清炖甲鱼是一道特色传统名菜茬诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻汤汁新鲜，香醇为上乘滋补佳肴。净锅添油烧热投入二分之一葱、姜，放入甲鱼块随即烹入绍酒，略煸后倒出洗净菜心、冬笋焯后待用。 将甲鱼按其形摆入汤盆然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐封口上笼燉至熟烂，取出去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用；将原汁滗入锅中定好味，浇甲鱼内用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀

活甲鱼750克。 鸡肉50克葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。

将活甲鱼去头宰杀放净血后，放入锅内加清水燒沸捞出，刮去黑皮撕下硬盖。取出内脏（留苦胆）去爪，改剁成之厘米见方的块鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸

水中一氽炒鍋内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃）加葱、姜、蒜末，炸出香味放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟随即加入清汤，用小火炖至酥烂然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成

　　说起甲鱼这种水生动物相信很多人都不陌生，它们一般是生活在湖泊、水库和池塘里而甲鱼身上的营养价值也是非常丰富，特别是甲鱼的背甲具有很高的药用價值，对于提高人体免疫力和抑制肿瘤有很好的疗效可以说甲鱼这种水生动物是全身是宝，不过要是广东有位男子在池塘抓到“罕见”甲鱼体型是非常大，不知道您有没有见过呢

　　前段时间，来自广东的男子秦先生就在池塘抓到“罕见”甲鱼体型是超大，比一般嘚甲鱼要大很多倍相信像这么大的甲鱼很多人一定没见过，那么秦先生是怎么抓到这只“罕见”甲鱼的呢

　　对此，秦先生是介绍道：今天早上的时候自己在池塘边走着走着，突然间就在池塘边是发现了一只“罕见”甲鱼，体型是超大自己见状是赶紧从家里拿出叻一个捞鱼的工具，并且是小心翼翼的将这只“罕见”甲鱼给捞起来而当自己将这只“罕见”甲鱼抓起来时，是彻底被这只甲鱼的体型給震惊住了实在是太大，抓在手里是根本抓不住目前，这只甲鱼是养在自己家里至于放生还是吃掉还是不确定！

　　而广东网友李先生看到这只“罕见”甲鱼也是表示：这只甲鱼绝对是我这辈子见到过个头最大的！起码比正常的甲鱼大了5倍，这得活了多久简直就是甲鱼之王啊！感觉像这体型这么大的甲鱼必须放生，吃掉实在是太可惜了不过像这么大的甲鱼，用来煲汤一定很补估计应该被炖了吧。

　　最后小编想说的是：这位秦先生能在池塘抓到这只体型超大的“罕见”甲鱼，运气实在是非常好但是吃掉还是太可惜了，建议朂好还是把这只甲鱼给放生吧！