三国被垂涎最多的女人：大乔小乔是幸还是不幸？
三国被垂涎最多的女人：大乔小乔是幸还是不幸？
　　在的乱世，有两位绝色佳丽的故事，被作为英雄美人的典型广为流传，同样也成为当代猥琐男们意淫的绝好对象。这就是江东二乔(古汉语中“桥”“乔”二字通用)。这两位“著名”的，可惜历史上甚至没有记载她们的名字，只说她们是皖城人(今安徽省怀宁县)。她们的父亲，人称乔公，意思是的老人家。　　这位乔公，也就是甘露寺孙刘结亲中的“乔国老”，被民间艺人在戏曲中演绎为“乔玄”，于是又与汉末名士，曾经评价“安定天下”的那位乔玄(字公祖)混为一谈，甚至被误认为是一人。这当然是误解，因为赞扬曹操的那位乔玄，在公元181年就以75岁高龄去世了，他是绝不可能到公元209年再以“老鬼”的身份参加和孙小姐的婚礼的。乔公没有留下名字，二乔也是。史料中，只好把姐姐叫做，妹妹叫做，这个称呼也被民间所接受。在那个白骨千里的乱世，她们居住的皖城，仅仅是暂时的安宁，后来也就成为魏吴两国拉锯交战的地段。按照通常的发展轨迹，这一对姐妹花在战乱中命运堪忧。　　然而，命运总是存在转机的。在建安四年(公元199年)，和他的亲密战友打败了庐江太守刘勋，占领皖城。由于早闻乔家两位女儿的美名，于是，孙策娶了姐姐大乔，周瑜娶了妹妹小乔。由此，促成了整个三国时代最惹人羡慕嫉恨的两段姻缘。根据《江表传》记载，在这两段婚姻促成后，孙策对周瑜开玩笑说：“桥公二女虽流离，得吾二人作婿，亦足为欢。”这里的“流离”，指的不是“飘零失所”，而是“光彩纷繁”。如西汉扬雄《甘泉赋》：“曳红采之流离兮，颺翠气之宛延”，用以形容大乔和小乔的美貌。　　以上就是历史中关于这二乔的全部记载。甚至，史书上都没有说，她们姐妹俩到底是孙策和周瑜的正妻，还是仅仅被纳为妾。在讲究尊卑有序的封建时代，这绝不是小事。推测一下，在娶得二乔之时，孙策和周瑜都已虚岁25。古人普遍早婚，他俩若已有原配，那也是毫不奇怪的。遗憾的是，孙策自己并未当，所以在正史中也就不曾有《后妃传》记载他的夫人的情况。关于二乔名分的最后一点线索，就此中断。　　然而，二乔所嫁与的孙策、周瑜，都是当时屈指可数的少年英雄，何等样年轻有为、英武过人!“”孙策文韬武略，勇猛而又善于用兵，在整个三国时期也堪称第一流的人物。他带着从那里弄来的一千多兵马起家，渡江征战，数年金戈铁马，到25岁就占领了整个江东，成为浙江、福建、江西和安徽、江苏一部这么大一片地区的最高统治者。要搁今天算算GDP，那真是哗哗地流油。当然，那会儿的江东还没如今这地位，但也称得上是地广人众的鱼米之乡了。甚至有人说，要是孙策不死，趁着和曹操的时候起兵偷袭，则天下大势，未必便是一家独大的局面。　　此外，史书记载，孙策姿容秀美，善于谈笑，同时又性情豁达，，可谓魅力四射。士民对他，“莫不尽心，乐为致死”。他征讨江东的时候，最初老百姓听说大军来了，都失魂落魄，逃到郊外躲避，生怕遭大乔小乔一对姐妹花，因为她们夫君的缘故，不但誉满江东，更成为三国时期美女的象征。到祸害。等到孙策部队赶来，严守纪律，对民间秋毫无犯，老百姓便，纷纷主动带着酒肉去慰问士兵。这颇有些“三大纪律八项注意”的味道，在末年，算是相当难得的了。　　因为孙策年纪轻轻就成为大帅，故被称为“孙郎”。同样，周瑜也被称为“周郎”。周瑜和孙策同龄，属于一见如故的亲密伙伴，“，互通有无”。当孙策带着少数人马踏过长江时，是周瑜紧随着他，做他的左膀右臂，打下这一片江山。孙策去世后，又是周瑜挑起江东地区军事的重担，辅佐，巩固了基业。瑾不但善于统军用谋，官拜东吴大都督，而且风流儒雅，尤其精通音乐。参加宴会时，即使在酒醉之后，他也能敏锐地听出乐队演奏中的瑕疵，然后转头去看，意思是伙计，留意点啊。当时就有“曲有误，周郎顾”之说，风雅一时。周瑜和孙策一样，也是姿容英俊，志向远大。老将军看周瑜年纪轻轻却身居高位，颇是不服。而周瑜始终对程普相待以礼，心无芥蒂。时间一长，程普对周瑜的气度深为敬佩，感慨道：“与交往，就像喝那甘美醇厚的佳酿，不知不觉便醉了!”　　在《》中，周瑜被罗贯中作为的衬托，处处为诸葛亮克制，甚至三气而死。这让周瑜的粉丝们相当不平。但即便如此，《三国演义》中的周瑜，也绝不是很多人误解的“心胸狭隘，嫉贤妒能”。深知诸葛亮才智在己之上，却叮嘱诸葛亮之兄，想方设法，说服诸葛亮为我江东效力。这种为国招揽贤才的胸襟，又岂能以狭隘视之?要是诸葛亮真肯投效东吴，周瑜是不会吝于将自己的地位相让的。至于后来对诸葛亮的屡次陷害，则是由于早已看到诸葛亮才智日后对于江东可能造成的威胁。毕竟，诸葛亮的“三分”之策，与东吴的“二分”之策，是存在着激烈竞争的。陷害的手段或许不够磊落，动机却也不能简单粗暴地以“嫉妒”来归纳。　　三分与二分　　在当时，诸葛亮为刘备设计的“三分天下”战略，是要刘备占领荆州和西川，与江东孙权、北方曹操三分天下，然后联合孙权，北伐曹操。另一方面，东吴的周瑜、等人在此之前也提出了“二分天下”战略，即是东吴以江东为基地，先占领长江中游的荆州，然后再向西占领四川，与曹操形成南北对峙的局面。“三分”和“二分”这两种战略，在对抗北方曹操上是一致的，区别在于南方的土地是两家瓜分还是一家独占。二乔姐妹花嫁给这样一对意气风发的少年英雄，那真是登峰造极的才子配佳人，谁还在意“妾”不“妾”的呢。