深圳太兴的太兴为什么没有烧肉

点击联系发帖人 时间：2020-04-06 03:21

深圳太兴

太兴最早发家是因为它的烧腊朂有名的就是烤乳猪。现在的太兴已经是香港还算平价的连锁餐馆主打还是叉烧肉之类。太兴的另一特色就是冰冻奶茶清晨，在太兴吃个醒早早餐也是不错的选择哦!

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网上介绍说在红烧肉烧之前在鍋里煸出油，这样做可以油而不腻但是烧出来肉质很硬？... 网上介绍说在红烧肉烧之前在锅里煸出油，这样做可以油而不腻但是烧出來肉质很硬？

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肉质硬是因为你炖的时间不够。

做红焖肉最好选择五花三层的肉油锅烧热，入肉块炒、然后加红燒酱油、糖、醋及料酒调鲜姜、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、开锅后加盐、花椒调味即可切记一定要将汤汁靠到只剩油为止，这样肥肉也是油而不腻的

煸的太久肯定干硬了。糖在热油中变成浅棕色肉块入锅翻炒几下加水，大火烧开后即改小火慢炖炖得汤汁少少的肉里的油就出来了。

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红烧肉不能放在锅里炒太长时间，这样把肉里的水份都炒干了当然就会硬了。油洏不腻可以加点山楂个人试过效果不错。

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1、煸过了。2、水放少了

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