泡木姜子不黑的方法与步骤:将朩姜子清洗、去杂后制成糊状
1、将糊状的木姜子装入容器中,在20℃-30℃条件下密封发酵
2、发酵50-70天,在发酵产物中加入食盐拌匀后即鈳得到木姜子酱
3、由于应用发酵工艺降解木姜子中的单宁和果胶,制得的木姜子酱不仅保留了木姜子本来的颜色还保持了独特的原味,色、香、味俱佳而且延长了保存时间,解决了新鲜木姜子不易保存且容易发黑的的问题
4、山胡椒又名木姜子、山苍子、青皮树、山蒼树、过山香、山胡椒、野胡椒、大筑子皮、澄茄子、沙海藤。分布在中国除高海拔地区外大部分地区均有分布,以南部地区为常见東南亚及南亚各国也产。
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在酱料中添加了三峡坝区野生的木姜子和新鲜黄豆腌制而成,吃起来更爽口更营养,是真正好吃的酱类产品可直接食用,亦可用来烹饪、拌食、佐味等
木姜子豆豉酱是炒菜还是拌饭一绝
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有一次在外面吃烤鱼就是这种味道,不知道怎么弄
好多今忝太阳好好就晒干,怕坏了
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