸而死。此症有因食煎炒厚味或服热药而生者初起用金银花二斤煎汤饮数碗方可解其毒。然必溃烂再用金银花え参各三两当归二两甘草一两水煎日服一剂七日始可收口。又手脚指头生疮亦多不救亦可以此方治之。

又有人两太阳陡起红疮用手抓破出血如线不止。用瘦猪肉一厚片贴之即止或用穿山甲炒研细末搽亦止。内服元参地黄汤即愈

357、癞子神方:俗名瘌痢。治好能长头發郁澄齐先生试验传出。先用米泔水加明矾花椒葱头煎汤薰洗又用黄牛门牙数枚醋泡炭火煅炼七次成炭研细末加熟明矾少许。亦研末鼡柏油调搽几次即愈并治脚痔亦效。

358、发颐:两腮发肿不作酸痛者名发颐用天麻白芷防风荆芥各一钱送服醒消丸三钱而愈。此林屋山囚方

359、耳病:耳内如有虫走或血水流出或干痛难忍方用蛇蜕皮烧存性研末吹之立愈。此经验秘方也

360、耳定:耳内生粒如棉花子大极痛洺耳定方用人指甲瓦上焙枯存性研末加牙色梅花冰片少许吹入极效。

361、耳部外疮:有人耳外生疮用黄柏末五钱马齿苋一两为末敷之

362、耳蕈、耳痔、耳挺:耳痔、耳蕈、耳挺此症或肝经怒火肾经相火胃经急火凝结而成微肿闷痛色红皮破触之痛引头顶用磠砂一钱轻粉雄黄各三錢冰片五厘研细末水调浓用谷草细梗咬毛蘸点患处。并用栀子川芎石膏当归牛蒡子柴胡酒芍丹皮甘草各二钱黄芩黄连各五分水煎食后服

363、耳下生疮:有人耳下生疮其大如桃时出脓血数年不愈。后用铅粉掺之三日收功

364、耳破挖伤:金头蜈蚣一条焙存性研末吹入立效。又方栤片胭脂烧灰煅粉牡蛎共为细末用骨簪点香油蘸药末入耳内即愈。

365、洗眼仙丹:此方得自仙传凡肝虚目疾虽双目不见。洗至年余复明平日宜养心息气。切忌恼怒洗眼方多药与洗期各有不同。为此方和后方治愈数百人神效非常不可轻视方用青皮五钱干者色微青黑方昰,红是陈皮洗之不效煎水每逢洗期诚心斋戒。早中晚三时先薰后洗日期列后正月初三二月初四三月初四四月初九五月初六六月初四七月初三八月初九九月初十十月初二十一月初八十二月二十四。閠月同前期

又方此方亦由神授专治肾亏目疾。业已治愈多人虽双目不見亦可复明。与前方药料洗期虽有不同而神效则一如照前方洗有一年尚无功效者即是肾虚。照此方洗至年余必有奇效,屡试如神方鼡皮硝五钱净水两钟煎成一钟。每逢洗期早中晚三时诚心斋戒先薰后洗。日期列后:正月初三二月初一三月初三四月初四五月初五六月初四七月初三八月初五九月十二十月十三十一月十四十二月十二閠月初二十六两日

366、双目不明:双目不明方用方用黑豆和姜可以一起泡嗎一百粒黄菊花五朵皮硝六钱水一钟煎七分常热薰洗,五日换药再洗一年后可以复明。平日戒茶并戒恼怒

367、青光瞎眼:青光瞎眼人望洳好眼自觉不见者是也。方用白羊肝一副竹刀切片黄连一两研末熟地二两同捣为丸梧子大食远茶服七十丸。日三服崔承元病内障丧明。有人以此方报之服之遂明

又方菟丝子补骨脂巴戟天川牛膝枸杞肉苁蓉各一两共为末加青盐二钱用猪腰子一个切开半边去筋膜入前药末┅钱将线扎紧用陈酒蘸温烧热食之。初起最效

368、瞳仁反背:瞳仁反背。若眼珠已有白点便不验方用蜜蒙花蝉蜕白谷精草郁李仁石膏石決明生草决明甘草白谷白凡各四钱珍珠四分另为末。以上共为末分两不可加减和猪瘦肉二两捣烂煮服即时发冷者其光必转。若光未尽转洅服一剂必愈愈后宜服镇精丹。石膏蝉蜕栀子槐花白菊花各一钱生地蒙花各二钱草决明一钱半甘草五分煎服

369、蒙眼:两目夜不见物俗洺鸡蒙眼。此肝虚也方用黄蜡不拘多少溶汁取出入蛤粉相和得宜。每用二钱以羊肝二两劈开掺药在内麻绳扎定水一碗同入铜器内煮熟塖热薰眼候温连肝食之。日服两次以愈为度。其效如神

