三高人群可以吃黑米吗 三高人群应该如何饮食
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一、三高人群能不能吃黑米
　　随着饮食观念的不断发展，正常的饮食观念已经越来越普遍。而三高患者的饮食更是有很多的禁忌，为了保证日常饮食生活的健康，三高患者，对于所吃的每一项食物，都要反复的咨询医生，并进行对比。很多人就会产生疑问，到底三高人群可以吃黑米吗?三高人群吃黑米会影响健康吗?三高人群吃黑米有什么禁忌吗?　　其实三高人群是可以吃黑米的，因为黑米也是粗粮的一种，适当的食用黑米可以有效的控制三高，还可以控制身材和预防疾病。首先，适当的食用黑米可有效的起到降血脂的功效，这是因为黑米当中富含大量的可溶性和不可溶性的膳食纤维可以起到促进人体肠道油脂代谢，减少对脂肪的过度吸收，起到降低胆固醇，控制血脂的作用。　　其次黑米当中没有多余的热量，蛋白质和维生素，可以有效地延缓碳水化合物的吸收，降低血糖，避免血糖的升高。另外黑米当中的膳食纤维进入到人体后会帮助人体肠道繁殖有益菌，改善肠道环境，促进胃肠蠕动 更有利于胃肠道健康发展。　　但是吃黑米需要注意的是，由于黑米属于粗粮，外表带有大量的谷物杂质，因此吃的时候一定要煮熟，因为没有煮熟的黑米由于不好消化反而会伤害到肠道，或者引起食物中毒。另外不是所有三高人群都适合吃黑米，如果三高患者同时还患有消化道疾病，就不建议吃黑米。因为这会增加患者的胃肠负担，不利于健康吸收。
二、三高人群绝不能碰的食物是这些
　　腊肉：脂肪含量高达50%;在制作过程中，肉中的很多维生素和微量元素几乎丧失殆尽;腊肉中钠的含量更超过一般猪肉平均量的十几倍。　　肥猪肉：肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，“三高”人群应忌食。　　牛羊髓：甘温补虚之物，是一种高脂肪、高胆固醇食品，凡高血压、血脂异常、动脉硬化、糖尿病及心脑血管疾病患者，均不宜多食常食。　　鸭蛋：（尤其是鸭蛋黄）的脂肪含量高于蛋白质含量，胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，“三高”患者多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。　　酒：饮酒可使心率增快，血管收缩，血压升高;酒精还能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可导致严重的低血糖，而醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。　　黄油：脂肪含量达90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质，常食、多食黄油会导致血脂、血糖升高。　　动物油：高热量、高胆固醇油脂，如每百克猪油含脂肪87.6克，胆固醇931毫克，可产生热量829千卡，蛋白质含量却是0。　　猪肾：俗称猪腰子，虽有补肾之功，但含胆固醇量颇高。据分析，每100克猪腰子中含胆固醇405毫克，故高血压、血脂异常患者慎吃。　　鱿鱼：含有大量胆固醇，食后会使血中胆固醇含量升高，加重脂质代谢紊乱，从而增加高血压、糖尿病、冠心病等疾病的发生和发展。　　榴莲：含热量及糖分较高，每百克就含有133千卡的热量，肥胖的人，高血压、糖尿病患者不宜多吃;它亦含较高的钾，肾病患者应少吃。　　蛋黄：各类蛋黄中的胆固醇含量都很高，胆固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，会引起动脉硬化，导致心肌梗死。尤其是高胆固醇血症患者要减少蛋黄的摄入频次。　　浓茶：高血压病患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升。　　海鲜火锅：火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，而海鲜火锅中油脂和嘌呤的含量更高，糖尿病、血脂异常、高血压患者更要注意。　　高糖食品：各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等含糖分和热量很高，血脂异常、高血糖患者不宜食。　　元宵：以糯米粉为主材料，为求好吃润口会加入较多的糖分及油脂，成为高糖分、高油脂、高热量食品，“三高”患者应慎食。　　腐乳：典型的高盐食品，单一块4厘米见方的腐乳就含盐约5克，仅每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定地日食盐摄入标准（4~6克），高血压患者应忌食。　　花生：含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。　　狗肉：热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉;此外，心脏病、高血压病、中风后遗症等均忌吃狗肉。
