1.3K285 条评论分享收藏感谢收起赞同 4010 条评论分享收藏感谢收起（本文转载自微博 非原创）&br&表面上看，先后遇到了蜘蛛精、红孩儿、小善（白骨精）、九宫真人。&br&&br&如果不仔细推敲的话，可能真的会觉得这几个妖怪是分裂的，一个一个的碰上，在剧情上并没有什么连贯和联系，其实不然，整部伏妖，伏的是九宫真人团队，没错，他们是有联系的。&br&&br&用一句话总结这部电影：人生如戏，全靠演技。&br&&br&用沙僧的话总结是：我走过最长的路，是师傅的套路。&br&&br&1.在前作《西游降魔篇》中，唐僧是驱魔人，他是能够分辨谁是妖（收服猪八戒的时候可以体现），所以可以推断，在《西游伏妖篇》中，唐僧依然可以分辨妖怪，至少有的是可以分辨，所以几乎所有的场景，唐僧和孙悟空都是在演戏，他们在玩计中计，一步一步的引出最终BOSS。&br&&br&2.刚开始唐僧的梦境，梦到自己在天竺，而他的师傅授予他终身成就奖。原先没看懂和后面有什么联系，但放这些片段一定有它的意义在。想了一下，其实在一开始就暗示了：什么样的人有终身成就奖？演员。在后面的情节里，唐僧多次说“我先补个妆”，什么样的情况会需要一个男人补妆？演戏。&br&&br&3.还是在梦境中，天竺本身并不是小人国，为什么在那里唐僧成了庞然大物，其他人都是小人。在认知中，如来一直都是一个庞然大物般的存在，暗示唐僧会如来神掌（可能需要一定条件才可以触发），唐僧的师傅送给唐僧光圈，最后九宫真人召唤的假如来也有光圈。&br&&br&4.影片刚开场的戏子班，是红孩儿变化的。为什么？班长手里拿着糖葫芦（典型的周星驰风格，功夫里的棒棒糖，都是童心的表现），红孩儿变化的假国王也拿着糖葫芦，甚至班长的身高都和红孩儿一般高。他们是戏子班，而到了假国王那里，也是戏子班充斥其中。从言语对话中可知，唐僧师徒四人是主动加入到这个戏子班，是因为早就看穿了是妖怪变化，就是为了伏妖，所以唐僧让悟空表演一段杂耍，悟空把房子都给掀了，如果不是因为看穿，孙悟空从来没有杀害过普通人。&br&&br&5.从影片刚开始戏子班那里，就已经在伏妖，他们知道进入了妖的地盘，在遇到蜘蛛精的时候，他们还是在演戏。其中有一个细节，唐僧在喝了蜘蛛精给的茶水，之后嗓子就哑了，唱不了“儿歌三百首”，上面有说，其实唐僧是也可以看出哪些是妖怪（即使这条推翻），孙悟空可是第一眼就看出来蜘蛛精的本体，可他为什么还放心让唐僧喝她给予的茶水？是师徒在演戏，目的是为了引出其他更多的妖。&br&&br&6.红孩儿和九宫真人有联系相信大家都知道，但是蜘蛛精有什么联系吗？有，蜘蛛精也是九宫真人的手下，从九宫真人说她经常会收集宠物得知，她收集的宠物，就是妖。最后孙悟空脚下踩的是筋斗云，九宫真人脚下踩的是蜘蛛精的魂魄。九宫真人让蜘蛛精赐予唐僧的茶水不是要他的命，而只是让他嗓子哑了，目的是为了让唐僧唱不了歌，驯服不了孙悟空，造成他们师徒间的离间。（九宫真人作为如来身边的人，知道这些并不奇怪）&br&&br&7.唐僧与孙悟空都可以认出妖魔，戏子班的妖认得出，蜘蛛精认得出，红孩儿认得出，九宫真人也认得出，所以唐僧问九宫真人，你的法术为什么看起来这么假，这里也是在演戏。&br&&br&8.九宫真人在刚见到唐僧的时候，摸了唐僧的心，可以推断九宫真人有读心术，于是派出了小善（白骨精），小善可以和段小姐一样，跳“一生所爱”的舞蹈，目的是想让唐僧分心，乱了分寸，最后也可以看出来，小善与九宫真人原先就认识，而且对对方的身份都知根知底，但唐僧从始至终，心里只有段小姐一人。&br&&br&9.白骨精是唯一认不出来的妖，但从她第一次跳“一生所爱”，唐僧就知道有问题，所以第一次没有要小善，但是为了要继续引出大BOSS，所以又把小善要了回来，期间将计就计演了一出师徒离间计。&br&&br&10.九宫真人最后现身的时候，刚好是孙悟空“吃”掉唐僧的时候，这个地方片中明说了，就是演戏。&br&&br&11.影片后半段，孙悟空可以堵住唐僧的嘴，而头上的紧箍也随时可以拿下来，那么唐僧的鞭打，唱“儿歌三百首”也都是演给九宫真人背后的势力看的，让他们认为师徒缝隙很大。有一个细节，唐僧偷偷的去求佛祖如来神掌，被猪八戒告密，之后唐僧与孙悟空的较量也是演戏，在最后猴子要杀师傅的时候，天空中突然出现类似如来神掌，这并不是凭空出现的，是告诉猴子，戏演的差不多了。&br&&br&12.我低调我不说，这句唐僧的口头禅，可是在最后对九宫真人说的是：我是很聪明的。后面并没有说“我低调我不说”，他是真的聪明，从头到尾，就全在唐僧团队的掌控中。&br&&br&我相信肯定还有其他部分可以推敲，星爷的电影风格就是这样，不经意的某一句台词可以经得起反复推敲，片中音乐风格一听就是周星驰印记，太经典了，特效没话说，有徐克在。&br&&br&所以西游真的是烧脑剧，但它低调它不说。那些为了黑而去喷的，就像是现了原形的妖怪，看懂剧情的就像唐僧修炼一样，默默看着妖怪闹腾，最后使出如来神掌震慑妖怪。
（本文转载自微博 非原创） 表面上看，先后遇到了蜘蛛精、红孩儿、小善（白骨精）、九宫真人。 如果不仔细推敲的话，可能真的会觉得这几个妖怪是分裂的，一个一个的碰上，在剧情上并没有什么连贯和联系，其实不然，整部伏妖，伏的是九宫真人团队，没错，他…
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a83abca50e26de55a7fa71_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a83abca50e26de55a7fa71_r.jpg&&&/figure&&p&二刷完《西游伏妖篇》，我才决意落笔写下这篇影评。&br&&/p&&p&本是不想写的。&/p&&p&&b&一则写的人太多，二则电影被污名化了。&/b&&/p&&p&尤其是看完一圈朋友圈和公众号的影评，大多有失偏颇，陷入了两种极端：一味继续跪舔臭脚者少之可怜，狠狠地鞭笞大烂片嬉笑怒骂云卷云舒者多如牛毛。&/p&&p&前者或是粉丝或“高山流水遇知音”；但后者，大多不可多言。&/p&&p&于电影的部分描摹尽数停留在了表皮，文中大笔如椽，不乏“情怀”“欠下的电影票”“江郎才尽”……如此絮絮叨叨，真的是影评？&/p&&p&我想不是。&/p&&p&&b&反倒是可见地斥责、&/b&&b&刁难和&/b&&b&强塞过来。&/b&&/p&&p&骂周星驰远比王家卫和张艺谋更“高级”。&/p&&p&尤其是贺岁档，数据为王。你骂得越狠，流量越大；你说电影越烂，越有人追捧。&/p&&p&&b&所有昧着良心的影评都该原地爆炸。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8d5bc21b4c55df1687dca_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8d5bc21b4c55df1687dca_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&在正式说到电影之前，我先谈谈电影这门功课的两个学问：&br&&/p&&blockquote&&p&&b&一、电影是一个协作性媒体。&/b&要完成一部真正的影片单靠一个人是不可能的，需要集合多人的力量，集思广益相互碰撞出火花。导演、编剧、监制、演员……都得在协作中完成。&/p&&p&&b&二、电影需要观众，也离不开大批的观众。&/b&所以电影不能是“只给自己看”的影片，还应该考虑市场的需要。迎合市场是必须之举，哪怕是“低成本”的独立电影或者“情怀驱使”的文艺电影，制作经费都不是寥寥几个电影人能负担得起的。&/p&&/blockquote&&p&这是电影制作常常讲究的两个要素：&b&艺术性和商业性。&/b&&/p&&p&《西游伏妖篇》在此基础上是完全符合这两点的：&b&商业性极佳，艺术性尚可。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-24f5fe6bd03f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-24f5fe6bd03f_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&先说说&b&商业性&/b&：&/p&&p&&b&周星驰+徐克&/b&这个阵容，是自带流量的。&/p&&p&无数人的青春里，周星驰和徐克占据了半壁江山。星爷的电影，向来是票房保证，最典型的例子就是去年《美人鱼》的30多亿；而徐克的特效又向来无敌，如虎添翼，显然最好的加持。&/p&&p&光是这个名头，就吸引了无数看点。&/p&&p&也正是如此，合作数不胜数。有院线，有售票，也有发行，光是联合出品电影开篇就有三页的长度，不管是万达、淘票票还是猫眼，都成了其中之一。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ba95d53ba8d8c9cfbda55db_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1100& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ba95d53ba8d8c9cfbda55db_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&而&b&吴亦凡+林更新+林允+姚晨&/b&的组合，则赋予了影片的崭新意义。&br&&/p&&p&怀疑，但又期待。&/p&&p&当然，也是年轻化和人格化，标志着星爷电影的转型：&/p&&p&&b&向市场靠拢，更加接地气。&/b&&/p&&p&他们自然是也有粉丝基数和人气的，但演技则不好说了。&/p&&p&姚晨算得上四位里演技最好的，但去年《梦想合伙人》太僵硬了；林允接连两次露相星爷电影，上一部《美人鱼》，这一部《西游伏妖篇》，演技尚可，但终究年轻；林更新更是时好时坏，接过好作品，但也演过《快手枪手快枪手》和《三少爷的剑》这样的烂片，后一部监制同样是徐克；至于，吴亦凡，一向是烂片王，让大多数影迷不抱希望。&/p&&p&但正是勉强凑合的阵容，反倒挑起了人们的&b&好奇心&/b&。&/p&&p&好奇星爷和徐克会把他们打造成什么样子，会不会毁了品牌？&/p&&p&&b&好奇，才会买单。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-db61d9cfb59_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-db61d9cfb59_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&当然，电影上映前的种种&b&吊胃口&/b&：不提前试映、发布会和路演、铺天盖地的宣传和广告投放。&br&&/p&&p&如果是别人普遍会烦，但对星爷不会。&/p&&p&《西游伏妖篇》一如星爷的之前所为，虽年岁有长，但依然懂市场胃口。&/p&&p&&b&滴水不漏，俨然一副大牌出手。&/b&&/p&&p&再加之，同等竞争下的几部电影：&/p&&blockquote&&p&《大闹天竺》的凄惨：捆绑消费卖惨的王宝强，加持他的处女作新电影。&/p&&p&《健忘村》的悲哀：小成本+摊上了有“台独”倾向的导演。&/p&&p&《乘风波浪》的不幸：撞上了有直男癌的双生主题曲歌词，电影被抵制。&/p&&p&《功夫瑜伽》的单一：频频出现的成龙，市场已经产生了困乏情绪。&/p&&/blockquote&&p&&b&卖相，自是《西游伏妖篇》最好。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5cf87df40b6bcf1c23a2e6_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5cf87df40b6bcf1c23a2e6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&但即便商业性极佳，艺术性尚可，我也会给《西游伏妖篇》打上满分。&br&&/p&&p&尽管实际上它只能得一个&b&不高&/b&的分数。&/p&&p&它输在了&b&艺术性&/b&上。&/p&&p&&b&不是不好，是不好懂。&/b&&/p&&p&好也好在了这里，坏亦坏在了这里。