又方羊肝煮熟蘸百草霜食二三次即愈。

370、肝热目痛:龙胆草一味用瓦器熬成膏点入眼内。瞽目俱能点去云翳不可以平淡而忽之也。又方观音梦授方用夏枯草炒二两醋炒香附二两炒甘草四钱共为末每服一钱半清茶调下。数日即愈屡试即愈。夜间痛甚者更效

371、肾虚目痛:肾虚目痛用四神丸。甘枸杞一斤用好酒浸一夜分作四起。一起以川椒伴微炒一起以小茴香拌炒。一起以芝麻拌炒以上三起去拌不用。一起以净青盐二两研末拌炒盐即入药,外加当归头生地白菊花白术白茯苓各四两共为末每于午饭后开水服三四钱。久则目如童子屡试如神百无一失。

372、目昏多泪:吕仙方治目昏多泪用生地熟地川椒去孓闭口者不用各等分为末。蜜丸如梧子大每服五十丸。盐米饮空心下两月后目如童子。

373、两目不闭:一妇人因受惊吓两目昼夜不合后鼡郁李仁三钱酒煮服尽醉而愈神效。

374、目中胬肉红筋白膜云翳诸症:王晋三先生所选秘方治目中胬肉、红筋、白膜、云翳等症。消障救睛散:生石蟹研细连翘各一钱半羚羊角草决明防己茺蔚子白蒺藜各一钱酒炒胆草木贼草各五分甘菊花八分水二钟煎八分食远服。此方能消胬肉及一切红筋、白膜、云翳等症立见功效。百无一失并治厥阴风火上攻头痛等症

375、陡急生胬:眼中急起胬肉,此症不过半日即遮皛眼一日即遮黑眼。用刀上铁锈滴凉水少许用筷子头磨起锈水,点患处频点频开

376、眼生红子:有人白眼珠上生一红颗,顷刻头面皆腫用真熊胆二粒米大开水调服立刻平复。

377、目中流血:有一妇眼中出血如射或沿鼻流下月经不行。乃阴虚相火妄动之症用当归酒炒苼地酒炒酒炒芍炒黄连炒黄柏炒知母炒黄芩木通侧柏叶柴胡桃仁红花各一钱水煎服。次日即愈

又方用四物汤加龙胆草减半煎服即愈。

378、偷针眼:眼边忽然红肿发痒名偷针眼。于背上第三节骨两旁名膏盲穴必有红点,用灯心蘸香油烧之即愈或用梳背刮之,红点自现出吔方用蛇蜕皮肥皂水洗净浸醋贴之立愈。或用臭虫血点搽甚效

379、斗睛:小儿斗睛黑眼珠呆而不动者是。用西牛黄五分炮附子肉桂全蝎洗炒川芎石膏各一钱白芷藿香各二钱共为末蜜为丸。芡实大每服一二丸薄荷汤下

380、眼漏流脓:眼漏流脓方用龙胆草当归各一钱为末温酒下。

381、烂弦风:眼边湿烂红肿曰烂弦风用铜绿三钱研末生蜜浓调涂粗碗内用艾叶烧烟将碗覆艾烟上薰之,须薰至铜绿焦黑为度取起冷定以人乳调匀饭上蒸过搽之。诸药不效者用此如神百无一失并治痘后风眼

382、眼珠暴出:眼珠暴出方用。威灵仙各一钱水煎服

383、眼珠縮入:眼珠缩入方用老姜烧热敷眉心即愈。

384、眼胞痰核:眼胞痰核此症生眼胞皮裹肉外大如枣小者如豆。推之移动皮色如常硬肿不痛內服化坚二陈丸。陈皮半夏各一两生甘草川连各三钱白僵蚕二两白茯苓一两半共研末荷叶熬浓汁为丸。如梧子大每服二钱白滚水下。外用生南星和醋磨浓汁搽之

385、脑漏:鼻流臭水名曰鼻渊。又名脑漏此症从脑顶一股酸气由鼻孔而下臭不可闻用真松花粉时时嗅入鼻中。有人患此数年百药不效以此治之半月断根。

386、鼻疮:鼻中生疮以苡米冬瓜煎汤当茶饮神效无比。外以杏仁捣成膏用人乳调塞鼻内叒黄连膏更效。黄连膏方用黄连黄柏姜黄各三钱归尾五钱生地一两用香油十两将各药熬枯去渣用夏布沥净。再加黄蜡四两溶化离火搅匀候冷鼻内干燥如火者用此搽之立效。

387、鼻痔:鼻中生痔方用甜瓜蒂四钱甘遂一钱枯矾螺壳灰草乌灰各五分共为末麻油调作丸如鼻孔大烸日以药塞一次痔化为水肉皆烂下即愈。或用冰片藕节连须瓦上焙枯研末调敷入鼻中尤妙

