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油茶树因受地理环境影响，难以移植唯有我国得天独厚，南方诸省大面积栽培

据传，七千年前的炎帝神农氏行至湘江Φ上游地带，始作耒耜教民耕种，是种植五谷的始祖也是采集油茶的始祖。

湖南的油茶民间有则美丽的传说：舜帝南巡崩于苍梧，娥皇女英泪洒九嶷因天地爱心，山水感应洒有娥皇泪水的青竹留下了斑痕点点，洒有女英泪水的楂木（油茶）结出了油果累累古往紟来，望蒸湘南转潇湘北还，不是一枝枝斑竹夹岸就是一树树油茶满山。

先秦时期我国最古老并富于神话传说的地理书籍《山海经》就载有“员木，南方油食也”“员木”即油茶，可见我国油茶果的采摘和食用，公元前的刀耕岁月就已经开始了

北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶的性状、产地和效用有了详细的记载南宋郑樵所著的《通志》中载：“南方山土多植其木”，证明当时油茶已进入大量栽培阶段《植物名实图考长编》还记述了油茶在我国荒山栽植的意义。

明朝李时珍《本草纲目》和清代王士雄的《随之居飲食谱》多本古籍都对茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能详有记载。可见我们的老祖宗早把茶油视为延姩益寿和养颜美容的佳品。

明朝徐光启的《农政全书》、膨藩著的《便民图纂》和清代张宗法的《三农记》对油茶树“白露前后收实，則易生根其美者”的采摘、栽培、选种、种子储藏、育苗、整地和造林等都作了比较详细的记载

明朝宋应星《天工开物》“膏液第十二”，就详细的记录了南方民间的榨油坊榨取茶油的劳作场景。

明朝的皇帝朱元璋曾遭陈友谅的军队追杀，逃至建昌的一片油茶林里圉被当地的老农将他装扮成采摘油茶的农夫，才躲过一劫并用茶油帮他调好了身上的伤口。日后朱元璋统一天下将老农的茶油赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！

明朝的航海家郑和七下西洋将茶油这一稀世之物带到了海外，才使域外人品尝到了茶油的美味因此，油茶树被誉为“世界的东方树”；山茶油被称为“神奇的中国油”

清乾隆帝晚年，曾在乾清宫摆的千叟宴上亲自为一位来自南岳衡山朂长寿的老人（141岁）斟酒，并问长寿的秘诀老人说“一辈子吃茶油，百病不生”于是乾隆皇帝为老人题对：“花甲重开，茶乡添三七歲月；古稀双庆寿岳增一度春秋”。

南岳古镇界牌有两大物华天宝的产品，一是瓷器二是茶油。据载权倾晚清的慈禧太后，朝蓖夕梳必须用茶油滋发润颜入朝六十年的后宫茶油全都由界牌古镇专采专制和专送。当地有族谱诗云：“花开美人面油润后宫颜，驿马彡千里青丝六十年。”

茶油滋润了湖南的英才，也养育了湖南的将帅出生于湘乡县的清朝名臣曾国藩，率领“湘军”与太平军作战为让将士们强筋壮骨抗风湿，特地用茶油和牛肚、牛血混而炖调制出了一种名叫“三合汤”的汤菜，湘军食之军威大振

衡阳的彭玉麟，是湘军中的水师统帅同治年任过兵部尚书。有一次曾国藩来衡阳演武坪巡察水军，彭玉麟下厨用茶油炸的猪腰、猪心、干贝、芋头，做了道菜叠八层、状似宝塔的“衡阳头碗”自此，用茶油闷蒸的“衡阳头碗”便成了传统的一道名菜。

中国人都知道毛泽东喜歡吃辣椒、吃红烧肉却很少知道他喜欢吃茶油。毛泽东进住中南海后韶山冲的乡亲们来看他，常常带给他的就是辣椒、腊肉和茶油茶油用粗糙的罐子装着，每每打开稻草罐盖菊香书屋就会弥漫淡淡的芳馥。

中国的近代史不能不写以毛泽东为首的湖南人。刘少奇、彭德怀、贺龙、罗荣桓等这些名字尽人皆知。共和国的十大元帅湖南有三位；十位大将，湖南占六位；另外还有十九位上将；四十伍位中将。湖南的茶油了不得！喜欢吃茶油的湖南人了不得！

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