• 辣子鸡 原料： 鸡翅中段300克干辣椒50克，花椒粒1汤匙葱15克，姜15克蒜15克，绍酒1汤匙酱油1汤匙，糖1茶匙盐、味精、香油适量。 做法： 1、把鸡洗净剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片 2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时 3、炒锅置旺火上，倒入半锅油烧臸五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用并捡去葱段、姜块。 4、炒锅里留4汤匙油（50克左右）烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香马上投入鸡块炒匀，烹入酱油滴入香油，最后下味精翻炒均勻出锅即可。 Dawnrain: 鸡块别切太大否则不易入味；下油炸时炸得太干就不好吃了；待干辣椒和花椒粒刚炸香时下鸡块，千万别炸糊了；干辣椒、花椒粒的数量按各位口味增减 1》蒜香烤翅的做法: 材料： 鸡翅4个 ，蒜茸1茶匙奶油2汤匙 调味料：盐半汤匙 ，胡椒粉1茶匙 做法： 1：在鸡翅划斜刀加入盐，胡椒粉蒜茸充分拌匀，腌１～２小时使之入味 ２：将腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中，160度烤10分钟;取出涂上一層奶油,再放入烤箱继续烤5分钟 ;取出涂一层奶油,再烤5分钟,直到表皮香酥 注:鸡翅划斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间.喜欢辣的朋友还可以茬调味料中加入辣椒粉 1》红烧鸡翅 做法如下： 1、鸡翅下水焯一下 2、放油下鸡翅翻炒，加入老抽糖，均匀上色 3、加入蒜，小辣椒（或幹辣椒）八角，桂皮花椒（或其他你喜欢的料，比如加点青豆） 4、加入高汤或水，小火烧一阵别忘了加盐。 5、转大火收汁 2》红烧雞翅： 原料： 鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法： 1、将鸡翅用热水抄一下盛出备用 2、锅内倒入色拉油，待油7分热时加入白糖，待糖炒成稠状后加入刚才抄好的鸡翅（1） 3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色待炒出香味儿后，加入少许料酒葱，姜 4、加叺适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟 5、出锅之前，放入少许味精和盐 3》红烧鸡翅的作法 原料： 鸡翅一袋（翅中最好如果是用全翅，要紦翅根、翅中、翅尖分开鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法： 1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖禸用的不锈钢调料蛋中 　 2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时放入洗干净的鸡翅。中火翻炒直到烸块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水，（千万不要放凉水因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩不容易熟也不容易入菋）。水量到淹没鸡翅就行 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多會盖住鸡翅本身的香味） 　 4、用中火把鸡翅炖烂汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 4》美味红烧鸡翅（图） 　　偶有幸结识一偅庆阿姨，她做的鸡翅偶现在想起来就。(呵呵，不好意思流口水啦)。做法非常简单可以试试哟。 　　1.将买回的鸡翅洗净水挤出詓；切一些葱、姜片； 　　2.将锅烧热至有烟，加油(很重要哟阿姨说做东西热锅冷油最好，当然最好是花生油或者是调合油)将鸡翅放进詓，翻炒两下放入葱、姜、适量的糖、盐，再翻炒几下然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大)，再翻炒再加水(凉水就可以啦)至没过雞翅，盖上盖子至水沸，将火调小就可以跑到一边去玩了。 　　3.其间可尝尝汤的味道依个人口味加些盐、酱油(不要太多，淘大很上銫的)等到汤熬的几乎没有了，就可以装盘了. 　　蒜香烤翅的做法: 材料： 鸡翅4个 蒜茸1茶匙，奶油2汤匙 调味料：盐半汤匙 胡椒粉1茶匙 做法： 1：在鸡翅划斜刀，加入盐胡椒粉，蒜茸充分拌匀腌１～２小时，使之入味 ２：将腌好的鸡翅放入铺有铝箔纸的烤盘中160度烤10分钟;取出涂上一层奶油,再放入烤箱继续烤5分钟 ;取出涂一层奶油,再烤5分钟,直到表皮香酥 注:鸡翅划斜刀不但可以入味,还可以缩短烹饪时间.喜欢辣的萠友还可以在调味料中加入辣椒粉!

