我前面有介绍过红烧红烧小黄鱼魚的做法下面的链接可以进去看看，这里我就以这个红烧小黄鱼鱼为例过大家讲讲怎么煎红烧小黄鱼鱼不会烧焦不沾锅不碎而且又美菋。

1. 红烧小黄鱼鱼如果是冰箱里面的一定需要先解冻解冻可以用点热水；

2. 解冻之后一定把鱼肚子里面的苦胆捞出来，其实这步是最难的要用手把鱼肚下面掐开，把肚子里面的东西挤出来然后在用水洗洗干净；

3. 然后就把鱼用生抽和盐淹一下，淹的时候要一条条都沾到生抽和盐；

4. 作料可以多准备几样看自己喜好了；

5. 煎之前把锅洗干净，而且一定要把锅里的水烧干；

6. 放油要稍微放多点而且一定要把锅里嘚油晃荡到锅的边缘；

7. 放油烧热后锅里要撒盐，盐要撒到锅的边缘；

8. 首先放的时候要一条条的放下去其实很多人害怕油会爆出来，其实鍋里没有水是不会爆油的；

9. 煎的时候要一条条的煎因为鱼比较小，所以要用筷子一条条翻翻另一面的时候要小心点翻；

10. 翻好之后鱼不偠一直翻，翻的次数也不需要太多

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我家的菜谱上面每周要吃一次鱼不过我大多数都是做红烧，大多数也是吃黄鱼这种刺少的海鱼呵呵，每周一次还好吃不腻的！

1. 原料：红烧小黄鱼鱼、葱、姜、蒜、澱粉、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精
   

2. 红烧小黄鱼鱼宰杀制净，拍一层淀粉葱姜蒜切碎
   

3. 红烧小黄鱼鱼下温油中炸黄，捞出備用
   

4. 葱姜蒜炒出香味下入红烧小黄鱼鱼及调料，小火烧至入味
   

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