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奶牛的饲养管理知识
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奶牛养殖对环境污染及防治措施
　　 中国论文网 http://www.xzbu.com/9/view-5935101.htm　　摘 要：奶牛养殖过程中产生的环境污染问题是限制畜牧业发展的瓶颈。研究表明，环境治理的科技支撑薄弱、奶农环保意识弱、治污技术应用效果不佳是产生环境污染问题的主要原因，应发展生态畜牧业、倡导适度规模、科学养殖、加强治污技术的培训、加强宣传来保护环境。 　　关键词：奶牛养殖；环境；内蒙古 　　中图分类号：F325.1 文献标志码：A 文章编号：（2-02 　　奶业是内蒙古的优势产业，近几年，内蒙古奶业在政府的支持和龙头企业的带动下迅猛发展。据统计，2011年全区奶牛存栏240万头，牛奶产量260万吨；奶牛规模养殖水平不断提高，全区100头以上标准化养殖场和小区奶牛养殖存栏比重从2008年的不足7%，提高到40%以上。奶产业的发展推动农业发展，加快农业产业结构的调整和优化，促进农民收入增加，确保农业增效。但是，奶牛养殖业也是众多畜禽养殖业中产生污染物最多的产业（每头奶牛年粪便排放量大概9吨左右）[1]，如果不能及时处理奶牛养殖过程中产生的大量废弃物，可能造成土壤污染、水源及空气的污染，以及传染疾病的流行，恶化牧区的环境和生态，限制畜牧生产性能的充分发挥及畜牧业的发展。因此，本文以内蒙古奶牛养殖户为研究对象，在分析奶牛养殖对环境污染现状的基础上，剖析原因，提出保护环境的防治措施。 　　一、数据来源 　　课题组选取内蒙古作为调查区域，在2012年12月-2013年2月，由长江大学经济学院的本科生，对呼伦贝尔、土默特左旗、包头市、乌兰察布市、呼和浩特市、锡盟市的六个区采取入户问卷调查的形式，共收回调查问卷180余份，剔除出现关键错误以及问卷答案不完整的问卷后，最终获得有效问卷162粉。调查问卷涉及奶牛养殖户2012年全年农业生产情况，主要包括两个方面，第一部分是奶农基本情况，主要包括奶农年龄、受教育程度、养殖规模、养殖模式等，第二部分是对养殖废弃物的处置情况，主要包括粪便的处理、污水的排放、奶牛场消毒情况、奶农环境意识等。 　　二、内蒙古奶牛养殖面临的主要环境问题 　　1.对废弃物的处理有限，对环境带来挑战 　　在奶牛养殖过程中产生的大量粪便等废弃物若不经过沉淀或氧发酵等无害化处理而直接还田作肥，将会导致重金属在土壤中形成沉淀，影响作物生长。不经过任何处理，产生的恶臭气体对养殖场周围的空气造成极大的影响，对环境保护带来了严峻的挑战。调查显示，农户对废弃物的最终处理方式上，采用沼气池处理和用污粪处理设备处理的用户有103户，比例为63.58%。仍有51户农户采用直接集中还田方式处理废弃物，比例为31.48%，且有8户农户不采取任何处理措施，占比4.94%。 　　通过对不同生产组织模式和规模的养殖户进一步调查发现，采用集中还田方式和不做任何处理的，主要集中在小规模的散户，奶牛养殖小区、奶牛养殖场、奶联社、企业自建牧场等大规模的养殖户主要采用沼气池处理，说明粪便作为一种制沼气的新能源，得到农户的充分重视。