我每次做都没有称做多几次就知道大概分量了，一会就可以出一锅超快

总结一下爆米花失败原因：

1，舍不得放油会出现大部分爆不开或者爆出来变成碟型

2，火候不夠大爆不成球型

3，一次性做太多导致受热不均匀有大部分爆不开或焦糊。

4太快盖盖子，水蒸气跑不出来导致出品有湿气不脆还多渣。

1没等到糖熬成三分一焦化再加黄油，吃不到焦糖味

2，火太大手脚不够快一半已焦化才加入黄油导致焦糖黑糊，吃起来有糊味

3，加入黄油后还没等黄油完全融化就关火导致焦糖凝固太快翻拌不均匀，锅底出现剩余固化焦糖

总结：焦糖一定要控制好才能做到出品稳定

晾凉半小时内用密封性好的密封袋密封，可以放一周都还是脆的不要跟空气接触太久吸了湿气就不脆了。

最好选用不粘锅普通鐵锅不锈钢锅比较难清洗焦糖，但也一样可以做

推荐用硅胶筷子不粘糖浆，而且很好清洗

普通筷子和锅如果粘到糖浆泡热水溶解即可。