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-c68ffdb8e4a7ec_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&288& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-c68ffdb8e4a7ec_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&电影是一遍断然不可能参透的。&br&&/p&&p&尤其是&b&情节&/b&。&/p&&p&按照顺序，大致可以分成四个部分：&/p&&p&先是&b&设&/b&&b&局和铺垫&/b&。&/p&&p&最先的引入是一场梦境和现实的穿插。&/p&&p&梦境是唐僧到达天竺后。&/p&&p&天竺还好，但&b&巧妙&/b&。&/p&&p&巧妙之处在于格局，唐僧是巨人，周围的人则小到和指头差不多大，于是天竺成了一个类似于《格列佛游记》的小人国设定。&/p&&p&但真的是小人国？&/p&&p&还是因为会如来神掌而变得巨大了？&/p&&p&&b&这个不由而知。&/b&&/p&&p&唐僧一惊喜，就把周围的人一阵惊扰，房屋快要倒下来。&/p&&p&而他师父也是一个很微小的人。&/p&&p&用鞭子抽唐僧鼻子、送唐僧经书以及给唐僧颁了一个奖：&/p&&p&&b&终身成就奖。&/b&&/p&&p&但这个奖，先是高大威武，光芒闪闪；但瞬间燃起火来，要爆炸一样。&/p&&p&深扒下来，有寓意：即便终身成就，也难免跌下神坛，难免扑街。&/p&&p&&b&“扑街”&/b&是周星驰在《西游伏妖篇》里埋下的一个符号。&/p&&p&沙僧最恨别人叫他“扑街”。&/p&&p&谁叫他“扑街”，他冲谁发火。&/p&&p&两次对大师兄大打出手，只因一句“扑街”。&/p&&p&我想，两层意思。&/p&&p&其中一层是浅层的对号入座，周星驰是怕的。拍电影越多，人的位置越高，就越怕现金的每次。怕这部电影“扑街”，怕不懂观众胃口，怕失败。&/p&&p&另一层是深层，是暗指唐僧的演员属性，太能角色扮演了，但中途难免会遇到“扑街”的事，乱了阵脚。&/p&&p&&b&梦醒后是现实，衔接很巧妙。&/b&&/p&&p&唐僧在一个村子，此时他们都是讨饭的。靠表演，赚得分文。&/p&&p&此时三个徒弟一一出场：&/p&&p&林更新饰演的孙悟空，杨一威饰演的猪八戒和巴特尔饰演的沙僧。&/p&&p&依然都很丑，很周星驰，会吓坏小朋友。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bcddad5c5e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bcddad5c5e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&但这又巧妙了。&br&&/p&&p&这何尝不是周星驰作品所贯有的呢？&/p&&p&&b&一帮丑得千姿百态，却让人又爱又恨的配角。&/b&&/p&&p&不光他们，就连这个村子的所有人都很丑，不管是戏班子和听戏的人，要么京剧脸谱，要么是极丑的装扮：&/p&&p&脸上有斗大的痣，油光满面。&/p&&p&形状各异，越看越怪。&/p&&p&如同周星驰以往电影的风格：&b&戏剧化处理人物形象，予以丑化。&/b&&/p&&p&丑还好，但他们对师徒四人指责之甚，认为他们骗钱，当然更多的羞辱。&/p&&p&这又和《美人鱼》的前奏差不多了。&/p&&p&于是，当孙悟空真正大展拳脚之后，他们又只好乖乖臣服、妥协。&/p&&p&但有一个&b&细节：&/b&所有人都没有跑，而是躲在了帘子后。&/p&&p&不逃，不是常理，除非不怕。&/p&&p&再提到另一个细节上：所有人中发号施令的，是戏班子的头头。头上戴着糖葫芦，个头不高，拿着根棍子经常戳人。再比对之后的情节，不难猜出戏班的头子是红孩儿假扮的，而其他人应该是白骨精幻化出来的。&/p&&p&除非使命，才不躲不怕。&/p&&p&这是一个大局：&b&试水&/b&。&/p&&p&当然，试水之后，正式进入了第二个部分：&b&误入盘丝洞，&/b&&b&大战蜘蛛精&/b&。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b115b2ebe30ecd87dc5ff_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&257& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b115b2ebe30ecd87dc5ff_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&这是经由西游拆解来的，改编最多，虽然《西游伏妖篇》本就是改编。&br&&/p&&p&但这场戏是四个部分里打戏最多，也是最精彩的。&/p&&p&&b&三个徒弟大战蜘蛛精。&/b&&/p&&p&当然，细分之后，也是两段式：&/p&&p&一段是&b&你来我往&/b&，相互上的言语刺激。&/p&&p&先是群妖把师徒&b&引进门&/b&，“动之以情，晓之以理”，花言巧语，也有方言。&/p&&p&循循善秀，就是为了“吃肉”。&/p&&p&“病了肉会不会不好啊？”&/p&&p&引进门之后，则是&b&探虚实&/b&。&/p&&p&蜘蛛精卖弄姿色的躲闪，孙悟空简直直接的问候，明暗交错，时刻等待着炸弹爆炸。&/p&&p&而在主席，王丽坤饰演的蜘蛛精和唐僧相视而坐，嘘寒问暖。&/p&&p&先说点前景，唐僧在《西游降魔篇》是能识妖的，但蜘蛛精给他的敬酒一杯，明知酒中有毒，他仍然喝了。&/p&&p&毒不致死，但声音变哑，唐僧明白了妖怪有意要恶化了他和孙悟空的关系，也在之后做的顺水推舟的事情。&/p&&p&要知道，此时的唐僧和孙悟空虽未到剑拔弩张之际，但也积怨已久。而孙悟空解决唐僧太过简单，但唐僧只需要靠《儿歌三百首》就可以钳制。&/p&&p&除非变哑发不出声，唐僧则必输无疑。&/p&&p&这杯酒，铺垫在了第二个部分与第三个部分的过渡上。&/p&&p&到第二段则&b&你打我斗&/b&，直接进步到武力攻击。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2dea636d591dda20beebba6f0c952563_b.jpg& data-rawwidth=&301& data-rawheight=&126& class=&content_image& width=&301&&&/figure&&br&&br&&p&戏正式进入最精彩的部分，十足过瘾。&br&&/p&&p&半人半蜘蛛的蜘蛛精现身原型，恐怖而诡异。房子变得逼仄，场景开始展开来。蜘蛛吐丝、缠绕，把唐僧团团困住，而猪八戒和沙僧趁势反击，孙悟空的怒气值到达G点。&/p&&p&这些，尤其是配上徐克所擅长的3D特效后，在IMAX厅更是栩栩如生了。&/p&&p&&b&爽，带感，但同时有点恶趣味。&/b&&/p&&p&而星爷专有的&b&笑点&/b&，让情节饶然有趣。&/p&&p&“我是蜘蛛。”&/p&&p&“我也是只猪！”&/p&&p&“越反抗我越强壮。”&/p&&p&猪八戒把嘴对上了蜘蛛精，而这两段台词更是基本上把全场都逗笑了。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dcfdf6aaa0ed80969e11_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&171& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&p&当然，这个部分也有大boss。&br&&/p&&p&王丽坤最后和无数小蜘蛛合体成为一个超级大蜘蛛。&/p&&p&但，依然很弱鸡。&/p&&p&&b&反派太弱，是《西游伏妖篇》的一大败笔。&/b&&/p&&p&被孙悟空抓住了伸长出来的头，一击致命。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-b74b52b2ca58c3b98ad2843_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-b74b52b2ca58c3b98ad2843_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&但这场大战之后，之前的毒酒在这个时候正好发挥起“作用”了。&br&&/p&&p&&b&争执在所难免。&/b&&/p&&p&这里就不再做过多解释，总之虽有纠葛，但自然和平解决：&/p&&p&唐僧双手向上，瞬间拨云见日。&/p&&p&孙悟空当即明了唐僧是会如来神掌的。&/p&&p&接着进入系统最庞大的第三个部分：&b&比丘国斗假国王，再斗红孩儿。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-3b6d379b91c6dad4d6c7d2_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-3b6d379b91c6dad4d6c7d2_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&这个部分是很有趣的。&br&&/p&&p&它把比丘国真假国王和红孩儿两个故事糅合到了一起，又铺垫了一个看似人畜无害、却老谋深算的终极大boss：&/p&&p&&b&九宫真人&/b&。&/p&&p&她由姚晨饰演，是比丘国的国师，总是把“随心随性大法”挂在嘴边。&/p&&p&&b&但能力，有所隐藏。&/b&&/p&&p&鸽子、木棍变鲜花……要多低劣有多低劣，连唐僧都看不下去了。&/p&&p&不过唐僧猜到了：&/p&&p&“国师的法术好假啊。”&/p&&p&“法术”，虽说真作假时假亦真，真真假假分不清，但没有一般造诣也是分不清的。&/p&&p&这样的设定反倒很符合周星驰的一贯风格。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-bbeef137d5a1294aab2fe1_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-bbeef137d5a1294aab2fe1_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&接下来，国师带他们去见国王，让唐僧给国王表演法术。&br&&/p&&p&很明显，&b&弄巧成拙&/b&，唐僧把国王惹火了。&/p&&p&孙悟空利用听话符，控制了唐僧的动作，狠狠打了国王几个耳光。&/p&&p&出门后，是剑拔弩张的唐僧和孙悟空，矛盾白热化。但只是转瞬即逝，唐僧果断示弱获得了孙悟空的谅解，互称兄弟。&/p&&p&又有一个&b&铺垫&/b&：&/p&&p&沙僧对猪八戒解释：&b&走的最长的路就是师父的套路。&/b&&/p&&p&&b&他是危机管理学的专家。&/b&&/p&&p&简而言之，唐僧不傻，一切都在他掌控中。&/p&&p&不过也不重要了，国王是由&b&红孩儿&/b&假扮的，很快就被孙悟空拆穿了真面目。&/p&&p&于是，再斗红孩儿。&/p&&p&而红孩儿的本事是远高于蜘蛛精的：&/p&&p&乾坤圈，威力极大。&/p&&p&三味真火，喷出千军万马。&/p&&p&剧情需要，他依然败给了孙悟空。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-64ace8e7a49efe5d761e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-64ace8e7a49efe5d761e_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&一计不成，又施一计。&/b&&br&&/p&&p&被救出的国王感恩戴德，答应让唐僧挑选一名妃子随行，而白骨精幻化的小善混在其中。&/p&&p&与其他粗陋又庸俗的妃子相比，林允饰演的小善是格外显眼的。一曲舞蹈，和段小姐又何其地相似，瞬间勾起了唐僧的回忆。&/p&&p&这在之前亦有铺垫。&/p&&p&九宫真人与唐僧初识时，用手抚摸了唐僧的手和胸口：&b&“你心里住了一个人”&/b&。&/p&&p&又是伏笔，但读心之术对妖怪本就不难，这又挖了坑。&/p&&p&但，显然唐僧没中计。&/p&&p&当即拒绝了。&/p&&p&第二次返回才请缨带走小善。&/p&&p&&b&他要探一个究竟。