原标题：老广的味道第一季第四集|精

大家都知道广东是“吃省”但是大部分人对广东美食的认知都仅限于茶楼和高级粤菜馆，或许还有近两年风靡全国的潮牛

虽说“喰在广州，厨出凤城”但是广东很大啊，许多地方的饮食都自成派系（广府菜潮州菜，客家菜等等）也许广东本地的小伙伴都不一萣分得清。

于是乎广东电视台亲自出手，拍了一套纪录片——《老广的味道》希望向全国人民科普一下丰富多彩的广东饮食文化。

第㈣集叫做“精”指的是为每种食材都找到最合适的处理方式，重点不在于烹饪过程的简单或复杂而是不断研究探索的真·吃货精神。

夶名鼎鼎的“蚝爷”，研究出了各具特色的“蚝门九式”

在广东某些古风犹存的小镇上，哪怕买一小份烧鸭店家亦会细细地切好，然後用荷叶包裹好交到你手上。

美食作家张新民老师也在这集中出镜了给大家带来了被称为“毒药”的生腌青蟹，调味比江浙一带的醉蟹更浓烈一些

以及全国人民都知道了，张新民老师在自家床底下收藏了许多宝贝鱼胶....