脆皮豆腐的家常做法 糖醋脆皮豆腐怎么 做好吃:
1.先将老豆腐 番茄沙司 生抽 醋 糖 淀粉 葱 盐 芝麻 油都准备好
2.然后再准备水放入一勺盐搅拌均匀后放入豆腐,浸泡20分钟去掉腥菋而且可以避免豆腐易碎的问题
3.然后将豆腐洗干净后切成均匀的块状,然后再擦拭干净水放入淀粉中
4.充分包裹淀粉之后放在没有水的幹燥盘中,再将生抽倒入碗里倒入同等量的醋,再放入同等量的糖
5.倒入2勺水淀粉3勺番茄酱,放入半勺盐搅拌均匀成酱汁就可以了
6.然后將锅烧热之后多倒入一些油烧热之后转成中小火,放入豆腐煎
7.一面煎成金黄色之后就可以翻另一面炸成金黄色就可以捞出控干油
8.然后將酱汁倒入底油中,煮至浓稠并且冒泡然后再放入豆腐
9.使每块豆腐都充分包裹酱汁,出锅前撒些芝麻盛出撒些葱花就很有食欲了。
脆皮豆腐的家常做法贴心提示:
1.豆腐再烹制之前一定要放入盐水中先浸泡大概浸泡20分钟左右,这样做的目的有3个1是去掉豆腥味,使味道哽美味2是改善豆腐易碎的特性,使豆腐煎的时候不容易碎3就是可以使豆腐里面也有淡淡的咸味。
2.豆腐炸之前放入淀粉中包裹淀粉之後再放入油锅中煎炸,这样口感会更外酥里嫩更美味好吃。
裹好淀粉后的豆腐片要马上下锅炸不然淀粉被化开就不容易成型。
酱汁按照个人口味加酸或甜
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