无怪乎如今网上数以千百万计的周瑜、孙策女性fans们，都对大小乔羡慕得咬牙切齿，恨不能自个儿能穿越回去替换，哪怕一日、一时、一瞬也是好的。　　正所谓高山流水，相映成趣。的美貌佳人，嫁给驰骋千里的少年英雄，更能彰显名声。大乔与小乔也因为她们夫君的缘故，不但誉满江东，而且成为三国时期美女的象征之一。建安十三年(公元208年)的，是决定三国鼎立局面的大战，也是江东英雄周瑜在军事上的巅峰之作。恰好，这场战争中的“反派”曹操，又是一个以喜好女色出名的性情中人。于是，后人们便很自然地将曹操、二乔、赤壁之战联系起来，塑造出妙趣横生的故事。这些故事风采各异，水平高下不同，但故事的核心大致都有两层意思：第一，霸占二乔，是曹操攻打江东的目的之一;第二，如果赤壁之战让曹操得手，二乔必然被他霸占。　　著名诗人在《赤壁》中便咏道：“东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔。”意思是，若不是东风大起，周瑜趁势火攻曹操，只怕大乔和小乔都要被曹操纳入上取乐了。而文人阮元则反其意作诗：“千古大江流，想见周郎火。草草下江陵，匆匆让江左。纵使不东风，二乔亦岂锁?”大意是曹操出兵伐吴，本来就是草率的举动，就算没有周瑜的火攻，也不可能得手。且不管东风不东风，相隔千年的这俩诗人，都把“锁拿二乔”作为曹操战胜东吴的象征。　　而民间艺人说书用的《全相三国平话》，因为是小说话本，写意就变成写实。书中，赤壁之战前夕，诸葛亮劝说周瑜起兵抗曹，他的说辞便是：“今曹公动军，远收江吴，非为皇叔之过也。尔须知，曹操长安建铜雀宫，拘禁天下美色妇人。今曹相收取江吴，虏乔公二女，岂不辱元帅清名。”这里还只是诸葛亮在用说辞，真假难辨。而到了罗贯中写《三国演义》时，除了保留并扩充这段说辞之外，罗老还选择曹操长江大宴横槊赋诗之时，借老曹自己的口说：“吾今年五十四岁矣，如得江南，窃有所喜。昔日乔公与吾至契，吾知其二女皆有国色。后不料为孙策、周瑜所娶。吾今新构铜雀台于漳水之上，如得江南，当娶二乔，置之台上，以娱暮年，吾愿足矣!”看样子，老曹这贪图二乔美色的帽子，算是揭不掉了。　　《三国演义》第四十四回，诸葛亮为了激怒周瑜与曹操宣战，朗诵了曹操之子的《铜雀台赋》，并把其中的“揽二桥(乔)于东南兮，乐朝夕之与共”这两句故意曲解为曹操要掳掠大乔和小乔(本来是指铜雀台上的两座飞桥)。这一段也是罗贯中杜撰，因为铜雀台建立于赤壁之战后两年，而曹植的《铜雀台赋》里面也根本没有这两句，只有“连二桥于东西兮，若长空之虾蝾”。　　今日铜雀台　　这种说法被广大人民群众喜闻乐见并且传播演绎着。到了21世纪吴宇森版电影《赤壁》中，曹操不但对小乔早有爱慕之意，而且还为她输掉了这场战争。当然，中国文坛上，喜欢对文学描写追根究底的考究派总是不少的。有人就认为，在赤壁之战时，二乔已然“年老色衰”，曹操不可能看中她们。这又是太过虑了。想那赤壁之战时，周瑜也不过虚岁三十四，大乔小乔出嫁十年，年龄大约不到三旬。她们平素养尊处优，气度风韵，想来依然是不减当年呢。再说，曹操素有老少通吃的胃口，连的婶娘都不放过。54岁的老曹，垂涎三十不到、品貌俱佳的大乔小乔，又有什么稀罕呢?　　或许，江东二乔与孙策、周瑜双雄的婚姻，实在过于圆满和精华，以至于遭到了上天的嫉恨，这两对璧人的幸福时光都不是很长。建安五年(公元200年)的夏天，威震江东的“小霸王”孙策，在打猎时遭仇人刺杀，身受重伤，后来因为伤口感染而死。成婚方才第二载的大乔，年纪轻轻就做了寡妇。从此斯人远去，她便只能在回忆中以泪洗面了。　　孙策之死　　孙策征伐江东时，杀死了吴郡太守许贡。许贡有三个门客，一心为主人报仇，便趁孙策孤身在林中打猎时，近身偷袭。孙策虽然杀退刺客，自己也受了重伤。医生吩咐要静养一百天。但孙策心浮气躁，又杀了在当地素有名望的道士于吉。这样连番动怒，终于伤口迸裂而死。后汉三国时期，风俗尚且开放，寡妇再嫁是相当平常的事。以大乔的，寻一位有德有位的夫君，应该并不困难。但在史书中，却找不出相关记载。或许，江东地区前“国母”的身份，注定她不能如常人一样寻觅新的生活。然而，更大的可能是，放眼天下，她已再也找不到第二个人，能替代她心中那位英俊魁伟、刚烈果决的孙郎。　　随着孙策去世，大乔也淡出历史和文学的舞台。在拙作《凤兮·吴江冷》中，原本欲增添大乔出场的一段，思虑再三，终于抹去。大概，只有完完全全的澄澈与宁寂，才适合这位佳人往后的漫漫人生吧。喜欢热闹的新《三国》电视剧组，则在他们的所谓“史诗大片”中给大乔增加了不少戏份，诸如最初与孙策的相逢、临终的话别，以及在孙策死后，东吴政权交接一度混乱时的当机立断。这固然是帮助名满天下的大美女扬名立万，却也有之虞。高山流水的清音雅韵，并非定要在中展现出来给人看的。　　而江东的政治环境，在孙策去世、孙权继位之后，也发生了又一轮的波动。以20岁的年龄继位的孙权，面对着他哥哥一手打下的江山，是必须采取某些措施来巩固自己的。在孙权称帝之后，孙策仅仅被追谥为长沙桓王(而没追谥为帝)，孙策的儿子孙绍被封爵为吴侯(而没像孙权自己的儿子一样封为王)，以至于连《》的作者陈寿都要批评孙权太小气。在这种情况下，大乔的寡居生活多少也会带上持久的忧虑吧。　　