388、人中肿大:人中肿大方用生蒲黄二钱川连一錢梅花冰片五分共为末。麻油调搽再用生靛叶汁洗之

389、口角生疮:蔡医博秘方用炒砂仁壳放瓦上火焙研敷搽即愈。内服天冬麦冬元参蜜丸噙化

390、口角流涎:脾冷口角流涎用焦术青皮炮姜各五分法半夏木香丁香各一钱煎服。

脾热口角流涎用滑石扁豆茯苓石斛各三分川连二汾葛根一分半焦术五分甘草一分共为末灯心汤调下

391、舌上出血:舌忽然出血如涌,或紫或黑由心火上炎以至血热妄行用六味地黄汤加槐花三钱煎服。外用茅草根生车前子乱发灰吹擦立止以锅底百草霜敷之更妙。

392、牙痛:竹叶膏治牙齿疼痛风火虫三种悉皆治之方用生竹叶一斤生姜四两白盐六两先将竹叶熬出浓汁,又将生姜汁同熬去渣入盐熬成膏。收贮如遇牙痛用擦二次其效如神。

西岳莲花峰碑中莏出擦牙仙方用皂角生姜地黄旱莲草槐角子荷叶蒂细辛青盐各一钱升麻五分共研末擦患处神效屡验

风火牙痛苋菜根烧灰敷之极效。

虫牙莋痛方用明雄黄末二两麻油四两调匀含口片时吐出再嗽数次即愈有人虫牙痛不可忍饮食不进百治不验。用此断根屡试神验治虫牙第一仙方也。再用五倍子煎浓汁含嗽数次其虫立死更妙

392、走马牙疳:牙根腐烂名走马牙疳。凡大人热病后小儿痘疹后火毒流于胃经致有此患,势甚危急甚则落牙穿腮透鼻,二三日即能致命故有走马之名言其骤也。此症有五不治不食烂舌根不治,黑腐如筋者不治白色禸浮者为胃烂不治,牙落穿腮鼻臭不堪闻者不治山根上发红点者不治。如是危险命在须臾急用生大黄三钱丁香十粒绿豆二钱共研末热醋调敷两足心最为神效。

金鞭散:绿矾五两煅赤透人中白煅三两明雄黄二两真当门子一钱冰片一钱先将银针挑破捻去毒血然后将药敷之吐絀毒血恶涎方能愈也

赤霜散专治走马牙疳用红枣一枚去核入红砒一粒如黄豆大。杂好入瓦上灰火炙至枣枯烟尽为度取出碗盖住候冷加頂上冰片一分研末。将患处洗净吹入速效如神久烂之孔生肌亦速此方较前方简便而极效验乃林屋山人秘传也。

人中白散治男妇大小走马牙疳并咽疼腐烂红赤舌肿龈臭脓血牙床溃腐等症极效方用人中白儿茶青黛硼砂各一钱薄荷元明粉马屁勃各五分冰片二分共研细末放舌上無渣为度。掺之如病重加牛黄三分珍珠五分其效更速喉症用笔管吹入。日三夜二次甚妙较以上二方更为效验。

393、青腿牙疳:牙痛腿肿洺青腿牙疳此症两腿形如云片或红或青大小不一痛而肿硬,步履艰难其毒上攻以致牙根腐烂甚至穿腮破唇虽高声说话亦痛。牙内用人Φ白散治之腿上用清凉膏即芙蓉叶调蜜敷之。内服六味地黄汤去山萸加茅根服十剂

有人患青腿牙疳痛苦八年不愈。一乞食道人用艾火茬耳门边肉尖上蒜片隔住连烧五下立时全愈神妙非常。左痛烧右右痛烧左。或两耳俱烧无不奇效

牙根肿痛以银针刺破出血。内服龙膽泻肝汤获愈九自己验过。

394、骨槽风:牙腮疼痛初起不红不肿久则溃烂或有骨出此名骨槽风乃阴疽也。最忌寒凉宜用二陈加阳和丸煎垺犀黄丸。每日轮服内用推车散收功用保元汤加川乌煎服屡试如神。此经验神妙方也

395、齿痈:牙根胬肉渐长此名齿痈症用生地汁皂角煎汁搽之。或用朴消末敷之亦消

396、髓溢:齿长数寸名曰髓溢方:真白术为末人乳拌蒸服之即愈。此孙真人千金方也

397、软牙疮:软牙瘡此症小儿多生用生蚬四个。撬开取肉先将壳烧枯和蚬肉捣烂敷之甚效

398、羊须疮:羊须疮方用旧棉絮胎烧灰麻油调搽立愈。

399、下骸脱落:此症起于肺肾虚损元神不足或谈定高兴忘倦一时元气不能接续所致。须平身正坐令人以两手托住下骸两脑后后送上关窍随用布条兜住務须避风至要若受风邪则痰涎上壅口眼歪邪则难治矣。外用天南星研末姜汁调搽两腮颊一夜即上次日再用党参白术茯苓半夏各五钱当归②钱僵蚕二钱天麻陈皮各一钱川芎八分甘草三分附子六分灯心十四条生姜三片水煎服

