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　　在云南的迪庆香格里拉海拔超3700米、气温零度的邂逅，我们一行人从温暖且低海拔的西双版纳来到香格里拉后，还是感到了略微的高原反应，但是我们不怕，因为我们遇到了治高原反应的法宝。　　到香格里拉，除了陶醉于当地美景之外，不可错过的还有当地的美食。美食种类以云南风味以及藏族习俗的风味为主，酥油茶和糌粑是主要食品。酥油茶是藏民同胞最常饮用的饮品，是高原生活的必需品，可以治高原反应，还有御寒提神醒脑、生津止渴的作用，其饮料是用酥油和浓茶加工而成。　　　　藏族平时生活的重要食材——酥油　　　　藏族老妈妈手工打制的酥油茶
　　酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体所需的热量，所以是香格里拉地区最好的饮料。糌粑也是用酥油做成的，是藏族人民一天三餐中常吃的主食。“糌粑”是炒面的藏语译音。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就是糌粑了。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。　　　　糌粑，在少许酥油茶中放入适量炒制过的青稞面　　　　在碗里通过充分的调匀和揉捏，使青稞面成为面团状　　　　藏族主食之糌粑大功告成
　　迪庆地区有许多代表性的名吃，值得游人一一品尝。牦牛是藏族人民的主要牲畜，藏式菜以也当地出产的牦牛肉为主，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以红烧清炖，十分鲜美。　　当然强烈推荐的还有绝对美味的尼西土锅鸡。
　　尼西乡当地的藏族人在二十年前也在高原的原始森林里狩猎岩羊、野鸡和松鸡等野味。现在国家对野生动物进行分类保护。如今的藏族人也逐步放弃了进行野外狩猎，改为家庭驯养或饲养本地的家畜，尼西当地土鸡通过多代选种培育，逐步形成了当地最为美味的食材，尼西土鸡肉质鲜美，通过传统的土锅炖煮，香嫩无比。　　　　尼西当地放养的土鸡通过宰杀分解　　　　鸡肉通过草果、姜块等香料炒制后加入山泉水炖煮，锅里瞬间透出美味
　　在香格里拉藏区饲养的家禽都是放养的，藏香猪、藏香鸡都是天然的绿色家禽。尼西土锅鸡，一定要用尼西土陶炖制而成，不需要高超的烹饪手艺，原汁原味，营养丰富，这就是尼西土锅鸡精髓所在。用尼西土锅炖出的藏香鸡汤色泽金黄，浓香扑鼻，鲜香味美。品尝过这种滋味的人只怕今生难以忘怀。　　　　透着高原醇香的尼西土锅鸡　　　　一碟油酥尼西干辣椒才是尼西土锅鸡的绝配
　　这就是上了《舌尖上的中国》的那一锅“尼西土鸡锅”，说实话，这一锅鸡之所以可以有如此的美味，不仅仅是因为土鸡肉质鲜美、配料恰到好处，其实还有一个更重要的元素，就是用了尼西黑陶的锅，用尼西黑陶烹饪出的食物有着现代化的炊具所无法提供的地道的泥土味哦。　　藏族人民如此知晓特色美味的做法，如此了解烹饪食具的重要性，如此懂得欣赏美味的芳香，我想这背后少不了的是对于幸福生活的追求和对美食文化的讲究。　　
　　最喜欢介绍当地的美食的帖子啦。
　　楼主继续　　
　　楼　　主　　快　　更　　新　　
　　最爱看美食帖子了，楼主继续
　　好想吃！
　　糌粑是什么味道？
　　羡慕嫉妒恨，楼主你别跑！
　　我一点都吃不来所谓的藏族美食，因为我觉得藏民有点脏（别喷我，是真的）。唯一能接受的是牦牛干巴，还是要汉人炒的才好吃，酥油茶…很难接受，青稞饼…总有一股怪味儿，在香格里拉吃藏族餐绝对吃不饱，从馆子里出来直奔川菜馆再吃一顿
　　好好吃的样子啊。。。。
　　我去香格里拉的时候被朋友带去一个小村子里吃饭，那个小村子也就两家人，可是好多车都停着　　当时五六个人就一盘鸡和一叠干辣椒、一叠泡萝卜，我还想菜会不会有点少。结果那个木瓜煮鸡实在是太好吃了，简直难以形容啊，泡着汤我都吃了三碗饭，那个鸡我真的永生难忘啊。
　　@海飘羚羊
07:56:26　　在云南的迪庆香格里拉海拔超3700米、气温零度的邂逅，我们一行人从
且低海拔的西双版纳来到香格里拉后，还是感到了略微的高原反应，但是我们不怕，因为我们遇到了治高原反应的法宝。　　到香格里拉，除了陶醉于当地美景之外，不可错过的还有当地的美食。美食种类以云南风味以及藏族习俗的风味为主，酥油茶和糌粑是主要食品。酥油茶是藏民同胞最常饮用的饮品，是高原生活的必需品，可以治高原反应，还有御寒提神......　　-----------------------------　　口水啊。。。。
　　看的我都饿了
　　想组团去香格里拉了
　　@海飘羚羊
07:58:34　　酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体所需的热量，所以是香格里拉地区最好的饮料。糌粑也是用酥油做成的，是藏族人民一天三餐中常吃的主食。“糌粑”是炒面的藏语译音。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就是糌粑了。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。　　　　糌粑，在少......　　-----------------------------　　特想吃。。。。。
　　@ella松松
17:23:44　　我去香格里拉的时候被朋友带去一个小村子里吃饭，那个小村子也就两家人，可是好多车都停着　　当时五六个人就一盘鸡和一叠干辣椒、一叠泡萝卜，我还想菜会不会有点少。结果那个木瓜煮鸡实在是太好吃了，简直难以形容啊，泡着汤我都吃了三碗饭，那个鸡我真的永生难忘啊。　　-----------------------------　　额。。。。流口水了
　　土锅鸡好赞，糌粑好赞
　　lz继续
　　@海飘羚羊 这天蓝的，啧啧啧
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