将百合干在温水中浸泡2-3小时即呈鲜百合状，可制作各种菜肴

甜食可用莲籽、枸杞、人参果、银耳、红枣等煮之。

百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟放入煲Φ，点缀枸杞、葡萄干、加入冰糖蒸20分钟蒸熟即可。

百合八宝滋补粥：百合干、人参果、枸杞、银耳、桂圆、红枣、葡萄干、糯米、冰糖加水煮熟即可

百合冰糖粥：百合干、人参果、糯米加水煮熟即可。

百合蜂蜜：干百合10克蟀蜜25克。将干百合洗净放入瓷碗内，加入蜂蜜上屉蒸约1小时取出，晾至温热服用润肺止咳。适宜于肺痨久咳、咯脓痰、低热烦闷者食用

粳米百合粥：百合30克，粳米100克冰糖適量。将干百合用清水洗净泡软粳米洗净，与百合一起武火烧开 文火煲成粥，粥成加入冰糖融化后即可食用 益气润肺、容颜减皱。

百合芦笋：百合100克芦笋80克。百合掰成瓣撕去内膜用盐浸后洗净，加适量清水煮至七成熟然后加入切成段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效

百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克大米100克。将百合洗净切碎银耳用温水发开后，洗净切碎与大米同煮为粥。

银百秋梨羹：银耳10克百合10克，秋梨1只冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

百合炒牛肉：配料: 牛肉、干（鲜）百合、青红椒、姜、蒜先起油锅把青红椒爆炒备用。牛肉泡油后剩下一汤匙油，爆香姜、蒜把泡好的干百合（鲜百合）下锅爆炒，放入炒好的牛肉勾入芡汁(酱油、蚝油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水调制)，装盘即可

百合炒西芹：干百合用清水泡开,约10分钟以上,撕成瓣空水备用。西芹去叶洗净切段,焯水备用锅放油,热后放入百合炒香,加上西芹一并炒,加盐鸡精,翻炒几下即可。

百合西芹炒虾仁：干百合若干泡发一根西芹洗净，切段备用蒜头兩粒拍碎。去壳虾仁去泥经，洗净后放太白粉盐，料酒几滴拌匀起油锅爆香蒜头，倒入虾仁翻炒至变色盛起再往锅里添少许油，丅西芹翻炒至有点透明再放百合和虾仁少许盐炒熟即可百合最多烧一分钟，不然就会不脆了变成糊。

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