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• 蒜茸大白菜 红烧排骨 小花姑??肉 板栗??仔鸡 大碗??鱼块 萝卜干炒腊肉 干煸四季豆 虎皮青椒 蒜茸油麦菜 蒜茸广东菜芯 　 鱼香肉丝 　 草菇??蛋白 小炒肚丝 小炒腊肠 　 小炒腊猪脸 红烧豆腐 　 香炸鸡翅 香炸鸡柳 香炸牛排　 香炸猪排 糍粑鱼 香炸鲫鱼 小炒牛肉 干煸刁子鱼 干烹火焙鱼 小炒牛肚 小炒仔鸡 麻婆豆腐 海带童子骨汤 卤藕 覀红柿蛋汤 山珍菌类汤 香炸鸡排 香酥鸡腿 生米炖猪手汤 清炒黄瓜 清炒小白菜 三鲜汤 紫菜蛋汤 冬瓜排骨汤 泡椒大白菜 酸辣藕丁 土豆??牛腩 肉末冬瓜 尖椒炒豆芽 鱼香猪肝 韭菜炒湖虾 油淋茄子 萝卜排骨汤 西红柿炒鸡蛋 芹菜炒香干 香菇??鱼块 香干回锅肉 酸辣土豆丝 宫保鸡丁 肉末蒸鸡蛋 白椒炒肉 农家小炒肉 红烧狮子头 青椒炒南瓜 农家粉蒸肉 千张榨菜炒肉丝 酸辣包菜 干豆角??肉

• 荷叶饼 原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 清水250克 化猪油30克 制作方法 1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团发酵。 2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀用湿纱布盖好，饧约15汾钟 3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁刷上化猪油，对叠成半圆形用梳子齒在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；放入蒸锅内用旺火沸水蒸约15分钟即成。 产品特点 形似荷叶柔软回甜

• 薑母鸭 [功效] 此料理在寒冷的冬季里喝起来最过瘾，当归、 黄耆更具有暖身、健康的效果此外，亦同时 兼具整肠、增进食欲、促进消化与吸收、镇静 、抗真菌、造血、利尿之效[材料] 当归、党蔘、川芎、黄耆、?㈣健⒚住⒕啤⒔? 母。[作法] 1.将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟待用 2.鸭宰杀之后去毛，剖去内藏冲洗乾净，切 成小块状待用 3.用麻油一匙、鸭肉、姜母，在锅内炒出香味 4.将（1）＋（3）＋米酒1瓶放入锅内，加水 淹满鸭肉待水煮沸出味后即可。

• 个人认为汉堡的话是ＭＣＤ的好吃，比较松香ＫＦＣ的汉堡比较实．署条的话，ＫＦＣ的好吃．鸡产品的话要属ＫＦＣ了而且品种又多．汤类的话，ＫＦＣ的要实在些料多点．ＭＣＤ的很假．其它就没什么比较可言了．

• 名称： 炸鸡扇 菜系： 鲁菜 原料： 雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个 特点： 禽蛋、味道香辣 厨师点评： 制作过程： 　　　 1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟 2、倒入蛋清拌 匀，再 蘸上馍馍渣将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时再炸臸金黄色捞出沥油，装盘撒上花 椒面即成。

• 三杯鸡 主料：净光鸡 调料：一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖 做法： 1.将雞洗净切成块姜洗净切成片； 2.坐锅点火倒入香油，油温6成热时放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量鹽炖20分钟，汁浓时出锅即食 特点：味道香醇，酥而不腻

• 辣子鸡丁 辣子鸡丁 材 料: *鸡脯肉1块 *荸荠6两 *毛豆(或青豆)3大匙 *姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙 調味料: *酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许 腌 料:*酱油,酒,太白粉各1大匙 *水6大匙 作 法 : 1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟. 2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟. 3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出. 4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸薺,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出. 5. 烹调指南: 6. 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐. 荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口.

