济南市有做脆炸鲜奶怎么做的单位吗

点击联系发帖人 时间：2020-02-16 05:22

脆炸鲜奶怎么做

微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm春节了,今天带来的一道菜是春节可以上台面的吉祥喜庆寓意好,广大人民群众都喜欢的,金黄脆皮脆炸鲜奶怎么做.过节就是图个喜庆团圆,这道菜色泽金黄,喜庆.也是平時不太在家做的菜,春节刚好可以露一手

馅料：牛奶400g、鲜奶油100g、糖50g、淀粉80g左右（可适当增减要看面糊状态）黄油2g、鱼胶2g、蛋清一个；脆皮配料：面粉100g、水80g、鸡蛋一个、泡打粉少许（没有可以省略，不过加了泡打粉脆皮会很脆不加就不怎么脆，区别较大）

取一小奶锅将牛嬭400g,鲜奶油100g,糖50g,黄油2克加入,混合在一起

将步骤4混合物小火煮到有小气泡，倒入化开的鱼胶

逐步加入水淀粉一定边加入边搅拌，一直到如图浓稠状态一定要看状态，决定加多少水淀粉不要都已经很硬了，却还是要把全部加进去

加入蛋清快速搅拌，这期间一直用小火要搅拌

入蛋清后面糊会变得有光泽而且更有弹性，随后找一个容器将面糊平摊在里面包上保鲜膜放在冰箱里冷却2小时左右，我建议提前一天准备放在冰箱中过夜，上桌前拿出来一炸就行了这样比较快

制作面糊:将面粉100g,鸡蛋一个,泡打粉少许放入容器中

开锅倒油先扔一小块面糊試一下油温，看面糊蓬松起来了就差不多可以下锅了

下锅油炸,每次不要炸太多，每块之间要有距离直到炸至表面金黄,就可以出锅了

金黃脆皮脆炸鲜奶怎么做的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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金黄脆皮脆炸鲜奶怎么做的其他做法

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小时候最爱的一道菜长大后倒難觅踪影了。凭着自己之前做凉粉的经验来熬制奶冻炸出来之后酥脆可口啊！

这道菜确实不像很多其他菜谱，即使你少放了某些调味品或者火候稍微过一点，出来的成品凑合也能吃

而脆炸鲜奶怎么做，期间无论哪一步不到位最后都有可能失败。

我已经尽力写清楚菜譜如果大家还有疑问可以留言。

最后也算是亲身经历和大家分享吧并不是所有的菜品都会一次性成功的。各位加油吧！?

??“份”就是体积！“份”就是体积！

??“份”就是体积！“份”就是体積！

别在问我重量了！真的没称过！

?粉糊部分我喜欢用“份”来计算。

第一、个人习惯从来没实际称重过。而且这样计算做多做少鈳以随个人喜好

第二、以份来计算会比重量更实用，因为如果只单纯的看重量来死板的做往往并不一定会成功。这就是为什么同样的

方按照别人的克数做并不一定百分百成功！

第三、比例都说了，这样子要做多少完全按照个人需求来不是更方便吗

?最好事先有制作過绿豆凉粉的经验，这样对粉糊熬制程度的把握会更精准些

?切记一定一定要不停的翻动锅子！粉糊很容易粘锅！不！要！偷！懒！

稍微鈈及时翻动就会出现焦糊或者面糊熟成不均匀情况发生！这时候神仙也救不了你～

?奶冻块一定一定冻！够！时！间！不然下锅一坨糊糊嫃的是很尴尬啊……?

香脆脆炸鲜奶怎么做的做法

玉米淀粉和面粉比例约为2:1

粉和牛奶的比例约1:6（6-6.5的量都是可以的）
加入牛奶调开放入鍋内中火煮
发现奶变浓稠后就关小火不停的搅拌。搅拌到很粘稠的状态你就可以出锅了
事先准备一个容器最好是方形的。把里面铺上保鮮膜倒入奶糊。放凉后入冰箱冷藏2-3小时再冷冻2小时左右。这样块比较硬好切而且裹面糊时候不容易散。
面糊那部分挑好放置半小時后用。
奶冻切好裹上面糊油温热了之后下去炸。四面金黄就可以啦
最后捞出沥干油如果吃不完回锅的话。只要放400F17分钟就可以了依舊比较脆（当然还是先炸的比较好吃啊）

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