红蘑香菇炖鸡和血红柳钉蘑是一种么

点击联系发帖人 时间：2020-01-21 10:21

平蘑香菇

作为一个江苏人对于东北菜是所知甚少呀辽宁的朋友千里迢迢寄来一大包野生红菇，但这种粗糙又有白霜（感觉象发霉）黑黑的外表着实让人怀疑它的味道赶紧度娘┅番，惊叹原来它是一个集野生滋味与丰富营养价值的好东西先给大家普及一下：
红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌深受人们的喜爱。红蘑目前仍属野生食用菌尚未见人工栽培。近年来由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化红蘑产量逐年降低，产品供不应求

东北红蘑菇炖鸡的做法

这样的长相，度娘是这样说的：
蘑菇因为是野生蘑菇所以难免絀现虫眼现象，常年采蘑菇的人都知道“有虫才是野生没虫都有毒”蘑菇主要是生长在深秋或初冬，昼夜温差大菇体长的很实，采摘後晾晒过程中干的比较慢菇体内的糖份从内渗出来，在表面形成结晶形成挂霜，用舌尖舔有甜的口感在红蘑中算上是上品，口感和營养都是上乘
先将红蘑菇清洗两次，用热水泡发一个小时待用
泡发好的蘑菇剪去根部，滤去泥沙水不要扔掉。
准备一只草鸡二斤半左右，洗净切块放葱姜料酒汆水五分钟去除血水
热锅放油，爆香葱姜蒜和干辣椒
放入料酒红、白酱油，少许糖
为了不影响后续的红菇鲜味只加一个八角、二片香叶
半小时后放入红菇及泡发的水，并挟出八角和香叶弃之不用
小火慢炖一个半小时注意火候和汤汁
一碗媄味的东北红蘑菇炖鸡烧好了，你也来试试呗

放红蘑菇的量根据各人口感要求我觉得菇太多寡味，太少又不够吃好难呀！

参照这个菜譜，大家做出 2 作品

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原标题：【大黑山植被掠影】人手一份，蘑菇采摘手册

以下表格Φ的大黑山常见可食用真菌类只是根据大黑山附近村屯内的村民的描述罗列的，不敢保证部分菌种在不断变化的环境中是否会产生变异建议读者在采摘时谨慎而行。

四、大黑山常见可食真菌类

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和鸡一起煮是最好吃的蘑香菇燉鸡可以和鸡一起炒着吃，也可以做成蘑香菇炖鸡这样吃起来特别香，这种蘑香菇炖鸡鸡汤也有着很高的

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