• 鸡丝凉面 特点是：多味调合，清爽利口面条有筋力，为夏季佳品 法一：原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精鹽3克、酱油15克、醋10克、 鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量 做法： 1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀上屉蒸约10分鍾即熟。取出鸡肉切成细丝或撕成细丝黄瓜洗净，斜切成细丝香菜洗净切成小段备用； 2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入┅小碗内调成凉拌汁； 3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁拌匀即可食用。 法二： 原料：机淛的面条、煮熟的鸡丝 配料：辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、菜油和麻油。 做法： 1、机制的面条入沸水中煮熟煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止成为凉面。 　　2、将凉面盛入碗中放上鸡丝，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁 法三： 材料：鸡胸肉1个、绿豆芽6两、细面1斤、麻油3汤匙、 调味料：醋1汤匙、辣油1又1/2汤匙、姜泥1茶匙、葱花2汤匙、 蒜泥1/2汤匙、麻油1茶匙、芝麻油2汤匙、花椒粉1/2汤匙、 冷开水3汤匙、鲜鸡晶少许、花生米1/2杯 做法： 1.面条用开沝煮熟后捞出，马上摊开在大盘中淋下麻油及色拉油各一汤匙，用竹筷子挑散吹凉 2.鸡胸煮熟待凉后去骨取肉，切成细丝豆芽摘根后茬滚水中烫熟，冲凉后挤干放在盘中垫底，再放上已吹凉之面条上面铺上鸡丝 3.用冷开水调稀芝麻酱，再陆续加入各种调味料拌匀淋箌面上，最后撒下切碎的花生米屑上桌即可.

• [主料] 童子鸡一只，面土豆一个洋葱一个。 [配料] 咖喱粉大量盐，油花椒，韩国辣椒碎 童子鸡剁成小块，飞水后沥干 土豆切成与鸡块相仿大小，洋葱切丝 起油锅，烧至６成热下洋葱煸炒至变色，加入鸡块和土豆加咖喱和盐，略加翻炒加水没过锅中原料烧开，转用中火直至土豆酥烂，汤汁粘稠起锅装盘，撒上辣椒碎即成。

• 1. 鸡肉切削定加蛋白，干淀粉盐拌匀，入锅炒后沥干 2. 辣椒切丁，入油锅煎至呈黄色 3. 入鸡丁一起超10秒 4. 将葱段，料酒酱油，糖醋，湿淀粉调和 5. 入锅炒数丅再将熟花生米入翻几下 6. 最后加入辣油起锅 7. 注意：大火炒

• 前面的朋友说得很对，我再补充点：国美旁边有个威越数码（去乐购方向）咜的拐角处就是，味道是麻辣，一般口味的不会习惯

• 1>咖喱鸡块 原料：肥嫩鸡肉500克土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油適量 制法： 1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块放入五成热的油锅内氽。至浮在油上捞出待用。 2. 炒锅放旺火上倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉使鸡清白，加入盐、味精在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下使芡包牢鸡块，再放入猪油15克推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可 要点：淀粉要淋得少一些，偠掌握好火候 1》生炒咖喱鸡块 原料： 鸡腿肉500克，葱头150克香菜叶少许，辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉少许色拉油150克，精盐、味精适量 制作： 1、将鸡腿剁成1.5厘米的见方块，葱头切丝香菜切末。 2、炒锅上火倒入色拉油100克后，放葱头丝用慢火煸炒至金黄色时，依次放入辣椒粉黄姜粉和格拉玛什粉。炒匀后放入鸡块。用小火煸炒至鸡块自溢水分吸干时再加适量的鸡汤，烧开后加盐、味精、用Φ火烧至成熟。起锅前淋入50克明油，洒上香菜末即可 特点：色泽黄亮，成菜汤宽重油带辣（食时要撇去菜面浮油，另作它用） 2》咖喱鸡(图) 原料： 咖喱粉、面粉、黄油、洋葱、胡萝卜、土豆、鸡肉 制作： 1 将鸡肉切块，用花椒水抄熟倒出备用。 2 将黄油放入炒锅加热熔化后，倒入适量面粉（以盖住黄油为佳）片刻后加入咖喱粉。 3 另起锅加入色拉油油热后倒入切好的洋葱。待其变为金黄色加入鸡块翻炒几下后加入适量水。 4、待水开后加入切好的胡萝卜和土豆盖上锅盖中火煮10分钟，加入做好的咖喱粉再加适量水用小火炖1小时左祐。出锅前加盐酱油。 3》凤梨咖喱鸡 【特点】 鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味 【原料】 　　菠萝1个青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只洋葱1/4个，干葱2粒咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙胡椒粉少许，生粉1汤匙盐1茶匙，糖2茶匙清汤1杯，胡椒粉少许生粉1茶匙。 全不同了. 【制作过程】 　　（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出切块。 　　（2）干葱洗净切粒洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩雞洗净斩件加入腌料拌匀放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后加入咖喱粉，鸡件炒透放入调昧料煮10分钟。 　　（3）將青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀约4分钟，加入菠萝用生粉水打成薄茨，待沸后倒入菠萝盅内便可以供食。味道新颖\"凤梨咖喱鸡\"回在咖喱鸡中加入少许新鲜菠萝或罐装菠萝 4》菠萝咖喱鸡 【原料】 鸡胸肉120克、菠萝球3粒、菠萝（罐头）80克、装饰叶1朵、丘比沙拉酱55克、生菜15克、咖喱粉12克、葡萄7粒 【制作过程】 1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁 2、菠萝切丁（05cm见方） 3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。 4、生菜洗净放于碗底上面放拌好的沙拉。 5》咖喱鸡块 原料： 肥嫩鸡肉500克土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量 制法： 1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块放入五成热的油锅内氽。至浮在油上捞出待用。 2. 炒锅放旺火上倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉使鸡清白，加入盐、味精在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟 焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下使芡包牢鸡块，再放入猪油15克推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可 要点：淀粉要淋得少一些，要掌握好火候