但随近年来内蒙古自治区不断加快奶牛改良，强化奶牛标准化规模养殖场、小区建设，奶牛养殖业规模化进程不断扩大，规模化在促进奶牛业发展的同时，也使粪污的排放更为集中，奶牛生产所产生的粪污与沼气池的处理能力不能相匹配，处理难度加大。 　　2.污水直接向外排放，严重影响土壤质量和用水安全 　　奶牛养殖过程中产生的污水的主要来源是奶牛排放的尿液和冲洗牛舍的废水，小而分散的散户养殖，所产生的养殖污水数量少且容易在养殖场周围消化，给生态环境造成压力小。集约化、规模化的奶牛养殖场所产生的污水无法在养殖场附近地区消化，也没有成熟的利用方法，因此出现了大量养殖污水乱排放的现象。调查显示，直接排向农田沟渠的农户占40.74%，排向野外湖区、河流的农户占了12.96%，排向野外荒郊的农户占了37.65%。大量污水直接进入河流，造成水体富营养化，导致大量水生物死亡，直接带来生态灾难；高浓度的污水排向农田沟渠，会影响作物生长，毒害作物，出现大面积腐烂。此外，高浓度污水可导致土壤孔隙阻塞，造成土壤透气、透水性下降及板结，严重影响土壤质量。另外，我国北方多数都是干旱、半干旱地区，水资源本来就匮乏，奶牛用水和污水的排放在严重污染着地下水资源的同时，也加剧了当地水资源的缺乏，直接影响了人类生活用水和农田用水。 　　3.奶农消毒意识淡薄，环境卫生意识薄弱 　　奶牛养殖场疾病中疾病繁殖、乳房炎发病率、腹泻、蹄病等发生率最高，这些疾病的发生都与奶牛养殖环境卫生密切相关。对牛奶场清扫牛舍、牛圈、牛床，牛槽粪便、污物的及时清除出场，进行堆积发酵、消毒处理是保持环境卫生的重要方式。在调查的162个样本奶农中，36.42％的奶农采取定期消毒，采取偶尔消毒和不消毒的奶农为63.58％。这在一定程度上说明奶农的质量安全意识、环境卫生意识相当薄弱，不能常年保持牛舍及其周围环境的清洁卫生、整齐。 　　三、奶牛养殖环境污染原因分析 　　1.废弃物清洁处理技术的普及有限，环境治理的科技支撑薄弱 　　在我国颁布的畜禽养殖业最重要的三部环保管理条例中，畜禽养殖污染防治管理办法、畜禽养殖业污染防治技术规范、畜禽养殖业污染物排放标准，对废弃物清洁处理予以了技术规范。调查显示，农户对这三部环保管理条例，只有4.37%的农户了解畜禽养殖污染防治管理办法，3.7%的农户了解畜禽养殖业污染防治技术规范，仅有3.09%的农户了解畜禽养殖业污染物排放标准，95%以上的农户的了解程度属于“了解一点”和“不了解”，说明整体水平上，废弃物清洁处理技术的普及有限，养殖户对相关环保法规的了解程度不够，环境治理的科技支撑薄弱，这些因素限制了养殖户在废弃物处置方式选择等治污工作的改进。 　　2.奶牛养殖户对废弃物对环境影响的认知较低，大部分并没有形成强烈的环保意识 　　随着奶牛养殖业的迅猛发展，大部分奶牛养殖户并没有形成强烈的环保意识，农户对养殖废弃物对环境污染的认知较低。由调查可知，只有12户农户认为“奶牛养殖可能会对周围环境产生很大影响”，比例为7.41%，60.49%的农户认为“奶牛养殖可能会对周围环境产生轻微影响”，仍然有32.1%的农户认为“奶牛养殖不会对周围环境造成影响”。说明奶牛养殖户的环境认知程度较低，大部分并没有形成强烈的环保意识。 　　3.大部分奶牛养殖户受教育程度偏低，治污技术应用效果不佳 　　调查样本显示，小学及以下文化程度的样本数量占25%左右，初中文化程度的样本数量占45.40%，说明大多奶牛养殖户普遍受教育程度低，难以全面掌握像微生物发酵、清洁生产这样的高新技术，对污染治理技术的掌握程度有限，为部分治污效果好的技术普及推广的设下障碍。