5.4K232 条评论分享收藏感谢收起赞同 2.9K147 条评论分享收藏感谢收起游戏历史上重要极高的50款游戏，没有它们就不会有游戏界的今天！游戏历史上重要极高的50款游戏，没有它们就不会有游戏界的今天！17173游戏网百家号这里是国外著名游戏杂志《PC Games》评选出“历史上最重要的50个游戏”，时间跨度从1962年到2015年。这里提到的游戏，有一半以上你应该没见过（作者也没见过），但了解一下也是好的。按照时间可以大致分三个部分，92年以前的游戏，大部分人都没玩过；92~99年的，老玩家玩过；2000年以后的，大家应该都玩过。注意这里说的是PC游戏也即“电脑游戏”，手机游戏不算在内。另外很可能你喜欢的游戏不在其中，欢迎理性探讨、补充。——1992年以前——Spacewar!，1962年《太空大战》一般被认为是第一款“真正意义上的”PC游戏。在这款游戏里你操纵一艘飞船（以一个亮点表示）攻击另一艘飞船，而背景则是宇宙、太空和许多星星。这是一个很朴素的游戏，输入程序靠的不是键盘而是打孔纸带……但它毕竟可以玩。The Oregon Trail，1971年《俄勒岗之旅途》是一款模拟游戏。你是一个1848年的拓荒者，想要带着家人到俄勒岗去开辟一块新的殖民地。途中所经过的地形、天气、温度都随机，你可能会被毒蛇咬，可能会被小偷偷，可能会因为感冒、发烧而挂掉。你需要管理自己的资金，买拉车的牛、买食物、买保暖的衣服……游戏的乐趣在哪？在于抵达下一站时长出一口气，“可算是过来了！”Colossal Cave Adventure，1976年《巨洞冒险》是历史上第一个冒险游戏，你扮演一个洞穴里的冒险者。虽然以纯文字的方式呈现，实际上游戏的内容非常丰富，你可能遇到各种奇怪的敌人、神秘的宝藏，有一张地图能形象地大致还原整个游戏设定，而这张地图比想像中的要大得多。每一个把该游戏玩穿的人或多或少心目中都有这样一张地图，也许他们真正在纸上把它画了出来？这件事后来玩一些迷宫类RPG时我们也干过。Rogue，1980年《盗贼》是“Rogue-Like”游戏的祖先，模拟一名盗贼深入虎穴窃取宝物。它最大的特点是“随机性”。因为在《巨洞冒险》里一切都是固定的，地形固定，道具固定，剧情也固定。而在这里，你不知道下次游戏时会遇到什么，地图不一样了，遇到的事件也不一样了，情况可能更好，也可能更坏。这种设定后来体现为《暗黑破坏神》里的随机迷宫地图，或是今天我们玩的手机Rogue-Like游戏如《不可思议的迷宫》。Zork，1980年本质上《魔域帝国》与《巨洞冒险》是同一类游戏，你看到许多文字，你输入英文来执行动作。但它在后者基础上有了很大进步，现在你可以输入多个单词（《巨》里只有2个），这样你不但能实现更多动作，还能实现更精细动作，比如可以选择拿金斧头、银斧头或铁斧头，而在《巨》里你只能“get axe”（拿斧头）。这就让游戏的可玩度大大增加，有时也不得不面临究竟该拿哪一把斧头的抉择。另外它大量加入了玩家反馈的内容，也即它是一个交互式开发的结果；这种特征随后表现在MUD里就是小巫师写支线任务。Wizardry，1981年《巫术》和《创世纪》、《魔法门》一起并称为“三大西式RPG”，是西式RPG的始祖。绝大多数RPG概念在这个简陋的游戏里都得以体现，你在迷宫里行走，遭遇敌人，用剑和魔法进行战斗。注意因为它是“第一个”所以它非常简陋，迷宫就是几根线条，但当时的玩家一点都不觉得有什么不妥，他们早就被迷住了！Pinball Construction Set，1983年《弹珠台》的玩法很简单，它的历史可以上溯到18世纪、路易十四时代，当时就已经有实体弹珠台了。1930年代，美国出现了投币式的弹珠台游戏机，很快又出现了插电的版本，在游戏时会有很多小灯泡闪闪发光，让当时的小孩欲罢不能。显然，《弹珠台》游戏的作者童年时曾玩过实体弹珠台并留下深刻印象，所以把它搬到了电脑上。这款《弹珠台》最经典的地方在于它可以自己编辑零件的位置来生成自定义关卡，可以说是后来游戏MOD的雏形。（现在在美国不少游戏厅里还有弹珠台，除了小灯泡多一些，完全是18世纪的经典玩法）King's Quest，1984年不可否认，《巨洞冒险》是第一款冒险游戏，《魔域帝国》又比它好玩。但这两款游戏，甚至包括之后的不少RPG，都只有文字再加上最简单的线条。而《国王密使》却拥有画面，而且还是彩色画面！有了彩电，谁还会看黑白电视呢？这款游戏等于是把冒险游戏甚至是整个PC游戏的水准，整体往上拔了至少一个档次。据说它诞生的目的之一就是为了证明当时PC的性能已经好到了什么程度。而1984年中国绝大多数人连电视都还没见过，别说彩电了，哦！Ultima IV，1985年前已言之，《创世纪》也是经典RPG系列之一。它的前几作都是很普通的故事，讲述的无非是某邪恶巫师要统治世界，你挺身而出阻止他之类的老套剧情。但是到了第4代，剧情忽然画风大变，变成你要去证明自己具有8种美德。在证明过程中当然也要接任务、练级、打装备、杀怪，但你的行为会影响你的评价也就是所谓的“道德值”，所以它是一个通关靠剧情选择而非杀怪的玩法。这在当时是一种石破天惊的设定，为之后的“开放式RPG”指明了方向。SimCity，1989年《模拟城市》开启了模拟类游戏的新纪元，人们发现要当好一个市长真的很难：规划街区、平衡收支、发展工业、避免堵车……面前的问题永远那么多。这种游戏没有等级、没有魔王、没有任务甚至没有未知数没有尽头，但是要把它玩好还真不容易。“模拟”的概念从此吸引了许多人，如今一些大型生存类游戏，需要收集木材盖房子的那种，多少都有“模拟城市”的影子。Commander Keen，1990年在整个80年代，PC的性能和Console（家用机）远远不能相比。1985年FC上的“超级玛丽”中你可以畅快跑动，跳跃，吃蘑菇或花，但在PC游戏里你的屏幕根本不能卷动——你走到版边，然后画面停顿，闪烁并消失，另一幅画面刷出来。这种现象终于在1990年被《指挥官基恩》所改变，事实上它可以理解为一个PC上的“超级玛丽”。实现了PC上屏幕卷动的人就是赫赫有名的约翰·卡马克，直到今天仍有许多人认为他是世界上最伟大的程序员。The Secret of Monkey Island，1990年《猴岛秘密》，如上文所说，是那种“走到版边，然后画面停顿，闪烁并消失，另一幅画面刷出来”的Low货。但它依然吸引了万千用户，因为里面蕴含大量的黑色幽默和谜题，此外画面有一定精度。它一定程度上代表了近代非动作类冒险游戏：你在各场景之间移动，执行一些检索、拾取、丢弃之类的动作，但要想过关就必须解开关键性谜题。这几年很有名的《锈湖》系列就是这类游戏。（这款游戏的开发者是Lucas工作室，也就是出《星球大战》、《印第安那琼斯》的那个Lucas）Civilization，1991年在《模拟城市》里你可以当个市长，在《文明》里你是一个国王——而且你的目标，按游戏里所说，是这颗被称为地球的行星！不仅如此，你还将体验到人类前后几乎1万年的历史中文明一点一滴进化的过程，可以选择不同的发展路线，在政治、经济、科技、文化、军事、外交……等一系列方面展示你的管理技巧。这个游戏真的有毒，如果你真的玩上了，你将耗费的时间将以“天”而非“小时”来计算。《文明》和《文明6》有一些区别，不过游戏的大部分设定早在20多年前就已经固定了。————Dune II，1992年即时战略游戏的祖先，没有《沙丘II》就没有命令与征服、红警、星际、魔兽……就没有这一切。它确立了RTS的“4E”原则，也即探索（Explore）、扩张（Expand）、开发（Exploit）和毁灭（Exterminate）。用我们熟悉的话来说，首先你需要有一个基地，其次你需要采矿，然后你要探阴影找到敌人，最后则是把他消灭掉（或者被他消灭掉）。虽然今天这个类型的游戏由于操作过难而鲜有人问津，基于它的理念却诞生出一系列经典游戏，如手机上的COC。Ultima Underworld: The Stygian Abyss，1992年这款名为《地下创世纪》的游戏，是游戏技术发展的一个佐证。作为第一人称准回合制3D游戏，它的画面表现力远远胜过《德军总部3D》，甚至是《毁灭战士》。后两者因为是即时动作，不得不牺牲了部分画面以提升游戏性能，而《地下创世纪》作为回合制RPG，在20多年前就实现了光影效果、实现了伪3D（二转三、转向贴图），比《魔法门6》还要早上6年。以游戏的流畅度及可玩性来说，它是那种即便你今天去玩也不会觉得过时的RPG。Wolfenstein 3D，1992年之前曾有一款名为《德军总部》的游戏，那是一个有点像《潜龙谍影》的动作冒险游戏，你的目的是逃出德军总部。后来出了2代，你的任务变成潜入德军总部安装炸弹。《德军总部3D》的情况类似，这次你的目的更简单，刺杀希特勒（这也是它的中文别名）。为了实现这个目的你可能——必须——杀掉所有可见的敌人，以及狼狗。游戏画面显得很粗糙且略微有点卡顿，不过在当时仍引起轰动，被视为第一个FPS游戏。希特勒双手各拿两把多管机枪，很难对付！Myst，1993年因为使用了光盘作为载体，这款名为《神秘岛》的游戏给玩家们呈现出一片“梦幻般的天地”。虽然是640*480分辨率但已经是当时的顶尖水平。没有任何语言可以形容人们第一次看到《神秘岛》画面时的感觉，因为与它相比，它之前的所有游戏的画面都是狗屎。所有，都是，狗屎。论游戏性，它挺无聊的，所以可以认为这是一款靠脸吃饭的游戏。它存在的意义就是告诉人们，游戏的画面可以做到这样——游戏的潜力无穷无尽，就等你来发掘。Frontier: Elite 2，1993年这游戏，用今天的话来说，AV画质，而且是那种你撸了五六次之后的AV画质。以1993年时的游戏引擎和3D技术，想要表现“宇宙”这个级别的概念，其实根本不可能，而强行去做的结果就是这款名为《前线：精英2》的游戏。如果你有非常强大的脑补力，你可以从这些画面里看到一辆流线型的太空飞船从基地起飞，飞向星辰大海。但一般人看到的就是AV画质（本文作者也一样）。我们赞美的是设计团队的这种野心，而非这款游戏本身。Doom，1993年它是FPS游戏的里程碑，首创“死亡竞赛模式”，让无数人为之沉迷。今天我们玩吃鸡时，快递收件可能要10分钟，送快递又要几分钟，而死亡只在一瞬间——然后，如果你是组队游戏，也许你还要再等10分钟。但在“死亡竞赛”里，你死掉后只要3~5秒就会在地图随机处重生，然后马上可以再次投入战场。没有什么吃鸡，没有什么快递，没有。作为一款联机对战FPS，你要做的就是干，干和干，看到什么就打爆什么，直到你死，然后过几秒再度出现，重复这个过程。正像它的名字一样，你就是“毁灭战士”。和它相比，连“贪玩蓝月”都显得如此娘炮。如果你没玩过这类游戏，最好去试一试！Wing Commander III: Heart of the Tiger，1994年《银河飞将3》的经典之处，在于他邀请到了著名电影《星球大战》中“天行者卢克”的扮演者Mark Hamill等人来参与出演过场电影，而游戏里的电影总长度有两个小时！所以当时它的广告是，别玩游戏，坐下来看电影吧！和它相比，暴雪做的那些CG顶多只能算是蘑菇汤上的面包屑。UFO: Enemy Unknown，1994年《UFO：未知敌人》，着重想要刻画一种悬疑、紧张的气氛。它有点像《合金装备》，但可执行的战术、动作更为多样化，你需要建设自己的基地并经营它，然后购买装备（下到步枪上到坦克）武装你的特种兵，你的目的是消灭神秘的外星人，拯救地球。游戏的音乐非常棒，成功地营造出一种令人紧张的外星气氛。大多数94年玩过它的人都表示，深夜，关掉所有灯，戴上耳机玩这款游戏，它真正的精妙之处就会降临。Quake，1996年如果说《毁灭战士》开启了“死亡竞赛”、“线上多人对战”的先河，《雷神之锤》则让它真正变得像是电子竞技。当时人们把自己的电脑、键盘鼠标等装在车子后备箱，然后开上几百上千公里来到某个小镇，把电脑连接到局域网然后打上个两三天。线下比赛没有作弊，没有伎俩，要争的是最强者的荣誉，获得冠军的人甚至可以得到约翰·卡马克的法拉利跑车作为奖品。这项名为“Quakecon”的活动直到今天仍在举办，它可以被视为世界上最早的电子竞技比赛。