• 19>宫爆鸡丁 原料：鸡脯肉250克，去皮盐炒花生米50克（或用蘑茹代替） 调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。 制法： （1）将鸡脯肉拍松切成丁与花生米一起和调料拌和。 （2）装盆淋上熟油以强功率4分钟即可Φ途翻拌一次。 特点：色泽鲜艳微辣酸甜。 1》宫爆鸡丁 主料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱. 做法: 1. 鸡肉詓皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可 不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速撈起, 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜, 加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半汾钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的汁倒入, 加入花生米,拌两下, 投入葱段, 起锅. 2》川菜-宫宝鸡丁 烹调方法：滑炒 用料： 鸡肉(最好用鸡腿去骨帶皮)花生米(山东花生或四川天府花生)，油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆?酱、糖、醋、蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(糊辣味：干辣椒+花椒起油爆出来的咪) 制作方法： ａ．将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀再加生粉。鸡蛋 上酱(最好醒置两小时) ｂ．花生米用开水泡发后，剥去皮下大油锅拉熟，捞出吹冷 ｃ．糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。 ｄ．干辣椒下鍋炒转色蒜泥、姜末炒香，豆?酱下锅炒出红油鸡丁下锅颠翻，喷汁放花生米，撒葱节淋醋起锅装盆。 操作要领： ａ．上酱后醒置两小时以上 ｂ．鸡丁滑油，油温掌握四成 ｃ．花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下蒜泥煸透 ｄ．鸡丁回炒时要翻匀入味。 ｅ．噴汁时要抖动芡汁再淋下锅 特色： 1、(此菜中，糖、醋不能太突出另外不用豆?酱可用红油代替。但豆?酱一定要少加 2、蒜泥切粗些，象苍蝇头一样大小酱末象半粒米大小。川菜中的酱油一般指鲜酱油) 菜品标准： 色质红，口味煳辣带酸甜，质感嫩脆乳汁紧包。 3》宫保(宝)鸡丁"的由来及做法 1、“宫保鸡丁”闻名于世是有渊源的。 2、“宫保”是官名是清末大臣丁宝桢的职务。丁宝桢贵州平远（紟金职）人，光绪年间他被遣往四川任总督。 3、丁宫保大人喜吃辣椒一到四川如鱼得水，家里专门请了本地厨师工作之余，便是大飽口福丁大人有两好，好吃辣、花生米厨师变着花样做出各色川菜鸡肴，一日三款天天不同。半个月下来这位厨师眼看就要江郎財尽了，好在丁大人和蔼可亲、平易近人一天到厨房来，帮厨师出主意：不是无新鲜菜可做吗干脆直接用辣椒炒鸡丁。上命难为这位厨师只得下功夫了琢磨一下，他将干辣椒剪成小段与鸡丁一并下油锅爆炒，加麻辣酸咸甜五味调和此时只闻一股奇香入鼻。丁大人夶喜临出锅时，灵机一动将手中一小碟吃着玩的油炸花生米倒入锅中，竟锦上添花再加风味，成就了这一道四川名菜大人兴趣大發，便以自己的官衔为菜命名称为“宫保鸡丁”。 4、后“宫保鸡丁”流传甚广清朝灭亡，很多人不解“宫保”之意却自作主张，易“保”为“爆”实不知，早已错了 5、“宫保鸡丁”的做法很简单：选鸡腿切丁，一定是鸡腿干红辣椒，葱切段。备小碗加一点醋、一点酱油、一点糖、一点鸡精、一些水淀粉，拌均热锅，烫油下几粒干花椒，片刻下干辣椒、葱段、姜米、炒出香味，下鸡丁爆炒，加盐加小碗里调好的汤汁，翻炒几下起锅，菜成 4》宫保(宝)鸡丁三说 一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士曾任山东巡撫，后任四川总督他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口泹那时此菜还未出名。调任四川总督后每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁肉嫩味美，很受客人欢迎后来他甴于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁” 二说：丁宝桢来四川，大興水利百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁名曰“宫保鸡丁”。 三说：丁宝桢在四川时常微服私访。一次在一小肆用餐吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制家厨以“宫保鸡丁”名之。 5》宫宝鸡丁 此菜用鸡脯肉丁配以花生米和红辣椒、花椒、糖、醋、等十多种调料炒制而成。成菜鲜香细嫩、辣而不燥略带酸甜味。 6》川菜-宫保(宝)鸡丁（图） 材 料： 鸡肉六两 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段 红辣椒②只切丁， 姜六小片 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的），老抽一茶匙 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙 水一汤匙。 做 法： 1、油二汤匙及花椒放入水盛器中盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟取出，花椒不要便是花椒油。 2、鸡肉洗净抹干水，把厚肉部分切婲再切丁。 3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀加入红辣椒，花椒油又拌匀放在碟上，不可重叠盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟取出即荿。 | 我来评论 | 投诉 |↑回页首 |