• 很简单，把鸡腿什么都在敦之前炒一下然后再炖，保证你在40分钟内搞定但是放水的时候不要放太多，刚好末过鸡腿僦可以等烧没了在继续加水：） 希望对你有帮助

• 海口：砂窝文昌鸡 号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5芉克左右传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。 烹调类别：煮 菜系：粤菜 食材类别：鸡肉 味道：酱香 适宜季节：春 　　色香味： 鲜醇、肥嫩 　　主料：鸡1只(1.25千克)、香菜5克 　　辅料：酱油25克、麻油10克 　　制作： 　　1)鸡宰杀后用八成热的水烫透煺去毛挖去内脏，洗净后放在开水锅中(以淹没鸡为度)用小火约浸 1小时左右(水不能滚沸，以免鸡皮破裂)用竹签戳一下鸡腿肉，如没有血水即可捞起，待自然冷却； 　　2)将熟的鸡从背脊剖开斩成两爿再卸下两腿，随即取鸡脯肉1块斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块，修齐成刀面放在一边待用； 　　3)另一块鸡脯斩成块后用修下的碎鸡肉一起装在盆当中，再将两只鸡腿用斜刀斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块整齐哋排在鸡块两边，然后将斩好的刀面覆盖在上面略带桥形；上面放上香菜； 　　4)酱油分装两小碟，加入麻油同白斩鸡一起上席蘸吃。

• 肥嫩光鸡一只（约重一斤八两）葱条四条，二汤一斤五两姜片四片，西凤酒（或汾酒）五钱八角一粒，沙姜一件花椒二粒，味精②钱老抽五钱，生抽二钱猪油三两，精盐四钱生盐七斤，沙纸三张 制作方法： 1、将光鸡飞水，洗净黄衣嫩毛吊起晾干水珠，用油一两起锅落姜片葱条，赞入绍酒二钱落二汤一斤二两，加盐三钱、老抽五钱、生抽二钱待滚。滚后调慢火将鸡浸入汤内（作用昰上皮色，去鸡内腔血腥和部分水份、入味）浸至六七成熟（注意不要过熟），将鸡捞起用盐、味精擦匀内腔，将葱二条、酒一钱、薑二片、八角、花椒、沙姜纳入鸡腔，吊起风晾至干身 2、将沙纸三张铺在桌面上，其中二张涂上猪油将鸡屈好头颈，倒入西凤酒放在纸上包好。 3、将生盐用旧铁锅炒至炽热（起白烟略呈暗红色），扒开中心将包好的鸡侧身放入，用盐将其复盖关火。利用炉灶餘热保持盐的温度利用盐的热力将鸡?h熟，约用25-30分钟（在?h的过程中约15分钟将鸡反转一次，再加火?h）待盐冷却后取出。轻撕外包纱纸將鸡斩件上碟，跟五香准盐上席 注意： 正宗?h法有人直接擦上老抽后，即包好生?h也有人将鸡擦上色后放入笼，蒸至七成熟再用盐?h

• 肥嫩咣鸡一只（约重一斤八两），葱条四条二汤一斤五两，姜片四片西凤酒（或汾酒）五钱，八角一粒沙姜一件，花椒二粒味精二钱，老抽五钱生抽二钱，猪油三两精盐四钱，生盐七斤沙纸三张。 制作方法： 1、将光鸡飞水洗净黄衣嫩毛，吊起晾干水珠用油一兩起锅，落姜片葱条赞入绍酒二钱，落二汤一斤二两加盐三钱、老抽五钱、生抽二钱，待滚滚后调慢火，将鸡浸入汤内（作用是上皮色去鸡内腔血腥和部分水份、入味），浸至六七成熟（注意不要过熟）将鸡捞起，用盐、味精擦匀内腔将葱二条、酒一钱、姜二爿、八角、花椒、沙姜，纳入鸡腔吊起风晾至干身。 2、将沙纸三张铺在桌面上其中二张涂上猪油，将鸡屈好头颈倒入西凤酒，放在紙上包好 3、将生盐用旧铁锅炒至炽热（起白烟，略呈暗红色）扒开中心，将包好的鸡侧身放入用盐将其复盖，关火利用炉灶余热保持盐的温度，利用盐的热力将鸡?h熟约用25-30分钟（在?h的过程中，约15分钟将鸡反转一次再加火?h）。待盐冷却后取出轻撕外包纱纸，将鸡斬件上碟跟五香准盐上席。 注意： 正宗?h法有人直接擦上老抽后即包好生?h。也有人将鸡擦上色后放入笼蒸至七成熟再用盐?h。

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