Tomb Raider，1996年曾经有个说法，如果劳拉是个平胸，那她肯定不会有今天那么高的人气。然而事实并非如此。劳拉的胸不小，而且她是最出名的游戏女性之一。《古墓丽影》作为一款“第三人称3D动作游戏”，在历史上留下了自己的名字。后来人们玩到诸如“刺客信条”这类游戏时，有时还会想起当年曾有个大波姑娘身手矫健地在古墓里徐徐跳跃。Diablo，1996年这款游戏大家应该很熟悉了。首创“ARPG”的游戏模式，成为后来MMORPG和ARPG页游的祖先。今天我们玩的端游和页游（《贪玩蓝月》再次出镜），都是学它的。除了游戏模式外，它的优点还包括随机生成的地下城迷宫、随机前后缀的装备，以及多种强大而带出色光影效果的魔法。在漆黑一片的地城中你能感觉到有敌人逼近，但你不慌不忙高举手中法杖，一个天启法术瞬间发动，所有敌人都冒出火光颓然倒地，那种畅快感……要差不多10年后在大型MMORPG里才能找得到了。Ultima Online，1997年大名鼎鼎的《网络创世纪》，不是历史上第一款MMORPG，但无疑是其中非常出色的作品。它没有目标设定，换句话说，你不一定要练级、打宝，你可以在城里当个铁匠或伐木工，每天上线和别人聊天。你在里面漫无目的地闲逛，可以对别人友好，也可以对别人粗暴。《传奇》里的随意PK，在这里可以找到根源；《梦幻西游》里的精诚合作，在这里也有端倪。在很多人心目中，它就是“第一个端游”，而且还是一个开放的端游。后来有个说法叫“它不是一个游戏，它是一个世界”——至少有四个端游可以配得上这句评价，而《网络创世纪》是第一个。（另外三个分别是《魔兽世界》、《EVE》和《我的世界》，接下来你会看到它们）Half-Life“没有Half-Life就没有Half-Life2，没有Half-Life2就没有Steam，没有Steam就没有今天的PC游戏市场”。这个说法有点投机取巧，但也算是事实。《半条命》在当时并不算很出名，但它提供了FPS游戏全新的玩法。现在你看到的是结合了动作、冒险、射击、解谜等一系列要素的综合游戏，以致于你无法给它准确定性，只知道那确实很好玩，而且之前从来没见过。另外它允许玩家自己制作MOD的做法催生了CS，历史上最有名的FPS之一。StarCraft: Brood War《星际争霸》是垃圾，《母巢之战》是经典（国内叫《血战》，是翻译时看错了）。玩过原版的人都知道这游戏其实相当不平衡且Bug极多，小狗变飞龙只是其中最著名的一 个。但到了它的资料片，一切Bug仿佛都消失了，随新单位的加入，三个种族变得前所未有的均衡。新战术源源不断地被开发出来，竞技选手们的手速越来越快，很多之前根本不敢想的操作出现在观众面前，让他们如痴如醉。RTS就这样走上电竞舞台，并在之后的十年中一直保持着它的领军地位，这一切都是拜《母巢之战》所赐。Starsiege: Tribes如果你玩过《守望先锋》，也许会觉得那是一个“基于FPS的战术合作游戏”，但它绝不是此类游戏的祖先——祖先是《星际围攻：部族》。游戏里有基地，有职业划分，每方有32人可加入战斗，分别负责不同的任务。此外，这款游戏极度注重枪法也很看运气，因为子弹飞行很慢还受重力影响，而玩家又可以跳甚至可以飞，要打中人不但需要眼力而且还需要缘分。Thief: The Dark Project《神偷》的目的是让你尽可能感受到“真实”。你扮演一个小偷，大多数时候靠潜行躲过守卫，迫不得已要出手也是背刺、绞喉、闷棍而不是刚正面。你不喜欢附近有人，虽然城堡很大很容易迷路，但你从不希望有热心人站出来给你指明方向。整体来说游戏设定多有借鉴《合金装备》或是更早的《Wolfenstein》（1981年），比如打晕守卫然后把他搬到暗处避免被人发现。Baldur's Gate，1998年如果你问一个老牌RPG爱好者他心目中最好的游戏是什么？他的回答里一定会有《博德之门》。这是沿用了“龙与地下城”设定的经典RPG，或许显得有点繁琐，但真正的桌面游戏也是这样设计的。关于游戏中细节的讨论达到了前所未有的高度，一个任务要怎么做，一段故事背后有什么秘密，在论坛上被爱好者们反复谈及。Everquest，1999年很少有人知道，“副本”这个概念的创建者不是WOW，而是《无尽的任务》。这款网游解决了一个核心问题：在MMORPG中，玩家之间应该是什么关系、该如何展现这种关系？《UO》没有回答这个问题而是让玩家们随心所欲发展自己的个性，而《EQ》给出了答案：去副本里Raid（虽然这时的副本设计还不完善）。不可否认它很难，游戏里死一次惩罚很重，许多任务要求你翻山越岭飘洋过海。但它也非常豪华非常史诗感，深入墓穴唤醒巨龙后它将搏杀龙族之王，一举改变整个世界的局势，开启这个事件的人就是你。Counter-Strike，1999年Dust2，AWP，Fire in the hole！这款游戏是很多人的童年或少年记忆，在那个炎热的夏天，网吧里坐满了人，空调已经开到最大但还是让人汗流浃背。所有人都在玩CS，因为它允许最多16对16的混战。地图不大，某些路口、门洞经常会躺着五六具尸体。另外它也孕育了著名的Camp打法（今天叫lyb），那使得我们中的许多人在穿过一个门洞后会下意识跳起并往黑暗处扫射半梭子弹。System Shock 2，1999年《网络奇兵2》某种意义上是《半条命》的延伸，但它更注重其中RPG的部分。得益于当时已经发展壮大的3D硬件加速，游戏成功借助黑暗、光影营造出恐怖气氛，并别出心裁地以“声音”作为武器。游戏中的女魔头Shodan的声音像是VCD盘花了、卡带了一样，尖而凄厉，又带多重回音，让你感觉自己是在死亡金属演唱会上。Quake III: Arena，1999年《雷神之锤3：竞技场》是“死亡竞赛”最后的辉煌。它向我们证明了90年代末、基于“3D显卡”硬件下的3D画面可以流畅到什么地步，又将是如何精美。它所实现的效果，在之后的四五年中都没有其他游戏能做到。顺便说一句，当时的显卡，显存一般是4~8M，16M已经是高配。————The Sims，2000年人生不能假设……但人生可以模拟。自推出以来，《模拟人生》一直在畅销榜上占据前列位置，因为你能在这款游戏里过上你想要的生活，并且随心所欲地改变自己的目标。现实里得不到的这里都有，现实里不可能的事情这里只是一两个命令。想像一下因为讨厌遛狗或是清理猫砂盆就无法养宠物的那种感觉？在这个游戏里一切都那么简单。是的，它把你最讨厌的部分去掉，而保留了你最喜欢的部分，并且只有这些部分。这就是为什么它如此受人喜爱的原因。Deus Ex，2000年《杀出重围》是由Ion Storm“离子风暴”公司出品，被评价为“呈现出超级大的叙事空间”，也就是说首先它勾勒出一个巨大的事件，其次你必须在这个世界里以第一人称视角的方式来回跑，捡物品，对话，完成任务，去推进剧情。所以它可以被看成一个加强版的《半条命》。推出后它大受好评，之后又出了多部续作。Medal of Honor: Allied Assault，2002年《荣誉勋章：联合行动》把“电影般的大片感”真实还原在你的电脑屏幕上。你是一名美军士兵，看着自己的队友像被割草般收割，在诺曼底那辽阔而漫长的海岸线。你只是巨大战争中渺小一员，战役在推进，你也在努力，但你不是英雄也无法改变一切。那种感觉在后来的许多游戏里成为标准配置，而《荣誉勋章：联合行动》则是这种设定的开始。（做完这个游戏后，其开发小组“2015”的不少人跳槽去了Infinity Ward去制作COD系列，所以某种意义上，它也算是COD系列的祖先）The Elder Scrolls III: Morrowind，2002年说到老滚系列，很多人可能都玩过老滚5，觉得这游戏不错。事实上，这个系列里最杰出的是第3代——《上古卷轴3：晨风》。它用强大的想像力构造出的开放世界，在十多年前就把无数爱好者吸入其中，无法自拔。曾经有个说法，在老滚3之前，一切都是平庸；在老滚3之后，一切都是重复。只有老滚3，站在这一切的巅峰。Battlefield 年《战地1942》里，你是一切。你可能是个机枪兵，也可能是个坦克手，甚至是个飞行员。而实际上，你是将军，是元帅。你什么都是，你主宰战场，你就是战争本身。这种设定过于宏大，在具体实现时肯定会有所缩水；但它所折射的设计思想确实是超乎寻常的：战争游戏要如何表现，以及，如何把多个角度的代入感、体验感结合在一起？DOTA，2003年它就是DOTA，MOBA类游戏当之无愧的祖先。它有许多重要的价值，其中之一是证明了玩家有多么大的潜力：DOTA不属于任何人，包括Eul、Steve Guinsoo、Icefrog……许多人都对这个游戏的发展作出过贡献，每一次版本更新让它更为平衡，而那其中也许就有你的抱怨、被某个Bug所坑、特定上分英雄。它一直在调整，它是一个通过玩家反复试错、不断改进的游戏MOD，它已经流行了十余年，眼看还要继续流行下去。而它揭示的“MOBA”玩法，在今天已经有许多借鉴者在其肩膀上获得了更大成功。EVE Online，2003年有些游戏已经不再是一个游戏，而是一个世界。但《EVE》为你呈现的，是整个宇宙。它对新人并不友好，你练级、攒资源或修技能点（随便你怎么称呼）的过程漫长而毫无意义，一个月才上1次游戏的人比比皆是。是啊，和宇宙一百多亿年的寿命相比，区区人类算得了什么呢？和一艘“泰坦”相比，区区人类又算得了什么呢？这款游戏注定不会有太多玩家，但哪怕仅仅是关于宇宙的想像与描述，已经足以让它在游戏史上留下自己的名字。Second Life，2003年这款网游主打概念是“完全开放的自创世界”，像是《我的世界》的前身。玩家通过开发工具随心所欲地造房子或设定人物，然后接入到游戏中与其他玩家交互，那就是你的“第二人生”。再说一次，它有点像“我的世界”，但画面比后者强，而推出时间比后者早了六年。Half-Life 2，2004年基于这款游戏的“数字化发行尝试”催生出一个叫Steam的平台。你可能没玩过它因为当时国内是MMORPG端游的天下，但在今天，你一定知道Steam。Steam解决了“单机游戏盗版”的问题，从而让PC Game在中国重新焕发生机。World of Warcraft，2004年《魔兽世界》。Dwarf Fortress，2006年很难想像在2006年居然还有人用ASCII码来制作游戏，玩家所能输入的也只是一个个字符指令。你可以认为它向我们暗示了类似《Terraria》这类游戏的前景：你自顾自地挖洞、发展，感觉世界别有洞天。直到有一天你遇到了别人，从此游戏完全变了摸样……这款游戏界面非常粗糙，所以它也是那种需要很强想像力推动、需要脑补的游戏，就像一个放大版的《Rogue》（1980）。Team Fortress 2，2007年《军团要塞2》，是一款“小众对抗游戏”，经常被认为是《守望先锋》的模拟对象。这里不讨论它们之间的关系，但有一点可以确定，这个游戏在物品模式方面进行了大胆尝试：后来的无论是CSGO、DOTA2，开箱子掉宝、饰品栏、稀有度、道具合成等一系列概念，基本全都是从《军团要塞2》借鉴而来。所以某种意义上可以认为它给所有MOBA类游戏乃至所有电竞游戏规划了盈利模式：开箱子、卖皮肤（饰品），它功不可没。Spelunky，2008年《Spelunky》是一个致敬“印第安那琼斯”的洞穴寻宝游戏，出现在这里是因为它属于“独立游戏+Rogue-Like”，这个概念曾经风行一时并被带到移动端。业内的看法是这类游戏制作成本低而可玩度高，在移动终端刚开始流行、移动游戏刚开始流行那一阵，这个概念相当火爆。Minecraft，2009年游戏没有给你一个世界，但你要用自己的双手去创造一个世界。我所看到的许多关于PC游戏的“世界记录”都与《我的世界》有关，动辄是一个团队花了几年时间在游戏里搭建出帝国大厦、紫禁城或是整个巴黎——这还远远不是结束。假以时日，相信总会有人搭出一个国家、一个洲，也许还能搭出整个地球、整个太阳系银河系……这种搭积木游戏像是没有尽头，现实里的乐高积木有多火，“我的世界”就有多火。League of Legends，2009年原文提到LOL时给的理由是“因为玩的人很多”，我觉得这不全面。