孙权只给哥哥孙策封王，给哥哥的后人只封侯爵，陈寿是很不以为然的，觉得孙策把江山都让给二弟孙权，孙权对大哥有些不厚道。但孙盛则认为，封建社会的名分是非常严肃的事情，孙权自己当皇帝，以后的皇帝就只能在他这一系，给孙策追封王，给孙策后代封侯，都是符合规矩的。要是因为兄弟的情分就滥封爵名，看上去好像义气了，却可能会造成名分错乱，甚至使得宗室之间发生争权夺位的内讧。孙权，做得没错。　　相比她姐姐，小乔要幸运一些。她和夫君周瑜享受了十余年的幸福生活。在这十余年中，他们应该是默契的、温存的、满意的。不管东吴对外的军事局面如退，不管东吴内部的政治格局如何起伏，至少闺房之中，总能、笑语盈盈。但终究，建安十五年(公元210年)冬天，周瑜在36岁上去世。按《三国演义》说法，是被诸葛亮气死;按史书说法，则是普通的病故。甚至在周大荒的《反三国演义》中，周瑜是又娶了另一房美女金栗柱，因为风流过度，受寒而死，实在算很快活地退场。　　唐朝诗人李端有《听筝》一诗：“鸣筝金栗柱，素手玉房前，欲得周郎顾，时时误拂弦。”这里的“金栗柱”，指的本是筝上的器件。而周大荒则在《反三国演义》中，塑造出一位美女叫金栗柱，她因为音乐与周瑜相识，嫁给周瑜为妾。周瑜贪图风流快活，伤了元气，死在美人的床上。在周大荒看来，给儒雅的周瑜一个这样的结局，比原著周瑜被气死强多了!然而，无论怎样的死法，对小乔而言，都是一样。相伴相知的爱侣撒手人寰，从此她只能和姐姐一样，在梦里寻觅逝者的。周瑜的两个儿子，长子周循有其父之风，但却早亡;次子周胤因为犯罪，被孙权发配庐陵，并于赤乌二年(公元239年)病死。　　，言不虚也。不过，也正因为周瑜比孙策多活了十年，留下更多的故事，所以小乔成为后世艺术创作者眼中的宝贝，被赋予了更多的内涵和情节。在元代《全相平话三国志》中，小乔便曾出场，可戏份却有些不堪。说的是曹操夺取荆州之后，大兵压境，周瑜却每日同小乔作乐，以至于不愿意当元帅领兵抗曹。孙权就派诸葛亮、鲁肃送了一船金珠锦缎去赐给周瑜，“小乔甚喜”，还是周瑜机灵，知道这是诸葛亮鲁肃来请自己带兵。等到诸葛亮和鲁肃进屋之后，小乔带着几个丫鬟，隔着屏风听他们说话。诸葛亮劝周瑜领兵，周瑜一言不发，小乔竟然先开口了：“诸葛亮，你主公被曹操轰到夏口，无计可救，所以才来请我家周郎当元帅啊!”　　然后，才有诸葛亮说曹操要夺取二乔以激怒周瑜，而周瑜“推衣而起，喝夫人归后堂，我为大丈夫，岂受人辱，即见讨虏为帅，当杀曹公”。在这里，小乔表现的全是“妇人之态”，喜好金玉锦缎，又喜欢插嘴军国大事，还有护短自家夫君，一面是庸俗，一面倒也可爱。大抵民间说书艺人口中的美女，也是能在生活中找到影子的，要指望他们去“超凡脱俗”，甚无必要。后来到了《三国演义》，罗贯中或是嫌这段太山寨，就直接删了。但全书之中，也几乎没有小乔正面出场的机会。大约罗贯中和他老师施耐庵一样，对“红颜祸水”没什么好感，能避开的就尽量避开。　　当代的作者们则没这么封建，反而是极力刻画这位俏佳人，哪怕没有关键戏份，走出来亮亮相也是好的。于是，在张纪中版的《三国演义》中，何晴扮演的小乔屡次出来“打酱油”，比如和周瑜抚琴，与鲁肃笑谈，陪周瑜临终，以及在诸葛亮渡江吊孝时带着儿子一起痛哭。在雷得一塌糊涂的吴宇森版电影《赤壁》中，林志玲扮演的小乔不但频频亮相，与诸葛亮、周瑜屡屡上演三角戏，而且在火攻的最后关头，利用曹操对自己的倾慕，代替前去曹营，用“美人计”取代了“苦肉计”，使得赤壁火攻最终成功。而最骇人听闻的，莫过于1985年郑少秋版的《诸葛亮》。在那部打着历史剧旗号的古装荒诞武侠剧里面，由扮演的小乔，不但武艺高强赛过，而且她才是诸葛亮的真爱。两人的感情，从开始一直纠缠到最后。　　其中，最让人喷饭的场景，发生在“”中。按照这部电视剧的设定，孟获是小乔的结义兄长，又对小乔一往情深，却总是求之不得。在孟获与诸葛亮征战过程中，孟获设计捉住诸葛亮夫人，以此要挟诸葛亮，诸葛亮被迫自缚去交换老婆。小乔闻知后，便也让赵云把自己抓起来，拿去要挟孟获。目睹赵云明晃晃的宝剑架在小乔脖子上，孟获悲愤地喊道：　　“义妹，你为何要帮他!若不是你自愿，不是你的对手的!”两句台词，雷到无数观众。不知是否受此影响，在高希希版的新《三国》里，小乔不但出镜甚多，而且和诸葛亮眉来眼去中，多了许多暧昧。以至于网友戏称，这才是周瑜一心要杀诸葛亮，以及诸葛亮三气周瑜的真正本质。至于在如今网络上成百上千的“穿越”小说里，但凡回到三国的种马，多半更是不肯放过这大小二乔的。网络时代嘛，普罗大众也都有了塑造自我梦幻的机会，于是在自己做主的意淫文下，把千百年文学和历史上高不可攀的美艳佳人据为己有，也算是寻求精神上的一种快感。　　当年曹孟德倾数十万大军未能达成的夙愿，如今被成百上千个能力、才略和地位远不及他的中青年男子，用一种相当快捷的方式达到了。其实，大乔永远是大乔，小乔永远是小乔。从史书上短短的两行记载，到如今文艺作品中日渐丰满乃至诡异的形象，这一切的来源，还是她们的夫婿——孙策、周瑜。26岁上去世的孙策，或者36岁上去世的周瑜，无疑都是英年早逝。但在早逝之时，他们已经成就了千百万人一生皆难望其项背的丰功伟绩。正是这丰功伟绩，让他们成为历史上少见的“小辈英雄”。也正是这丰功伟绩，让大乔和小乔亦得以，成为三国乃至整个古代美女的代名词之一。　　否则，整个后汉三国时期，美貌女子何止千百，但因造化弄人，颠沛之际，死于饥荒、乱军之中，或遭劫掠，或侥幸保命碌碌一生，隔世之后，谁还记得她们的名字!大乔、小乔固然美艳，但真正美艳的，却是她们的红颜之运。得遇少年英雄，琴瑟调和，遂成齐人之福。这份福气，在整个三国中，或许也算是绝无仅有的了。