&/b&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6cae58ee55aacc722ae9e303_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6cae58ee55aacc722ae9e303_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&小善的作用正是离间，真情使然但也成功“挑拨”了师徒关系。&br&&/p&&p&这就进入到第四部分了：&b&终极对决，大战九宫。&/b&&/p&&p&但孙悟空和唐僧早早识破，将计就计，用“反间计”引出了九宫真人。&/p&&p&又是一场大战。&/p&&p&但这场大战远没有斗蜘蛛精那么激烈，反倒成了孙悟空的单打独斗。&/p&&p&&b&这个地方，失了水准。&/b&&/p&&p&而九宫原是佛祖身边的，召唤出来火、水、电三个“假如来”。&/p&&p&孙悟空自是斗不过的，而唐僧最后方才使出&b&如来神掌&/b&，召唤出来如来。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fdd73c5c60620_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&171& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&br&&br&&p&不得不说，这样的唐僧看似小聪明、甚至有点浮夸做作的姿态，但一切尽在掌握之中，演得惟妙惟肖，反倒是隐藏了他的大智慧。&br&&/p&&p&&b&大智若愚，莫过于此。&/b&&/p&&p&忽又想到周星驰曾经对西游1和西游2的评价。&/p&&p&他说《西游降魔篇》就是唐僧想要拯救世界，而《西游伏妖篇》是唐僧认识到纯真行不通后，开始用复杂的手段达到自己拯救世界的目的。&/p&&p&&b&复杂，何尝不是“师父的套路”呢？&/b&&/p&&p&而“套路”，何尝又不是“大隐隐于市”呢？&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a83abca50e26de55a7fa71_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&315& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a83abca50e26de55a7fa71_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&&b&但这样的高深莫测，相比爆米花式的合家欢，观众是难懂的。&/b&&br&&/p&&p&难懂，自然觉得剧情不丰满、空有特效。&/p&&p&难懂，自然觉得江郎才尽。&/p&&p&反倒是我二刷之后，仔细把剧情理清楚了，真心觉得电影是真得很有看头，也很有意思。&/p&&p&乃至于吴亦凡的演技，其实也并没有那么牵强。“大智若愚”，一副呆呆的、木讷的，正是他现在扮演的唐僧的这个样子。&/p&&p&&b&这步棋，下的着实好。&/b&&/p&&p&虽然台词依然无力，对话格外苍白。但演技和努力，在吴亦凡身上也算看到了一星半点。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-368da9aca0a45ecd66e25421ccc09f84_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-368da9aca0a45ecd66e25421ccc09f84_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&p&但可惜了群体思维这次并没有能够揣测出周星驰的意图。&br&&/p&&p&&b&电影是好，可是并非人人能懂。&/b&&/p&&p&实话实说，这样的周星驰没有半点退步。&/p&&p&他反而更高深，更牛逼了，也更难懂了。&/p&&p&&b&这样的难懂，并不能给电影一个理想的价值。&/b&&/p&&p&这次，我倒真希望星爷放下来，简单点，讲些通俗的故事。&/p&
二刷完《西游伏妖篇》，我才决意落笔写下这篇影评。 本是不想写的。一则写的人太多，二则电影被污名化了。尤其是看完一圈朋友圈和公众号的影评，大多有失偏颇，陷入了两种极端：一味继续跪舔臭脚者少之可怜，狠狠地鞭笞大烂片嬉笑怒骂云卷云舒者多如牛毛。…
&b&欢迎光临！&/b&&br&&b&&br&&br&首先要致敬这部经典的作品！个人大爱之作！美妙的鸡尾酒世界，暖人心田的问候，细腻的口味，轻松的氛围仿佛令人身临其中。&/b&&br&&br&&br&&b&同为调酒师的我，一直十分敬佩于很多日本调酒师们对于调酒孜孜不倦、精益求精、职业地钻研精神。&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c0b56a62d02109ead0a22b121e690339_b.jpg& data-rawwidth=&373& data-rawheight=&318& class=&content_image& width=&373&&&/figure&&br&&br&&b&本片除了完整地刻画出了一位优秀酒保的内外在形象，更清晰地将每一款酒的故事和灵魂勾勒了出来，并结合故事情节娓娓道来，由深入浅，其中的匠人精神，对酒水的理解认识、以及对高品质的孜孜以求都非常值得学习。&/b&&br&&br&&b&在很多欧美的pub里鸡尾酒是很随性且随意的饮料，当然也不乏牵动人们内心的故事，但大多情况还是随心随性消遣佐品，但在日本更了一分庄重。这一点从我的一个美国朋友和我的老师（老师的老师是日本人）就可以看出来。老美爱喝酒也会喝酒，他可以不忠实于一款甚至多款酒，而是时时刻刻不一样的随性为之，且不太计较剂量是否精确分毫。而老师则是秉承日式风格一丝不苟，且对某一款酒高度集中。&/b&&br&&br&&br&&b&所以即便都是鸡尾酒，针对不同的环境、做法、喝酒人的心情及习惯，所做的饮品能够得到众人的笑颜才应是酒保最大的收获。而本片也正是一直在强调这样的主题。&br&&/b&&br&&b&全集大概出现了41款鸡尾酒，其中大部分为经典系列，有细致的起源阐述，也有自创的作品。&br&&br&第一话：调酒师&/b&&p&&b&Etude 练习曲&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&Suze 苏兹 &/b&&/p&&p&产自法国 酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&1、Gimlet 螺丝锥子&/b& 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒&/p&&p&这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&2、Martini 马丁尼&/b&
由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒&/p&&p&在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。 &/p&&br&&p&关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店（Occidental Hotel），一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f3b8feb484b81_b.jpg& data-rawwidth=&347& data-rawheight=&353& class=&content_image& width=&347&&&/figure&&b&（此图为个人出品，桃子马丁尼）&/b&&/p&&p&&b&可以说马丁尼鸡尾酒之王无愧于这个美誉，无论是经典款的醇香口味以及久久回甘的回味，还有围绕着它而出现的诸多名人逸谈。&/b&&/p&&br&&p&&b&还有诸多演化的配方及喝法（eg.陪洋葱的吉布森、橄榄汁的脏马丁尼、伏特加马丁尼、添加水果或水果基酒的桃子、荔枝、苹果马丁尼）都已经被世人津津乐道。&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&3、Pousse cafe 瀑斯咖啡&/b&&/p&&p&石榴糖浆1/6，甜瓜利口酒1/6，可可利口酒1/6，白色薄荷酒1/6，斯洛金酒1/6，伏特加1/6&br&&/p&&p&19世纪，美国伊利诺州的许多女舞蹈家到法国演出，以罕见的舞步
征服了法国的绅士淑女们，巴黎弟子看过之后总是在眼前浮现色彩斑斓的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到灵感创作了彩虹鸡尾酒。在这种不同的色彩中包含了“美国女子光看外表就十分迷人”的意境。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-83df66900aaabccc6ca64_b.jpg& data-rawwidth=&183& data-rawheight=&286& class=&content_image& width=&183&&&/figure&&br&&b&此酒另一个名字想必都知道“彩虹”&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&liqueur 利口酒 &/p&&p&以蒸馏酒为基底，再加入水果、香料、药草或其它植物、食材等等共同调配而成的酒，种类多元多样，是鸡尾酒领域里除了基酒之外的最重要柱石。而除了与其它基酒混合调制成鸡尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，许多还十分适合作为餐后酒或日常纯饮之用。 &/p&&br&&p&有人这么说，如果没有Liqueur的话，世界上就没有那么多鸡尾酒了&/p&&p&======================================================================&/p&&br&&b&4、Grass Hopper 青蚱蜢&/b&
绿薄荷甜酒+白可可甜酒+鲜奶油(或炼乳)等量调出&br&&p&一种香味很浓的鸡尾酒,杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油,入喉香浓、滑溜,非常可口。GRASSHOPPER是指蚱蜢,因其酒色呈淡绿色,故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜,可以当甜点饮用。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-88f85e307c1b2e99da35afe6da40394b_b.jpg& data-rawwidth=&423& data-rawheight=&415& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&423& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-88f85e307c1b2e99da35afe6da40394b_r.jpg&&&/figure&&b&（此图为个人出品）&/b&&/p&&p&&b&对于这款酒我有着自己深刻的认识。因为这是我职业资格考试的第一款酒。&/b&&/p&&p&&b&记得考试前无数个晚上我在重复着对于这款酒的研究，如何能做到最好酒和奶如何能够均匀、化冰量的拿捏、合理的配比、清爽的味道、诱人的色泽等等等等，然而在考试的时候，在六名考官（包括我的老师）的注视下，还是出现了意外。就在我重复着练习过无数次的动作时，由于过于紧张，新的酒壶没有调试，一方面没有握住，一方面雪克壶自身不够契合，shake的时候壶盖和壶身分离掉地，当时真的是慌了，木然间老师走了过来，“拾起酒壶说这个壶有问题，需要更换！”然后悄悄对我说“冷静点，配比没有问题，摇壶的动作放轻松！”并将新的雪克壶放到了我的手中，微微一笑拍了拍肩膀，那一个感觉身上的汗都随着一股清风而去，突然一切都释然了。。。出品浮层均匀，质感浓厚，口感富润冰爽，顺利地通过了这一关！&/b&&/p&&br&&p&&b&而此后这款酒的配方以及做法，还有当天的情景一直留在我的脑海中，每一次做这款酒，相较其他，都多了一份认真，一份庄重，但不再紧张，&/b&&b&好似酒的清爽时刻萦绕着我，而我置身于青色的林间，那般的静逸~相信我也可以将这种感觉以这杯酒带给你~&/b&&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&br&&br&&br&&br&&br&&p&&b&5、Side car 侧车&/b& 白兰地＋利口酒＋柠檬汁等量调出&/p&&p&侧车在第一次世界大战的军队里十分常见，军官们时常坐在摩托车旁边的座位里到处巡查和下酒馆饮酒。于是，Holy Mike专门为这些军官们调制了这款鸡尾酒，并给它取名为侧车（Sidecar）。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&水割り/加冰威士忌（搀水酒） 威士忌＋冰＋水 一般表示加冰的酒。这里特指加水加冰的鸡尾酒。而与之对应的是“お汤割り（加热的酒）”&/p&&br&&br&&b&第二话：心之菜单&/b&&p&&b&6、Gin Tonic 金汤尼&/b&&/p&&p&dry gin（干杜松子酒） 45ml ＋cut lime（酸橙片） 1个＋Tonic Water（汤尼水） 适量&/p&&p&Tonic Water是在热带殖民地工作的英国人和的健康饮料。把它和杜松子酒混合后却倍受好评，二战后在世界范围内广为流传。如今已成为标准鸡尾酒的一种。&/p&&br&&p&Gin和Tonic Water混合后的甜中微苦的口味，受到很多人的喜爱，是最受欢迎的Long Drinks（长时间饮用）的一种。Tonic Water的Tonic有“强壮，提神”的意思，Tonic