LOL的真正意义是它探索了MOBA游戏的适用人群边界，告诉我们“电脑上MOBA大概应该是怎么样的？”所有人都承认DOTA更难、更需要技巧，那反而限制了它的受众；LOL告诉你，它可以不那么难，并且一样很好玩。Broken Age，2014年这款游戏大家应该没听说过，它是第一款“众筹游戏”。所以它的意义是改写了游戏制作与发行的模式：以前是先有创意，去找一个开发团队，然后去要投资，把游戏做出来。在游戏出现之前，玩家基本不知道它是什么样子。现在的情况是玩家一开始就知道游戏会是怎么样，并且随时间推移，他们还能提出自己的意见，能参与到游戏策划之中。——后记——原文还列出了一些“荣誉奖”，限于篇幅这里就不介绍了。最后，因为成稿于2015年，它没能预见到2017年中《绝地求生》的快速崛起。我觉得吃鸡在游戏史上应该有一席之地，你认为呢？本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。17173游戏网百家号最近更新：简介:17173，满足玩家探索游戏世界的好奇心作者最新文章相关文章&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e60b458cf6d2b06adcaf8f1eff5cfb0c_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e60b458cf6d2b06adcaf8f1eff5cfb0c_r.jpg&&&/figure&&p&下周一9月11日，小米MIX 2 发布会就要举行。我们前两天做了一件极为轰动的事，将北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、济南、沈阳、武汉九个城市地标建筑的大型户外广告牌全部点亮，打上了“全面屏2.0”的广告。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac90d4d0cb134e4946206b_b.png& data-rawwidth=&799& data-rawheight=&797& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&799& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ac90d4d0cb134e4946206b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&小米在全球首创了全面屏&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&去年10月25日，小米MIX发布，“全面屏”这个词的百度指数第一次被收录。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-19c7b51112b19dae767fd_b.png& data-rawwidth=&796& data-rawheight=&242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&796& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-19c7b51112b19dae767fd_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&2014年初，随着手机行业竞争越来越激烈，产品上的同质化也越来越严重。于是有一段时间，我和几位手机部研发工程师反复讨论着同一个问题：未来的手机应该是什么样子？ &/p&&p&工程师们在脑洞大开、激烈讨论的过程中，想出了很多的方案，这其中令我觉得最有可能变成现实的方案就是全面屏手机。&/p&&p&从外观上看，全面屏手机正面应该几乎都是显示屏幕，给用户带来更具冲击力的视觉体验，属于未来的概念手机。&/p&&p&在技术实现上，要把手机的下巴变短，需要克服屏幕的排线和芯片位置的限制。另外要想做到屏幕显示最大化，四个角需要采取切圆角处理，才能使得整机更加圆润和谐。&/p&&p&听起来并不怎么难实现，但其实当时要想做成全面屏手机面临着特别多的困难。最难的是全面屏的技术还不成熟。如何克服技术难关？如何解决量产性方面的巨大挑战？没有人知道答案。&/p&&p&尽管如此，我还是做了一个前所未有的重大决定，把小米MIX当作概念手机来研发，并为此抽调人手成立了专门的项目组。我和项目组的人说：这将是一个非常纯粹的概念性产品，不以量产性为优先考虑，也没有时间表。你们有什么以前想用但没敢用过的技术与工艺，都可以在这个项目上一展身手。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-73f8c7b35af1be09ccdaef9edc3c9946_b.png& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&397& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-73f8c7b35af1be09ccdaef9edc3c9946_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&小米在小米MIX上尝试了全面屏、悬臂梁压电陶瓷、超声波距离感应器、全陶瓷机身等多项技术与工艺，&b&仅全面屏方面就申请了102项专利&/b&，而其中最关键的创新是突破了安卓系统对16: 9的限制。&/p&&p&手机屏幕尺寸比例传统为16：9，为了体现全面屏，我们为小米MIX特殊定制了17：9屏幕，屏占比加大，机身更为修长，更适合人手握持。从多年以来16：9的突破到17：9，以及之后业内跟进的18：9，小米MIX引领了整个手机行业的全面屏发展趋势。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&说服谷歌打破常规支持全面屏&/b&&/p&&p&我们在全面屏研发过程中曾经遇到了一件巨大的挑战，就是谷歌安卓系统不支持17：9。从2016年初开始，我们手机部BSP的工程师就和谷歌接触。7月1日，工程师发邮件询问谷歌是否小米MIX可以通过兼容性测试或得到免责特例对待。7月22日，我们得到了谷歌的正式回复说，17: 9的屏占比违反谷歌关于Android兼容性定义文件（CDD）的要求，不能给予小米特例。&/p&&p&2016年8月，我们小米MIX项目组陷入“山穷水尽疑无路”的境地，已经在讨论是否放弃这一项目。后来大家觉得我们应该坚持17: 9的用户体验，继续和谷歌沟通。&/p&&p&2016年9月，小米国际部的同事去了谷歌在美国加州Mountain View的总部，当面说明小米MIX的产品逻辑和创新科技，终于获得了谷歌方面的同意。&/p&&p&日，小米MIX全面屏手机成功发布。11月8日，谷歌做出了最终的决定，同意将原来16：9的屏幕限制放宽到更大的17：9，甚至18：9的比例，同时更新了对于圆角显示的支持，为之后快速普及全面屏铺平了道路。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c8b0ac3acfec_b.png& data-rawwidth=&789& data-rawheight=&312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&789& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c8b0ac3acfec_r.jpg&&&/figure&&p&（谷歌邮件：产品团队已经做了最终的决定，长宽比没有问题……屏幕显示可以是圆角设计。）&/p&&p&&br&&/p&&p&今天回想起来还有些后怕，如果当时和谷歌没谈妥，有可能会在屏幕下面强制加虚拟按键，小米MIX就失去高屏占比的意义……&/p&&p&&br&&/p&&p&我们的工程师在小米MIX整个项目研发过程中还克服了其他诸多的困难，像天线、听筒、相机、光线感应器、距离感应器、防误触等等，有很多项技术都是首次采用。&b&我们正是以坚持不懈的探索精神，克服了种种艰难险阻，才有了小米MIX的成功发布。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&小米MIX 2 开启全面屏2.0时代&/b&&/p&&p&小米MIX一经发布，立即收到来自用户、行业专家和海内外媒体潮水般的好评，有外媒甚至在报道中使用了《小米刚刚提前了发布了iPhone 8?》这样的标题。今年8月，小米MIX还获得了美国IDEA设计金奖，这是为全世界范围的杰出工业设计作品颁发的大奖。&/p&&p&虽然在小米MIX项目上付出了巨大的研发投入，但这次的创新尝试是非常成功的，我们也更加坚信全面屏是未来 5 到 10 年的方向。&/p&&p&当然，我们成功以后，很多同行也纷纷效仿，都在酝酿推出全面屏手机。2017年整个手机行业都进入全面屏大战，大家都在暗中较劲，比最后谁家的全面屏用户体验更好。我和小米手机部的研发同事讲，这是件好事。&b&小米从七年前诞生之日起就一直在推动全行业进步，我们要在探索的路上永不止步。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&小米MIX 2发布在即，它将开启全面屏2.0时代，是“一次趋向完美的进化”！我以无比激动的心情，期待9月11日这一天的来临。&/p&
下周一9月11日，小米MIX 2 发布会就要举行。我们前两天做了一件极为轰动的事，将北京、上海、广州、深圳、成都、重庆、济南、沈阳、武汉九个城市地标建筑的大型户外广告牌全部点亮，打上了“全面屏2.0”的广告。 小米在全球首创了全面屏 去年10月25日，小米…
&p&基金二季报出完，可以比较下上半年哪只基金收益最高了。&/p&&p&在揭晓答案之前，先猜猜看今年收益最好的基金是哪只？&/p&&br&&p&是前两年风光无限，基金经理被热捧的中邮战略新兴产业混合（590008）？&/p&&p&是近几个月暴涨的黄金基金？&br&&/p&&p&是牛市时扶摇直上的分级B、可转债基金？&/p&&p&是股灾时表现异常出色的对冲基金？&/p&&p&是最近开始渐渐增多发行的定增基金？&/p&&br&&p&以上都不是。&/p&&br&&p&据天天基金网数据，全部2958只基金中，今年以来收益最高的基金是光大欣鑫混合A（001903），今年至今收益58.16%。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/abdaa81301aeb9ba9fe88b7_b.jpg& data-rawwidth=&499& data-rawheight=&200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&499& data-original=&https://pic1.zhimg.com/abdaa81301aeb9ba9fe88b7_r.jpg&&&/figure&&p&（数据来源：天天基金网 截止至 此数据略有不准，实际光大欣鑫混合A不是基王，上边还有几只基金，但找起来费劲，就以天天自己提供的排行榜为准了）&/p&&br&&p&TOP10中，除1、2、5位外，另外7位都是黄金基金，见证了今年黄金多年低谷后的一波上涨。&/p&&p&TOP1、2、5这三个基金，又是凭什么压倒风头正劲的黄金基金？TOP1、2、5这三个基金值得跟进买吗？&/p&&p&答案是，如果看这三个基金眼红，现在跟进购买，年底多半会非常后悔。&/p&&p&光大欣鑫混合A、国联安鑫享灵活配置混合C、光大睿鑫混合A并不是简单的混合基金，其实质是打新基金，由于机构巨额赎回，赎回费算入基金资产。