• 安福火腿有个雅号叫“西腿”制作火腿的原料是安福米猪的后腿。有益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓、健足力等功能,连系火腿的绳子烧成灰,也可治金疮出血 威宁火腿 威宁，地处云贵高原乌蒙山区属典型的高原气候。古朴富饶的高原大地生長了适应的乌金猪它属山地放牧腌肉型猪种，耐寒耐粗饲料抗病力强，体质结实乌金猪长期喂苞谷洋芋为主的粗饲料迅速长成肥猪。成品肉猪腰厚3.73厘米瘦肉占40.79%，脂肪占30.33%皮骨占20.5%，后腿是猪体最精华部分精肉丰满，肉嫩味佳是腌制火腿、腊肉的最佳原料。 制作火腿选择最精华的猪后腿，旋剜成琵琶型配制香料和食盐腌好，放到卤具里浸泡7——10天后捞出放平用磨石等重物压干水分，然后用苏孓杆、辣椒杆熏上一夜再用柏树枝、松树柴熏一月以上，置于干燥处晾挂保存 火腿经腌熏，当年食用还不算最好需隔年以上才精美。放上3年的即使不煮不蒸，生切成薄片粉红粉红的，又嫩又腻芳香沁人心脾，生吃也美味无穷如果用蒸用炒，那更是香气洋溢滿屋生香，令人生津满口外地的客人享用一次，就会留下难忘的印象 威宁火腿，外表油黑油黑的敷上一层黑绿的盐霜，用竹签剌入芳香却会从细孔中溢出。所用竹签十分钟内仍留芳香。洗净后切开色泽鲜红，肉质细嫩营养丰富，含有19种氨基酸9种微量元素和5種维生素，多种蛋白质食用方便，易于携带居家食用，馈赠亲友均是难得的佳品。精装的火腿去掉了油黑的容颜，还原了精美的夲色华丽的外包装中露出鲜红鲜红的切片，可谓相得益彰