虽然大部分规模养殖场已经建成了一些污染治理设施，但缺乏专业技术人员的指导，在设计、技术管理及运行方面存在问题，造成许多治污工程处理和净化的效果并不理想，甚至根本无法正常运转。而且政府相关部门针对奶牛养殖的培训主要集中在饲养技术、卫生防疫方面，对治污技术的专业培训过少也是导致治污技术推广效果不好的原因之一。 　　四、奶牛养殖污染防治措施及建议 　　1.通过种养结合循环农业生产方式，发展生态畜牧业 　　工厂化、规模化的畜牧业，是造成土壤、水源、大气等环境问题的罪魁祸首，导致畜产品重金属残留、抗生素残留等食品安全问题，危害人民身体健康和安全，难以持续发展。以畜牧养殖为中心，因地制宜地配置种植业、无污染处理业等，通过种养结合循环农业生产方式，发展生态畜牧业，低成本地解决规模化养殖环境污染，资源开发与生态平衡紧密结合，摆脱疫病药残的困扰，从根本上解决畜产品的质量安全问题，提高我国畜产品的附加值，形成高效、科学、无污染的配套系统工程体系，促进畜牧业的可持续发[2]。 　　2.转变传统养殖方式，倡导适度规模、科学养殖 　　一方面，改变传统养殖方式，从分散经营向集约经营转变。另一方面，随着养殖规模的不断扩大，规模由小变大，经营方式由分散到集约，饲料管理方式向立体高密度机械化方向转变，使粪尿及污水量大大增加，若污物排放超过土地的自然净化能力，若奶牛生产所产生的粪污与沼气池的处理能力不能相匹配，就会污染附近土壤水源等形成公害。因此，转变养殖模式，应根据当地环境容量和载畜量，按可持续发展战略确定适宜的适度生产规模，载畜量一定要与当地的土地自然净化能力和土壤消纳能力相匹配。 　　3.加强养殖污染治理技术培训，提高奶农治污整体水平 　　为进一步提高养殖污染物治理整体水平，除了加强对奶牛养殖疾病防疫、饲料搭配等技术培训外，对养殖户还应加强养殖污染治理技术的培训，包括环境和生态保护的内容，适度规模养殖的理念，规模养殖场干粪堆码场、沼气池、沼液储存池及污水分流等设施建设标准和污染物处置技术等。此外，为了规范奶农养殖行为，政府可以合理引导奶牛协会或者奶业合作组织的服务内容和方式，充分发挥奶业合作组织的影响、示范和标准作用，间接倡导科学、合理的养殖模式，提高奶农整体治污水平。 　　4.加强环境保护的宣传和教育，提高奶农的环境和生态保护意识 　　农村环境教育宣传工作普及覆盖面不广，农民环境价值观缺失，农民环境和生态保护意识淡薄，无法认识到不健康养殖行为对环境的污染，无法意识到环境的恶化对生产和生活的影响，是我国存在的普遍现象。开展农村环境保护的宣传和教育，帮助奶农树立科学的环境价值观，提高奶农的环保意识，让奶农了解奶牛养殖可能对环境造成的污染和给人类带来的危害，让奶农认识到控制养殖污染的重要性，调动奶农参与农村环境保护的主动性和积极性，为减少养殖对环境的污染创造良好的社会氛围[3]。 　　 　　参考文献： 　　[1]粟朝芝，陶宇航.贵阳奶牛养殖粪便处理利用对策[J].吉林农业，2011（8），220-221. 　　[2]李宜超，张士云.安徽省畜牧业循环经济的发展对策思考――基于安徽省牲畜养殖户的调研[J].安徽农业科学，):). 　　[3]刘薇，吴迪梅.北京市奶牛养殖结构及粪污处理现状分析[J].北京农业，2011（12）：2-21.
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