Water特有的苦味原是出自其含有的奎宁（奎宁树的树皮的提取物，是强壮剂和治疗疟疾的特效药），其名字Tonic也出自这里。如今用柑桔类的皮来代替了奎宁，名字却保留了下来。Gin Tonic也不只作为餐前酒，也是常用的宴会用酒。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&7、Spumorni 斯普莫尼&/b&&/p&&p&Campari（堪培利开胃酒） 30ml＋Tonic Water（汤尼水）适量＋Grapefruits（葡萄柚汁） 45ml&/p&&p&该酒名字的出自于意大利语的「泡沫」。在Campari的原产地意大利也作为餐前酒引用的。&/p&&br&&p&它和Campari
Orange都在意大利倍受喜爱。Campari
Orange还有一个变种Campari
Grapefruits，Spumorni则是在里面再加入了Tonic Water。Spumorni的名字就是从Tonic Water冒泡的样子中得来的。由Campari、Tonic Water、Grapefruits三种不同苦味饮料的溶合，给人以飒爽提神的爽快感。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&8、Moscow mule
莫斯科骡子&/b&&/p&&p&Vodka（伏特加） 45ml
+Ginger Ale（姜汁）或Ginger Beer（姜汁啤酒）
适量 ＋Lime Juice（酸橙汁）
1/2個分 ＋Cut Lime（酸橙片） 1個 &/p&&br&&p&这种鸡尾酒的诞生某种意义上可称得上是“美国梦”的典型。出现于20世纪40年代后半段的好莱坞。一个大量购入了Ginger Ale待沽的男人，一个提出了用自制的铜制Mug Cup（一种有柄的大杯子）做容器的女人，以及极力推广伏特加的制造商。三个想法结合起来便诞生了这杯Moscow mule。如今，这种鸡尾酒已经推广到了全世界。mule虽说有动物中的“骡子”的意思，这里是表示「kick（踢/刺激）很强的饮品」的意思。如果你用Ginger Beer来调，你就会深有感触了。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&9、Jackrose 杰克罗斯&/b&&/p&&p&Apple Brandy（苹果白兰地） 1/2 ＋Grenadine
Syrup（红石榴糖浆） 1/4 ＋Lime Juice（酸橙汁） 1/4 &/p&&br&&p&Jack Rose这名字出自Apple Jack是一种美国产的Apple Brandy，严格来讲和法国产的Apple Brandy略有不同，但也有人用法国的Apple Brandy来调。其中最高级的是法国Normandie产的calvados，这是只有在那里产的白兰地才有的名字。Jackrose是在有苹果风味的白兰地中掺入了酸橙汁，甘甜中浸出淡淡幽香。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&10、Nikolaschka 尼古拉斯&/b&&/p&&p&白兰地
＋砂糖 适量＋柠檬片 一枚&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-aa1eb8cf537b574aaaa906e_b.jpg& data-rawwidth=&363& data-rawheight=&202& class=&content_image& width=&363&&&/figure&&b&速热速醉佳品&/b&&/p&&p&有人传说，Nikolaschka
沙由皇尼古拉2世喜欢的伏特加的饮法而得名的。&/p&&p&这种酒非常好喝，通常作为餐后酒，依然算是白兰地的Straight（不兑水）饮法，所以不要喝太多的好。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&11、Aphrodite 阿佛洛狄特&/b&&/p&&p&Rose wine（玫红葡萄酒） 5/10 Framboise Liqueur（覆盆子利口酒） 2/10 White Curacao无色柑香酒/ 2/10 Lime Juice（酸橙汁） 1/10 &/p&&br&&p&阿佛洛狄特是古希腊神话人物。她是宙斯和大洋女神狄俄涅(Dione)的女儿 。最初为丰收女神之一。奥林波斯教形成后，被作为爱情、性欲及美的女神。&/p&&p&在罗马神话中与阿佛洛狄忒相对应是维纳斯（Venus）。 &/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&12、Kir royal 皇家基尔&/b&&/p&&p&香槟 4/5 ＋Creme de Cassis 1/5&/p&&p&kir 是白葡萄酒 4/5 ＋Creme de Cassis（黑醋栗利口酒） 1/5&/p&&p&原本是作为一种把没有什么味道的酒调的更美味的手法，称为vin blanc cassis。&/p&&br&&p&Creme de Cassis 黑醋栗利口酒 由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20%左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。&/p&&p&Kir royal并非诞生于法国，而是诞生于奥地利的维也纳。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&本集中出现的红酒&/p&&p&Ramey Louis13 路易13雷美
最好的科涅克白兰地&/p&&p&Hennessy Richard 轩尼诗·李察 轩尼诗干邑系列中的极品&/p&&p&Firstlanding 着陆&/p&&p&======================================================================&/p&&p&本集中出现的威士忌的饮法&/p&&p&Straight 不兑水的威士忌&/p&&p&Rock 加大块冰的威士忌
本集里来岛 泰三喝「角」的时候喝就是这种&/p&&p&Float 在饮料上加冰淇淋的饮法&/p&&p&Mist 加入水和柠檬的威士忌&/p&&br&&br&&b&第三话：后悔的一杯&/b&&p&&b&13、Margarita 玛格丽特&/b&&/p&&p&&b&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2b100c0ab15b8e75ad839c5dabb47d6b_b.jpg& data-rawwidth=&293& data-rawheight=&364& class=&content_image& width=&293&&&/figure&（此图为个人出品）&/b&&/p&&p&&b&虽然这款酒有一个悲伤的故事，但无疑这款自身本就十分出彩。&/b&&/p&&p&&b&盐圈代表怀念的眼泪，酸涩代表生者心中的酸楚除了寓意之外，更好的中和了龙舌兰的涩味而更突出酒中的龙舌兰特殊的醇香。&/b&&/p&&br&&p&&b&其实此法也是龙舌兰酒传统喝法的完美地集合体（首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成。）&/b&&/p&&br&&p&由Tequila（龙舌兰）, Triple Sec（橙皮酒）和鲜酸橙汁混合而成。杯沿可妆点一些盐。 &/p&&p&在日本，片中的来历说明，基本已经得到公认了，大家看片就可以了，在这里补充点英文资料翻译过来的内容：&/p&&p&1955年的Van Nuys News上记载，1937年Johnny
Durlesser以“南国”鸡尾酒Margarita成名。他对酒做了改良，使这种烈酒更容易喝。&/p&&p&1978年Fresno Bee上记载，Margarita是与1940年由一个洛山矶的一家餐厅兼酒吧里的调酒师创作出的。不过却没有火爆起来，直到1954年，一个龙舌兰酒的经销商（Vernon
Underwood）开始推广它。据餐厅老板说，Johnny
Durlesser把这个酒起名为Margarita是因为有个同名美女经常光顾酒吧。&/p&&br&&p&当然，这些资料都不能直接证明日本流行的传说是假的（Johnny Durlesser还有机会可以在1979年改口），信不信 由你。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&14、Highball 高杯&/b&
威士忌苏打或水&/p&&p&Highball 是一种在烈酒里按比例加入苏打，Tonic Water等碳酸饮料调出的。在日本一般就是只加苏打水的威士忌。&/p&&br&&p&关于Highball名字的来源，说法有三：&/p&&p&·在美洲开拓时代，蒸汽火车长距离移动的时候，途中为了补给水而停车的时候，会先在棒子前挂一个球之类的东西来表示。那个时候就已经有卖加水威士忌的了。&/p&&br&&p&·英国的某个高尔夫球场的吧台上，一个和威士忌的人因为突然被告知轮到他打球了，慌忙中吧威士忌打翻到了chaser里了。（chaser是指喝烈酒是加的水、苏打、啤酒等。）竟然意外的觉得很好喝。这时候正好有个高球飞了起来。&/p&&p&·&/p&&p&指苏打的泡沫（球）向上飘的样子。&/p&&p&顺带一提 Highball有专用的酒杯 Highball Glass。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&tequila 龙舌兰/特基拉 &/p&&p&墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰（agave）的草汁作的。&/p&&br&&p&原来酿造龙舌兰酒时是先将采摘的龙舌兰茎用炭火烤干、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一种特殊的炭火味，现在工业酿造没有这种味道，为了保持其特殊味道，要用经火烤焦的木桶贮存。按照墨西哥的法律，只有哈利斯科州和邻近两州产的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度数较大，有40-50%，在美国是配置几种鸡尾酒的主要原料。&/p&&p&龙&/p&&p&舌兰酒受到世人的喜爱是近年来的事，原本它只在墨西哥国内消费，是当地主要饮用酒品，由於以龙舌兰酒为基酒调制的「玛格丽特」鸡尾酒带来的震撼，於是水涨船高，名声大噪。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&shot glass 烈酒杯&/p&&p&其容量规格一般为56ml,用于各种烈性酒(喝自兰地除外),只限于在“净饮”(不加冰)的时候使用。&/p&&br&&br&&b&第四话：琥珀之梦&/b&&p&&b&15、Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)&/b&&/p&&p&·Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash&/p&&p&·&/p&&p&dash是职业调酒师的用语，指液体的注射分量是3－5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle)，可准确量出注射的分量。&/p&&br&&p&·如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石，里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒，而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&16、Cinderella(灰姑娘)&/b&&/p&&p&·橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml&/p&&p&·据说因为该“鸡尾酒”不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名“灰姑娘”。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&17、Bloody Mary(血腥玛丽)&/b&&/p&&p&·番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco
sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or
celery salt, salt, black pepper, cayenne
pepper, and lemon juice)&/p&&p&
Bloody Mary有很多的配方，有的调酒师还对自己的Bloody Mary配方极为的保密。&/p&&p&·&/p&&p&传说酒名出自18世纪，凶残的迫害国内新教徒，被称为「血腥玛丽」的英国女王Mary
Tudor。不过该说法已不可考。关于酒名的真正来源也
是众说纷纭。唯一可以确定的是，酒名肯定是从这酒如血的外表得来的。&/p&&br&&p&·1920年，巴黎的「Harry's New York Bar」的调酒师Fernand Petiot声称是这个酒的发明者。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&18、Bloody Caesar(血腥凯撒)&/b&&/p&&p&·Pertsovka(伏尔加的一种) 1/5 ＋ clamato 4/5 ＋其它 &/p&&p&
如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar&/p&&p&·Bloody Caesar的Caesar正是出自凯撒大帝Julius Caesar。和Mary一样，都是历史上名垂青史的暴君，绝对不负「血腥凯撒」的外号。&/p&&br&&p&·Clamato汁其实严格的说，是Spicy Tomato Juice的一种。得名于Clam＋Tomato，加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。&/p&&p&·&/p&&p&对于美国人和加拿大人来说，Bloody
Caesar是评价一个好的调酒师的标准。Bloody
Caesar甚至被戏称为加拿大的「官方鸡尾酒」。&/p&&br&&p&·Bloody Caesar是于1969年，一个名叫Walter Chell的加拿大调酒师发明的。最早的版本里，使用的是番茄汁和捣碎的蛤蜊，后来蛤蜊才被直接加入进了番茄汁里。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0e3e75be910aba1b3f87_b.jpg& data-rawwidth=&488& data-rawheight=&285& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-0e3e75be910aba1b3f87_r.jpg&&&/figure&&b&千万不要以为它是冷汤，因为它会把你灌醉。&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Spirytus （Rektyfikowany） 波兰精馏伏特加&/p&&p&·Spirytus
Rektyfikowany，原产地波兰的伏特加，西方人称之为「生命之水」，是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏，
达到了96%的酒精度数。堪称世界上最高纯度的烈酒了。主要原料是谷物和薯类。&/p&&p&·&/p&&p&由于比医院等用的一般消毒用乙醇度数还要高，紧急时刻可以作为消毒药用。同时，着火点很低，非常易燃，喝酒的时候不能吸烟，要禁火
。&/p&&br&&p&·在某些酒吧里，还这么一种说法：只要谁能一口气喝完一杯酒，然后走一段直线的路而不显醉意，这杯酒就免费。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Balkan Vodka (巴尔干伏特加)&/p&&p&·一种巴尔干地区产的伏特加，酒精含量达到88%.&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Cider/Syder(发泡酒)&/p&&p&·如片中所说的，最早是在非葡萄酒产区，人们用苹果自然发酵酿出的。&/p&&p&·一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些，通常要超过5%，呈金黄色。&/p&&p&·Cider在欧洲和美洲地区都很受欢迎，特别是在英国和原产地诺曼底。&/p&&p&·在美国，有时候就是指的苹果汁（或加苏打水）&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Calvados 苹果白兰地&/p&&p&·Calvados是法国的一个地区的名字，在哪里用2年内的香味依然浓厚的Cider反复蒸馏酿出白兰地称为Calvados。&/p&&p&·&/p&&p&其它地方产出的酒不能称为Calvados，只能叫Apple Brandy。但在不严格区分的情况下，也可以认为Calvados与苹果白兰地等价。特别是片
中提到的「凯旋门」的中文翻译者把Calvados翻成了苹果白兰地，所以Calvados在中文里，基本就等于苹果白兰地了。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&Jack Rose 杰克罗斯（二次出现）&/b&&/p&&p&·amaretto
almond liqueur(意大利苦杏酒) +
creme de cacao(可可酒) +
chocolate syrup(巧克力糖浆) + 奶油&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&19、Brandy alexander 白兰地亚历山大&/b&&/p&&p&·Brandy +
creme de cacao + chocolate syrup + ice cream&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-b1b878eecc6840a42cfd3_b.jpg& data-rawwidth=&392& data-rawheight=&412& class=&content_image& width=&392&&&/figure&&b&（此图为个人出品）&/b&&br&&b&这款酒是我的最爱，没有之一。虽然不似马丁尼、玛格丽特、莫吉托等脍炙人口作品那么出名，但无疑也是一款颇有历史的经典款。&/b&&br&&br&&br&&b&吸引我的则是它丰富的口感和层层递进的味道，口感和味道结合被奶香包容，先是豆蔻的清香、而后清甜的可可，再后是浓郁的白兰地的浓郁，很香很醇厚很回味~&/b&&br&&br&Alexander&br&&p&·Alexander本身就是一种鸡尾酒。原始的Alexander是一种基于甜Gin酒的鸡尾酒。它是由等量的Gin和可可酒加冰Shake调出的。之后衍生出了Amaretto Alexander和Brandy Alexander。&/p&&br&&p&Amaretto(意大利苦杏酒)&/p&&p&·Amaretto是一种有杏仁香的意大利利口酒，在意大利语里是「微苦」的意思。为了使酒带有杏仁香，而被认为使用了杏仁为原料，但实际上主要用的是杏的核。最出名的Amaretto Di Saronno，是用杏的种子为原料酒精度约为28％。&/p&&p&·1525，意大利画家Bernardino Luini受Saronno(地名)的Santa Maria Miracoli degli Angeli教会的委托，为圣母玛丽亚画壁画。当时他雇用了旅馆的年轻女主人担任模特儿，渐渐两人心生爱恋。Amaretto Di Saronno的原型就是这位女性赠给Luini的礼物。&/p&&br&&b&第五话：酒吧的遗忘物&/b&&p&Rum朗姆酒&/p&&p&·朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫「海盗之酒」，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。&/p&&p&·&/p&&p&朗姆酒的原料为甘蔗或糖蜜，经过发酵和蒸馏后酿出。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼亚、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。&/p&&p&·朗姆酒的主要分支有：Bacardi,
Bambu Rum, Barbancourt, Brugal, Captain Morgan, Appleton Estate, Havana Club,
Stroh, Matusalem, Mount Gay, Bundaberg, Myers, Malibu Rum, Gosling's, Cruzan,
Pusser's, Flor de Ca?a, Don Q, Coruba, Old Monk, Sailor Jerry, and Ron Zacapa
Centenario。其中的Bacardi/Havana
Club正是片中提到的Hemingway
Daiquiri的材料。&/p&&p&·朗姆酒的起源可以追溯到古代，据信很早以前在印度和中国，人们就用甘蔗汁发酵酿酒，并传播开来。据说几千年前马来人酿的brum就是这类。&/p&&p&·&/p&&p&16世纪，哥伦布发现新大陆后，在西印度群岛一带广泛种植甘蔗，榨取甘蔗制糖，在制糖时剩下许多残渣，这种副产品称为糖蜜。人们把糖蜜、甘蔗汁在一起蒸馏，就形成新的蒸馏酒。但当时的酿造方法非常简单，酒质不好，这种酒只是种植园的奴隶们喝，而奴隶主们喝葡萄酒。后来蒸馏技术得到改进，把酒放在木桶里储存一段时间，就成为爽口的朗姆酒了。&/p&&p&·&/p&&p&「朗姆」这个名字的起源种种说法很多。有人说Rum来自于Rumbullion，意思是「喧嚣，骚动」。还有人说rum这个词来自荷兰海员饮酒用的一种杯子rummer。一个英国的说法是：1745年，英国海军上将弗农在航海时发现手下的士兵患了坏血病，因此，他命令士兵们停止喝啤酒，改渴西印度群岛的新饮料，凑巧把病治好了。这些士兵为了感谢他，称弗农上将为老古怪（Rum有古怪的意思），而把这种酒精饮料称为朗姆。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Maraschino 黑樱桃酒&/p&&p&·Maraschino 是一种以樱桃作为原料酿出的利口酒。主要在意大利北部Trieste近郊、克罗地亚、斯洛文尼亚酿造。因为在酿造过程中会弄碎樱桃核，是酒里带有一种独特的杏仁香。&/p&&p&·常用于作为鸡尾酒、冰激凌、parfait的添加物的Maraschino cherry就是在这种Maraschino酒中加糖浸泡出来的。&/p&&p&·&/p&&p&Maraschino这个词出自marasca cherry（酸樱桃/黑樱桃）。最早maraschino cherry是给皇家和富人提供的高档点心。19世纪初流传到美国，在高档的餐厅中供应。20世纪后，商人们开始在其中添加杏仁成分。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&20、Daiquiri 冻唇蜜&/b&&/p&&p&·Rum（朗姆酒） 45ml+ （Lime juice）酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙&/p&&p&·Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用（Lemon juice）柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶（Shaker）里轻轻摇动后就调好了。&/p&&p&·&/p&&p&Daiquiri原本是古巴一个矿山的名字。Daiquiri最早就是由在哪里工作的美国工人为了消暑，用古巴的特产－酸橙作出的。&/p&&p&·&/p&&p&把Daiquiri的朗姆酒换成龙舌兰（tequila）就成了Margarita。并且把上述材料和刨冰放入果汁机里，制成sherbet状，就成了很有人气的Frozen Daiquiri。如果不用果汁机搅拌而直接引用成为American style（美式饮法）。&/p&&br&&p&·Hemingway