因此给剩下来的散户，留下了巨额收益。&/p&&p&买一只打新基金，结果摊上了上半年基金王者，真是令人唏嘘，这也算是今年上半年A股行情有多么惨淡的见证。&/p&&br&&p&&strong&一、为什么会发生机构巨额赎回？&/strong&&/p&&p&由于中国A股打新稳赚不赔，因此打新可以算是绝对收益基金中最好的一个策略，尽管收益不算很高，但风险几乎是没有的。因此有很多混合基金，借着操作便利，实际在做打新基金的事。&/p&&p&投入打新基金里的钱，除少量散户外，大部分都是机构钱。机构钱对市场机会超级敏感。&/p&&p&当IPO暂停，或者股市有明显恢复信号，或者出于其他原因，机构会毫不犹豫的把钱从打新基金中赎回，这就给剩下坚持的散户留下了巨额赎回费带来的大幅度净值上涨。&/p&&br&&p&&b&二、如何判断哪些基金是打新基金？&/b&&/p&&p&&strong&看基金净值波动&/strong&&/p&&p&打新基金每日净值波动平稳，比债券基金还要变化幅度小，日涨跌幅约在正负0.1%间。&/p&&br&&p&&strong&看成立时间&/strong&&/p&&p&IPO暂停的时候，当然不会有打新基金出现。因此IPO重启，发行混合基金（没有明确股票、债券的仓位配置，非常灵活，适合用来做打新基金）很快就结束的，一定是机构出钱让基金公司成立了一只新基金做打新。如本篇文章提到的三只打新基金，其成立时间都是2015年11月，都是最近这一波IPO再度重启的时候。&/p&&br&&p&&strong&看提前募集期&/strong&&/p&&p&1939都在募集期刚开始1-2天就发布提前结束募集公告，表明了其实是为机构资金成立的新基金。&/p&&br&&p&&strong&看基金报告&/strong&&/p&&p&15年年报中透露了持有人结构，机构投资者占比99.99%。但1939在一季度报告、二季度报告中都没有透露持有人结构。&/p&&p&这类基金是最应该被重视的，毕竟机构的钱都在里边，你还有什么放心不下的？&/p&&p&002186，看历史于日对外发出2015年年报，4月1日机构资金就巨额赎回。如果能及时进入，就套利成功了（净值从1.022上涨至1.388，单日盈利35.8%）。&br&&/p&&br&&br&&p&尽管随着打新规则调整后，打新基金已经不能依靠资金规模优势提高网上打新成功率，但是，毕竟打新基金依然能够靠网下打新来获得收益。所以只要市场还存在打新基金，只要投资者能判断出哪些基金是打新基金、哪些打新基金机构投资资金占比过高，适当用不博风险的钱买一点，等待发生巨额赎回时获得意外惊喜，也是一种不错的策略。&/p&&p&只是这种策略，需要一定的研究能力和数据支持，也只适合本来就愿意接受打新基金常规5%-10%无风险年化收益的朋友。&/p&
基金二季报出完，可以比较下上半年哪只基金收益最高了。在揭晓答案之前，先猜猜看今年收益最好的基金是哪只？ 是前两年风光无限，基金经理被热捧的中邮战略新兴产业混合（590008）？是近几个月暴涨的黄金基金？ 是牛市时扶摇直上的分级B、可转债基金？是股…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dcbbda8ba8c314a5413b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dcbbda8ba8c314a5413b_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&吾生也有涯，而蟹也无涯。以有涯随无涯，要被你们玩死矣！&/b&&/blockquote&&br&&p&&b&【本回答共19073字，预计阅读时间35-50分钟，图片76张，请尽量连接WIFI。欢迎阅读，提前感谢】&/b&&/p&&br&&blockquote&&b&目录&/b&&br&&br&0. &b&序言&/b&&br&&ol&&li&&b&梭子蟹&/b&（学名：三疣梭子蟹，俗称：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹）&br&&/li&&li&&b&花蟹&/b&（学名：远海梭子蟹，俗称：远洋梭子蟹，蓝蟹，花蟹，花脚市仔，兰花蟹）&/li&&li&&b&红花蟹&/b&（学名：锈斑蟳，俗称：花纹石蟹，花蟹，火烧公，十字蟹，万里蟹）&/li&&li&&b&石蟹&/b&（学名：日本蟳&b&等&/b&，俗称：石甲红，石钳爬，花盖蟹）&br&&/li&&li&&b&青蟹&/b&（学名：锯缘青蟹，拟穴青蟹&b&等，&/b&俗称：蟳，黄甲蟹、蝤蛑，膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳）&/li&&li&&b&大闸蟹&/b&（学名：中华绒螯蟹，俗称：螃蟹，河蟹，毛蟹，清水蟹，阳澄湖大闸蟹，胜芳蟹，花津蟹，南湖蟹……）&/li&&li&&b&角眼沙蟹&/b&（学名：角眼沙蟹，俗称：蟹老板……）&/li&&li&&b&沙蟹&/b&（学名：平掌沙蟹，摩氏沙蟹 &b&等&/b&，俗称：海滩蟹）&/li&&li&&b&和尚蟹&/b&（学名：短指和尚蟹，俗称：海和尚，海珍珠，兵蟹，捣米蟹）&/li&&li&&b&椰子蟹&/b&（学名：椰子蟹，俗称：八卦蟹，强盗蟹）&/li&&li&&b&寄居蟹&/b&（学名：寄居蟹总科 &b&统称&/b&，俗称：怪蟹）&/li&&li&&b&帝王蟹&/b&（学名：勘察加拟石蟹 &b&等，&/b&俗称：阿拉斯加帝王蟹，鳕场蟹）&/li&&li&&b&蜘蛛蟹&/b&（学名：日本蜘蛛蟹 &b&等&/b&，俗称：巨型蜘蛛蟹）&/li&&li&&b&皇帝蟹&/b&（学名：巨大拟滨蟹，俗称：澳大利亚皇帝蟹，塔斯马尼亚巨蟹，澳洲帝王蟹）&/li&&li&&b&黄道蟹&/b&（学名：北黄道蟹、普通黄道蟹、首长黄道蟹、斑纹黄道蟹等8种蟹，俗称：珍宝蟹，邓金斯螃蟹，唐金蟹，黄金蟹，面包蟹，温哥华大蟹……等）&/li&&li&&b&溪蟹&/b&（学名：锯齿华溪蟹，长江华溪蟹&b&等&/b&，俗称：石蟹，水蟹，山螃蟹）&/li&&li&&b&招潮蟹&/b&（学名：清白招潮蟹，台湾招潮蟹，弧边招潮蟹&b&等&/b&，俗称：提琴蟹）&/li&&li&&b&豆蟹&/b&（学名：中华豆蟹，玲珑豆蟹，近缘豆蟹&b&等&/b&）&/li&&li&&b&螃蜞&/b&（学名：中华相手蟹 &b&等&/b&，俗称：相手蟹，蟛蜞，蟛蚑，磨蜞，嘟噜子）&/li&&li&&b&黎明蟹&/b&（学名：红线黎明蟹）&/li&&li&&b&逍遥馒头蟹&/b&（学名：逍遥馒头蟹，俗称：元宝蟹，馒头蟹，面包蟹）&/li&&li&&b&正直爱洁蟹&/b&（学名：正直爱洁蟹）&/li&&li&&b&红地蟹&/b&（学名：圣诞岛红地蟹，俗称：陆地红蟹）&/li&&li&&b&豆形拳蟹&/b&（学名：豆形拳蟹，俗称：鬼见愁，千人捏）&/li&&li&&b&虎头蟹&/b&（学名：中华虎头蟹，俗称：馒头蟹（北方某些地区的叫法）&/li&&li&&b&老虎蟹&/b&（学名：蛙形蟹，俗称：侯贝切，旭蟹，蛙蟹，虾姑头，倒秃噜，海臭虫，狮蛄猫）&/li&&li&&b&日照海知了&/b&（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）&/li&&li&&b&瓷蟹&/b&（学名：瓷蟹科 &b&统称&/b&）&/li&&li&&b&关公蟹&/b&（学名：细足关公蟹，中华关公蟹&b&等，&/b&俗称：武士蟹，鬼脸蟹，平家蟹）&/li&&li&&b&细纹方蟹&/b&（学名：红细纹方蟹 等）&/li&&li&&b&彩蛋&/b&&/li&&/ol&&/blockquote&&br&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&br&&b&&ul&&li&&b&序言&/b&&/li&&/ul&&br&&/b&额我数了一下，今天又有7个人邀请我回答这个……&br&&br&在&b&节肢动物门---甲壳类亚门&/b&之下，有一个&b&十足目&/b&，这个&b&十足目&/b&里包含&b&绝大多数的虾&/b&（还有90多种磷虾属于磷虾目，1种异虾属于异虾目），所有的蟹，以及所有的寄居蟹。其中&b&十足目&/b&之下又分了&b&枝鳃亚目&/b&（包含了以对虾为代表的一部分虾）和&b&腹胚亚目&/b&。而在这个腹胚亚目之下的&b&短尾下目&/b&，就是严格意义上的蟹了（真蟹），腹胚亚目之下还有个&b&异尾下目&/b&，就是我们所说的寄居蟹之类的了。这两者加起来，就是我们日常所说的蟹了。&br&&br&关于腹胚亚目我在虾那个回答里已经详细说过了，再简单说一下：腹胚的意思就是雌性会把卵粘放在肚皮底下直到孵化。这里重点说一下&b&短尾下目&/b&的&b&“短尾”&/b&是什么意思。有朋友说，不对吧，螃蟹哪有尾巴呀，没有尾巴又哪来的长短？其实不然，螃蟹在幼年的时候是有尾巴的，比如下图所示，从卵里孵化之后，蟹经过水蚤幼虫、溞状幼体、大眼幼虫的几个阶段的时候，尾巴都清晰可见，尤其是大眼幼虫阶段，简直就是一只小龙虾的样子嘛。随着蟹慢慢长大，这个尾部也逐渐消失了，变成了蟹肚子上那一小片片腹甲，也就是蟹脐。&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ce3ec2bbdbd66e2dce8c_b.jpg& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&693& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ce3ec2bbdbd66e2dce8c_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&孩童时期的蟹，萌萌哒小尾巴清晰可见&/b&&/blockquote&&br&好了，说了这一些，是为了让大家对蟹有一个大概的认识，当然会有朋友觉得我啰嗦，觉得“我就是进来看看各种螃蟹该怎么吃你跟我说这个干嘛？”。恩，其实我的本意并不是只想做一个吃货百科，如果能给大家传播一点新知识，那才让我这个回答更有价值。下面呢我就介绍一些日常生活中常见的蟹，或者一些虽不常见但很有特色的蟹。当然了，和虾那个回答一样，我还是要提前声明几点：&br&&br&&blockquote&&ul&&li&第一，蟹的涵盖范围太大，品种太多：光短尾下目，就有93个科，6793种！所以你们邀请我回答这个问题的时候，我是炸裂的！在这个回答里，我做不到面面俱到，如果你有需要我写而我没有写到的蟹，可以在评论里留言或者私信，我都会看；&/li&&br&&li&其二，蟹和虾一样，俗称太多，不同品种之间互相重复的俗称不胜枚举，如果我写的俗称和你家乡的叫法不一样，也请你多多谅解；然后，学名这一部分，其实我也是知道只有拉丁名才能算得上学名的，不过那个也离我们普通人的生活太远了，所以我就厚着脸皮写上了中文学名，也请生物大拿们见谅；&/li&&br&&li&最后，说个花絮吧，我在查找资料的时候，误入了&b&某度百科&/b&，直接毁了三观。在蟹的生物学分类中&b&“亚属”这一栏&/b&，&b&赫然写着：海鲜&/b&……真是……&/li&&/ul&&/blockquote&&br&好，让我们开始吧&br&&br&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/da4dedf6c8dbd_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/da4dedf6c8dbd_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&1梭子蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科）&br&学名：三疣梭子蟹&br&俗称：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹&/blockquote&&br&&b&我知道你们可能以为第一个会是大闸蟹，然而我不把大闸蟹放在第一位是有充分的理由的。