三、三高人群的饮食注意
　　1、多吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物　　三高人群在饮食中应常吃低脂肪、低热量、低胆固醇食物，这样有助于防治三高脂。如果人体长期进食高胆固醇的物质如蛋黄、动物内脏、鱼籽、脑等，会严重损伤人体的器质功能，从而导致三高。营养师建议多吃豆制品、香菇、黑木耳、洋葱、大蒜等食物，因为这些食物能提高身体对蛋白利用，将有害胆固醇转化成有益心脏的胆固醇，从而起到降低胆固醇、防治高血脂、高血压、高血糖的作用。　　2、多食用含膳食纤维、维生素的食物　　三高患者食用含膳食纤维、维生素的食物可减缓食物在胃肠道消化和吸收的速率，可以控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量以及改善心功能和血液循环。另外，三高人群在日常饮食中要学会科学搭配膳食，如饮食中添加燕麦、荞麦等粗粮，及含糖量低的新鲜蔬果、海带等。但是过量摄入膳食纤维会导致消化不良，影响人体对蛋白质及钙、铁、锌等营养素的吸收与利用。因此，应注意循序渐进增加含膳食纤维、维生素的食物。
四、预防三高的8种食物
　　1.燕麦片：降血脂　　燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。　　2.洋葱：有助血栓溶解　　洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。　　3.玉米：降低胆固醇并软化血管　　现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。　　4.山药：防止动脉硬化　　由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。　　5.海藻：降低血清胆固醇　　根据分析，紫菜、海带、翅藻及其它海藻含有较多的 EPA，这种脂肪酸通常在深海鱼类的鱼油中含量较多，除可帮助降血压、心跳及纾解压力外，也可以抑制血液胆固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞，对循环系统疾病有预防作用。　　6.银耳：减少脂肪吸收　　银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。　　7.芹菜：降压降脂降糖　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。　　8.山楂：预防动脉硬化。　　山楂富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分（黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分），能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压。
发布养生资讯三高人群一周食谱 三高人群每天吃什么好三高人群一周食谱 三高人群每天吃什么好教女人养生百家号引起三高最主要的原因还是由于不合理的饮食所导致的，所以三高患者想要有效缓解和抑制三高症状就需要从最基础的饮食着手。三高患者每一周、每一天、每一餐的饮食都要格外注意，合理的饮食习惯加上科学的运动锻炼，才能消除三高对人体的危害。三高人群周一吃什么好常规三高人群早餐：馒头，全麦吐司1片，芹菜大米粥，鲜牛奶，炝海带丝，糖醋拌黄瓜。1个苹果。午餐：米饭，清拌苦瓜，水煮青菜，排骨炖豆角，肉末豆腐，素炒油菜，丝瓜汤，冬瓜鲩鱼汤，2个猕猴桃，梨1个。晚餐：花卷，玉米粥，糖醋海带，炒四季豆，鸡蛋烧菠菜，清蒸茼蒿，洋葱炒鸡蛋，木耳汤，白萝卜汤，番茄1个，香蕉。老年三高人群早上起床后散步15分钟，（7：30）：半盒低脂纯牛奶，蒸蛋一个（不放油，只能放少量的盐）加餐（9:30）：一包芝麻糊（无糖）中午（12:00）：小半碗米饭，茄子炒洋葱（放食用油、少放点盐）下午（4:00）：半盒低脂纯牛奶，半包玉米粉、2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，炒青菜（放食用油、少放点盐）三高人群周二吃什么好常规三高人群早餐：三明治1份，发糕，绿豆大米粥，海米拌莴苣，益力多1瓶，茶鸡蛋，醋卤花生米，糖拌西红柿，牛奶，白兰瓜。午餐：米饭，斋面1碗，苦瓜炒芹菜，水煮青菜，鸡块炖蘑菇，香菇笋片，雪里红炖豆腐，胡萝卜炒鸡蛋，海带鲫鱼汤，梨，苹果1个。晚餐：二米粥(大米，小米)，肉炒洋葱，豆包，醋熘白菜，凉拌西洋芹菜，拌海蜇黄瓜丝，虾仁百合，豆腐兔肉紫菜汤，味噌汤，西瓜，杨桃1个。