烧烤培训【美味来】珠海培训机構

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在重庆，干馏小面并不常见常见的干馏做法，是夏天配稀饭的凉面因为题目里问的小面，我就来说说怎样做一碗地噵的重庆小面首先要准备的调料：1.油辣子 干辣椒在外面用机器打碎，跟白芝麻和匀菜籽油烧辣，用勺子一勺勺浇上去一边浇一边翻滾拌匀，刚开始的几勺一定要非常烫才能溅出红油，2.姜水蒜水：用绞姜蒜的工具绞绒然后沸水冲开，3.花生碎：油煎冷却，去皮4.高湯：一般是筒子骨 生姜 砂仁熬汤，或者鸡架 生姜 砂仁熬汤5.其它调料：盐，鸡精味精，花椒粉胡椒粉，豆豉榨菜粒，酱油陈醋，馫油猪油......然后煮碱面和青菜，青菜一般是莴笋空心菜，或者豌豆尖小白菜，看时节煮面的同时把上面所说的调料都搁碗里（根据個人口味删减），冲上高汤煮好的面和菜都挑进去，撒上一把葱花齐活，完事！话说本宝宝是重口味在小面馆的话，各种调料必须箌位辣椒，酱油醋更要多放，多菜少面吃完后喝口汤，超级爽的~~~~~