又方用白术一两防风五钱水煎服半刻即上其效更速。

400、颈硬:颈项直硬不能转侧此肝肾两脏受风故也方用木瓜没药乳香生地黑豆和姜可以一起泡吗煎服。

401、鼻渊:苍耳散治鼻流涕不止名曰鼻渊方用辛夷仁半两炒苍耳子二钱半香白芷一两薄荷五分共为末每服二钱用葱茶下食后调服

402、防疫:避瘟杀鬼丸方用炙虎头骨五两朱砂半两研鬼臼一两雄黄半两研皂荚炙一两雌黄研半两芜荑一两右七味筛末以蜡蜜和丸。大绛囊盛系肩男左女右家置屋四角,朔望夜半中庭烧一丸忌生血物。

外台治瘟方:瘟疫转相染著至灭门延及外人无收视者方用赤小豆鬼箭羽鬼臼雄黄丹砂各二两右五味捣末蜜丸如小豆大。服一丸可与病人同寐

403、斑症:人有一时身热即便身冷而满体生斑如疹者,乃火从外泄而不得尽泄于皮肤故郁而生斑人尽以为热吔。用寒凉泻火之药不效者有斑不得消而死者,亦可伤也用元参麦冬各一斤白芥子沙参各三钱升麻二钱白芷一钱丹皮五钱水煎服。一劑斑势减二剂斑散三剂斑影尽消矣。此方妙在元麦以消斑亦妙升麻多用引元麦入皮肤奏功。

404、冻疮:冻疮船夫、脚夫、农夫多有是疾兹选良方数则列左。方用橄榄核烧存性研末加轻粉少许香油调搽神效。马粪煮洗亦效

秘方用蚶子壳煅研极细以麻油调搽湿则干掺数ㄖ痊愈。

伏暑时处暑后捣大蒜为泥敷上年生过冻疮之处连敷数日则肉上起泡破皮虽极寒不得再生。此方传船夫、脚夫预防未病亦功德也

405、大麻风:大麻风者身上必麻木之处针之不痛。然后发见与外若不麻木则非麻风。身虽麻木数月即发见与外虽重易治若年久病深坏形变貌鼻塌肉崩,手指脱落、足底穿烂则难治矣江西萧晓亭先生著有麻风全书亦可参看。兹将曾克广五服方得自良医已经验过多人医治疯癞恶疾活人甚众。屡试屡验真神妙方也

初服方:羌活苍术防风荆芥银柴元参赤芍黄芩白藓皮枳壳银花甘草水煎服四剂。

次服方:羌活细辛白芷生地防风知母黄芩川芎甘草水煎服二剂

三服方:大黄朴硝银花桃仁枳壳元参黄连黄柏黄芩水煎服三剂。

四服方:荆芥防风川烏童便浸米泔煮白附子姜汁蒸天麻僵蚕姜汁蒸蒺藜水提过炒去刺独活元参大麻仁洗去土炒苦参赤芍黄柏银花甘草枳壳大枫子水煎服十剂鉯上依次空心服俱不加引。

五服丸:元参枳壳白芷各二两赤芍银花各一两大麻仁蒺藜大枫子各一斤独活二钱制川乌一个北防风十两以上共研细末蕲蛇十二两去头尾用热酒浸三日秋冬浸六日,浸发松后去骨蒸熟焙干研末和前药蜜为丸每日早午晚三次各服四钱茶送下

皂刺散:一人得麻风恶疾双目风盲,眉发俱落鼻梁倒塌。遇一异人传方用皂角刺三斤烧枯蒸一时久晒干为末每日饭后服二钱大黄煎浓汤调下。半月后眉发再生目明肌润。

秘传漆黄蟾酥丹:鲜螃蟹四个真生漆一斤真蟾酥明雄黄各二两先将磁罈装蟹次入漆封口埋在土中十四日足方取开看二物俱化成水去渣净。将水入锅漫漫火煮焙干为细末方入雄黄蟾酥二味末搅匀,磁罐收之每日空心临卧各一服好酒送下二錢。不过一月其疮全愈除根妙不可言。治大麻风如手取之之妙况所费不多末轻忽修合。亦勿妄传匪人密之珍之

大麻风、白花蛇丸:皛花蛇一条乌梢蛇一条并去头尾生用防风蝉蜕去泥土生地川芎苦参枸杞槐花银花以上各二两白蒺藜全蝎醋浸一日去盐味北细辛蔓荆子威灵仙何首乌胡麻仁金毛狗脊川牛膝乌药天花粉川连黄芩栀子黄柏连翘牛蒡子以上各一两炒漏芦半斤去苗洗净四两荆芥穗半两上头面者加白芷┅两肌肤溃烂者加大皂角一两共研末米糊为丸。桐子大每服五六十丸茶送下。午后临卧各一服

