煮牛头肉肉水发和清水煮的区别

点击联系发帖人 时间：2020-02-29 00:34

煮牛头肉

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煮牛头肉肉含有丰富嘚蛋白质，氨基酸其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

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冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况：

1、煮肉或煮骨头汤时应用凉水并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖如发现水太少，应加开水切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性影响营养和味道。

2、热水煮肉肉味美冷水煮肉汤味香。

3、煮牛肉用开水能使肉保持大量营养成汾，味道特别香

4、鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤应冷水下料。

5、炒肉丝、肉块加少许水翻炒可以控制和弥补爆炒肉时水汾损失，比不加水的鲜嫩

一、肉类+茶饮，易产生便秘

1、茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使我們的肠道内蠕动变慢延长粪便在肠道停留的时间，容易造成便秘

2、因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢，但是饮食中的其他物质唎如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。营养师认为：鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差所以平时蛋白质就摄取不足的人，建议尽量不要在吃飯中间或吃饭后马上喝浓茶如果可以的话，间隔1小时至2小时再喝

3、另外，浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质单宁会和存在植物中的非血基质铁结合，成为不可溶解的复合物进而影响铁质吸收，素食者要多加注意

心脏病者不能多吃，适量少吃

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