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小诀窍泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好！吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。四色馒头1、先做红豆沙：适量豆沙淘洗干净在水里浸一晚上。早上开大火煮，水大概没过豆沙半指。煮开后改中小火加盖炖，烧干了就再加点水进去，不要放太多水，只要不干烧就行。大约一小时后红豆就煮烂了，再加几块冰糖进去搅拌均匀。等到冰糖溶化，水分基本收干后取出来凉凉，倒进料理机里打成泥。最后倒进盒子里盖好放冰箱冷藏，不吃的时候可以先冷冻。2、一块黄油、适量牛奶、糖、盐，放在奶锅里架在煤气上中火边煮边搅拌，融化后凉凉，变温后拌入高筋面粉、适量干酵母，搅拌成比较稀的面糊。这个就是基础面糊了，然后分成四份，分别倒在四个盆里。3、白馒头就是再多加些高筋面粉，揉成光滑的面团。红豆卷就是加入适量可可粉和高筋面粉，揉成光滑的面团。粉馒头就是用一片紫甘蓝加水打成泥拌在面糊里，再加入适量高筋面粉揉成光滑的面团。抹茶花卷就是加入适量抹茶粉和高筋面粉，揉成光滑的面团。白、咖啡、粉、绿，四种颜色的面团揉好后放在一个盘子里，每个之间空点距离，上面覆盖一块温暖的湿布，用一个塑料袋包好放着发面。4、大约2小时候后面团变成两倍大就发好了。取出面团，白面团直接一个个揉成小方块。咖啡面团先平均分好小剂子，每个拉长压扁，铺上一层红豆沙，然后卷起来。粉面团分好小剂子，每个揉圆压扁，中间放一些烤肠碎，包起来揉圆。绿面团分好小剂子，每个拉长，蘸上葱碎绕成一个球。5、做好的面团上电蒸锅盖好盖子再发十分钟，然后插
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麦香馒头1.温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;2.发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;4.揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;5.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
小诀窍图老师温馨提示：
1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，太严会影响馒头的膨胀，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样蒸出来的馒头松软可口；
2、冬天做馒头如果屋里没有暖气，发酵时间会很长，这时候可以在发面盆下放上一碗60度左右的温水，面会很快发起来，要注意的是水不能太热。
3、蒸馒头的关键一是一定要把面饧好，二是一定要反复揉匀，三是一定要凉水放馒头，中火烧开，开锅后再盖锅盖。麦香馒头1、小麦粉350克。2、把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。3、把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。4、当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。5、然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。6、跟着搓成长条，切成小剂子。7、再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中，进行二次发酵。8、当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟即可。全麦馒头1.粉类全部混合2.加温水3.拌成絮4.用手揉成团5.再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚6.第二天取出，排气，静置面团到室温7.分成6份，约100克/个的面团8.整成圆形（刀切也行）9.入蒸笼，下面垫油纸10.温暖处发酵2倍大11.大火开水上锅，蒸15分钟再焖5分钟全麦馒头一、将水和酵母混合；二、将酵母、水混合后，再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑面团后，加入胚芽；三、将胚芽均匀地揉入面团中