&/b&&br&&br&长期以来都有一个问题困扰着大家：究竟这第一个吃螃蟹的人是谁呢？这个问题自然不会有准确的答案，但是三疣梭子蟹可以自豪的宣传：我，至少是第一种被载入中国人史册的蟹。&br&&br&原来啊，咱们中国人的文献上对于蟹这种美物的首次记载，就是在《周礼·庖人》里记载的周天子吃的那种&b&“青州之蟹胥”&/b&，这个&b&青州&/b&又在何处呢？在如今山东潍坊有一个县级市叫做青州。其实，这青州啊，祖上也是阔过 ，我们常说的&b&“九州”&/b&里，就有青州的一席之地，在相当长的时间里，青州就是山东半岛的统称。那&b&蟹胥&/b&又是何物呢？原来，蟹胥就是把蟹剁碎，腌制后得到的蟹酱，这种做法往往用来处理腥味极重的海蟹。从各方面推论，周天子吃的，很可能是用一种海蟹——&b&梭子蟹&/b&——制作的蟹酱，而在山东半岛最常见的梭子蟹就是这种背上有三个疣突的三疣梭子蟹。&br&&br&（这一点我在我曾经的一个回答里也说过：&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&中国人吃螃蟹的历史起源于哪个朝代? - 一个男人在流浪的回答&/a&）&br&&br&后来的相当长时间里，这种海蟹都是贵族食谱上的重头菜，但是吃法嘛……就……重口了一些，除了蟹酱之外，还有用糖腌渍的糖蟹。但是它毕竟是一种海蟹，海腥味道还是比较重的，和文人所追求的那种淡雅的食风有一点点不太兼容，所以到了唐宋的时候，文雅之士就把爱好转向了大闸蟹。不过，梭子蟹并没有因此沉沦，没有了文人墨客的加持，我们还有深厚的群众基础嘛，况且这货又大又肥，谁不爱呢？&br&&br&梭子蟹作为一种海生蟹，最大的特点那就是会游泳。你别笑，别看大多数蟹都生活在水里，会游泳的还真不多，梭子蟹就是其中的一种，它的最后一对足已经变成了船桨状。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/1a17d861_b.jpg& data-rawwidth=&765& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&765& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1a17d861_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&梭子蟹高度特化的最后一对儿腿&/b&&/blockquote&&br&呐，说道吃嘛，个人觉得梭子蟹直接上锅蒸熟才是正道，你们这些异端发明的那些奇奇怪怪的做法呀，洒家都不忍直视……中秋前后的时候海捕梭子蟹最为肥硕，母蟹有黄（卵巢……），公蟹有膏（精巢……），选购的时候需要注意蟹是否鲜活，用手掂量一下是不是压手。区分公母的方法很简单了，那就是：看肚子上那块蟹脐，如果是狭长的三角形那就是公，如果是宽宽的近似椭圆那就是母。记住哦，所有的蟹都是这么区分的。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9e01fbddcad50e9310e92_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9e01fbddcad50e9310e92_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&这几个都是母蟹&/b&&/blockquote&&br&此外我还要说一嘴，这几年啊网上老流传着一个说法，说蟹贩子为了多卖钱，用注射剂给梭子蟹注水，因为在蟹摊上常能见到有的蟹壳上有小小的孔。其实啊这个早就辟谣过了，用注射器给蟹注水很困难也打不进去几滴水，而蟹壳上的洞，大多数都是搬运途中被别的蟹的蟹壳戳破的。&br&&br&&br&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/01cb18bea881ada80f21de57_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/01cb18bea881ada80f21de57_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&2 花蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科）&br&&/li&&li&学名：远海梭子蟹&br&&/li&&li&俗称：远洋梭子蟹，蓝蟹，沙蟹，花脚市仔，兰花蟹（雄性）&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&远海梭子蟹无论是大小还是口感都和三疣梭子蟹差不多，区别在于外形：首先是壳上有明显的星斑，其次是深浅不一的蓝色底色，最后就是它没有那三个疣突。它们的区别还在分布的区域上，三疣梭子蟹以北方水域居多，远海梭子蟹则分布在更温暖一点的水域，在我国就是浙江往南，以及东南亚、印度、澳大利亚沿海。&br&&br&其实梭子蟹这一科有三疣梭子蟹做个代表也就够了，把远海梭子蟹搬出来主要是为了讲一下&b&雷塞布迁徙&/b&。&br&&br&我们知道，印度洋和地中海之前是不相连的，这两片水域的生物也都是各自进化，十分不同。许多像远海梭子蟹一样的生物，也只生活在印度洋和太平洋水域。但苏伊士运河的开通，打通了这两片海域，许多动物就通过船闸的一次次放水，从运河的一端迁徙到了另一段。远海梭子蟹就是这支迁徙大军的代表（虾类中的竹节虾也是），它们现在已经出现在地中海东部海域，并很好地适应了那的环境。这样通过苏伊士运河进行的物种扩散，就叫做——&b&雷塞布迁徙&/b&。雷塞布指得就是苏伊士运河的总工程师费迪南德·德·雷塞布。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/e6b32a9cd14b18baaadf79e0_b.jpg& data-rawwidth=&594& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&594& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/e6b32a9cd14b18baaadf79e0_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&费迪南德·德·雷塞布&br&&/b&&/blockquote&&br&最后，远海梭子蟹做法和三疣梭子蟹一样，推荐清蒸，什么佐料都不需要……&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2e9085049bfcd3b743a4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2e9085049bfcd3b743a4_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&万般皆下品，唯有清蒸高！&br&&/b&&/blockquote&&br&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/751ac07deeef4cc8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/751ac07deeef4cc8_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&3 &/b&&b&红花蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科）&br&&/li&&li&学名：锈斑蟳&br&&/li&&li&俗称：花纹石蟹，花蟹，火烧公，十字蟹，万里蟹&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&远海梭子蟹自称花蟹，有人是不服的，因为它们认为远海梭子蟹还不够花，那这位挑战者是谁呢？正是远海梭子蟹的同门兄弟——红花蟹。&br&&br&红花蟹不仅花纹花，底色都是淡淡的小粉红，因为脑门上边的花纹图案像背着十字架，又得名十字蟹。这蟹在我国只分布在福建以南海域，尤其以台湾新北市的万里出产的最为出名，又被誉为“万里蟹”。&br&&br&蟳和梭子蟹最大的不同还是形体上的，蟳没有梭子蟹那样位于身体两侧的两根长“刺”，而是整体显得更紧凑方正，壳也更厚更硬，蟹螯相对粗短有力。红花蟹得益于自己独特的颜色和花纹，一般不容易被认错，其他的蟳则需要利用这些不同点和梭子蟹进行区分。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/371da68a5c876c26d59838ffa71b4916_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/371da68a5c876c26d59838ffa71b4916_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&油焖红花蟹&/b&&/blockquote&&b&&br&&br&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0c68cc21c088fe3cec4d5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0c68cc21c088fe3cec4d5_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&4 石蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科）&br&&/li&&li&学名：日本蟳等&br&&/li&&li&俗称：石甲红，石钳爬，花盖蟹&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&石蟹是许多蟹的统称，其中最为著名的就是日本蟳，这种蟹壳前部有锯齿状的狼牙刺，蟹螯粗壮多刺，壳摸上去有粗糙的凹凸感。在我国黄渤海沿岸，又被称为“石甲红”，和“石蟹”一样，石甲红所指的并不是日本蟳这一种，而是多种蟳的统称，我在市场上见过的所谓“石甲红”，就至少包括日本蟳、善泳蟳、尖额蟳、锐齿蟳这几种。&br&&br&这种蟹肉质很紧，但是壳真的很硬，尤其是那对大蟹螯，牙口不好的还是乖乖借助工具吧。虽然吃起来麻烦，但价格嘛比梭子蟹要贵很多。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/424bfdd244e2f6f81fd7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/424bfdd244e2f6f81fd7_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&吃蟹螯的时候千万要小心那些刺啊&/b&&/blockquote&&b&&br&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9b25a5cec4a9aeb7cb4ceff6fd36b1ff_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/9b25a5cec4a9aeb7cb4ceff6fd36b1ff_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&5 青蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-梭子蟹总科-梭子蟹科）&br&&/li&&li&学名：锯缘青蟹，拟穴青蟹等&br&&/li&&li&俗称：蟳，黄甲蟹、蝤蛑，膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&b&“……大者长尺馀，两螯至强，八月能与虎斗，虎不如。