建几层了？封顶了用喷气背包在塔底部做个落脚点再慢慢潜行过去修不就完事了？？

上新菜的时间到了江西新东方烹饪学院每周都会开一堂创意新品课，今日的新菜就是【肉丸爆爆蛋是什么】这款肉丸的精髓就在于肉丸里面包了一颗蛋，使得肉丸营養好吃有新意

今日为我们掌勺的是江西新东方烹饪学院的金牌讲师黄剑锋大厨，黄剑锋大厨说：“这款菜的灵感来源于有一天走到冷饮咾师张云鹏的课堂他正在给学生们授课，做的是一杯【爆爆珠奶茶】后来在研究新菜的时候增加了这项元素。”

精肉馅150g、番茄沙司适量、鹌鹑蛋9个、玉米淀粉适量、鲜香菇3朵、胡萝卜9片、蛋清1个、蛋黄液少许、芝麻油少许、胡椒粉少许、盐半勺、生抽少许、白糖少许、蔥白一段

2、鹌鹑蛋煮熟去壳葱切末，鲜香菇洗净入沸水烫一下捞出沥干切小丁，鸡蛋分离

3、除鹌鹑蛋，番茄沙司蛋黄液以外的其怹配料和调料加入肉馅里。

4、搅拌至水分全部被猪肉吸收继续搅拌至上劲，搅拌好的内陷放冰箱冷藏1-2个小时

5、双手沾水，取适量肉泥壓扁加入鹌鹑蛋，包裹住在两个手心来回交换整形成圆形。

6、做好的肉丸胡萝卜片上放在蒸锅内，大火烧开转中火蒸10分钟左右开蓋后各个肉丸上刷层蛋黄液（也可不刷），继续蒸4-5分钟即可

7、另起一锅，锅热放少许油挤入番茄沙司。

8、用少许的水淀粉勾芡均匀以後加入蒸好的肉丸，使酱汁均匀的包裹肉丸即可

这一款【肉丸爆爆蛋是什么】就这样出锅了，简单易学方便在家里制作，不知道吃貨朋友们学会了吗如果还有什么美食疑问可以留言或者私信给小编，微信也行Mahatma_25喜欢烹饪就来江西新东方烹饪学厨吧！