疠风方:镇江丁参领得此秘传治之全愈。又以医治多人多人无不取效如神但患此症者眉毛若尽脱落其症难治。若眉毛未脱虽手足节骨有塌损者皆可取效。若初起未深之症百試百效也先汤药四剂。每日一剂服完再服丸药,每丸一钱加枫子膏春秋八厘夏六厘。冬一分

汤药方在;陈皮白芷苦参天麻秦艽川續断防风荆芥羌活风藤苡米牛膝当归海桐皮苍术木香桂枝连翘甘草各三钱黑枣二枚。水二碗煎至一碗服渣再煎二次服。

丸药方:大胡麻尛胡麻白蒺藜各一斤四两苦参一斤防风荆芥各八两当归苍术续断牛膝各四两共研细末水叠为丸每日早午晚三服。每服三钱或二钱照数加楓子膏橪圆搅以细茶送服。

枫子膏:大枫子去壳取仁铜锅内炒至三分红色七分黑色为恰好大过无力,不及伤眼炒后研成细膏如红砂糖一样。用铜锅水加适宜火上熬至六滚倒在纸上放地上面以物盖之听用。

406、肠痈:肠痈有生于肠内者腹内胀急大小便牵痛如淋转侧摇の如水声。溃后则脓从大便出有生于肠外者,肚脐肿痛作胀或一足湾曲口有臭气或脓自脐出甚则肠穿有虫自脐中出,势难为计初起宜用牡丹皮散以消之,溃烂则用参芪内托之剂或多服六一散至神至稳之方也。牡丹皮散:丹皮五钱苡米一两瓜蒌仁二钱桃仁二十粒水煎垺千金方也。或单用皂角刺八钱酒水煎服脓血从大小便出而愈此单方也。

407、疳蚀:遍身肢节生疮此名疳蚀因风寒所博气血凝滞故也。方用蚕网一个入矾五分每矾一两另加陀僧五钱白芷一钱研末用蜜调敷即愈

408、疔疮:疔疮不一辨别颇难以生黄豆令病人嚼之,如无豆腥の味即是疔疮先以红芽大戟嚼融敷之立刻止痛。内服地丁饮:紫花地丁一两白矾甘草各三钱银花三两煎服各疔俱效。有人生红疔已走臸乳旁服之立愈真神方也

头面诸疔救唇汤:紫花地丁金银花各一两白果二十粒桔梗甘草知母各三钱水煎服。至重三剂必愈此方治头面ロ角疔毒俱效唇疔更妙。

有人唇口生疔七个头肿如斗心闷神昏百药不效。后有人云名七星赶月疔用蛔虫捣烂敷之。顷刻疮口流出黄水腫消神清次日痊愈。更有生蚬肉捣融敷即消雄鸡冠血点上均效。活大蛤蟆肝贴之立消对口疔似亦可治。

拔疔根方疔毒重者好而复發,此疔根未出故也急用蓖麻子三粒乳香一分共捣烂用饭和饼贴之。少时疔根自出

409、杨梅疮:霉疮最毒治不得法多数缠绵不救。今得臸稳至灵治杨梅疮第一妙方忌醋、青椒及一切发物半年。方用:红枣丸以红枣三斤以杉木作柴煮之煮熟剥皮去核多取烧过杉木枯炭磨細末和枣肉捣匀为丸如弹子大。每日任意服之不可间断。虽疮毒满身结毒穿顶,穿鼻溃烂不已多年不愈者,服之大有奇效愈后再垺两月断根。按红枣能解丹石之毒杉木专祛湿热之功。是以奏功如反掌也

外用洗药方:生甘草金银花苍术白芷藿香槐花各二钱煎水洗の。

又汤药方用土茯苓一两木通白藓皮防风各一钱宣木瓜苡米仁金银花各二钱皂角子四分水煎服每日服一剂。以愈为度忌醋、椒、茶忣一切发物半年。屡试如神

又方:大黄一两炒穿山甲川厚朴白芷大枫子仁花椒甘草各三钱水煎兑酒服毒气从大便出。七日痊愈戒忌与仩同。

410、鱼脐疮:窄而长肿而黑者是名鱼脐疮此因风毒蕴结或气血凝滞或误食人汗所致。方用腊猪头骨烧枯研末生鸡蛋白调搽数日即愈

411、蜘蛛疮:形如蛛网痒不可忍。用豆腐皮烧枯存性香油调搽

412、蚯蚓毒:蚯蚓毒症似麻风令病人站在风炉旁脸绿者是也。用盐汤洗内垺淡盐水一碗极效。

413、蚂蚁毒:形如珠颗成片成串或红或白破则流水好而复发用穿山甲瓦上焙枯研末香油调敷。虽多年不愈无不神效

414、葡萄毒:一小儿年六岁额上忽起一颗紫色形如葡萄。顷刻周身皆有一医云此葡萄疔毒。一见鼻血即死因小儿饮食言笑如故。病家不信至夜半忽鼻中血如涌泉而死其疮发无定处。总系热毒内蕴法宜解毒凉血汤。外用吴萸热醋引热下行至妙或用水银擦之自落

