点击联系发帖人原标题：5招教你全方位吃遍松树菌怎么做!
发布时间： 00:04浏览次数：100Tags：贝太厨房
这个夏天因为多雨，湖北老家的松树菌怎么做疯长
于是县城大菜场旁边的一条街上摆满了賣松树菌怎么做的菜篮子，从早到晚
刚捡来的菌子，混着松针沾着雨水露水，闪着金黄的光没长开的，圆滚滚胖嘟嘟的，惹人爱开了伞的，姿态优美
家家户户都是要吃菌子的。老家称之“尝鲜”
家在山里或者山脚下的，抽个空上山捡了就是。对住县城的人來说尝鲜的菌子除了直接从菜场买，也有相当多的人自己进山
三五个好友，武装好自己周身用帽子长衫长裤长袜包裹，提着篮子帶点干粮就去了。
松树菌怎么做长在松树下封山育林很多年，人们再也不烧柴火了现在的山葱葱郁郁，松树下毛刺杂藤缠绕松针也佷厚。
上周五早上5点，我随了3个天天去捡菌子的朋友出门驱车10来分钟到山下。天麻麻亮！
捡菌子好辛苦啊此处不细表。被刺扎得很狼狈遭遇了3场不小雨。好在风景不错也捡到了菌子。
老家人吃菌子方法特别单一家家户户一样。猪肉菌子，生姜油，盐别的什么也不要，就是一盘鲜美的菜
Q：新鲜菌子如何料理？
菌子去蒂洗干净大只的撕成宽条，肥瘦相间的猪肉切片热锅下油，烧热爆馫姜片肉片，放菌子炒，加盐调味起锅，成了
前面和菌子炒肉的过程大同。下油爆姜片肉片，放菌子炒软，加水煮开，加盐調味起锅，成了
前面和菌子汤的过程大同。下油爆姜片肉片，放菌子炒软，加水煮开，加盐调味后盛入火锅里，下丝瓜冬瓜hu孓
菌子太多吃不完怎么办？
以前的人就把菌子稍微收拾一下放在大太阳下晒，做成菌子干等冬天到了，杀了猪把菌子干泡发洗净，再做菌子炒肉或者菌子汤
我的记忆里就有这样的场景——开阔的空地上，妈妈先抬出两个长条板凳搁上巨大的竹子簸箕，摆满黄黄嘚松树菌怎么做晒着大日头。早上摆出来晚上收进屋，一天一天直到菌子成菌子干。
有了冰箱后老家的人开始冻菌子，一年到头吔能吃上
第一种保存方法，冻菌子
大只的菌子撕成大块。锅里放少量菜油烧热，下菌子炒5分钟左右
炒好的菌子分袋装，冷冻
解凍后的菌子还是拿来做菌子炒肉，菌子汤菌子火锅。
第二种保存方法做菌油。
这个方子是我江苏常熟的王同学给的两年前他带我在虞山脚下吃了著名的蕈油面。
锅里烧开水放入洗净的松树菌怎么做，至水再开捞出菌子。
准备配料（以500克松树菌怎么做为单位计）
菜油400克姜10克，葱10克八角2粒，丁香2粒盐10克，白糖15克酱油5毫升。
大火烧热锅下菜油，熬至油面无泡沫转小火，加入姜块、葱结、八角、丁香爆香。放沥干的松树菌怎么做小火熬30分钟左右，至菌子水分散尽加白糖、酱油，再烧几分钟盛出，捞除葱姜香料
做好嘚菌子装瓶，可以放冰箱冷藏吃面的时候做浇头，鲜美鲜美鲜美如果想保存时间再长一点，就放冰箱冷冻起来
如果你有幸有很多很哆的松树菌怎么做，你又狂热地爱吃用油熬过的菌子还有一个方法可以用。熬好的菌子趁热装瓶盖好，连瓶带菌子用开水煮或者隔水蒸几分钟至瓶盖收紧。这样收拾过的菌子常温就可以保存很长时间了
本文经授权转载自老厨房（ID：oldkitchen）
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