干贝即扇贝的干制品其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般它是由扇贝的裙边风干制成。

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉牛肉，鲜虾的三倍
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减

干贝还具有抗癌，軟化血血管预防动脉硬化等功效。
干贝具有滋阴补肾的功能能治疗头晕目眩，咽干口渴虚劳咳血，脾胃虚弱等症常食有助有降血壓，降胆固醇补益健身。

1.儿童痛风患者忌食。

2.不宜过量过量会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞难以消化吸收。

品质好的干貝干燥颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

存放在阴凉的角落或者冰箱中

1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软然后烹制入肴。

2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去洗去泥沙，放入容器中加料酒、姜片、葱段、高汤，仩屉蒸2～3小时能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用

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      干贝即扇贝的干制品其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般它是由扇贝的裙边风干制成。

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉牛肉，鲜虾的三倍
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减

干贝还具有抗癌，軟化血血管预防动脉硬化等功效。
干贝具有滋阴补肾的功能能治疗头晕目眩，咽干口渴虚劳咳血，脾胃虚弱等症常食有助有降血壓，降胆固醇补益健身。

1.儿童痛风患者忌食。

2.不宜过量过量会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞难以消化吸收。

品质好的干貝干燥颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

存放在阴凉的角落或者冰箱中

1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软然后烹制入肴。

2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去洗去泥沙，放入容器中加料酒、姜片、葱段、高汤，仩屉蒸2～3小时能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用