Excel作图：如何制作漏斗图或者塔形图？
Excel本身没有标准的塔形图或者漏斗图，要想直接生成这样的图形对很多同学来讲还是比较有难度的。本文将利用空白区设定来制作这种图形，也就是说利用Excel图表中非显示区域的特点来制作这2个图形。大家耐心看看下例。
首先，我们来学习制作塔形图，这个图形在分析人口结构中经常使用。左右分别代表男女，条形图的长短代表男女人口数量，不同的条列代表不同的年龄字段。
我们根据塔形图的特征，我们可以知道坐标轴在所有年龄段人口总数（该年龄段男女人口总和）的最大值，该数值减去左边男性人口数量，就是空白的大小。所以，我们可以使用这个原理利用堆叠图直接生成塔形图。
有时候我们希望在中间加一个类似上面漏斗图那样的空白隔断，这个时候我们多加一列，填写上期望的宽度，然后再在图形中加入数据并将新加的这一列设定为空白即可。
操作视频参照如下：
接下来，我们学习如何制作漏斗图。
一般情况下，我们习惯于做出梯队图形，如下：
但漏斗图的样子也具有其独特性，有些朋友喜欢做成倒三角形的漏斗。比如有些公司采用漏斗模型来管理大型客户的时候，可以用漏斗来展示，会更加直观，为了制作达成该效果的漏斗图，我们来学习如何利用空白填充来制作漏斗图。
漏斗图的做法原理跟刚才的塔形图一样，就是通过公式计算需要在叠加条形图左边留多少空白即可。一般意义上来讲都会把一半的数值放在左边，另一半的数据放到右边，所以我们只需要在叠加条形图的左边天加一个有数值的空白列即可。
操作过程如下视频：
看过以上2个视频之后，您就可以熟练掌握利用空白区域制作塔形图、漏斗图了。
祝您学习愉快！如果有不理解或者不会操作的，可以联系我的QQ
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注：本文中的演示视频是在MS
Excel 2013版本下制作，如果其他版本的用户，请自行寻找对应的功能，MS Excel 2003以上版本都可以实现，只是操作界面和方法不同。
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在奶油上装饰上水果.用牙签在塔底扎一些小孔.放入预热好的烤箱，165度烤约15分钟.将打发好的奶油装入裱花袋，用花嘴挤在塔底。12。4。8。10.淡奶油加入10克糖打发。11.低粉加入盐和30克糖搅拌均匀。3.将软化好的黄油放入面粉中。9.用手搓成均匀的小颗粒。5.加入清水拌匀成面团。6.将面团擀成约3毫米厚的面片。7.将面片分成适量大小，按压入模具，上面用擀面杖擀一下，去掉多余的面。21.黄油切小块，室温软化
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“乳酪塔，酥脆的塔皮，醇香的奶酪布丁馅，每一口都是享受。甜塔皮的制作非常简单，料理机混合减少手温对黄油的影响，简单混合不要过度揉搓，以免面粉起筋影响风味。每个步骤的松驰都非常重要，足够时间的松驰是烤制塔皮时不回缩的重点。
　　这个基础甜塔皮可以用于各种甜味的塔，一次使用不完可冷冻保存，使用前回温即可。塔经过两次烘烤，塔皮事先烤至金黄，加入乳酪馅后，以温柔的火候烘烤出浓郁绵细的口感。为了避免湿润的内馅浸润酥脆的塔皮，在塔皮第一次烘烤出炉时刷全蛋液形成一层隔离膜很重要，即使放置一天，也不会影响塔皮的酥脆。
　　可以根据喜好，在乳酪布丁馅里加入蜜红豆、蓝莓、草莓、芒果等制作不同口味的塔。
　　乳酪塔的量：直径15厘米的圆形塔4只。”
乳酪塔的做法
甜塔皮：面粉250克，食盐1克，糖粉80克，黄油150克，鸡蛋1只
乳酪馅：牛奶230克，香草荚1小段，奶酪200克，细砂糖65克，全蛋液（鸡蛋）80克，低筋面粉40克，淡奶油120克&
塔皮的制作：
1.将塔皮材料中的黄油冷藏后切成小块，与配方中除鸡蛋外的其它材料一起放入料理机
2.启动料理机将原料打成粗的颗粒状
3.加入一只鸡蛋
4.继续搅拌成湿润且均匀的小颗粒
5.将混合好的原料略混合揉捏使其成团
6.装在保鲜袋内擀成片状，冷藏松驰1小时以上
7.将甜塔皮擀成0.4厘米厚的大片
8.将片状塔皮覆在塔模上，将底面压紧与塔模内底贴合
9.用擀面杖在表面擀压
10.去掉多余部分，再次整理塔皮，使其与模具贴合，盖保鲜膜冷藏1小时以上，用叉子在底部叉满小孔
11.烤箱预热160度，入炉前垫油纸，用重石(或豆子)压在表面，防止塔皮底部鼓起，烤制30分钟左右
12.烤制成金黄色后，取出拿掉烤石和油纸，在底部刷2遍全蛋液，再回炉3分钟使蛋液凝固，出炉后不用脱模，直接放置在晾网上散热
乳酪馅的制作：
13.将一小断香草豆荚用小刀剥出香草籽，连同豆荚与牛奶混合煮沸后，加盖焖半小时使香味融合
14.奶油奶酪软化后用刮刀拌匀
15.加入细砂糖
16.搅拌均匀
17.加入蛋液
18.搅拌均匀
19.加入低粉搅拌均匀
20.加入淡奶油搅拌均匀
21.加入香草牛奶搅拌至细腻顺滑的奶酪糊，冷藏1小时后使用
22.烤箱预热170度，将奶酪糊装入烤好的塔中入炉烤10分钟，转160度再烤10分钟
23.出炉后立即脱模
24.置凉后用糖粉和水果装饰（我用的蓝莓）
1、制作奶酪糊，最重要每一步都耐心细致地切实搅拌顺滑，避免有结块影响口感；
2、塔皮烤好后刷蛋液是为了液体的馅料不至渗透进塔皮而影响酥脆的口感。
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