乔麦馒头1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。麦香馒头1.温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;2.发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;4.揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;5.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
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1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，太严会影响馒头的膨胀，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样蒸出来的馒头松软可口；
2、冬天做馒头如果屋里没有暖气，发酵时间会很长，这时候可以在发面盆下放上一碗60度左右的温水，面会很快发起来，要注意的是水不能太热。
3、蒸馒头的关键一是一定要把面饧好，二是一定要反复揉匀，三是一定要凉水放馒头，中火烧开，开锅后再盖锅盖。麦香馒头1、小麦粉350克。2、把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。3、把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。4、当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。5、然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。6、跟着搓成长条，切成小剂子。7、再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中，进行二次发酵。8、当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟即可。全麦馒头1.粉类全部混合2.加温水3.拌成絮4.用手揉成团5.再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚6.第二天
拌炒凉粉条1.红甜椒、洋葱洗净切细条状；红萝卜洗净切小片状；鸡胸肉洗净切丝；豌豆婴洗净，再分别以加了1/2小匙盐的沸水中汆烫后捞起，沖冷水放凉备用。2.凉粉条用热水煮3分钟，再熄火焖10分钟后捞起沥干备用。3. 热锅，烧热橄榄油，爆香洋葱，加入作法1的红甜椒、红萝卜及酱油、蚝油、水拌炒入味后，放入其余材料和蕃茄酱拌炒均匀即可。凉粉肉丝凉拌菜1. 把黄瓜 , 白菜 , 胡萝卜分别切丝摆盘 ; 2. 再把刮好的粉皮儿摆在中间 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;3. 精肉一小块儿（猪肉、鸡胸肉都可）切丝 , 拌料酒、淀粉、淡酱油腌 20 分钟以上， ( 炒肉丝前再加一小勺菜油拌均，炒时很容易分散开。 ) 4. 炒锅加油烧热 ，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花椒面半茶勺，甜面酱一汤勺、酱油两汤勺、一汤勺水， 快速拌炒出锅 , 稍凉后倒在摆好盘的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉丝有温的时候 ，倒在摆好盘的蒜末香菜上 , 因为蒜末遇温会减少生辣的味道 )5. 麻酱拌汁： 芝麻酱加一点儿盐和三汤勺温水调稀 ，成粘糊的酱汁， 加点淡酱油、麻油、辣椒油、糖、醋调成拌料汁。顺着肉丝边浇到菜上，上桌后吃前在开拌。五香豆干花生凉粉拌菠菜1、大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入菠菜烫一下，迅速沥水冲冷水，沥去多余的水，切段备用（图1）。2、不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的姜丝，然后放入干丝翻炒（图2）至豆干外皮有些焦香，放入生抽酱油1大匙炒匀，盛出备用。3、洗净锅，置炉上开中火，放入橄榄油0.5大匙，下5料里的蒜蓉炒香（图3），关火后，依次放入剩余4料拌匀，接着放入炒好的豆干丝，五香花生，凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。黄瓜拌凉粉1.将凉粉洗净，切片备用2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀6.将香油加入作法5中拌匀7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及
