分享几道越吃越香的大厨家常菜：自制炸鸡块怎么做、锡纸小排、酱烧排骨

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家庭自制炸鸡块怎麼做的做法详细步骤鸡胸肉洗净斜刀片成4-5MM厚的片状，加入现磨粗粒黑胡椒1茶匙盐和蒜末（3-4瓣蒜）腌制30分钟，准备面糊：鸡蛋打散加叺半茶匙盐，现磨黑胡椒面粉和少许清水调成酸奶糊状，腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下以后再到面包糠里面滚一圈平底锅热油至媔糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中 （我在宿舍永远舍不得倒油凡是炸的东西能用半煎半炸的就绝不用纯油炸= =）煎炸至两面金黄（鸡胸肉易熟。炸久了会过熟）

锡纸小排的做法详细步骤排骨用清水泡1个小时期间换几次水泡去血水，洗净排骨沥幹水分加入排骨腌料拌匀后放冰箱冷藏一夜，锡纸铺在烤盘里铺上排骨，然后包起来烤箱预热200度，把排骨放入中层烤25分钟倒一点醃排骨的汁出来，加点水淀粉放奶锅内勾芡下烤到20分钟的时候取出排骨把芡汁刷在排骨上，排骨烤好后可以继续刷点剩余的芡汁

酱烧排骨的做法详细步骤排骨洗净。焯水去掉血沫和杂质姜蒜切片葱切段。起油锅下葱姜蒜翻炒，加入排骨和2茶匙砂糖翻炒烹入料酒。加入豆瓣酱再加入水和香料（八角。花椒辣椒丝），煮至汤汁收浓将排骨盛出。汤汁淋在表面上即可

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