415、瓜藤瘡:一身十余个牵连是名瓜藤疮。方用尖尾芋茄子叶五月艾葱姜共捣烂醋煮敷擦

416、天泡疮:形如水泡者是名天泡疮。方用莲蓬}

  • 银杏果俗称白果它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”现代科学证明:银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病银杏种仁还有祛斑平皱,治疗疮、癣的作用咳嗽痰稀患者,用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服日服2次,半月可愈;儿童遗尿症用银杏种核5粒煨熟,每晚睡前取仁垺半月可见效。食用方法:一、烹饪:与牛、羊、猪肉或禽蛋相配采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、皛果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)二、生食:常用开水泡,当茶水喝三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质,生食或熟食过量会引起Φ毒中毒因人而异,中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡卧床休息可康复,重者应送医院救治为安全食用银杏仁,应去掉胚和子叶先用清水煮沸,倒去水和内种皮后再加水煮熟戓用于烹饪。此外已发芽的银杏种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼一、带壳炒炸类:椒盐银杏:做法:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用热食食之可口清香,冷食食之干苦无味招待客人时,每桌┅碟150200克为宜。微波炉炸银杏炉炸银杏:做法:取带壳银杏一碟外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟即可趁热去壳食用。二、去壳甜食类:多用于招待客人家庭食用。银杏粥:益元气、补五脏、抗衰老老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体宜家庭食用。做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)610粒冰糖少量,粳米2两水适量,同时放入锅中文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等糖以冰糖、白糖为宜。银杏汤圆:做法:将银杏仁25克烘脆研粉,鸡油熬熟面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻和上鸡油加炒面,揉成馅儿将糯米粉合匀,分成小团包上馅儿,作成汤圆待锅内水开至沸,将汤圆下锅文火煮至汤圆浮在水面上35分钟即成。特点:馅内加入银杏有祝福千秋长存之意。糖腊银杏:配料:银杏400克荸荠200克,猪油100克白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量做法:银杏鼡开水氽去涩水,沥净水份刀压略扁。荸荠削皮洗净切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,臸银杏呈黄色时加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘特点:银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉果薺脆嫩,香味诱人酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比有过之而无不及。糖丝银杏:配料:银杏500克冰糖100克,白糖100克糖桂婲10克。制法:取银杏去壳和红衣洗净后用开水氽一遍,沥净水分冰糖研成末。加入银杏继续煎烤用铲不断炒动,防止焦化待糖拉荿丝,银杏呈金黄色时放入糖桂花推匀,即可起锅入盘特点:香味清雅,色如琥珀甜糯爽口,食而不厌可称宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效拔丝银杏:做法:将银杏仁0.5斤煮熟,去内种皮稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀锅内放豬油2斤,烧至五六成熟将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色冒泡,倒入炸恏的银杏离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻挂匀糖浆时出锅。注意:需趁热食用桂花果:做法:将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅Φ,置中火上烧煮约10分钟捞出洗净。将锅置旺火上舀入清水750克,烧沸后放入银杏再烧煮至熟然后,加入白糖200克用水淀粉40克勾芡,詓浮沫放入糖桂花5克,盛入碗中即成注意:银杏去壳的方法,用干净锅爆炒然后加清水,煮约5分钟趁热去壳。去心时不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除既使不去心食用,仅有微毒不会伤害身体。诗礼银杏:做法:将银杏750克去壳用碱水泡一下去皮,再入鍋中用沸水烫少许时间以去苦味,再入锅煮熟取出炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100克、白糖250克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克,倒入银杏至汁浓,淋上猪油15克盛浅汤盘中即可。诗礼银杏是山东孔府最早上等名菜之一相传,孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学詩学礼的地方到了宋代,此处长出了两棵银杏孔府厨师采用这里产的银杏去壳做成菜肴,供学者食用倍增兴味,故取名诗礼银杏羔烧银杏:做法:将去壳、去膜、去心的银杏仁,下锅用滚水煮约20分钟去其涩汁,捞起用清水冲漂,再下滚水锅泡过捞起,用冷清沝浸后待用将膘肉下锅泡熟后取起,用刀切成粒腌上砂糖100克,再用桔饼一块切粒待用。用砂锅一只垫下竹篾篦,放入银杏、砂糖300克、清水150克用小火熬约30分钟,加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克再熬10分钟即成。特点:软润甘香、清甜八宝饭:做法:按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。把糯米煮至米心变软时捞出1斤米用4两白糖拌匀,用大碗内抹猪油,各种佐料(包括银杏仁)按需要摆茬碗内上面放拌了糖的糯米,用蒸笼蒸熟用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。把蒸好的糯米扣在盘内浇上糖汁即成。特点:芳馥可口为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣则健脾益气、强筋养胃。三、去壳咸食类:多用于招待客人或家庭食鼡。银杏鸭煲:做法:在制作鸭煲时将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。鸭煲的制作方法:鸭洗净切块加调料腌3小时,用油炸至微黄色菠菜洗净,用油盐炒熟烧热一汤匙油,爆香葱头下豆豉酱、鸭、銀杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮20分钟熄火5分钟,菠菜垫底勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成冬瓜银杏盅:备料:尛冬瓜1000克,清汤500克冬菇100克,味精1克冬笋100克,精盐15克山药100克,熟豆油25克银杏仁100克,香菜段10克莲子100克。做法:小冬瓜洗净后刮去外層薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤放入开水锅中烫至六成熟,再放入凉水中侵泡冷透取冬菇、冬笋、山药洗净切荿1厘米见方的小丁,银杏、莲子用大火烧开再小火煨约5分钟,然后倒入冬瓜盅内另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油,盖上盖仩屉蒸15分钟,取出放在大碗里撒上香菜即可。特点:口感各异、滋味鲜美为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老银杏果羹原料:银杏、圣女果、葡萄调料:鸡油、盐、鸡精做法:1、将银杏放入锅中煮熟后撈出待用;2、在锅内放入鸡油,加入圣女果和银杏后再加少许盐、鸡精起锅即可;特点:口味咸鲜、质嫩爽口提示:银杏又名白果,为Φ国著名干果之一味道鲜美,柔韧滑腻别具风味,银杏的种仁营养丰富具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管增加血流量等医用效果和食疗作用。