老年三高人群早上起床后活动15分钟，（7：30）：小半碗瘦肉汤（不放油，只能少放点盐，可放点叶子菜）加餐（9:30）：一包玉米粉（无糖）中午（12:00）：小半碗米饭，木耳和芹菜凉拌（将木耳和芹菜切成丝用开水过下，然后捞出沥干水，放麻油、醋、蒜、少量盐）下午（4:00）：吃3块无糖的蔬菜饼干、2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，炒叶子菜晚上如果饿了，吃3块无糖的蔬菜饼干三高人群周三吃什么好常规三高人群早餐：全麦面包，豆浆1杯，燕麦粥，炝卷心菜，鲜牛奶，虾皮，白煮蛋1个，葱油萝卜丝，蒜蓉芹菜，苹果，大番茄1个。午餐：米饭，牛肉苏伯汤(牛肉，卷心菜，西红柿，土豆)，鱼香菜心，炒草菇，绿豆萝卜灌藕，杭椒牛柳，核桃仁炒韭菜，冬瓜汤1碗，橙1个，葡萄。晚餐：杂粮粥(大米，麦片，薏米)，馒头，海米扒白菜，肉片炒青椒，水煮青菜，羊肉萝卜汤，豆腐蒸鳜鱼，金针汤，猕猴桃1个，橘子。老年三高人群早上起床后活动15分钟，（7：30）：蒸个鲫鱼（先用酒、醋抹到鱼身上，然后将1个香菇切成小块，洋葱切几片，放少量的盐放在一起蒸）加餐（9:30）：一包芝麻糊（无糖）中午（12:00）：小半碗米饭，洋葱炒瘦肉（食用油、少量盐）下午（4:00）：半包玉米粉，2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，炒青菜晚上如果饿了，就吃剩下那半包玉米粉三高人群周四吃什么好常规三高人群早餐：糖酥饼，海带绿豆粥糯米粥，皮蛋瘦肉粥1碗，牛奶卧鸡蛋，腌蒜，蒸红薯，果仁三丝(胡萝卜，芹菜，豆芽)，葱油茄条，水煮青菜1碟，葡萄。午餐：鲔鱼三明治1个，米饭，清炒茼蒿，鲫鱼炖豆腐，凉拌菜花，肉片香菇，冬瓜裙带汤，青菜沙拉1盘，西瓜，苹果1个。晚餐：糙米饭半碗，鸡丝荞麦面(荞麦，鸡脯肉，西红柿)，水煮菜心，混面发糕(白面，玉米面)，烧三素(胡萝卜，青笋，冬笋)，芹菜粉，木耳苦瓜片，淡菜蛋花汤，冬瓜汤，清蒸藕丸，苹果，梨1个。老年三高人群 早上起床后活动15分钟，（7：30）：半盒低脂纯牛奶，蒸蛋一个（不放油，只能放少量的盐）加餐（9:30）：吃3块无糖的蔬菜饼干中午（12:00）：小半碗米饭，清炒海带丝（将海带切成丝用开水泡几分钟，沥干水，放食用油和少量盐炒）下午（4:00）：半盒低脂纯牛奶，吃3块无糖的蔬菜饼干、2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，凉拌黄瓜（麻油、醋、盐、蒜）晚上如果饿了，就吃包芝麻糊三高人群周五吃什么好常规三高人群早餐：白煮蛋1个，花卷，燕麦粥，麻酱拌茄子，鲜牛奶，杏仁瓜条，虾皮，蒜蓉土豆丝，圣女果，水果沙拉1份。午餐：杂米饭半碗，炝芹菜，肉菜包子，尖椒茄丝，蜇皮瓜丝，凉拌黄瓜，紫菜蛋花汤，白萝卜汤，橙1个。晚餐：二米粥(大米，小米)，肉片炖豆角土豆，炒豆苗，馒头，黑白菜，肉末烧海带，鸡蛋羹，丝瓜汤，海带豆腐汤，西瓜，小番茄8个。老年三高人群早上起床后活动15分钟，（7：30）：小半碗瘦肉汤（不放油，只能少放点盐，可放点叶子菜）加餐（9:30）：一包玉米粉（无糖）中午（12:00）：小半碗米饭，木耳和芹菜凉拌（将木耳和芹菜切成丝用开水过下，然后捞出沥干水，放麻油、醋、蒜、少量盐）下午（4:00）：吃3块无糖的蔬菜饼干、2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，炒青菜晚上如果饿了，吃3块无糖的蔬菜饼干三高人群周六吃什么好常规三高人群早餐：南瓜饼，白粥1碗，鲜牛奶，玉米1个，樱桃4个。午餐：米饭，肉末焖茄子，凉拌西洋芹菜，虾仁鸡蛋炒苦瓜，鲤鱼山楂鸡蛋汤，菠菜汤，桃1个。晚餐：豆包，红薯玉米面粥，炒芥兰，炒肉丝干豆腐芹菜，醋熘白，清炖香菇排骨汤，苹果1个。老年三高人群早上起床后活动15分钟，（7：30）：蒸个鲫鱼（先用酒、醋抹到鱼身上，然后将1个香菇切成小块，洋葱切几片，放少量的盐放在一起蒸）加餐（9:30）：一包芝麻糊（无糖）中午（12:00）：小半碗米饭，洋葱炒瘦肉（食用油、少量盐）下午（4:00）：半包玉米粉，2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，炒叶子菜晚上如果饿了，就吃剩下那半包玉米粉三高人群周日吃什么好常规三高人群早餐：全麦吐司2片，薄饼，豆腐脑，蒸蛋，醋拌小萝卜，小番茄4个。午餐：斋面1碗，米饭，豆瓣烧海参，水煮青菜，凉拌小黄瓜，姜汁菠菜。晚餐：肉菜水饺，炝双耳瓜片(木耳，银耳，黄瓜)。老年三高人群早上起床后活动15分钟，（7：30）：半盒低脂纯牛奶，蒸蛋一个（不放油，只能放少量的盐）加餐（9:30）：吃3块无糖的蔬菜饼干中午（12:00）：小半碗米饭，清炒海带丝（将海带切成丝用开水泡几分钟，沥干水，放食用油和少量盐炒）下午（4:00）：半盒低脂纯牛奶，吃3块无糖的蔬菜饼干、2块干山楂晚上（7:00）：小半碗米饭，凉拌黄瓜（麻油、醋、盐、蒜）晚上如果饿了，就吃包芝麻糊本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。教女人养生百家号最近更新：简介:女人养生，才可以天生丽质！作者最新文章相关文章喜欢吃糯米食的人看完&&难受，想哭_王燕冬营养师_新浪博客