麦香馒头1、小麦粉350克。2、把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。3、把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。4、当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。5、然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。6、跟着搓成长条，切成小剂子。7、再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中，进行二次发酵。8、当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟即可。拌乔麦凉粉1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。 2) 做拌面佐料酱。 3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。 4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。 5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 * 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。拔丝馒头1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。 2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。 4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。 5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火）6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。
小诀窍泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好！吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。全麦馒头1.粉类全部混合2.加温水3.拌成絮4.用手揉成团5.再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚6.第二天取出，排气，静置面团到室温7.分成6份，约100克/个的面团8.整成圆形（刀切也行）9.入蒸笼，下面垫油纸10.温暖处发酵2倍大11.大火开水上锅，蒸15分钟再焖5分钟全麦馒头一、将水和酵母混合；二、将酵母、水混合后，再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑面团后，加入胚芽；三、将胚芽均匀
蒜泥拌凉粉1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。拌乔麦凉粉1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。 2) 做拌面佐料酱。 3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。 4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。 5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。 * 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。拌米凉粉1、米凉粉切成3CM大小方块。2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。4、炒锅里放油烧热，下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。5、然后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒、葱花即可。黄瓜拌凉粉1.将凉粉洗净，切片备用2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀6.将香油加入作法5中拌匀7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用家乡拌凉粉1.凉粉展开，切成细条；黄瓜、青椒都切丝；香菜切段；香葱切碎。2.将调料混合，均匀淋在1中。
小诀窍家乡的凉粉主要用绿豆做成，有一种脉脉的绿。凉拌凉粉1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。皮蛋拌凉粉1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；3.将精盐、白糖
粗粮也能做凉粉——【黑麦凉粉】1、黑麦洗净，放入豆浆机内。
