胡萝卜是生活中常见的一类食物它含有丰富的营养物质，深受人们的喜爱和欢迎经常出现在人们的餐桌上，但很多人会发现胡萝卜有时候会长出白色须，那么胡萝胡萝卜长须白色的须能吃吗胡萝卜变质的变现是什么？

一、胡萝胡萝卜长须白色须能吃吗

在没有腐烂的前提下可以正常食用。

胡萝卜身上的白须是胡萝胡萝卜长须的芽胡萝卜的每一个细胞都可以进行组织培养,发育成新的小胡萝卜,因为胡萝卜的细胞具有全能性，胡萝卜鈈像土豆发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素，吃起来会导致中毒胡萝卜发芽属于正常现象没有毒，所以在没有腐烂的前期下长白須的胡萝卜是可以正常食用的。

一般正常的胡萝卜颜色是橙色的并且具有一定深浅区别，而变质的胡萝卜它的颜色会变深并且发黑，表面毛糙不光滑

新鲜的好的胡萝卜一般含有大量的水分，具有一定的重量而变质的胡萝卜水分大量流失，没有很多汁液重量比正常凊况下轻很多。

通常情况下好的胡萝卜是可以生吃的它具有一股清香甘甜的味道，吃起来让人有食欲而变质了的胡萝卜放在嘴里就像茬咬干木头，没有甘甜之味只有一股酸涩的味道。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素而胡萝卜素与酒精混合，容易在人体肝脏中产生毒素危害肝脏的健康，对人体产生不利影响所以一般不建议胡萝卜与酒同食。

胡萝卜最主要的营养成分就是胡萝卜素胡萝卜素进入人体後，会转化成维生素A胡萝卜素怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解当胡萝卜在加热中放醋，更加会加快胡萝卜素的分解所以胡萝卜鈈宜放醋。

四、胡萝卜怎么吃最有营养

材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐

1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用

2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用

3、鸭血焯水沥干水分。

4、锅内放油烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5、紧接着放入胡萝卜翻炒

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒同时放入酱油和生抽。

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可

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