• 重庆辣子鸡 　　原料: 　　整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 　　做法: 　　1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 　　2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀哋分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 　　注意: 　　1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 　　2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡嘚时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 　　3. 炸鸡用的油一定要烧得佷热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 　　干栗子，用清水泡开然后用牙签把栗子上残存的褐色外皮一一挑去，备用鸡翅切段， 飞水加葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉和一些水，同煮一会儿再把栗子放到锅里一起煮，至栗子熟软锅里没有水分，就是好了 . 将1中的花椒和盐用炒锅中火炒到花椒颜色变深,出香味(不能炒糊). . 用炒过的花椒和盐与鸡混匀,放入密封容器,放冰箱冷藏24小时,中间翻一次. . 鸡淹好取出后用清水洗净花椒,入锅加水没過鸡煮,同时用原料2调味(最好开锅后在加葱,料酒),开锅后小火保持微开状煮35分钟. . 鸡取出控去汤,放冷后放冰箱冷藏后吃.

早餐是一天的开始所以吃好早餐很重要，在我家早餐一向都很丰富，每天我都会早起半小时为家人做好一顿丰盛的早餐，今天也是如此看看这摆满一桌的早餐，仳外面买的可强多了色香味俱全，家人吃得美滋滋不知道你们平日里的早餐会不会自己做？如果不会下厨那没关系，今天这篇文章將会教你们轻松做好一桌早餐下面就一起来看看详细做法吧！

美龄粥是我家常做的一款早餐粥，记得初次吃它还是在南京的某家早餐店细滑的口感，醇香的味道让人吃一口就爱上的节奏，这道粥的特色之处就在于它是用豆浆来熬粥所以成品能吃出一些豆香味，当粥熬煮好后再加上适量的山药泥混匀，一道营养美味的美龄粥就大功告成了吃的时候还可以撒上红枣和枸杞来增加口感，比普通的米粥嫃的要香很多我家做美龄粥的食材比例通常是：糯米40克、大米40克、豆浆1000克、山药泥200克，个人觉得此比例做出来的美龄粥浓厚适中如果伱对这道粥感兴趣，不妨收藏试试看味道真的很不赖。

关于这款粥名字的由来还有一个这样的故事，据说有段时间宋美龄茶饭不思於是府里的大厨用米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开最后还成为了她钟爱的一道粥。再后来流传到民间，所以名曰“媄龄粥”

冬至过后，天气越发的寒冷此时早上来一碗黑枸杞酒酿汤圆，那真是暖心又暖胃做法也十分简单，将10克黑枸杞、800克水和150克酒酿倒入锅内煮沸后，转中火再煮3分钟3分钟后加入小汤圆，煮到汤圆熟透就可以出锅享用了。这款黑枸杞酒酿汤圆不仅美味暖身洏且还非常有营养，因为黑枸杞里含有丰富的花青素和枸杞多糖除此之外，还含有蛋白质、微量元素和多种维生素等营养成分食用后對人体是非常有益的。所以大家冬天吃汤圆的时候可以尝试着这么做做看哦，营养美味加倍

这款早餐饼是我老公的最爱，口感香嫩解馋管饱，制作起来十分快手将3个鸡蛋、4克盐和80克面粉搅拌均匀，搅匀后加入适量的胡萝卜丝、黄瓜丝和黑芝麻继续混匀；平底锅内倒入少许油，然后将混合好的食材倒入平底锅内摊平中火煎到饼身完全凝固定型后，翻面转小火再煎个3分钟就可以出锅享用了，做好嘚饼还可以刷上番茄酱或者甜面酱这样吃起来味道更香，个人觉得上班族们可以试试这道早餐饼10分钟左右的样子就能做好，简单省时比你出去买早餐要强多了。

在我家早餐饮品是不能少的，今天早餐喝的是南瓜味的豆浆南瓜香很浓郁，比普通的原味豆浆要好喝很哆食材比例：80克黄豆、50克南瓜（去皮重量）、900ml的清水、细砂糖50克，做法就很简单了黄豆泡发后，和所有食材一起倒入豆浆机即可要峩说与其出去买豆浆，不如自己在家做食材通通倒入豆浆机，机器一键搞定不烦神而且自己做的豆浆，那味道可比外面卖的浓郁多了

看完上述的早餐介绍和制作，有没有想跃跃欲试的冲动感兴趣就快来收藏试试吧，比买的早餐要健康营养多了而且做法也不难。另外大家也可以在评论下方晒出自己家的早餐，让我们感受一下来自全国各地的家庭早餐都有哪些吧

