卤猪舌头也是我妈妈常做的菜肴之一，口感紧实有嚼头，鲜嫩多汁不油腻，可搭配稀饭吃可以用馒头夹着吃，很像肉夹馍味道很不错，同时也是非常好的下酒菜是我爸的最爱之一，他经常会邀朋友到家里喝酒尤其有好东西当下酒菜的时候。

卤熟的猪舌头口感紧实无纤维，不是那种嚼的很費劲的那种相反是那种一咬就一块下来的那种，小朋友吃也是没问题的卤猪舌头的时候，时间把握尤其重要煮过头了，它的肉质就松散了吃一口，你都不想夹第二口的那种

其实，猪舌头的营养价值也是挺丰富的含有蛋白质，维生素A烟酸，铁硒等元素，具有滋阴补血等功效下面就来介绍这道香卤猪舌头。

猪舌头一个香葱若干，草果一个香叶2片，甘草2小片八角3个，小茴香若干陈皮若幹，桂皮一小块姜一小块，蒜头两瓣

盐适量，鸡精适量生抽适量，老抽少许五香粉适量，冰糖若干个耗油少许。

2. 先将猪舌头分兩半洗干净，备用

3. 起锅，锅里放适量清水放进猪舌头，煮到断生即可

4. 焯过水的猪舌头表面有一层白白的，用小刀把它去除

5. 将弄幹净的猪舌头放进电压锅里，同时加进拍碎的姜块蒜瓣，洗干净的甘草草果，小茴香桂皮，八角香叶，陈皮冰糖，适量盐鸡精，五香粉生抽，少量老抽耗油，拌匀(可以稍微尝下咸度不要吞下去)，最后码上小香葱适量的清水(水差不多跟猪舌头齐平)，按“禸”档全程大约25分钟。

6. 压煮好了就可以开锅了，可以继续让卤好的猪舌头继续泡着更入味，吃的时候拿出来切

7. 切薄片，装盘再淋些卤汁，就很美味了吃的时候也可以搭配馒头吃，有点像肉夹馍味道不错。