Daiquiri海明威配方
Bacardi/havanaclub 110ml + Lime Juice 2个份 + Grapefruit juice 1/2个份 + Maraschino 6滴&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Bacaidi 百加得&/p&&p&·百加得创始人在1862年创制而成，经由陈年酿制，具有不凡的甘醇和清新口感。它可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。　　&/p&&p&·自西班牙移民古巴的该品牌创始者首度将当时原本极粗犷强烈的Rum，成功赋予了细致、柔和的崭新风貌，因之相对使Bacardi成为Rum的代表品牌。除了最基本的light系列外，151°酒精度高达75.5%，用来调制鸡尾酒，口感格外饱满。&/p&&p&·Bacardi也是Daiquiri的一种。但「Bacardi」这个名字只能是用Bacardi公司的朗姆酒调制的时使用，其它的朗姆酒调出的，只能成为Pink
Daiquiri。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&酒吧专业术语中「Frozen」通常是作成结霜状之意&/p&&br&&br&&b&第六话：酒杯里的故事&/b&&p&Single Malt 单一麦芽/纯麦芽威士忌&/p&&p&·单一麦芽Single
Malt是代表用来自同一农庄的大麦，经过发酵，蒸馏，陈酿而成的威士忌&/p&&p&·名满天下的苏格兰威士忌分为纯威士忌（straight whisky）和混合威士忌（blended whisky）两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的，通常指单一麦芽威士忌（straight malt whisky），而混合威士忌通常指的是谷物威士忌（grain whisky）和勾兑威士忌（blended scotch whisky）。&/p&&p&======================================================================Ardbeg
阿德贝哥&/p&&p&·最早的Ardbeg处于1815年，是Islay岛出产的麦芽酒中，煮麦芽时加入泥炭浓度最高的酒，有浓厚的烟熏泥炭香，再加上蒸馏锅的构造带来的花香，获得了很高的评价。&/p&&p&======================================================================Famous
Grouse 威雀&/p&&p&·1842年，维多利亚女王访问珀斯时，当地的酒商Matthew Gloag受邀提供酒品。1860年，其子William Gloag接管其公司，并开始酿造混合威士忌。1896年，William的儿子Matthew接任并创作出了Grouse这一品牌。&/p&&p&·&/p&&p&威雀威士忌每当英国皇室远赴苏格兰狩猎威雀（Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及狩猎成功庆祝之用。至Gloag家族第三代（约19世纪末），家族当权者就决定将“威雀（Grouse)“作为其威士忌酒的品牌。1842年，金雀苏格兰威士忌更被维多利亚女王指定的皇家宴会用酒，此酒出产于“生命之水”的心脏地区，木味与香草味颇均衡。&/p&&p&·&/p&&p&Famous Grouse最早产于1897年，使用两种鸡尾酒混合而成——「Highland Park（云顶）」纯麦和「Macallan（麦卡伦）」纯麦&/p&&p&·Grouse据说是苏格兰销量最好的威士忌&/p&&p&======================================================================Highland&/p&&p&位于苏格兰北部山地。其命名与苏格兰中部的Lowland相对应。其出产的威士忌有：&/p&&p&Glenmorangie 格兰摩兰吉&/p&&br&&p&·格兰奥兰治（Glenmorangie）威士忌出生于1843年。 &/p&&p&·时至今日，格兰摩兰吉依然沿用人工制作，加上中国五行的大自然概念，依循坦恩十六巧匠（Sixteen Men of Tain）世代相传的酿造技术酿酒&/p&&p&·格兰摩兰吉有高达5.1米的整流器。&/p&&p&======================================================================Speyside&/p&&p&Highland里的特别区。Spey河流域的蒸馏厂聚集地。其出产的威士忌有：&/p&&p&Maccalan 麦卡伦&/p&&p&·屡获大奖，被赞为艺术品的名酒。&/p&&p&·60年代以前，在Speyside以外很难买到。因其稀有而产生一帮狂热支持者&/p&&br&&p&Glenlivet 格兰利威&/p&&p&·1824年由George Smith及其子John Gordon Smith创办的Glenlivet酒厂。&/p&&p&·Glenlivet酒厂是1823年议会法案通过的第一个授权生产麦芽酒的酒厂。从此，威士忌逐步走出&地下&作业，开始公开化。&/p&&p&·19世纪后半页，由于假Glenlivet之名的伪酒众多，经过诉讼，之后只允许原厂使用Glenlivet之名。&/p&&br&&p&Glenfiddich 格兰菲迪&/p&&p&·Glenfiddich酒厂是在1963年第一个奖单一麦芽威士忌销往海外市场的先驱&/p&&p&·在2003年英国权威酒业杂志《威士忌杂志》(&Whisky
Magazine&)举办的年度世界&最佳单一麦芽威士忌&评选活动中，格兰利维（Glenlivet）父子公司的40年陈酿格兰菲迪（Glenfiddich），经过由75位威士忌酒专家组成的评审团的评选，从40款参选的单一麦芽威士忌中脱颖而出，获得&世界最佳单一麦芽威士忌&称号。&/p&&br&&p&Glenburgie 格兰伯奇&/p&&p&·Ballantine的Key Malt之一的纯麦酒。Burgie是个地名。&/p&&p&·入口风味浓郁，终感有悠长温暖的辛香。&/p&&p&·最早建于1810年。后于1925年破产。1936年George Ballantine&Son接管了该厂。&/p&&br&&p&Miltonduff 弥尔顿达芙&/p&&p&·产于Speyside的著名威士忌。其产地在Pluscarden修道院领地里。院长每日祈祷流经此地的水能受神的祝福，因为该地的水被称为Aqua
Vitae(生命之水)&/p&&p&·有蜂蜜的香味，口味清爽，适合女性和不太会和酒的人。&/p&&p&======================================================================Islay&/p&&p&位于Hebrides诸岛以南，Jura岛以西。其出产的威士忌有：&/p&&p&Lagavulin 莱根法尔林&/p&&p&·Islay岛特有的，具有浓厚泥炭香和烟熏味的威士忌。以其润滑的口感吸引众多酒迷。 &/p&&p&·Lagavulin原为村名。后来随同名威士忌而闻名世界。&/p&&br&&p&Bowmore 博摩尔&/p&&p&·带有泥炭香和雪莉桶香的很平衡的香气，很好的餐后酒。&/p&&p&·Bowmore建成于1779年。原本属于Morrison Bowmore，现其经营权已移交日本的Suntory&/p&&br&&p&Laphroig 拉佛多格&/p&&p&·被称为所有的麦芽酒中，最具个性的一款。&/p&&p&·有人甚至戏称其为消毒药(碘酒)。因Laphroig蒸馏厂所切的泥炭的地方有大量的苔藓而带有独特的味道&/p&&p&======================================================================Campbeltown&/p&&p&阿盖尔郡的一个自治市。其出产的威士忌有：&/p&&br&&p&Springbank 云顶&/p&&p&·1983年获得时代周刊主办的试饮会第一名。&/p&&p&·云顶是如今Campbeltown仅存的酿酒商了。如今他依然为家族所有。&/p&&p&·同一家厂还生产其它的酒，如Longrow。&/p&&p&======================================================================Lowland&/p&&p&苏格兰中部低地的总称。其出产的威士忌有：&/p&&br&&p&Auchentoshan 欧肯特轩&/p&&p&·唯一保持了Lowland传统酿法，只蒸馏3次的蒸馏厂。Ballantine的原酒之一。&/p&&p&======================================================================Ballantine
百龄坛&/p&&p&·George
Ballantine&Son公司酿造的苏格兰威士忌。以其高品质倍受爱戴，已成为苏格兰威士忌的代名词&/p&&p&·其创业者最初只是个农民出生。1853年首次推出Ballantine威士忌。&/p&&p&·1895年，为维多利亚女王选为王室御用。&/p&&p&·Scapa，Pulteney、Balblair、Glencadam、Glenburgie、Miltonduff、Ardbeg为Key Malt&/p&&p&======================================================================Drambuie
杜林标&/p&&p&·是用苏格兰威士忌和蜂蜜酿制而成,酒度为40%左右,是上好的利口酒。&/p&&br&&p&·自19世纪80年代以来，麦克贝斯&索恩(Macbeth
& Son)威士忌公司的厂房就坐落在英国爱丁堡(Edinburgh)的码头区。自 1906年后，在该公司上空形成了一种很特殊的酒香薄雾。这种香雾是由老高地麦芽威士忌酒及老谷物威士忌酒的混合物和古老传奇的香药草混合蒸馏物组成。在这种香雾中还混杂有苏格兰高地草原蜂蜜的香味。 &/p&&p&·&/p&&p&杜林标酒的名称“Drambuie”也来自盖尔特人的克特语&Dram Buidheach”，意思是“一种满意的饮料”。&/p&&p&·&/p&&p&在苏格兰流传，杜林标利口酒的发明者是要求继承英国斯图特王朝(Stuart)查尔斯·爱德华国王(Chades Edward Ⅲ．)王位的查尔斯王子。传说，1746年一支自由苏格兰军队为争夺不列颠(英国)的王位而开战，虽然初期取得了一些战果，但最后还是以失败告终。当时，查尔斯王子不得不逃避，是他身边的一个卫士麦金农(Mc Kinnon)把他藏起来，直至他流亡到法国荒凉的斯基岛(Insel Skye)。为了感谢这位忠诚的卫士，英俊的查尔斯王子把他的威士忌利口酒(Whiskyliki?r／Whiskyliqer)配方转让给麦金农。很长时间，麦金农家族利用这个配方只为家庭自用配制威士忌利口酒。1906年麦金农在爱丁堡接收了麦克贝斯(Macbeth)威士忌公司，并决定利用流传的配方生产杜林标威士忌利口酒。&/p&&p&·&/p&&p&酒精含量为40％(体积分数)的杜林标利口酒应冰镇后饮用，可作为餐后酒，也特别适合于调制鸡尾酒。&/p&&p&======================================================================21、&b&Aberdeen