随大潮退壳，一退一长……”&/b&哇塞，能和老虎斗，老虎还斗不过它！这是哪位英雄？此乃野生大青蟹——蝤蛑是也。&br&&br&青蟹的凶悍，首先体现在巨大的块头上。以咱们国内最常见、养殖最多的拟穴青蟹来说，野生拟穴青蟹大的可以长到2公斤一只！而锯缘青蟹体型更大，蟹壳宽度经常超过20-25公分！再一个，就是青蟹性情凶猛，它们的主食是各种贝类、其他蟹，食物不足的时候，就会毫不犹豫的自相残杀。尤其是农历八月繁殖季节，攻击欲更是强烈，所以才会有”能与虎斗，虎不如“的说法。&br&&br&各个阶段的青蟹，它的别称是不一样的。最为珍贵的是卵巢饱满的雌蟹，也就是所谓的“膏蟹”和“红蟳”、“红膏母蟹”；次之的是没有交配过的母蟹，也就是所谓的“处女蟳”；最便宜的就是公蟹了，又叫“菜蟳”。即便是菜蟳，也是要五六十块钱一斤的，也不便宜。这里要特别说一下，咱们国内最常见的青蟹是拟穴青蟹，价格相对便宜，而另一种青蟹——锯缘青蟹就会贵一些。为了防止不良商贩以次充好，这里告诉大家一个简单地区分方法：看蟹最后的那一对儿腿，也就是他的游泳足，昂贵的锯缘青蟹游泳足上有花纹，便宜一点的拟穴青蟹就没有。&br&&br&吃法嘛，当然是清蒸咯，毕竟著名吃货东坡先生早在九百多年前就推荐过了：&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9aa5e8fa356b2c8652d2aa_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9aa5e8fa356b2c8652d2aa_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&溪边石蟹小如钱， 喜见轮困赤玉盘&br&半壳含黄宜点酒， 两螯斫雪劝加餐&br&蛮珍海错闻名久， 怪雨腥风入坐寒&br&堪笑吴兴馋太守， 一诗换得两尖团&/b&&/blockquote&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8d3c1477dae3d5c23cf92c7eb7f46f32_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8d3c1477dae3d5c23cf92c7eb7f46f32_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&6 大闸蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-方蟹总科-弓蟹科）&br&&/li&&li&学名：中华绒螯蟹&br&&/li&&li&俗称：螃蟹，河蟹，毛蟹，清水蟹，阳澄湖大闸蟹，胜芳蟹，花津蟹，南湖蟹……&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&a data-hash=&f35fcb19ea59f4a12754& href=&//www.zhihu.com/people/f35fcb19ea59f4a12754& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@马伯庸& data-hovercard=&p$b$f35fcb19ea59f4a12754&&@马伯庸&/a& 亲王曾有诗云： &br&&b&金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸床。&/b&&br&&b&才掀裙盖品膏腴，再探腹底试温凉。 &/b&&br&&b&软肉高耸慢摩戏，香汁满盈轻吮尝。&/b&&br&&b&玉腿交叠次第敞，敢笑坡仙不流氓。&br&&/b&&br&这诗太污了，让我抽根烟冷静一下&br&&br&之前看过我另外一个回答（&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&中国人吃螃蟹的历史起源于哪个朝代? &/a&）的同学应该还记得，中国人对河蟹的喜爱，始于唐宋时期文人墨客对饮食追求的转变：在崇尚淡雅的食风大环境下，最早受贵族欢迎的梭子蟹因为较为浓重的海腥味而逐渐被文人抛弃，转而是清淡的河蟹备受关注。&br&&br&不过，今天名声赫赫的阳澄湖大闸蟹，在当时还是籍籍无名。当时我们国家的政治和文化中心还在北方，河蟹的名品自然也出产自北方水域，据文献记载，彼时河北白洋淀的河蟹最为著名。自安史之乱之后，我国的北方就经常陷入动荡，国家的经济和文化中心也都逐渐南移。这个时期里，在如今苏南镇江地区的古丹阳大泽出产的花津蟹又成为文人雅集餐桌上的新宠。后来，苏州，成了全国最有逼格的食客汇集的地区，苏州的蟹，自然也就成了最有逼格的蟹。再后来到了元明清，北京变成了帝都，南方的蟹自然又没落，白洋淀的“胜芳蟹”就又振兴起来。而转眼儿到了民国，浙江嘉兴南湖的南湖蟹就成了新宠，我们可以猜想啊，在南湖的那条船上开会的，说不定也是13个爱吃蟹的热血青年……&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/05fed5f23d0a301cb8222_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/05fed5f23d0a301cb8222_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&绳缚娘……&/b&&/blockquote&&br&有心的人不难发现：哦，敢情这全国的蟹，都有过一段辉煌史啊，能不能辉煌，靠的根本就不是什么口味，完全是拼的后台啊，那么如今阳澄湖大闸蟹的地位，是不是也是上海的功劳呢？&br&&br&还真就是这么回事。我们知道，上海的简称是&b&“沪”&/b&。&b&“沪”&/b&是什么呢？唐人陆龟蒙曰：&b&列竹于海澨曰沪&/b&。原来啊，在如今松江一带，渔民把竹枝编成栅栏插到水里捕捉螃蟹，这就是&b&“沪”&/b&了，这种捕蟹用的&b&蟹簖&/b&，又叫&b&大闸&/b&，所以中华绒螯蟹又得名&b&大闸蟹&/b&。一座城以捕蟹渔具来命名，他们有多爱吃蟹，也就可想而知了。如今，上海尊为魔都，上海人中意的阳澄湖大闸蟹身价自然也就水涨船高了。&br&&br&虽然叫做“XX湖大闸蟹”，但其实这些蟹的故乡并不是在湖中。大闸蟹的繁殖，必须要回到海水中才能进行，野生的大闸蟹会在繁殖季节前从淡水河流和湖泊中向海洋迁徙，其中长江流域的蟹会迁徙到崇明岛，黄河流域的蟹会迁徙到黄河口，繁殖过后，成年蟹就因为体力透支而死去，幼苗在经过几次蜕皮之后，又向淡水湖泊迁徙。当然咯，我们现在人工养殖的大闸蟹，自然没有这么麻烦。在育苗场里，人们只需要用调配的人工海水即可刺激大闸蟹交配育苗，蟹农只需要去买那种长到纽扣那么大的&b&扣蟹&/b&，回去放到蟹池里就可以了。&br&&br&大闸蟹作为中国人最为看重的美味，烹饪方式却一再推崇简单化，一般就是清蒸。因为有人相信大闸蟹蟹肉性寒，所以大家喜欢站着姜汁吃。至于什么蟹八件、什么吃完了拼回一只蟹之类的，你们也都知道的，我就不说啦。作为一个海边长大的孩子，我对大闸蟹是不太感冒的，总觉得它味道太过平淡，不能满足我的重口。好吧，我也吃不起……&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/7687addbe1b4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/7687addbe1b4_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0abf81da8c0d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0abf81da8c0d_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&7 角眼沙蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科）&br&&/li&&li&学名：角眼沙蟹&br&&/li&&li&俗称：蟹老板……&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&是在叫我吗？&br&&br&我是角眼沙蟹，承蒙江湖上兄弟抬爱，叫我一声“蟹老板”，我的艺术照是这样的&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/10887bbed01b17126ace6f5d83f8234b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&348& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/10887bbed01b17126ace6f5d83f8234b_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&农民企业家角蟹老板“万众创新大众创业”，以餐馆起步，荣登蟹布斯排行榜首位&br&&/b&&/blockquote&&br&你们问我为什么要长这个角，我可以回答，无可奉告。但是你们又不高兴了，那怎么办？好吧，我在这里大胆猜测一下，这个角呢，只有成年雄性才有，所以应该和孔雀的尾巴、狮子的鬃毛一样，是用来展示力量，求偶用的。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6325bcc3ba16fe8f7c5979baf5fc1e17_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&391& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6325bcc3ba16fe8f7c5979baf5fc1e17_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&蟹老板尽享顶级美食&/b&&/blockquote&&br&作为一个长者，我真的替你们人类捉机啊，真的……你们跑到沙滩上来，追在我身后就要抓我回去下酒，但你们毕竟too young too simple, sometimes naive！&br&&br&你们理解不？我可是陆地上跑的最快的无脊椎动物，&b&每秒能跑3米5&/b&。牙买加那个博尔特，比你们不知道跑的快到哪里去了，我和他谈笑风生。我就是说呀，你们这些人类，好不容易到了沙滩上，还是要把精力放在比基尼妹子身上，识得吾识得啊？