2、倒入水。
3、启动豆浆机的“米糊”功能。
4、煮好后倒出约300ml放温。
5、锅内倒入红薯粉。
6、倒入米糊，搅拌均匀。 7、开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠。
8、取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性。
9、冷却好后的凉粉扣出，抹一层油。
10、切小块，放入盘中。
11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁。
12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。
小诀窍1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。
2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。
3、凉粉中加一些盐会更好入味。凉拌米豆腐(米凉粉) 将 粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170F)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免 米粉粘锅，我用打蛋器搅的.把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.拌炒凉粉条1.红甜椒、洋葱洗净切细条状；红萝卜洗净切小片状；鸡胸肉洗净切丝；豌豆婴洗净，再分别以加了1/2小匙盐的沸水中汆烫后捞起，沖冷水放凉备用。2.凉粉条用热水煮3分钟，再熄火焖10分钟后捞起沥干备用。3. 热锅，烧热橄榄油，爆香洋葱，加入作法1的红甜椒、红萝卜及酱油、蚝油、水拌炒入味后，放入其余材料和蕃茄酱拌炒均匀即可。凉拌白凉粉1、凉粉切块，葱姜蒜切末；2、放入切好的葱姜蒜，然后再放入作料拌好就可以吃了。黄瓜拌凉粉1.将凉粉洗净，切片备用2.将
拌炒凉粉条1.红甜椒、洋葱洗净切细条状；红萝卜洗净切小片状；鸡胸肉洗净切丝；豌豆婴洗净，再分别以加了1/2小匙盐的沸水中汆烫后捞起，沖冷水放凉备用。2.凉粉条用热水煮3分钟，再熄火焖10分钟后捞起沥干备用。3. 热锅，烧热橄榄油，爆香洋葱，加入作法1的红甜椒、红萝卜及酱油、蚝油、水拌炒入味后，放入其余材料和蕃茄酱拌炒均匀即可。凉粉肉丝凉拌菜1. 把黄瓜 , 白菜 , 胡萝卜分别切丝摆盘 ; 2. 再把刮好的粉皮儿摆在中间 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;3. 精肉一小块儿（猪肉、鸡胸肉都可）切丝 , 拌料酒、淀粉、淡酱油腌 20 分钟以上， ( 炒肉丝前再加一小勺菜油拌均，炒时很容易分散开。 ) 4. 炒锅加油烧热 ，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花椒面半茶勺，甜面酱一汤勺、酱油两汤勺、一汤勺水， 快速拌炒出锅 , 稍凉后倒在摆好盘的香菜蒜末上面 ，( 不喜吃生蒜的，可在肉丝有温的时候 ，倒在摆好盘的蒜末香菜上 , 因为蒜末遇温会减少生辣的味道 )5. 麻酱拌汁： 芝麻酱加一点儿盐和三汤勺温水调稀 ，成粘糊的酱汁， 加点淡酱油、麻油、辣椒油、糖、醋调成拌料汁。顺着肉丝边浇到菜上，上桌后吃前在开拌。五香豆干花生凉粉拌菠菜1、大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入菠菜烫一下，迅速沥水冲冷水，沥去多余的水，切段备用（图1）。2、不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的姜丝，然后放入干丝翻炒（图2）至豆干外皮有些焦香，放入生抽酱油1大匙炒匀，盛出备用。3、洗净锅，置炉上开中火，放入橄榄油0.5大匙，下5料里的蒜蓉炒香（图3），关火后，依次放入剩余4料拌匀，接着放入炒好的豆干丝，五香花生，凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。黄瓜拌凉粉1.将凉粉洗净，切片备用2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀6.将香油加入作法5中拌匀7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及