Angus 阿伯丁
安格斯&/b&&/p&&p&·苏格兰威士忌
40ml + Drambuie 20ml + 蜂蜜 1匙 + 柠檬/酸橙汁 15ml&/p&&p&·如片中所述，原本是冬季，猎人们围在篝火前饮用的取暖饮品。&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-769e40f053dfd030d82af56c2def3ad3_b.jpg& data-rawwidth=&337& data-rawheight=&378& class=&content_image& width=&337&&&/figure&&b&阿伯丁 安格斯牛肉也同样有名~可以配一配哈~&/b&&/p&&br&&br&&b&第七话：酒吧的休息日&/b&&p&&b&22、Black Witch 黑珍珠&/b&&/p&&p&·Dark Rum(深色朗姆酒) 1.5盎司
+ apricot brandy(杏仁利口酒) 0.2盎司
+ pineapple juice(凤梨汁) 0.5盎司&/p&&p&·Black Witch原意是黑女巫。带有「坏人」的意思。与「好人」White Witch(白女巫)对应&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&23、Bull Shot 公牛弹丸&/b&&/p&&p&·Beef Bouillon
90ml + Soup Stock(高汤粉) + vodka 45ml + Worcester Sauce(武斯特辣酱) + 胡椒 少量&/p&&p&·它是底特律一家名叫Caucus
Clu的主人Lester
Gruber所发明的&/p&&p&·芬兰这个国家每逢星期日或例假日都不许喝酒，所以有些餐厅当天会把这种鸡尾酒的冰块拿掉，放在盘中，以公牛弹丸汤的名义推出。&/p&&p&·也有加入了柠檬汁的配方。再加入番茄汁就成了Bloody Bull了&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-408fef5c301de850f18f16_b.jpg& data-rawwidth=&325& data-rawheight=&293& class=&content_image& width=&325&&&/figure&&b&与血腥凯撒同为黑暗料理却让人欲罢不能的典范。&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&24、Rusty Nail 锈铁钉&/b&&/p&&p&·Old Pan 5份 + Drambuie 1份&/p&&p&·是国际标准鸡尾酒的一种&/p&&p&·著名的X－JAPAN曾唱过同名歌曲&/p&&p&======================================================================&/p&&p&本集中出现的其它鸡尾酒的配方&/p&&p&&b&25、Alaska 阿拉斯加&/b&&/p&&p&·Gin 2盎司
+ Chartreause(yellow) 1/2盎司 + Orange Bitters 2dashes&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&26、Emerald 祖母绿&/b&&/p&&p&·Brandy 4盎司
+ Creme de Menthe(薄荷甜酒) 2盎司 + Lemon Juice
1盎司&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&27、Angel's Tip 天使的提示&/b&&/p&&p&·Creme de
Cacao(可可酒) 3/4盎司 + Sweet cream 1/4盎司 + 樱桃 1颗&/p&&p&·这种鸡尾酒是彩虹杯式的&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&28、Gibson 吉布森&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c3e970e43d824dc9d451c4ba_b.jpg& data-rawwidth=&263& data-rawheight=&263& class=&content_image& width=&263&&&/figure&&br&&p&&b&洋葱版的马丁尼&/b&&/p&&p&·Gin 1/2盎司 + vermouth 3/4盎司 + Cocktail Onion(鸡尾洋葱) 2&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&29、Cuba
Libre 自由古巴&/b&&/p&&p&·White Rum
45ml + 酸橙 1/4个 + cola 适量&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&30、&/b&&b&Green Eyes 绿眼&/b&&br&&/p&&p&·Gold Rum 30ml
+ Melon Liqueur 25ml + Pineapple Juice 45ml + Coconut Milk 15ml + Lime Juice
15ml + 刨冰 1杯&/p&&p&·Vodka 1.5
Shots(短杯) + De
Kuyper Blue Curacao(迪凯堡蓝橙利口酒) 1 Shot + Orange Juice 2 Shots + Lime Cordial(浓缩莱姆汁) 0.5 Shot&br&&/p&&p&·有不止一个配方&/p&&p&======================================================================&br&&/p&&p&&b&31、Copenhagen 哥本哈根&/b&&/p&&p&·Aqua Vitae(生命之水) 1/2 +
Creme de Mandarines 1/4 + Lime Juice 1/4&/p&&p&Shanghai&/p&&p&·Dark Rum 1/2
+ Anise Wine 1/4 + Lemon Juice 1/4 + Grenadine Syrup 2 dashes&/p&&p&其它如Side Car，Jack Rose，Drambuie等都请参考前面几集的注释以及名词说明&/p&&br&&br&&br&&b&第八话：吧台的谎言&/b&&p&&b&32、Blue Moon&/b&&/p&&p&·Gin 2/5 +
Blue Curacao 1/5 + Cointreau 1/5 + 香草糖浆，橙汁等少许&/p&&p&·Blue Moon代表「1个月里的第2次满月」，所以有「不可能的事」的意思&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&33、Angel Kiss 天使之吻&/b&&/p&&p&·Creme de
Cacao(可可酒) + 鲜奶油 + 红樱桃&/p&&p&·一种餐后酒。如同片中所说，当红樱桃用剑叉沉入杯中再拉起时，可见鲜奶油的漩涡入嘴唇般开合&/p&&p&·为了保证效果要注意奶油的厚度，并且倒入奶油的时候动作要轻，尽量使分层明显&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bc679faf16fa4e67f521ced_b.jpg& data-rawwidth=&353& data-rawheight=&289& class=&content_image& width=&353&&&/figure&&b&（此图为个人出品）&/b&&/p&&p&&b&酒的味道比较醇厚，加上靓丽的卖相也是一款偷偷醉倒你的美人酒，红色的樱桃加上旋唇奶油可以平添情趣。&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Lapalun &/p&&p&·法国的Martinique岛上，Lapalun蒸馏厂所产的朗姆酒&/p&&p&·1955年该厂关闭。现在世上只剩下当年留下的存货。所以很难买到。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Absinthe&/p&&p&·用苦艾汁作为一种添加剂来酿造的酒。苦艾酒配方复杂，主要成分有茴香、海索草、蜜蜂花、桧、肉豆蔻、婆罗纳等植物。&/p&&p&·酿成之后碧绿透明，被诗人称作“绿色缪司”或者“绿色仙子”。 它含有一种有毒化学物质侧柏酮，可致人产生幻觉，也因此臭名昭著。&/p&&p&·古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒，提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。&/p&&p&·许多艺术家爱从苦艾酒中找灵感，如梵高，有人说他精神病的元凶就是喝苦艾酒过多。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Pastis&/p&&p&·法国产的茴香酒。浓度为40-45%。&/p&&p&·1915年Absinthe被禁之后，主要的Absinthe厂（Pernod和Ricard）便加大茴香比例代替苦艾发明了Pastis&/p&&p&·在法国最受欢迎的Pastis品牌是Pastis51，而在美国最受欢迎的的是Ricard和Pernod&/p&&p&·Pastis的来源据说应该是片中后面那个说法，代表兑水饮用的「混合」。&/p&&p&Pastis Water&/p&&p&·Pastis51 1份 ＋ Mineral Water 5份 ＋ 冰&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Francois Rabelais&/p&&p&拉伯雷（Francois
Rabelais,）法国杰出的人文主义作家和教育家。他的不朽著作《巨人传》是一部以小说体裁写成的教育巨著。《巨人传》是一部讽刺小说，鞭挞了法国16世纪封建社会，具有浓厚的反封建思想和人文主义色彩。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Provence 普罗旺斯
法国东南部一地区&/p&&p&“普罗旺斯”一词源自拉丁语“provincia”，意思是“省”，暗示在古代，法国东南部就是远离帝国中心的地方。罗马作家Pliny
