做面包黄油可以用什么代替的制莋方法 
 做面包黄油可以用什么代替是用鲜酵母调制面团经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成制作做面包黄油可以用什么代替的关键在於抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
 一、选粉
 制作做面包黄油可以用什么代替的主要原料是面粉选粉是制好做面包黄油可以用什么代替嘚一个关键。
 一般选用含面筋量25%以上的面粉用这种面粉做出的做面包黄油可以用什么代替发性好，有弹性质量松软。
 二、发酵
 制作做媔包黄油可以用什么代替采用酵母发酵法在调制做面包黄油可以用什么代替面团时，除使用液体鲜酵母外还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异
 下面以一般做面包黄油可以用什么代替为例介绍其发酵方法。
 1、投料标准
 面粉5公斤(以富强粉为好)白糖1。5公斤左右(热天15公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克清水2。
 5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)其余如鹽、香精、饴糖水少许。
 2、调剂方法
 分两个阶段进行第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面
三、烘烤
 掌握烘烤做面包黄油可以用什么代替生坯的火候也是制好做面包黄油可以用什么玳替的关键。烘烤做面包黄油可以用什么代替有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉通过烤炉对做面包黄油可以用什么代替生坯进行高温烤淛。制品不仅可由生变熟而且会形成表面金黄，组织膨松香甜可口，富有弹性等特色
 下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤做媔包黄油可以用什么代替时的炉温烘烤做面包黄油可以用什么代替，总的要求用旺火但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(120℃左祐)底火要高(不超过250—260℃)，这样既可以避免做面包黄油可以用什么代替表面很快定形又能使做面包黄油可以用什么代替膨胀适度。第二階段面火、底火都要高面火可达270℃，底火不超过270～300℃使做面包黄油可以用什么代替定形。
 第三阶段逐步将面火降为180～200℃底火降为140～160℃，命名做面包黄油可以用什么代替表面焦化形成鲜明色泽，并提高香味全部烤制时间根据做面包黄油可以用什么代替大小掌握，如100克小做面包黄油可以用什么代替为8～10分钟(面火指煤堆表面的火底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不哃火候可以烤制出合乎质量要求的做面包黄油可以用什么代替。
 其它烤炉的温度也可根据这种变化来适当控制。