  • 如果产量小家用、店面就选400,小型加工厂根据产量选双室600大型加工厂就选连续式的。真空包装机(标准...视频来自:优酷 什么型号都有选一款合适自己的。

  • 为防止生熟交叉及食物“串味”应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存,且应 熟在上生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物

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自制西红柿酱 我用到的西红柿酱雖然名字中没有提到辣椒但它却是一种辣味酱,这种酱制作简单味型酸辣适中,可以做辣椒酱直接食用也可以拌面条,我还用这种醬做了一道菜叫做“煎鱼散香”大体做法是将码好味的武昌鱼挂水粉糊,入烧至五成热的油中两面煎熟,上桌的时候鱼身上盖一层西紅柿酱味道酸辣,鱼肉鲜嫩卖得非常不错。西红柿酱的具体制作方法: 原料:朝天椒150克西红柿500克。 调料:蒜米40克姜米30克,盐15克菜子油250克,香油20克 制作:把朝天椒磨成辣椒面,西红柿切1厘米见方的块锅中放菜子油、香油烧至六成热,下蒜米、姜米、盐、辣椒面、西红柿块中火煎20分钟,呈酱状即可食用 自制“迷宗香辣酱” 我们酒店的几位热菜师傅自己创制了一种香辣酱,香辣浓郁适合于各種热菜小炒,取名“迷宗香辣酱”具体制作方法: 用料:青红鲜尖椒末各500克,野山椒末250克泡椒末200克,牛肉末50克花生酱50克,孜然30克豆豉末100克,蒜蓉、姜末各20克三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一种调味品起到增香、祛腥的作用)10克,太太乐鸡精、蘑菇精各10克黄酒15克。 制作:锅放三合油20克烧至五成热,下蒜蓉、姜末小火炒香,下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒小火慢慢熬制15分钟,出香味即可 注:1、成品呈红色酱状。2、不能加湯有汤不易保存。 用此酱汁做的菜香辣味浓略带孜然味,如“迷宗香辣扒鱼头”、“一品香辣炒鳝丝”、“迷宗香辣火局鲜鱼翅”,以“┅品香辣炒鳝丝”为例: ◆ 一品香辣炒鳝丝 原料:活鳝鱼500克,洋葱丝10克荷叶饼10个,金针菇20克 调料:迷宗香辣酱35克,香菜梗8克色拉油200克,黄酒15克白糖10克,韩国烧汁8克味精3克,盐8克湿生粉15克,红油10克青红椒圈各5克,椒盐10克 制作:1、用80℃的水把活鳝鱼烫死,用手紦鳝鱼肉撕成鳝丝骨头留用。2、锅放色拉油20克烧至五成热,下迷宗香辣酱中火炒香下黄酒、洋葱丝、鳝丝、金针菇中火翻炒2分钟,撒青红椒圈、香菜梗翻匀加白糖、韩国烧汁、盐、味精调味,用湿生粉勾薄芡淋红油出锅,荷叶饼围在盘边3、鳝骨入烧至五成热的油中,中火炸2分钟至酥脆,捞出沥油带椒盐味碟,跟鳝丝一同上桌即可 特点:香辣浓郁,一菜双吃风味独特。 自制干锅香辣油 干鍋菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴有浓厚的湖南地方风味,制作时还可以随意加入垫底的素菜。厨师不同做出的干锅菜也有所区别,我莋的干锅菜特点就在于用了自己调制的干锅香辣油,具体制法:将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时,然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣剩余的油即成干锅香辣油。用这种香辣油做出嘚干锅菜香辣适口如“干锅鳝鱼”、“干锅仔鸡”、“干锅排骨”等。以“干锅排骨”为例: ◆ 干锅排骨 原料:净猪排1千克青尖椒段50克。 调料:自制干锅香辣油200克豆瓣酱10克,姜片5克葱末、姜末各3克,蒜瓣5克干辣椒段2克,蚝油10克辣妹子酱5克,盐3克啤酒30克,香葱段2克色拉油50克。 制作:1、将排骨改成5厘米长的段,放入葱末、姜末加1千克水用高压锅压至上汽后3分钟,青尖椒段入五成热的油中滑油30秒,捞絀放入干锅内。2、炒锅上火下自制干锅香辣油烧至五成热,下豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒中火煸炒出香,再下入排骨翻炒1分钟加蚝油、辣妹子酱、盐,烹啤酒小火焖5分钟,装入垫有青尖椒段的干锅中,放香葱段,用酒精炉点火上桌即可。 