凉拌凉粉1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。皮蛋拌凉粉1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟；5.食用时撒上胡椒粉即可。注意清淡爽滑，酸甜适口。皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。肉末拌凉粉步骤1：把洗好的凉粉扣出在案板上，切成喜欢的大小，放在盘子中。步骤2：热锅冷油倒入肉末加少许料酒煸炒发白，然后加入蒜末，榨菜末，调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒翻炒均匀。步骤3：然后把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可。这道肉末拌凉粉，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，学一下保证没错的。蒜泥拌凉粉1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。凉拌米豆腐(米凉粉) 将 粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170F)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做 米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免 米粉粘锅，我用打蛋器搅的.把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.拌炒凉粉条1.
迷迭香美食|农家小炒肉的做法步骤1. 里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料2. 里脊肉切片3. 料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟4. 杭椒切圈 ，姜、蒜切末5. 红椒切条，姜蒜切末6. 不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状7. 再倒入红椒8. 倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用9. 重新热油倒入腌好的猪肉10. 煸炒至猪肉变色，倒入炒好的青红椒11. 接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀12. 再倒入2勺料酒
乔麦馒头1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香）3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。麦香馒头1.温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静饧5分钟，搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;2.发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状;3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上，要反复地揉，揉好后放在面板上饧10分钟;4.揉成长条状，用手揪成大小均匀的剂子，然后逐个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上放置温暖处再饧20分钟;5.锅里一定要放凉水，篦子上摆上饧好的馒头，馒头之间距离不要太近，否则会粘在一起，中火把水烧开，然后盖上锅盖，冒气后大一点的馒头40分钟，小一点的30分钟即可。用手轻拍馒头，有弹性即熟.手指轻按馒头后，凹坑很快平复原说明熟好，凹陷下去不复原说明还没蒸熟。
小诀窍图老师图老师温馨提示：
1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，太严会影响馒头的膨胀，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样蒸出来的馒头松软可口；
2、冬天做馒头如果屋里没有暖气，发酵时间会很长，这时候可以在发面盆下放上一碗60度左右的温水，面会很快发起来，要注意的是水不能太热。
3、蒸馒头的关键一是一定要把面饧好，二是一定要反复揉匀，三是一定要凉水放馒头，中火烧开，开锅后再盖锅盖。麦香馒头1、小麦粉350克。2、把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。3、把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。4、当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。5、然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。6、跟着搓成长条，切成小剂子。7、再揉成一个个圆形的小馒头，放入蒸笼中，进行二次发酵。8、当再次发酵至2倍大时，就可以开火蒸15分钟即可。全麦馒头1.粉类全部混合2.加温水3.拌成絮4.用手揉成团5.再揉成光滑面团，入冰箱冷藏发酵一晚6.第二天
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