&br&&br&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ba32e4cef313448bdd86f359_b.jpg& data-rawwidth=&1100& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1100& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ba32e4cef313448bdd86f359_r.jpg&&&/figure&&b&&blockquote&&ul&&li&&b&8 沙蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科）&br&&/li&&li&学名：平掌沙蟹，摩氏沙蟹等&br&&/li&&li&俗称：海滩蟹&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&/b&&br&然而……并也不是所有的沙蟹都能和蟹老板一样出任CEO，赢取白富美，生一个鲸鱼女儿……大多数沙蟹只能是籍籍无名的在沙滩上奔波，穷的吃土啊……&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f499fed4e39cb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f499fed4e39cb_r.jpg&&&/figure&&br&上面这张图里的小沙球球，相信去过沙滩的朋友们都见过。这是什么呢？其实这是生活在沙滩上的小沙蟹的餐后垃圾。小沙蟹直接以沙子上附着的水藻等为食，为了摄取这些水藻，沙蟹一捧一捧的把海沙直接送入嘴中，过滤掉水藻后，再把剩下的沙子吐出来。这些沙子混着沙蟹的口水，就形成了这些小球，也就是所谓的&b&“拟粪”&/b&。&br&&br&这些小沙蟹个头不大，胃口可不小，一只小沙蟹半天功夫就能制造几百个“拟粪”小球，铺的满海滩到处都是。而在涨潮的时候，沙蟹就躲到沙滩下自己挖的小洞里，直到下一次退潮，海水带来的水藻再一次附着在沙滩的沙粒上，沙蟹就赶紧又出来大快朵颐。&br&&br&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5ebef3c1a95d8b6d8948e47ffafbba3c_b.jpg& data-rawwidth=&593& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&593& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5ebef3c1a95d8b6d8948e47ffafbba3c_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&9 和尚蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-胸孔亚派-沙蟹总科-沙蟹科）&br&&/li&&li&学名：短指和尚蟹&br&&/li&&li&俗称：海和尚，海珍珠，兵蟹，捣米蟹&/li&&/ul&&/blockquote&&br&这个不用介绍了吧，《舌尖2》里有一集介绍广西北海美食，不仅捧红了当地特产沙蟹汁，还捧红了沙蟹妹妹周君梦，在片中被沙蟹妹妹用来制作沙蟹汁的就是短指和尚蟹。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/150d4fdfb5ab_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/150d4fdfb5ab_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&沙蟹妹妹周君梦&/b&&/blockquote&&br&我们知道螃蟹走路是横着走的，这主要是因为它们腿部关节结构所限制，横着走要比直着走快一些。不过也偶尔有一些蟹是不遵循这个原则的，和尚蟹就是其中之一，它就是直着走的。自然，直着走的速度没有横着走的兄弟们那么快，这也是可怜的和尚蟹被沙蟹妹妹一网打尽的原因……&br&&br&&b&小和尚下山去化斋，老和尚有交待：“山下的女人是老虎，遇见了千万要躲开！”&/b&师父所言诚不欺我！果然，和尚蟹被沙蟹妹妹逮到之后，直接就送到了蒜臼子里被捣碎了，放到坛坛罐罐里做成了蟹酱。其实蟹酱的做法有多种，这种是最普遍的，直接捣碎之后，加少许的盐，然后置于阴凉地方半个月左右就自然发酵好了，炒菜的时候加上一勺，鲜咸无比。唯一注意的就是捣的时候要把很难粉碎的大壳碎片挑出来免得影响口感。&br&&br&&br&&b&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/432a08cab30fa09b72e55e_b.jpg& data-rawwidth=&683& data-rawheight=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&683& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/432a08cab30fa09b72e55e_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&10 椰子蟹&/b&（真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-寄居蟹总科-陆寄居蟹科）&br&&/li&&li&学名：椰子蟹（Birgus latro）&br&&/li&&li&俗称：八卦蟹，强盗蟹&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&等很久了吧，评论里有十几个人点名要写这个，你们好奇心很重啊……&br&&br&这是一种典型的陆生寄居蟹，和很多寄居蟹不同，它的腹部也有硬甲保护，所以成年椰子蟹不再需要寄居在海螺壳中。作为最大的陆生节肢动物，它的体重甚至可以达到6公斤，从头到尾的长度甚至能到一米。&br&&br&椰子蟹以吃椰子而得名。为了获取椰子，椰子蟹练了一手爬树的绝技，从树上摘到椰子后，它就用强壮的蟹螯扒开椰壳外边的皮，然后从椰子最脆弱的地方——椰子的发芽孔——猛烈敲击，敲出缝隙之后就生生撕开大快朵颐。其实，椰子在它们的菜单上占得比重并不是很大，为了喂饱这么伟岸的身躯，椰子蟹几乎什么都吃，水果、坚果、腐尸，还有刚孵化的小海龟、海鸟的蛋什么的。在靠近人类聚居地的地方，它们还跑到农田里吃地瓜和花生。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ec16f06ff13cded_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&408& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ec16f06ff13cded_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&请问你什么时候能下完蛋啊，我急着吃呢……&/b&&/blockquote&&br&椰子蟹的寿命非常长，预计可以达到60岁。和大多数蟹一样，椰子蟹也需要在水中繁殖，幼年椰子蟹经过幼虫期之后，就会和普通寄居蟹一样找一个海螺壳保护自己尚稚嫩的腹部，后来随着蟹壳不断硬化，它们就不再“寄居”。不过，成年蟹在每年换壳的时候还会显得很脆弱，所以在换壳之前它们会先挖一个深洞，躲在里边直到新壳变硬。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7aaf247e76b01_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/7aaf247e76b01_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&老妹儿，谈个对象呗？&/b&&b&&br&谁是你老妹，老娘都60了！&br&那……大姐，谈个对象呗？&/b&&/blockquote&&br&椰子蟹的分布很广泛，最北到日本的伊豆群岛，最南到澳大利亚，东到波利尼西亚群岛，西到非洲东海岸都有被发现。受到人类对它们栖息地的破坏以及商业捕捉，许多族群的数量都在下降，在一些可以商业捕捉椰子蟹的国家，都对捕捉数量做了限制。许多媒体宣传它为“濒危”，其实是不准确的，现在的IUCN分类是“脆弱的”。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/bac51720feaef8a61ae65d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/bac51720feaef8a61ae65d_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&椰子蟹分布范围&/b&&/blockquote&&br&&br&&b&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/24ec886c2bbdb649b23c19_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&398& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/24ec886c2bbdb649b23c19_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&11 寄居蟹&/b&（真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-寄居蟹总科）&br&&/li&&li&学名：寄居蟹总科&br&&/li&&li&俗称：怪蟹&/li&&/ul&&/blockquote&&br&好了，既然说到椰子蟹了，那就把寄居蟹单独说一说吧。&br&&br&寄居蟹就是异尾下目下的寄居蟹总科的统称，这个总科里又分了3个科，分别是：活额寄居蟹科，寄居蟹科和陆寄居蟹科。它们的区别是：活额寄居蟹的左螯比右螯大，寄居蟹的右螯比左螯大，陆寄居蟹可以离开水生活。上面的题图里就是一只活额寄居蟹，而椰子蟹就是典型的陆寄居蟹。&br&&br&寄居蟹有不对称卷曲且柔软的腹部，这就是所谓&b&“异尾”&/b&之名的缘由。为了保护这个软肋，寄居蟹就必须要把腹部藏在海螺的壳里，当然也有个别寄居蟹——比如椰子蟹——已经进化出了坚硬的腹甲，于是就可以不要背负这种负担。&br&&br&随着身体的不断的增长，寄居蟹还要不断更换更大的螺壳，可是合适大小的海螺壳哪里那么好找呢？万一找不到合适的壳怎么办呢？别担心，寄居蟹虽然看着蠢萌，小智慧呢，也是有一点的。比如：&b&寄居蟹小明&/b&原来住在1码的壳里，它想找一个2码的壳怎么找也找不到，却意外的找到了一只5码的壳。5码的壳对小明来说太大了，怎么办呢？它会耐心的等待其他寄居蟹过来，然后大家召开一次&b&“二手房交易大会”&/b&。寄居蟹聚集了一会儿之后，住在4码壳里的&b&寄居蟹小红&/b&搬进了小明找到的这个崭新的5码壳，住在3码壳里的&b&寄居蟹李雷&/b&搬进了小红刚刚腾出来的4码壳，原来住在2码里的&b&寄居蟹韩梅梅&/b&搬进了李雷刚腾出来的3码壳，这样，寄居蟹小明不就可以住进韩梅梅腾出来的2码壳里了嘛？