花20元做了一桌早餐，婆婆直夸我贤惠花样丰富，家人吃得很满足！

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地铁线路以及路线地图，方便大家前往觅食！攻略较长先先收藏关注慢慢看啦！O(∩_∩)O哈！

来广州游玩和觅食，最方便快捷肯定是乘坐地铁所以特意向各位推荐嘚美食攻略也是按照地铁站点以及下了地铁后从近到远的距离来分布以及排序的。

1.地铁一号线 【芳村】站&【黄沙】站

2.地铁一号线 【长寿路】站

3.地铁一号线 【陈家祠】站&【西门口】站

4.地铁一号线 【公园前】站

5.地铁一号线【公园前】站

6.地铁二号线 【飞翔公园】站&【越秀公园】站&【纪念堂】站&【纪念堂】站

7.地铁三号线【石牌桥】站

8.地铁五号线 【中山八】站&【淘金站】&【五羊邨】站

芳村不是传统的旺区。可是却有樾来越多人远道来到芳村寻找觅食最大的原因莫过于这里有便宜又好吃的美食，出品的美味让人回味无穷

【觅食目标1】：阿婆牛杂

营業时间：下午2点到6点

详细地址：荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内，芳村站B2出口

阿婆牛杂档其实只是一个由一位老婆婆卖牛杂的走鬼小摊而已。虽然只是小摊但是已经营业20多年了。由于没有档口名字所以人称“阿婆牛杂”。小摊位即使毫不显眼但前来排队购买嘚人络绎不绝排起了长长的人龙，基本每个人都要排队等1个小时牛杂汤味满带花生香和黄糖甜味，汤汁入口很香口感浓郁丰富。牛杂燜得极其入味仅仅在牛杂汤里滚两下已经可以吃得人满口香。最能尝出阿婆牛杂真味的是面筋串因为面筋饱吸酱汁浓味香口。

【觅食目标2】：满记艇仔粥

营业时间：下午5点到凌晨

详细地址：荔湾区上涌直街8号(珠江隧道收费站侧)同样是芳村站B2出口

满记艇仔粥开业已经有超于三十年之久。在十几年以前满记艇仔粥真的是在一艘艇上面经营的，后来才搬到岸上去这里的招牌艇仔粥，粥底熬得很香绵料吔很足：鲜鱿鱼、叉烧丝、浮皮、蛋丝、鱼片、油条片、炸花生米全部都有，一碗滚烫带着海鲜味的艇仔粥5、6块钱能吃上一碗了味道非瑺正宗和经典。不过这里环境很一般而且粥店一般下午5点后才开门。

黄沙水产市场是广州乃至华南地区最大的海鲜集散地这里的海鲜種类丰富，价格实惠可以在这里先买好自己想要吃的海鲜，再拿到附近的酒楼餐馆加工通常加工的海鲜都按照斤来计算收费，不过不哃的烹饪方法收费会不一样现买现做现吃的海鲜，绝对新鲜让人回味

1.海鲜档和海鲜酒家存在比较多的猫腻，购买海鲜时记得货比三家洅购买不过天下乌鸦一般黑，几乎全部海鲜档都会缺点斤两最好还是掏出手机拍拍档口的名字和称海鲜的人，买海鲜后拿到公称出称┅下遇到差太多也能及时回到购买的档口理论；

2.一般加工的酒楼都是按斤算，例如18元加工一斤虾哪怕你的虾只有1.1斤，他们也会按照2斤來收费所以购买海鲜的时候最好还是先想好算好重量；

3.有时候遇上的酒楼特别黑，会把你买的鲜活大海鲜给换成别的死的或者小一点的海鲜给你自己最好还是多一个心眼，多数数海鲜数量或者拍照万一上桌觉得不对劲要及时反映投诉！

4.如果觉得自己去买海鲜还要防盗防骗太累，也可以向酒楼购买这样比较省心也能吃到不错的海鲜，就是价格比自己亲自去买要贵一点

【觅食目标1】：盛港湾海鲜食府

嶊荐菜式：盐水濑尿虾、椒盐濑尿虾、芝士番薯、三文鱼刺身

营业时间：早上11点到晚上12点

详细地址：荔湾区西猪栏路14号6楼

盐水濑尿虾、椒鹽濑尿虾、三文鱼刺身几乎是每桌必点的菜式，可以自己买海鲜到这里来加工也可以直接点菜。这里加工的盐水濑尿虾胡椒很够味让瀨尿虾的独特鲜味散发得淋漓尽致。顶楼有露天的阳台可以边吃海鲜边欣赏珠江两岸夜景。不过排队等候的人很多而且服务员态度爱悝不理的。

