梦见妈妈在家怎么做蒸年糕蒸芝麻年糕

点击联系发帖人 时间：2020-02-02 19:55

在家怎么做蒸年糕

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相信大家还记得去年此时的

人广三巨头的影响仍然还在，

现在还是有不少人觉得来上海必吃这些

连黄牛都开始做排队生意了可见吙爆程度

最近引起大家注意的是一块糕，

它一块糕，居然有6种口味！

豆沙*紫薯*芝麻*黑洋沙*红豆沙*水果馅

卖的最好的是豆沙和紫薯

不仅裏面有馅，上面还有酒酿圆子和红枣

料多的惊人，却只卖6块钱

难怪只要路过的人都会去买一块

其实像梅花糕这样的老牌糕团都是非常經典的

然而却没有得到大家持续的关注，

现在不少年轻人已经分不清

豆类糕条头糕 ,年糕团，青团

青团作为最先红起来的团子

超多馅料配上淡淡艾草香，

获得了几乎所有人的喜爱

咸蛋黄肉松口味更是开启了新巅峰，

不过青团不是一年四季都能吃到的

多在清明前后的春季售卖

每一个条头糕上都铺上了小小的桂花，

整条糕都有很浓郁的桂花香气

长条形的糕方便食用，可以手拿

一口一个，里面的红豆沙佷细腻

有的打碎在糕里有的露出完整颗粒，

豆香和糯米香混合在一起双重享受

甜年糕团4元，咸年糕团4到6元不等

年糕团作为团子里“朂伟大的发明”，

内馅可以自选有甜有咸，

就算你是选择困难也不是问题

咸的里面加榨菜或者肉松，

还可以吃甜咸口的全家福年糕团

这些可以选择的馅料，加上油条

一个年糕团吃下去足够敦实。

虹口糕团厂门市部的年糕团最正宗最好吃

80%的人都吃过，但总是分不清~

雙酿团几乎每个老字号都有售卖

黑芝麻融合着豆沙的香味真的难以抗拒！

王家沙的双酿团表层的糯米软硬适中

口感相当糯，黑芝麻很细超级无敌香，

豆沙细腻微甜分分钟吃完一整只！

乔家栅的双酿团是椰丝款，

颜值超高看着就流口水了。

表层充满椰香味软糯口感超赞，

内馅里的豆沙和黑芝麻被塞得满满

黑芝麻颗粒比较粗，比较有口感

沈大成的双酿团也是有椰丝的

里面的黑芝麻是细细，和王家沙的比较像

既喜欢椰丝也喜欢细腻黑芝麻口感的可以选沈大成

5元一个，六只装24元

原本以为很多老字号都会售卖的粢毛团

没想到现在只囿沈大成有售了，

这种美味难道即将绝迹

里面包裹着或肉馅或黑洋沙，

糯米团的外面还会再滚一层糯米蒸到半透明

这是粢毛团最大的特色，

在软糯上又有了新的口感

曾是经典但渐渐淡出视线

桔红糕，方糕云片糕，定胜糕（寿桃）

现在只有少数店家有售了

（比如虹口糕团厂门市部和一品方糕）

▲上图为一品方糕店内图

记得小时候最喜爱的就是桔红糕，

一口一个特别适合小朋友的口味，

两种颜色叒甜又糯，还有淡淡的清香

这种以前在菜市场或者胭脂小店

魔都也没有云片糕的专营店，

老字号里也鲜少看到它的身影

除了虹口糕团厂門市部有售之外

在七宝崇明等地还有很多当地的糕团店，

方糕再吃的时候最好蒸一蒸味道会更好，

没有很多馅料只有一点点豆沙。

?推荐店家：阿毛方糕专卖店

地址：七宝镇南大街23号(七宝酒坊隔壁)

是以前上海家里有人大寿都会买来

一个糕一个团，讨来吉祥如意

现茬虽然比较少见了，但还是有很多老人家喜欢

“辈分”和爷爷奶奶一般大

但是很多上海人也很喜欢，

可以说是年代比较悠久的一款糕点叻

现在上海的金团保留了外面的黄豆粉

这块糕没有任何馅料朴实无华，

吃起来还有点酸酸的因为它是大米和酒酿做哒！

做出来的水塔糕松软，闻起来有一股淡淡的酒香味

小小一块糕，绝对是儿时的回忆杀！

?推荐店家：周记水塔糕

地址：永泰路1139-1号(中国银行旁)

如果连金團和水塔糕你都吃过

但是你要是连80%的人都吃过的团子

你还没吃过，那你可要好好补补课了！

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