嗯，壳里还有韩梅梅的体香呢……具体的换壳过程可以看下面这个视频：&br&&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av3173247/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&寄居蟹是如何排队换壳的 @柚子木字幕组&/a&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d6f0e7d4481fca2ec49f17_b.jpg& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d6f0e7d4481fca2ec49f17_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&去掉寄生壳的寄居蟹&/b&&/blockquote&&br&&b&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/52f3c3dcbf707eaa53a00057dde31719_b.jpg& data-rawwidth=&1100& data-rawheight=&783& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1100& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/52f3c3dcbf707eaa53a00057dde31719_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&12 帝王蟹&/b&（真虾总目-十足目-腹胚亚目-异尾下目-石蟹总科-石蟹科）&br&&/li&&li&学名：勘察加拟石蟹&b&等&/b&&br&&/li&&li&俗称：阿拉斯加帝王蟹，鳕场蟹&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&&br&帝王蟹其实是寄居蟹的一个近亲，在很长的时间里，帝王蟹所属的石蟹科都是寄居蟹总科的一个分支，也就是说它曾经被视为第四类寄居蟹，知道最近，才单独列了一个石蟹总科。&br&&br&从身体结构上来看，依然能认定它与寄居蟹的亲缘关系。和寄居蟹一样，它也有一个不不对称卷曲的腹，10只足里的最后2只就蜷曲在这个腹下，如果不仔细观察，很容易就会误以为帝王蟹之后8只足（1对蟹螯和3对腿）。这也是区分帝王蟹和蜘蛛蟹的最明显的特征（蜘蛛蟹有很细长的10条腿）。&br&&br&帝王蟹仅生活在寒冷海域，熟悉海产品的朋友们都明白，越是冷水区域，海鲜生长周期约长，肉质越好，帝王蟹就是冷水海鲜的典型代表，它可食用的部分主要是几条腿里的肉，不仅肉质鲜美，量也足：成年的帝王蟹个头大的臂展能有1.5米左右，6条长腿和2只螯里的肉就够凑一桌了。&br&&br&因为生长周期长，产卵率低，分布区域环境恶劣，帝王蟹的产量一直不是很高，但近几年，帝王蟹族群有蔓延的趋势。比如最为著名的阿拉斯加帝王蟹，曾经仅分布在北太平洋海域，苏联时期，为了发展水产养殖业，在北冰洋投放了一些阿拉斯加帝王蟹蟹苗，这种蟹很快适应了这里的环境，并开始向北大西洋迁徙，目前在挪威沿海已经能捕捞到帝王蟹。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fcdc6a4dd757efbadedc6e_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&823& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fcdc6a4dd757efbadedc6e_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&玉腿横陈呐&/b&&/blockquote&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1c68ecaa040c_b.jpg& data-rawwidth=&1100& data-rawheight=&736& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1100& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1c68ecaa040c_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&13 蜘蛛蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-蜘蛛蟹总科-蜘蛛蟹科）&br&&/li&&li&学名：日本蜘蛛蟹&b& 等&/b&&br&&/li&&li&俗称：巨型蜘蛛蟹&/li&&/ul&&/blockquote&&br&说完了帝王蟹，再来说一下很容易和它混淆的蜘蛛蟹。&br&&br&这二者共同的特征都是小小的身子，长长的腿，但是很明显就能看出，帝王蟹显著可见的腿共8条（一对螯加3对腿），蜘蛛蟹显著可见的腿共10条（一对螯加4对腿）。帝王蟹为什么少两条腿上边已经说了不再赘言。&br&&br&这种蟹里的日本蜘蛛蟹是目前发现的最大的蟹之一，根据记载，在上世纪初期，日本渔民曾经捕捞到一只臂展长达5.6米的巨大蜘蛛蟹，而在现在的商业捕捞中，也经常能捞到4米左右臂展的蟹。和帝王蟹一样，它们小而坚硬的身子没有太多食用的价值，能吃的部位主要是腿，一条腿有一米多长……写到这里我默默地拿出卷尺量了一下自己的腿，嗯，我的也是一米多长……&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/9af4db220e14b1d19a424_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/9af4db220e14b1d19a424_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&最大的蟹——日本蜘蛛蟹&/b&&/blockquote&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/577aea726dbdddd9a1de33_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&699& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/577aea726dbdddd9a1de33_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&14 皇帝蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-扇蟹总科-哲蟹科）&br&&/li&&li&学名：巨大拟滨蟹（Pseudocarcinus gigas）&br&&/li&&li&俗称：澳大利亚皇帝蟹，塔斯马尼亚巨蟹，澳洲帝王蟹&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&刚才说了帝王蟹，现在这一位皇帝蟹，这两者都是国内高级海鲜餐厅的常客，俗名很雷同，样子却差得非常大：皇帝蟹的身子很大，蟹螯更大，尤其是雄性，有一只巨大的螯，几乎和身子一样大，雌蟹则是没有这只大螯的。和招潮蟹一样，雄性的大螯有可能也会掉落，下次换壳的时候重新长出，但是会发生左右互换——原来的那只小螯变成大螯，原来是大螯的那边长出一只小螯。&br&&br&我们刚刚说过，日本蜘蛛蟹是最大的蟹之一，说的是它惊人的臂展；现在我要说皇帝蟹也是最大的蟹之一，这是指它惊人的体重：生长在澳大利亚本土和塔斯马尼亚岛之间水域的这种大蟹，成年体重经常超过20公斤，最高纪录甚至有36公斤。&br&&br&需要特别指出的是：这个蟹属于扇蟹总科-哲蟹科。某度百科所住的扇蟹科是不对的。扇蟹科绝大多数都有毒（比如下文会提到的正直爱洁蟹），哲蟹科的则可以放心食用。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/dbe8ae6b6eee74b4e3d40f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&405& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/dbe8ae6b6eee74b4e3d40f_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&这么大的钳子就问你怕不怕！&/b&&/blockquote&&br&&b&&b&—————————————— &(￣︶￣)& ——————————————&/b&&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/2a74e20c5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/2a74e20c5_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&ul&&li&&b&15 黄道蟹&/b&（十足目-腹胚亚目-短尾下目-真短尾派-异孔亚派-黄道蟹总科-黄道蟹科）&br&&/li&&li&学名：北黄道蟹、普通黄道蟹、首长黄道蟹、斑纹黄道蟹等8种蟹&br&&/li&&li&俗称：珍宝蟹，邓金斯螃蟹，唐金蟹，黄金蟹，面包蟹，温哥华大蟹……等&br&&/li&&/ul&&/blockquote&&br&黄道蟹在我们国内是越来越火，餐桌上常见的黄道蟹有普通黄道蟹、北黄道蟹、斑纹黄道蟹和首长黄道蟹这几种，我不太想分开凑数，一块说了得了。&br&&br&最近几年呢，网上流传一个趣闻：说的是德国的河流里不知道怎么的就出现了中国的大闸蟹，德国人不吃这玩意，当地本土的生物链里呢又没有大闸蟹的天敌，这可让大闸蟹在德国成了灾，有些逗逼旅行社干脆打出来去德国吃正宗野生大闸蟹的宣传语。这个趣闻让许多人错误的以为西方人是不吃蟹的，事实是这样的吗？当然不是。其实，欧美许多国家也有着悠久的吃蟹的传统，尤其是英伦三岛、西班牙葡萄牙意大利这些对海鲜消耗量比较大的国家，他们只是吃河蟹吃的比较少，这主要是因为宗教传统的影响，认为河蟹是不洁的，而对海蟹就没有这么多避讳，黄道蟹就是他们最为青睐的蟹类品种。&br&&br&黄道蟹个头大，肉又足，而且——产卵量大，能达到几十万枚卵，我们之前说过了，蟹膏和蟹黄其实就是蟹的精巢和卵巢，产卵量大，自然嘛，卵巢也就是蟹黄也就格外的多，其他答案里也说过了，光蟹黄就能挖小半碗呐！&br&&br&北美太平洋沿海特产的首长黄道蟹是这些黄道蟹中最受欢迎的一种，作为一种大型掠食类蟹，首长黄道蟹活动迅速，故而它腿上的肉最为紧实。身上的肉则格外的细嫩，还有一股淡淡的坚果味。作为一种高档水产，首长黄道蟹的商业捕捞受到严格的法规限制，只允许定量捕捞成年的雄蟹。&br&&br&首长黄道蟹和其他几种黄道蟹的区别主要是在蟹螯上。现存的8种黄道蟹，其中6种的蟹螯顶端都是黑色的（比如上边的题图里那只），只有首长黄道蟹和另一种Cancer gracilis蟹是纯色的螯。此外，首长黄道蟹的蟹螯上有明显的锯齿状，这是Cancer gracilis所没有的。有这两招就可以辨认出首长黄道蟹了。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/25d9f6d8aea_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/25d9f6d8aea_r.jpg&&&/figure&&blockquote&&b&首长黄道蟹。显著地外观特征是大螯的尖上没有黑色色斑，蟹螯上有明显的锯齿。&/b&&/blockquote&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2be2c0d3eb_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-t}