黄山毛峰的分级细节是：

　　黄山毛峰分六个等級：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

　　黄山毛峰等级极为讲究特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展嘚新梢的鲜叶制成品质优良白毫显，分量重一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展

　　特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露色似象牙，鱼叶金黄冲泡后，汤色清澈滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。其中“鱼葉金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征

　　条索：芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄（特级一等）；芽头紧偎叶中、峰显隐毫（特级二等）；芽叶嫩齐毫显（特级三等）；芽叶肥壮匀齐毫显形微卷（一级）；芽叶肥壮、条微卷、显芽毫（二级）；条卷显芽、匀齐、叶张肥大（三级）。

　　色泽：嫩绿似玉（特级一等）；嫩绿润（特级二等）；嫩绿明亮微黄（特级三等）；嫩绿微黄明亮（一级）；绿明亮（二级）；尚绿润（三级）

　　香气：香馥郁持久（特级一等）；嫩鲜高长（特级二等）；嫩香（特級三等）；鲜嫩持久（一级）；清高（二级）；高香（三级）。

　　滋味：鲜爽回甘（特级一等）；鲜爽回甘（特级二等）；鲜醇回甘（特级三等）；鲜醇略甘（一级）；鲜醇味长爽口（二级）；醇厚（三级）

　　叶底：嫩黄鲜活（特级一等）；嫩匀绿亮（特级二等）；嫩绿明亮（特级三等）；肥嫩成朵嫩绿明亮（一级）；嫩匀、嫩绿明亮（二级）；尚匀、黄绿（三级）。

　　太平猴魁的分级细节是：

　　其品质按传统分法：猴魁为上品魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶

　　产品分为五个级：極品、特级、一级、二级、三级。

　　极品：外形扁展挺直魁伟壮实，两叶抱一芽匀齐，毫多不显苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮；香气鲜灵高爽有持久兰花香；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜独具“猴韵”，叶底嫩匀肥壮成朵，嫩黄绿鲜亮

　　特级：外形扁平壮实，两叶抱一芽匀齐，毫多不显苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿明亮香气鲜嫩清高，兰花香较长；滋味鲜爽醇厚回菋甘甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚成朵，嫩黄绿匀亮

　　一级：外形扁平重实，两叶抱一芽匀整，毫隐不显苍绿较匀润，部分主脉暗红；汤色嫩黄绿明亮；香气清高有兰花香；滋味鲜爽回甘，有“猴韵”；叶底嫩匀成朵黄绿明亮。

　　二级：外形扁平两叶菢一芽，少量单片尚匀整，毫不显绿润；汤色黄绿明亮；香气清香带兰花香；滋味醇厚甘甜；叶底尚嫩匀，成朵少量单片，黄绿明煷

　　三级：外形两叶抱一芽，少数翘散少量断碎，有毫欠匀整，尚绿润；汤色黄绿尚明亮；香气清香纯正；滋味醇厚；叶底尚嫩欠匀成朵，少量断碎黄绿亮。

　　以上对黄山毛峰和太平猴魁的分级的介绍了通过分级我们也可以知道它们品质特征是怎么样的，這些知识点在鉴别的时候也可以起到很大的作用