the Elder称其为位于阿尔卑斯山和地中海之间的、盛产小麦和石油的“另一个意大利”。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Raki&/p&&p&·土耳其的传统酒类，浓度约37%。最早是用榨出葡萄汁後的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮料。葡萄皮不够用了，便改用茴香了。&/p&&p&·Raki的词源是rakizio，指的就是蒸馏过程。&/p&&p&·当地人说RAKI是爱神为恋人调制的美酒。是两种清澈所调合而成的白色爱情&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Ouzo&/p&&p&·用茴香为主料酿造的酒，产于希腊。号称希腊的“二锅头”&/p&&p&·是种烈酒，通常要兑水饮用。酒精含量约40%。一般餐后饮用。&/p&&br&&br&&b&第九话：酒吧的脸&/b&&p&&b&34、Bellini 贝利尼&/b&&/p&&p&·桃子酒（汁） 1/3 + 香槟（发泡葡萄酒） 2/3　&/p&&p&·是由意大利Bellini一家有名的餐厅酒吧Harry's Bar的经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家Bellini画展。&/p&&p&·&/p&&p&它是用当造的新鲜桃子汁跟意大利汽酒调成。发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。因为太成功了，很多餐馆也纷纷模仿。Harry's Bar索性把Bellini大量生产，制成瓶装，输出意大利，在许多国家都可以买得到。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&35、Mimosa 含羞草&/b&&/p&&p&·橙子 1/2 + 香槟 1/2&/p&&p&·上流社会的人们原本称它为兰休香槟，但因为它的色泽和鲜黄色的含羞草非常相似，所以取名为含羞草。在意大利，它的别名叫BacksFizz。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7cd3aebb233fa95ae345db_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&246& class=&content_image& width=&240&&&/figure&&p&&b&为数不多的香槟基酒，这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙汁。&/b&&/p&&p&·葡萄酒瓶的底部都呈山型状，这不是为了使容量看起来更多，而是有它的缘故在葡萄酒储存的时间越长，酒气越香，可是在储存的过程中会产生酒石和丹宁酸。当酒瓶站立时，这些沉淀物会沉淀到底部，如果瓶底平坦，沉淀物容易随酒一起注入杯中，要是酒瓶呈山型状，沉淀物会沉淀在凹陷处，就不会发生这种问题了。
&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&36、Champagne Pick-Me-Up&/b&&/p&&p&·brandy 1/2盎司 + curacao 3 dashes +
Fernet-Branca 3 dashes + 4 ounces champagne + 冰&/p&&p&·Pick-Me-Up是提神，打起精神的意思，所以这里的香槟也是用的冰香槟&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&Gin Tonic金汤力（二次出现）&/b&&/p&&p&·Lime + Gin
45ml + Tonic Water&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&37、Moulin‐Roug&/b&&/p&&p&·Apricot
brandy 杏仁白兰地 1/2 +
Grenadine Syrup红石榴糖浆 3 dashes
+ Lemon Juice 1/4 + Orange Gin 1/4&/p&&p&·世界上最著名的夜总会红磨坊创建于1889年，法式康康舞使巴黎红磨坊夜总会闻名于世&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Eyguebelle / Aiguebelle　&/p&&p&·1137年西都修道院选定了落成之处，当时在该地有七个非常清澈的水泉流到一座小山谷的谷底。因此它们理所当然的将该地命名为Aiguebelle：美丽之水，亦即拉丁文的Aqua Bella。&/p&&p&·由于Aiguebelle是取自修道院的名字，因此修道院要求购买蒸馏厂的公司改变品牌的文字拼法，以避免混淆。而Eygue為普罗旺斯的词根，自然被选用，不但發音相同，同时也代表了在普罗旺斯德罗姆的地理位置。(因为Eygues在普罗旺斯的写法相当于Aigues)。于是Aiguebelle便成了Eyguebelle。&/p&&p&======================================================================&/p&&p&Grand Marnier 柑曼怡/格兰马妮 &/p&&p&·法国产的甜味利口酒，酒精浓度40%。。&/p&&p&·金万利甜酒可以说是水果香甜酒中最具深度与广度的主角，也是鸡尾酒中的魔术师。Grand Marnier，Cointreau是柑橘甜酒的两大龙头品牌，所有的酒吧一定看得到它们的踪迹。经典调酒如Margarita、Side Car、White Lady、Between the Sheets、B52、Mai Tai、Angel Kiss等都少不了&/p&&p&柑橘甜酒。&/p&&p&·柑橘甜酒是由橘子皮发酵蒸馏而来，使用加勒比海地区出产的柑橘，在尚未成熟前采摘下来，因为此时橘子皮中的香味正处于巅峰时期。从剥橘子皮到晒干都有一套严格的程序，除了加勒比海地区的橘子之外，西班牙、巴西出产较甜的橘子被当作Blend的材料。橘子皮兼具甜与苦两种味觉的极端，是优质柑橘甜酒酿酒师在制作过程中面临的挑战，如何寻求味觉的平衡点关乎酒的成败。但是柑橘甜酒最大的市场在Bartender手中的调酒壶中，极少人会净饮。&/p&&p&·柑橘甜酒的酒精浓度高达40%，在大多数调酒中都是扮演画龙点睛的角色，一点份量就足够表现它的影响力。&/p&&p&·&/p&&p&柑曼怡的优雅琥珀色瓶身，更是为人称道的设计。这个灵感源自酿制干邑的蒸馏器皿，瓶身加以红色丝带环绕，嵌以传统的蜡封。这个设计在创始之初即被赋予独特风格，百多年来始终未曾改变，时至今日，依旧深受喜爱。&/p&&br&&br&&b&第十话：圣诞节的奇迹&/b&&p&&b&Black velvet&/b&&/p&&p&·Guiness 1/2 +
Champagne 1/2 &/p&&p&·因其极细腻的泡沫也给人以天鹅绒的印象而得名，是欧洲的传统鸡尾酒。从19实际就开始为人所饮用。在原本的配方里，使用的是英国的黑啤酒Stout。Stout和香槟都是酿造酒（指没蒸馏），酒精浓度较低。&/p&&br&&br&&b&第十一话：生命之水&/b&&p&&b&The Macallan&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&38、Rob Roy 罗布罗伊&/b&&/p&&p&·Scotch 45ml ＋ Sweet Vermouth 15ml ＋ Aromatic Bitters 1dash&/p&&p&·名字出自19世纪的义贼Robert Roy MacGregor。
以苏格兰侠盗洛布洛伊为名的鸡尾酒。&/p&&p&·巴黎的高级Hotel「Savoy」的调酒师Halley所创，别名「Scotch
Manhattan」&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-917fbe5b851751bdd1fec3_b.jpg& data-rawwidth=&387& data-rawheight=&323& class=&content_image& width=&387&&&/figure&&b&（经典的苏格兰威士忌用苦涩突出香浓的代表）&/b&&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&39、Red Eye 红眼&/b&&/p&&p&·Beer 1/2 ＋ Tomato Juice 1/2 ＋ （Vodka，生鸡蛋……）&/p&&p&·通常用于醒酒。Red
Eys指的就是宿醉的人的红眼睛&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&40、No Name 无名&/b&&/p&&p&·Rum/Cognac
48ml ＋ 蜂蜜 12ml ＋ 肉桂棒&/p&&p&·巴黎「Hemingway」酒吧的调酒师Joao Burgos的原创鸡尾酒&/p&&p&======================================================================&/p&&p&&b&41、Bartender 酒保&/b&&/p&&p&·Dry Gin 15ml
+ Dry Sherry 15ml + Dry Vermouth 15ml + Dubonnet
15ml + Orange curacao 1dash&/p&&p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-9d90b4d7fb65406bda152_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&289& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-9d90b4d7fb65406bda152_r.jpg&&&/figure&&b&期待您的下次光临！请慢走~&/b&&/p&
欢迎光临！
首先要致敬这部经典的作品！个人大爱之作！美妙的鸡尾酒世界，暖人心田的问候，细腻的口味，轻松的氛围仿佛令人身临其中。 同为调酒师的我，一直十分敬佩于很多日本调酒师们对于调酒孜孜不倦、精益求精、职业地钻研精神。 本片除了完整地刻画出…
&p&1楼抛砖，非专业，希望大家盖楼补充&/p&&br&&p&
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以基酒配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。不论是聚会，还是旅游，都是冰镇可口的极好饮品。&/p&&p&
经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由调酒师们精心设计的佳作，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽。除了给人以圆润、协调的口感外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2fb124bcab06567fd3baf0b6e69bfc9a_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2fb124bcab06567fd3baf0b6e69bfc9a_r.jpg&&&/figure&&p&
在鸡尾酒中基酒必不可少，基酒又名酒基或底料，在鸡尾酒中起决定性的主导作用。完美的鸡尾酒是基酒与各种成分充分的混合达到色香味形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格和特性，其次才是价格，著名的基酒可以分为六大类：&/p&&br&&p&&strong&金酒（Gin）&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/065dc07d2_b.jpg& data-rawwidth=&4000& data-rawheight=&3000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/065dc07d2_r.jpg&&&/figure&&p&
金酒（GIN）是在1660年，由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/400a3dec71bd183ffee4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/400a3dec71bd183ffee4_r.jpg&&&/figure&&p&
金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。 以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。&/p&&br&&p&&strong&龙舌兰酒（Tequila）&/strong&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bd5b32fbec2e3b3eeaa494c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bd5b32fbec2e3b3eeaa494c_r.jpg&&&/figure&&p&
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达50度以上、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级}