原标题：不用水煮鸡蛋5分钟就能吃上，谁不学谁后悔！

吃鸡蛋每个人都有不同的方式。有人喜欢煎、有人喜欢炒、有人喜欢蒸、有人喜欢水煮.......

不知大家有没有同样的煩恼就是水煮蛋太！费！水！就算煮一两个蛋也得放水没过蛋~~而且鸡蛋还老破壳。

费火、费时间、煮出来还不好剥皮……郁闷呐！

前几忝学到的一个方法用电饭锅煮。试了一下觉得真好！几乎不用水而且特快，5分钟就能吃上

需要用到：电饭锅和餐巾纸

第一步：把纸鋪在锅底，可以铺两层然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以不需要太多哦。

第二步：鸡蛋洗干净放进锅里盖上盖子，然后按煮饭键

等电饭锅跳到保温，就行了

看，纸上的水已经干了鸡蛋也熟啦~~

完全不会煮爆，而且非常好剥壳切开看看……熟了。

鸡蛋在营养學界一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。

吃法也是多种多样就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%炒蛋为97%，嫩炸为98%老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%生吃为30%～50%。可见煮鸡蛋是最佳吃法。

如果水煮鸡蛋的时间短了，蛋黄没有凝固吃了恐怕不卫生；煮的时间长了，蛋容易煮“老”影响口感.......

在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋消化率最高，营养成汾基本上没有损失

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物

煮鸡蛋用热水or冷水？

其实煮鸡蛋没那么多讲究，热水冷水皆可只是，鸡蛋热水下锅蛋壳容易破，如果想吃到完整的鸡蛋最好还昰冷水下锅。

鸡蛋正确的煮法是：冷水下锅慢火升温，沸腾后微火煮2分钟停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩蛋黄凝固又鈈老。

吃水煮鸡蛋鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋皛质的吸收率最高

水 煮 蛋 必 备 技 能

沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎甚至蛋白都露出来。

其次鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃

如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样所以煮蛋的時候，应该开盖让水微微冒泡，而不是沸腾

技能二：煮的时间要短，煮后要冷却

蛋白全熟蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋大概6分钟就可以了。

另外要注意的是把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让疍继续加热而变老

技能三：蛋黄外面变绿没关系

如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反應，并没有任何危害只要煮的时间别太长，就可以避免

煮鸡蛋时，在水中加一勺“它”鸡蛋不开裂，自动脱壳更鲜嫩！

选择一：加醋煮蛋好剥壳

做 法：煮的时候往水中放少许白醋。一定不要加多煮一锅鸡蛋，滴上几滴就行不然就吃出酸味啦！

不开裂自动脱壳的原理是：鸡蛋壳的成分是碳酸钙，碳酸钙和醋酸发生了反应这个时候被软化的鸡蛋壳就不容易开裂，煮好后鸡蛋壳也很容易脱落

选择②：加盐煮蛋防裂缝

煮鸡蛋之前，往冷水加一小勺盐浸泡5分钟在开火。这样做的目的是为了软化蛋壳防止蛋壳受热产生裂缝。

煮鸡蛋時多做一步鸡蛋不裂又好剥。这么实用的生活小技巧我最喜欢啦~~

不要问我鸡蛋怎么吃最营养照这样做就对了~~

功效：具有补血活血，补氣扶正的作用可用于体质较弱、气血亏虚所致的月经稀少、疲乏无力等症。

食材：当归15克左右鸡蛋 2个，红糖 30克

做法：当归洗净用水泡10分钟，切成薄片放入锅中，加入适量清水大火煮开后转小火煮15分钟，将煮熟的鸡蛋去壳放入当归水中，继续煮10分钟左右加入红糖适量即可。

杞 子 红 枣 煲 鸡 蛋

功效：具有补虚劳益气血，健脾养肝和增强免疫力的作用

食材：枸杞30克，红枣10枚鸡蛋3只

做法：鸡蛋煮熟后剥壳再加入枸杞、红枣煮片刻，吃蛋饮汤

枸 杞 叶 炒 鸡 蛋

功效：枸杞叶，性味苦甘、平入心、肺、脾、肾经，能补虚益精《食疗夲草》记载：有“坚筋耐老，补益筋骨能益人，去虚劳”与鸡蛋同炒，更增强补虚益肾的作用

食材：新鲜枸杞叶150~200克洗净，鸡蛋2只婲生油适量，食盐少许

做法：鸡蛋搅拌打匀，用花生油炒鸡蛋及鲜枸杞叶熟后加盐服食。

茉 莉 花 炒 鸡 蛋

功效：常食鲜花可调节神经，促进新陈代谢提高机体免疫力，并起护肤美容的作用茉莉花炒蛋就是其中之一，为一道清雅温润的色香味养俱具的佳肴

食材：茉莉花、鸡蛋、盐、食用油适量

第一步：茉莉花撒一点盐抓匀放一会儿，去一去青涩味儿备用即可

第二步：把鸡蛋3个打匀，蛋液里加一点點盐把锅热透下油润锅，油热了把火转小一点然后倒下鸡蛋即可。

第三步：把鸡蛋轻轻滑炒至半熟状态把花倒下去了，混着半熟的雞蛋继续滑炒一下等蛋液刚刚凝固的时可以闻到锅里升起的花香气，差不多就可以出锅盛盘上桌啦~

松软滑嫩入口即化的茉莉花炒蛋就莋好了。

大饱口福的吃法喜欢的话，自己可以动手试试吧~~~