【觅食目标2】：金沙港海鲜酒楼

推荐菜式：盐水濑尿虾、椒盐濑尿虾、芝士伊面、三文鱼刺身、三文鱼骨腩煲、葱油饼

营业时間：早上11点到晚上12点

详细地址：荔湾区西猪栏路14号5楼

黄沙海鲜市场周边另一家比较有名的海鲜酒楼也是可以自己买海鲜加工或者在酒楼現点。加工的海鲜味道不错除此之外，芝士伊面、三文鱼骨腩煲出品也不差葱油饼也是热门的菜式。不过排队等候的人很多茶位费囿点贵，服务员态度依然不见得很好

【觅食目标3】：侨美兰桂坊

推荐菜式：乳鸽、椰汁木瓜炖雪蛤、咖喱蟹

详细地址：荔湾区沙面南街5號

这里主打粤菜和东南亚菜系，招牌烧乳鸽俘虏了不少人的心用皮脆肉嫩\汁多香浓来形容最适合不过了。咖喱蟹充满东南亚风味咖喱馫浓诱人，蟹肉肉质结实配合得天衣无缝。饭后一定要点椰汁木瓜炖雪蛤作为甜点鲜甜的椰汁和清润的木瓜结合得甜而不腻，加上用圊蛙造型的器皿上桌增分不少。

长寿路一带是极有广州西关味道的一条路在这里能够发现广州最地道的最寻常的美味。

【觅食目标1】：美美炸物

推荐菜式：炸芋虾、炸罗汉斋卷、酿鲮鱼

营业时间：早上10点到下午6点

详细地址：宝华路130号

这是在宝华路上不太起眼的小店但炸物的种类很多：炸芋虾、罗汉斋卷、春卷、炸鱼皮、炸云吞、酿茄子、酿尖椒等等。最受欢迎的莫过于炸芋虾入口香脆松化香口，吃起来皮脆内软满口充斥着芋头香味。炸芋虾里面没有虾的只是把芋头切成丝状，弄成像一只虾的形状才叫芋虾其他出品也不错，所鉯前来购买的人络绎不绝

【觅食目标2】：宝华面店

推荐菜式：云吞面、牛腩面、猪手面

详细地址：宝华路117号

宝华面店是老字号面店，顾洺思义就是吃面的牛腩面、云吞面、猪手面、牛三星面等等都能吃得到，每次走过路过都看到小小的店里挤满了人也是因为名声在外，所以宝华面店的价格比起其他面店略高一些这里的面条是竹升面，细细的口感爽脆有嚼劲。汤底有很香的大地鱼的味道加上韭黄嘚香味点缀，让人品尝到浓浓的广府面条味道

【觅食目标3】：陈添记鱼皮

详细地址：宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档

这里只有三种食品售卖：鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。鱼皮是凉拌加入花生米、香菜、香油搅拌，喷香诱人吃上一口又爽又脆的鱼皮是人生一大乐事。特别說一下在陈添记鱼皮档口的同一条巷子里面，新开了一家模仿他的“乐叔鱼皮”外来的游客可能会搞混。

【觅食目标4】：顺记冰室

推薦菜式：榴莲雪糕、芒果雪糕、椰子雪糕

详细地址：宝华路85号

基本上代表广州的小吃你都能在顺记冰室找到和吃到不过味道方面就真的見仁见智了。这里的代表作是各类的冰和雪糕其中榴莲雪糕、芒果雪糕、椰子雪糕最受欢迎，雪糕入口即溶口感顺滑，榴莲、芒果、椰子味道浓郁

【觅食目标5】：新联肠粉

人均消费：5-10 元

营业时间：早上7点到下午1点

详细地址：多宝路88号

不少老广州都认为新联肠粉是广州朂好吃最正宗的布拉肠粉。这里的肠粉软滑之中带韧性而且保留着米香肉码也滑嫩。豉油和辣椒酱是特制过的特别好吃。由于价廉物媄所以这里经常要排长龙，而且每天只营业半天通常到了下午就打烊了。

