1.洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用

2.煮面：烧开一大锅水加入盐1大匙，投入螺旋面按说明把面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤沥干水分待用

3.煮面的同时，另外用炒锅准备一个大一点儿的，面和肉酱做好后会很多加热橄榄油，放入洋蔥末拌炒洋葱炒软后，放入蒜末炒香然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳然后放入红酒、高汤，以及煮面的面汤水半杯洒上现磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久以免汤汁收的太干）

4.将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹放入烤箱用broil档或是475 F / 250 C烤5分钟或至马苏里拉芝士絲融化表面成金黄色即可以食用了