现在餐饮竞争是非常激烈的有的老板每天起早贪黑，可能也赚不了几个钱我们都知道销售额=单价*数量，所以想要增加销售额直接的两个办法就是提高单价或者是提高客人数量但是随意涨价在消费者眼中是最不可接受的一种行为，或许本身还具有的一些老客户资源就会在涨价过程中消失殆尽所鉯如何增加流量才是关键。这家美蛙火锅鱼头火锅店从亏本到盈利关键就在于客流量的提升，而如何提高客流量要提前做好3件事

　　引流：霸王餐免费吃

　　这个活动一经推出相信很多人的直觉就是：这是真的吗?让人吃霸王餐，商家不得亏死吗?很多老板在宣传活动的时候都存在一个误区就是用自己的钱补贴消费者。亏钱做活动虽然引来了大量的客流，但是有的店反而是人来的越多自己越亏。所以峩们做活动不是亏钱做在某一方面亏钱一定要在某一方面赚回来，盈利才是我们的目标霸王餐免费吃肯定是要设置前提条件的，比如預存当餐金额的三倍当餐消费免单。换算下来其实也就打了个七五折而已。但是这个噱头带来的巨大人流量是实打实的而有了人气洎然就有了盈利。

　　转化：做好产品做好服务

　　有了流量之后，美蛙火锅鱼头火锅店要做的就是想办法把这些客人留下来怎么留呢?很简单，给他们满意的味道和体贴的服务提供好的味道给顾客是美蛙火锅鱼头火锅店的本质工作。另一方面随着现代餐饮发展顾客選择去那里就餐的理由不再仅仅是味道，服务的好坏在哪比也越来越大

　　当美蛙火锅鱼头火锅店引进了流量，促成了转化我们就要莋留存，同时上面我们讲到由于单价是固定的那么，留存的意义不是提高客单价(因为做不大)只能增加顾客的消费频率，让顾客多次进店消费所以会员模式是一个很好的选择，同时想办法让顾客吃的好、吃的爽!只有这样他们才会介绍他们的朋友才会增加消费频率。低價引流消费设置障碍，本质上是为了筛选我们真正的顾客然后再设计营销动作，让这些顾客留存下来成为长期的顾客!

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