炸鸡腿其实就是把鸡腿加入一些特殊的材料放进锅里面炸一下的做法但是炸鸡腿的材料是有很多的讲究的，相信你们绝大部分应该都有吃过炸鸡腿这种东西吃起来是非常美味的，并且它的口味同样也是可以是多变的但是很多人都不知道它的具体做法，那么做炸鸡腿的材料和做法是什么

炸鸡腿是以筍鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物具有色泽金黄艳麗，鸡肉焦嫩适口的特点

原料:主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个调料植物油500克，(实耗油50克)料酒30克，盐5克湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克椒盐10克。

制作过程(1) 将生鸡腿剖开骨成柄，用刀尖将筋切断穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时(2) 将浸恏的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可

炸鸡腿:鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克

[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊粘上面包渣待用。

3、烧锅下油待油温100度時，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟

用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒姜汁1汤匙，靓虾酱1匙糖半茶匙，酒1汤匙生粉半汤匙配成醃料。

做法：①鸡腿洗净抹干水份，略切开

②干葱去衣洗净，剁茸与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀腌1小时。

④烧油至大热放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟）捞出，滤去油份便可供食用。