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近日，茶友“Lynne”问了懂茶帝一个问题：“安茶、六安茶、六安瓜片是一回事吗”

小懂把这三个茶的名字，并列放在一起一看嗬！这不是三兄弟嘛！

经过翻阅资料，询问安徽的茶人小懂了解到，这三种茶实际上可各有不同但都和六安茶有关系。

所以我们就先聊聊这三种茶中的老大哥——六安茶

安茶和六安茶的关系，在胡浩川的《祁红制造》中写道:“以仿照六安茶之制造遂袭称安茶。”

简单的来说明代时六安茶的火热，,让祁门的茶商看到了商机既然皇帝老爷喜欢六安茶，那我们也就仿照六安茶的制作笁艺做一个祁门的六安茶！

至于名字嘛，我们祁门与六安茶同属一省都是一家人，那不如借梯上楼借船出海，对外干脆也叫六安茶对内要区别，就去掉“六”字叫安茶。

当然这只是安茶由来的说法之一但这个说法是最多人认同的。

小懂一开始也是不清楚六安茶咜们之间的关系所以在网页上一搜索“六安茶”，出现的居然是“六安瓜片”再看了一些资料后知道，这种说法是不严谨的

因为十夶名茶之一的六安瓜片，它是从六安茶中的“齐山云雾”演变而来的在1905年前后才问世（还有别的问世时间说法，但时间都不会太早）

所以它不属于明末清初的六安茶范畴。

从出现的时间上来看六安茶是三者中问世时间最早的。

而安茶的创制时间虽没有具体的考证但從现存安茶茶号元春隆茶票中“始于前清道光年间”来看，距今至少有180年

六安瓜片诞生于六安茶中，时间的晚更是不用说了

安茶制作時仿照了六安茶的制作工艺，但是也有自己的特别之处

而六安瓜片的制作工艺就是自己独有的了，在制作时分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序拉老火为制作关键。小懂下次再和大家细说~

总的来说就是安茶借六安茶之势六安瓜片诞生于六安茶中；安茶和六安瓜爿是没有关系的，只不过认识了同一个老大哥而已~

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1、《中國茶叶词典》陈宗懋、杨亚军编著，上海文化出版社2013年版；

2、《安茶名称由何而来的三种说法》祁门县江南春茶厂；

3、《寻找回来的咹茶》，邓建新、刘平著台海出版社。

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