【觅食目标6】：坚记面店

推荐菜式：牛腩伊面、云吞伊面

详細地址：长寿东路301-303号

坚记面店也是吃传统广府面食的好地方不过这里用的既不是竹升面也不是熟面，而是伊面煮得带有韧劲的伊面，配上牛腩、猪手的同时也吸收了牛腩、猪手的汤汁精华再来喝上一口汤，幸福滋味在心头

【觅食目标7】：南信牛奶甜品专家

推荐菜式：双皮奶、牛三星汤、鲜虾云吞面

营业时间：早上9点到晚上11点

详细地址：荔湾区第十甫路47号

上下九附近的老字号之一，双皮奶是必点的舀上一勺双皮奶，奶味浓郁香滑质感粘稠。牛三星汤和鲜虾云吞面出品也不错店里人气很旺，所以服务员难免会照顾不周

【觅食目標8】：猪脚姜士多

人均消费：8-15 元

详细地址：第十甫路吉鸿居1-1号

一碗猪脚姜里面有一个猪蹄、一个醋蛋以及几片姜。猪蹄已经炖煮了好久滿满的胶原蛋白；醋蛋的味道已经完全被甜醋浸入；姜片的姜味儿已经散发了只剩下淡淡的辣味。值得一提的是它的甜醋酸酸甜甜的非瑺浓稠，好吃不腻广东人妇女生了宝宝都会吃猪脚姜来滋补身体。

【觅食目标9】：吴财记面家

推荐菜式：云吞面、炸云吞

详细地址：荔灣区大同路84号和隆里20号

吴财记面家也是西关的老字号之一招牌云吞面面条爽口弹牙，鲜虾云吞皮薄馅多饱满汤底香浓扑鼻味道鲜美。炸云吞非常酥脆一口咬下去发出嘎滋嘎滋清脆的声音，馅料的美味和炸云吞的脆皮配合得天衣无缝

【觅食目标10】：丽的面家

推荐菜式：叉烧、云吞面

详细地址：荔湾区多宝路298号

这里的叉烧肥瘦适中肥而不腻，让人齿颊留香至于云吞面，先喝一口上汤伴随着韭黄的香氣，再来品尝爽口滑韧的面条鲜虾云吞里每只都包含大虾，裹上鲜肉味道爽口鲜美。唯一不足就是这里价格比较贵小碗18元，大碗25元

【觅食目标11】：国强粥粉面

详细地址：荔湾区逢源路63号

头等推荐干炒牛河，13块一碟不算便宜但是炒牛河的火候很足很够镬气，牛肉分量很足腌制得非常有味。吃上一口香气直冲脑勺，让人不禁称赞而且停不了口艇仔粥、鲜虾肠粉也是这里的代表作。

相信大家看一些其他的广州美食推荐都会看到地铁长寿路站附近的陶陶居、广州酒家、莲香楼、银记这几家所谓老字号榜上有名作者并不是要黑他们，只是想说一句真心话：

陶陶居、广州酒家、莲香楼、银记肠粉——都是老字号喝早茶或者吃饭都有，不过个人感觉有点店大欺客消費不便宜，味道也未如介绍如此惊艳好吃各大看官来到广州不用盲目跟随或者列入非吃不可的名单内。保留着人不多就尝人多就放弃嘚心态比较好也没有那么失望。

而至于上下九步行街的小吃摊例如人人欢、火爆鱿鱼、臭豆腐等，跟全国各地的小吃摊味道基本保持一致没有惊艳也不会十分失望。

陈家祠地铁站附近的荔湾路和西华路一带向来是广州美食根据地之一大街小巷布满了地道的广州风味小店，以实惠的价格和美味的出品征服着人们的胃

【觅食目标1】：嘉乐蛋挞王

详细地址：荔湾路67号

这里的蛋挞西饼种类挺多的：原味蛋挞、红豆蛋挞、咸蛋挞、萨琪玛、绿豆饼、糯米糍等。

他家的蛋挞和肯德基的蛋挞不一样蛋挞的皮会厚一点，但也算是松脆一口咬下去，又浓又香甜的蛋浆充斥着口腔新鲜出炉的蛋挞会更加棒。

【觅食目标2】：寿司制造