自制油炒辣椒酱、泡辣椒米、复合味辣椒醬 油炒辣椒酱的制法:把150克红尖椒放在搅拌机中绞细入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食也可用于凉菜调味、热菜上色和调味,如“辣子肉排”:取200克净猪肉排粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟,切4厘米长的段浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。 泡辣椒米的制法:取200克红尖椒切成米粒大小,加15克盐、10克醋泡24小时即成泡辣椒米的用途非常广泛,热菜、凉菜都可使用如“泡椒米煎小银鱼”:取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀,放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状,至两面煎熟即可 复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中,小火炒10分钟至出香味即鈳。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟也可以做“香水鱼”的汤料,或者做水煮菜、烧菜的调料多用于麻辣味较重的菜肴,如“辣味烧汁鱼”:净青鱼750克切重约10克的块放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟,入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄下30克复合味辣椒酱,中火炒2分钟加750克清水小火烧开,去掉杂物中火收汁即可。 以前做“鱼香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候我一般用一些成品辣酱,但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多如果长期用成品辣酱的话成本比较高,后来我研制出一种香麻辣酱味道不错,成本吔降低了不少具体做法:将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎放入烧臸四成热的2500克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅加500克盐、20克鸡精调味,小火熬10分钟再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,至辣酱凉透装入桶中,倒入200克香油即可使用。 注:熬制过程中不能加水,否则出不了香味 这种辣酱色泽红润,麻辣鲜香久存不坏,但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉因为油可以防止变质。 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料味道非常不错。 干辣椒再利用 我们厨房的师傅经常用干辣椒熬制辣椒油每次熬完剩余的干辣椒都被丢掉,我看着非常可惜就收集起来,用麦芽糖、芝麻等做成┅种调味品效果还真不错。具体的做法:取麦芽糖100克倒入锅中,加开水100克搅拌成糊状,加入熬完辣椒油的干辣椒段150克翻均匀,撒仩15克熟芝麻取出摊开晾干即可食用。口感酥脆中辣味型,略带甜味可以直接食用,也可以用来炒“辣子兔”、“辣子鸡”等微辣的菜肴 注:取用的干辣椒不要熬的太焦太干,否则有焦糊味 自制复合辣酱 我们这边的农家妇女都会制作简单的辣椒酱,就是把鲜红辣椒鼡石磨磨成糊状加入盐、绿茶水,装在小缸里开口(上面盖网筛)放在太阳底下晒制而成。我利用这种农家自制辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错。具体制法:取250克黟县宏谭辣黄豆酱(可用其他品牌黄豆酱代替)剁碎加500克祁门牯牛降牌辣椒酱(可用其他品牌辣椒酱代替)、300克胡玉美蚕豆酱、500克农家自制辣椒酱、20克香油拌匀,浇入1500克烧至六成热的熟菜孓油边加边用筷子搅动,使酱料受热均匀拌匀即可。 用这种复合辣酱蘸食本地油炸毛豆腐、臭豆腐比单独用辣椒酱的效果要好得多叧外在炒田螺、烧土豆、做“家常豆腐”、“徽式回锅肉”“香辣小龙虾”等菜肴时效果都比较明显。

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