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糯米在中国人心中的地位是不可取代的，无论什么节日都会有糯米的身影。腊八的八宝饭，正月的年糕，十五的元宵汤圆，清明的清明粿，端午的粽子，七月半的麻团，中秋的月饼，以及刚过重阳节的重阳糕。
柔软细腻的口感，低饱感以及冷热都能吃的特性成就了它如今的地位。现在生活水平的提高，各种慢性病的增加，肠胃病需要养胃，糖尿病需要控制血糖平稳，高血压高血脂肥胖者需要控制能量，有说胃肠不好的人要少吃糯米食，因不好消化；有说糖尿病人要少吃糯米食，因为太好吸收，血糖上升快。这两种观点把我们这群喜欢吃糯米食的人搞晕了，到底是好消化还是不好消化？血糖高的朋友和需要养胃的朋友应该怎么健康吃糯米食？
性质决定属性，所有的一切都跟糯米的性质有关，糯米的软嫩口感，低饱感以及冷热都能吃的特性就是支链淀粉的作用。直链淀粉是几十到几百个葡萄糖分子相互连接成的一条直链的淀粉，就像珍珠一样，消化时，淀粉酶像把剪刀一样，只能一个一个的剪，而支链淀粉是有分叉，类似于树冠一样有很多分支，可以同时有很多把剪刀一起剪，效率就高多了，所以比较容易消化吸收，从而血糖上升的快。这是单纯的糯米的消化，属于好消化，升高血糖快。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃的作用。对于脾胃虚弱的人来言是补品。
胃不好的人得适当多吃吗？这就得看加工方式了，如果是单纯煮粥是可以的。如果是做成糍粑或者驴打滚了，那会起到适得其反的效果。经过千锤百炼后，本来很分散的树冠结构在外力的作用下变紧实了。相应需要消化的时间变长，并且原来一个苹果大的糯米经敲打后的糍粑只有猕猴桃大小，本来吃一苹果大小的糯米就饱了，可是换成糍粑要吃三个的量才能饱，对于肠胃虚弱的人而言增加了肠胃的消化负担，对于血糖控制不佳的人因量大血糖上升值增加。
搭配很关键，土豆本是能量不高，营养价值丰富的食物，作为主食能起到控制体重的作用，是减脂人群优选的食材。而土豆只要和糖和油脂扯上关系做成炸薯条，炸薯片，拔丝土豆就是减脂人的避讳的食物。同样的，糯米本是养胃的食物，如果和糖油脂扯上关系就成了汤圆，月饼，炸麻团等，都是增加胃肠负担还提高血糖最高值。是胃肠不好的人以及血糖控制不好，三高人群不宜多吃的食物。但是如果糯米搭配上膳食纤维，维生素，矿物质含量高的新鲜蔬菜水果。可以减缓血糖上升的速度和降低血糖的最高值，如果糯米搭配含优质蛋白的鱼类，菌类，大豆及其制品可以起到养胃的作用。所以属性改变不了，我们可以从搭配方面入手。
爱吃糯米食的朋友不哭，只要限制一次性摄入的量，加上合理的搭配。下一个糯米食陪伴的节日，我们能吃的既健康又开心。
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?三高人群的饮食应注意什么能吃，什么不能吃？
拇指医生提醒您：以下问题解答仅供参考。
1、平时要多多注意锻炼身体，增强体质。
2、睡前用热水洗脚,床上用电热毯子或者热水袋。
3、 合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。
根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
冬季食补宜选用的食物和药物
1)补阳类食物。主要有：鸡肉、猪肝、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。
(2)滋阴益肾、填精补髓类食物。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
(3)补肾壮阳类食物。主要有：小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。
(4)常用药物。主要有：蛤蚧、当归、熟地、黄芪、天麻、虫草、锁阳、阳起石、海马、海狗肾、狗脊、鹿茸、人参、灵芝、山药、芡实、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天、菟丝子、淫羊藿、补骨脂、紫河车等。
下面向你介绍一些冬季滋补食谱：
1.百合鹌鹑汤
材料：食物：鹌鹑两至四只，红萝卜半斤药物：百合四钱，蜜枣六枚
功能：滋阴健肺，止咳补气，久咳虚喘者为合。
制作方法：鹌鹑托鸡鸭档代切洗净，去肠杂；红萝卜去皮洗净切件，加百合、蜜枣，放水五碗，煲三小时。
说明：清润滋补，合全家老少饮用，秋冬季更是合时汤水。
2.无花果杏仁汤
