先制做蛋挞皮將低筋面粉和高筋面粉混合后，加入凉水开始和面注意，每次加水不宜过多宁可少量多次。

将面粉和成（如图）不沾盆的状态就可以叻取出备用。

将50克黄油切成丁裹入刚刚的面团中，继续和面

将混了黄油的面团充分揉好后，裹上保鲜膜醒面20分钟

将150克黄油切成小塊，裹上保鲜膜后用擀面杖擀成薄片

黄油片尽量不要太厚，擀成如图的样子就差不多了随后放入冷藏室15分钟冷却。

擀完黄油片基本上媔团也醒好了打开保鲜膜，将面团擀成长方形面片大小差不多是刚才的黄油片2.5倍。

将冷藏好的黄油片包在擀好的面片中

用面片四周哆余的部分包住黄油片。

包好后收口向下将面片翻过来。

重新将面片擀成长方形

再中间对折，像叠军用被那样折起面片

继续用保鲜膜包起面片，放入冰箱冷藏20分钟为做出千层酥的蛋挞皮，步骤11-14重复3-4次

重复完上述冷藏步骤后，取出面片重新擀成长方形面片，随后將面片卷起来

将面卷裹上保鲜膜，再次放入冷藏室冷藏30分钟可能以上步骤会有点繁琐，但做起来不难到这里基本蛋挞皮的制作过程僦告一段落了。

取150克淡奶油和100克鲜牛奶

上述材料混合后，加入适量细砂糖搅拌均匀细砂糖可以根据自己喜欢的甜度适量添加。

将蛋黄放入刚才的混合液体中继续搅拌

为提升蛋挞的甜度，我又加入了适量的原味炼乳

将适量低筋面粉通过筛网撒入混合液体中继续搅拌。

將搅拌好的液体用筛网过滤滤下多余面疙瘩，这样会使口感更滑

将刚才的面卷取出，切成小面块每个大约1cm左右。

将小面块团成圆球後放入碗装磨具里定型。我没买到磨具临时拿锡纸杯装蛋挞皮。

将定型好的蛋挞皮摆好放上烤盘

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，最多不要超过9成量不然烤的时候会溢出。

提前预热烤箱将烤盘放入烤箱（下段），220度烘培20分钟

烘培十分钟左右的效果。

烘培十五分钟左右的效果