好吃到炸裂的秘制凤爪
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这道秘制凤爪是我时常做的，随着年龄增大，对甜食没那么热爱了，唯有这道麻辣鲜香的凤爪，一直是心头好！！！在家没事拿根爪子边啃边看电视，超爽的，遇到天气好的时候，带着爪子边晒太阳边啃也是极好的
难度：切墩(初级)
豆瓣酱1大勺
老干妈豆豉油辣椒1大勺
新鲜青花椒粒10g
菜籽油适量
好吃到炸裂的秘制凤爪的做法步骤
1. 鸡爪解冻后剪掉指甲，清洗干净
2. 放入沸水中焯一下，去除浮沫
3. 加入清水，一个八角，两片香叶，一片姜，一片陈皮，煮沸后改中火煮30分钟
4. 鸡爪捞出沥干水分，一定要沥干
5. 热锅下菜籽油，放入晾干的鸡爪油炸，炸至鸡爪皮微微发黄，捞起
6. 锅中留适量油，加入剩下的姜片、香叶、陈皮、八角和花椒炒香
7. 再加入豆瓣酱、豆豉油辣椒炒香，加料酒和生抽炒匀
8. 下鸡爪，炒匀后加少许水，盖盖焖5分钟
9. 加入切碎的泡野山椒和泡红辣椒，继续盖盖焖煮
10. 煮至汁水收干即可关火起锅
11. 油浸浸的，超级好吃
鸡爪油炸之前一定要晾干一定要晾干一定要晾干，重要的事情说三遍，否则等着炸开花
(C)本菜谱的做法由
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食品流通许可证SP2413【秘制凤爪的做法步骤图，秘制凤爪怎么做好吃】下厨房用户x5ld_下厨房
人做过这道菜
鸡爪斩断 绰水备用 热油炒葱姜辣椒出香味放入秘制辣酱 翻炒出红油 加鸡爪爆炒 出锅前放香菜
秘制凤爪的做法 &
放入秘制辣酱
放入绰水的鸡爪
出锅前放香菜出锅
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秘制凤爪的答疑
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唯有美食与爱不可辜负【秘制鸡爪的做法步骤图，秘制鸡爪怎么做好吃】?Lemon._下厨房
人做过这道菜
本来要做凉拌鸡爪的，结果人太懒，就在冰箱里放了三天。今天拿出来解冻，突发奇想。
酱油或老抽
香油或芝麻油
秘制鸡爪的做法 &
鸡爪冷水下锅(最好买新鲜鸡爪，冰冻的可能不好吃，让老板把鸡脚指甲切掉，也可自己回家切)。煮沸7分钟左右。捞出泡冷水。对半切开，太长可把鸡脚踝也切断。
鸡爪放入电高压锅，加少许清水，料酒，生抽，酱油，盐，生姜大蒜切片，拌匀。高压锅按“蹄筋”，一般是40到50分钟，但是只要半小时左右就够了。时间太长鸡爪太烂，不成型。
小米椒切碎，但是不要太碎了，我是打蒜机打的，然后将独蒜跟生姜切成蒜蓉姜蓉。葱花尽量选小葱，比较好看，葱花切细点。
烧一锅清水，烫一些自己喜欢的青菜粉条，铺到碗底。(这样就不会浪费鸡爪的汤汁了，而且青菜会特别好吃，特别清甜)
干锅烧油，炒菜差不多量。放入姜蒜蓉，爆香，成黄色，加入小米椒碎，生抽，酱油。将高压锅的鸡爪汁倒入锅中，调一小杯生粉水入锅，使汁液粘稠。倒入鸡爪拌匀。一分钟即可。滴香油。倒入已经铺好青菜的碗中。撒上葱花或白芝麻。
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抖音网红鸡爪做法步骤图详解
抖音网红鸡爪做法步骤图详解
来源：互联网
[我要评论]
抖音短视频上面的网红鸡爪是最近很火的一道美食，不仅做法十分的简单同时也是相当的美味，那么抖音短视频里面的网红鸡爪究竟应该怎么做呢?下面小编就给大家介绍一下抖音短视频网红鸡爪做法步骤介绍，希望能够帮助到大家。 &
抖音网红鸡爪怎么做 &
对半切开鸡爪，煮熟，还记得给鸡爪剪指甲哦 &
辣鸡，蒜，香菜，橙子，酱油，白醋，盐，白糖，加水; &
然后泡一晚上就可以吃了，非常简单哟~ &
抖音网红鸡爪怎么做？ &
最近做了各种关于柠檬的一些东西柠檬鸡爪啦柠檬酵素啦百香果柠檬蜜啦哈哈今天我们主要来讲一讲柠檬鸡爪的做法 &
原材料：鸡爪(20个左右吧，也可以加入一些鸡翅尖)，柠檬1&2个，香菜一小把，洋葱小半个，大蒜生姜若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一点 &
注意：不太能吃辣的人就稍微放一两根辣椒就可以啦，另外如果平时不爱吃大蒜生姜香菜这一类的小伙伴们请放心啦，这些主要作为提味品，吃的时候夹出来就可以啦 &
腌制的拌料：酱油（推荐美味鲜呀超好吃），米醋（别含酒精），料酒，菜籽香油（麻油，耗油都OK），白糖or冰糖，盐 &
抖音柠檬鸡爪图文教程 &
1.鸡爪洗干净剪好指甲，在锅里面煮熟（大概10-15分钟），放一点盐（能让鸡爪更入味），可以煮两遍水更干净一些，煮熟捞起来用冷水冲洗两遍，然后可以切小块(为了更加入味，不切也可以，生的时候切也可以)，然后过滤等待晾干。 &
2.在煮鸡爪的过程中，可以制作腌制拌料啦，将各种原材料切好放入一个碗中，注意柠檬要切片尽量薄一点要去籽免得发苦。 &
3.然后将酱油，米醋，料酒，香油，糖，盐（少放一点，开始煮鸡爪的时候已经有咸味了）等倒入步骤二的碗中，至于量要有多少，大概加起来淹过那些材料就基本OK，放宽心，只要不是手特残的类型都不会过量的啦（实在不放心可以稍微尝一尝） &
4.将晾干冷却的鸡爪倒入碗中，充分搅拌，最好是用手多多地去搅拌，尽可能更均匀更入味，然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃啦，第二天更好吃。酸酸甜甜有一丢丢丢辣味，超级赞（另外这个冷藏过后柠檬鸡爪的汁在吃面条的时候放一点进来简直太美味太鲜啦，大家可以试一试） &
温馨小提示：咱们小仙女的手还是要好好保护哦，所以整个过程都尽量带着手套，搅拌的时候也可以套两个一次性手套，避免蒜啊生姜啊等味道弄到手上，希望大家都做一个漂漂亮亮的精致的猪猪女孩，哈哈哈。
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