材料：食物：瘦肉四两药物：南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒
功能：无花果清热、利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。
制作方法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。
说明：此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风、咳嗽、痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。
3.芝麻益肤汤
材料：食物：黑芝麻一两，柠檬四片，雪梨一个，鸡蛋一只或鹌鹑蛋四只药物：红枣六枚
功能：芝麻有润肠润肌肤功效，能乌须黑发。组成上方可以防止皮肤乾燥、龟裂、脱皮，使皮肤光滑，幼嫩娇艳。
制作方法：洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀，成糊状；柠檬切片；放两碗水，先煲红枣(去核)，后下雪梨(切块)，十分钟后放入鸡蛋(全只)，片刻加入黑芝麻、少许糖，混成汤可进食。
说明：此汤为时下美容人士最为多用，经济而简单，清润通便，益肤防老。
4.莲子百合汤
材料：食物：瘦肉半斤药物：莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚
功能：莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。
制作方法：莲子百合大多都采用乾品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。
说明：莲之全身皆可入药，莲藕、莲子、莲叶、莲心、莲花、莲蓬、莲茎乃最普遍而最实用之植物药材。
5.冬菇螺肉汤
材料：食物：冬菇六粒(中等大)，响螺肉一只，鸡脚六只，生姜两片功能：滋润温补，健肺清痰，补膝脚力。
制作方法：冬菇先浸软；响螺用滚水拖过，取肉切片，加鸡脚生姜，放水四至五碗，煲四小时。
说明：秋季，天气乾燥，此汤合家人饮用，既滋润又补益。
6.塘蒿三鲜汤
材料：食物：塘蒿菜一斤，新鲜鱼片、猪肝、猪腰片各二两，姜丝少许或用红辣椒一个
功能：营养丰富，味道鲜美，全家适合，维生素高。
制作方法：塘蒿菜洗净，三鲜洗净切片摆好，先煲好一锅上汤，落足油盐调味，沸开落菜，鱼片、猪肝片、猪腰片生灼，加姜丝或红辣椒(切碎丝)。
说明：此法如打边炉火锅，但视乎人多少而用料，三两个人按以上份量已足，冬天自己一家几口做这个汤，生灼很不错。
7.雪耳鸡汤
材料：食物：鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许药物：雪耳一两，蜜枣六枚功能：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。
制作方法：切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤成。
说明：如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，都有以上功效，制作相同，悉随尊便。
8.乳鸽银耳汤
材料：银耳(又名雪耳)三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚
功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。
制作方法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。
说明：此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。
9.猪尾黑豆汤
材料：食物：猪尾一条，黑豆四两，木耳一两
功能：猪尾壮腰补脊椎之胶质；黑豆滋阴，补中益气；木耳(黑木耳)同白木耳所含营养相近，含蛋白质、多糖类、灰分，灰分之中还有很珍贵之硫、磷、镁、钙、钾、钠等，滋养益胃，防血管硬化，止血，治妇女月经过多。
制作方法：买猪尾一条，刮净皮毛，冲洗乾净，斩件；木耳先浸发廿分钟，加黑豆一齐放入煲，水四至五碗，煲三至四小时。
说明：黑木耳煲片糖可止妇女血崩、月经血量太多等。
10.北杏鹧鸪汤
材料：食物：鹧鸪一只药物：北杏仁三钱，元肉二钱，远志三钱
功能：益心智，壮腰肾，润肺清痰，补脑力，长服使人聪明益智、补肺养气。
制作方法：鹧鸪可托卖雀铺代切，去肠杂，洗净，加上三种药材，煲三小时已够火路，捞起鹧鸪药渣，只饮汤。
说明：初冬起鹧鸪大量应市，只只肥美，脑力工作者、学生、老人气喘咳等最适宜饮此汤补益。
11.桑椹瘦肉汤
材料：食物：柚皮乾二两，瘦肉半斤，片糖一块药物：桑椹四钱
功能：补虚益气，清肝明目，降血压，通便，常饮此汤必无便秘。
制作方法：柚子皮去外皮留囊皮晒乾备用，每次用二两，加瘦肉及桑椹四钱，注水四碗，煲三小时，放片糖，片刻即成。汤鲜甜，瘦肉亦可食。
说明：桑椹能止头晕兼便秘，含维生素B1、B2、C、烟酸、琥珀酸；柚皮及柚肉均为润肠通便而不伤脾胃之润肠食物，将此两样组成一汤，各有所长兼收通肠去便补气明目之功。
12.瑶柱鸭汤
材料：食物：冬菇六粒，瘦肉四两，光鸭半只(人多用一只)，江瑶柱六粒(大)
功能：鸭肉味鲜，蛋白质丰富；瑶柱乃海产食物，滋阴入肾；元肉为温补要药，温中逐寒。凡上热下寒者饮此汤相当适合，配瘦肉、冬菇使此汤更加清甜而温补。
制作方法：鸭托鸭商代切洗净，去肠杂，瑶柱冬菇先浸至透，将以上各物一齐放入瓦煲，六至七碗水，煲四小时以上。
12、人参鸡火锅
原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。
制法：将母鸡肉洗净，搌干水分，剁成4cm见方的块，入开水锅中氽一下，猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中氽片刻，捞出切片；海参洗净，片成大片，用水泡上；猪环喉撕去皮、筋，剞花刀，剖开，切成约8cm的条；胡萝卜、莴笋削去皮筋，切成片；豌豆苗洗净；人参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌；加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。
13、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
14、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
15、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精 盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
制作：1)将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)；
2)放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；
3)火腿切成4 大块；
4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；
5)旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；
6)再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
16、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
二说、黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
17、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只， 枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用；枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力；黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
18、素笋汤
取冬笋200克， 鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。本品特点为素雅清淡，鲜美可口，消痰利肠，通脉化食。
19、冬笋鲫鱼汤
取冬笋100克， 鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。
20、三丁豆腐羹
取豆腐250克， 猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
21、骨头汤
原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
22、胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒10克，
大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。
制作：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
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