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社会·法治
不见猪儿跑 但闻年猪香
&&&&虽然生态猪肉卖得贵，但游客林先生一次就买了30多斤，他说这个肉好、够香。　本报记者&毛健&摄
&&&&（上接第一版）&&&&令人称奇的是，即便连年入住云盖村，有的每年入住一两个月以上的消费者，在云盖村的村头巷尾、田间地头、房前屋后，几乎没有看到过猪儿走来跑去，甚至没听见过猪叫、没见到过一些农村不时可见的这里一堆、那里一滩的猪粪。当然也没闻到猪粪猪尿混成的刺鼻异味。莫非这里的生猪被寄养在了外地？又莫非它们是生活在真空中？当然都不是。&&&&正确的答案是，金花镇党委政府针对近年来城里消费者对食品安全的普遍担忧，当然也包括对猪肉品质的忧虑，利用本镇“天然氧吧”的独特地理优势和山地多猪草、山区多玉米、红苕和野生山果、洁净的山泉等养殖优势，积极引导山民、村民发展生态养殖业。至于云盖村，要保护民宿游发展不可或缺的环境和生态优势，镇、村两级都引导村民尤其是民宿游业主将生态猪放置到山上、山地或自家不打眼的偏僻角落饲养。这样一来，就出现了游客在业主家几乎没见过猪圈和生猪，游人在云盖村也难见猪走猪跑、听不见猪儿惊叫。就连在云盖村休假和采访先后住过金花、仁义、幸福、相聚园、闲逸农家、荣聚农家、温馨农家和瑞江缘等将近10户农家，还几乎走遍了家家户户的记者，也几乎没有见过小猪走动，更别说活蹦乱跳的大肥猪。而且曾经有几次，我好奇地询问荣聚农家女主人王丹，她家的猪圈在哪里？她总是笑而不答。于是又有次我见她婆婆挑着猪食往山边走去，便悄悄跟踪，谁知到了山边她一拐弯，我又跟丢了。&&&&金花镇三江、凤凰、云盖等村实施的生态年猪养殖战略，当然极其有效地保护了生态环境，同时也大大提高了猪肉的品质：不少地方用饲料加潲水喂出的肥猪，快的只三、四个月喂到百多斤便杀了卖肉；金花镇和云盖村的年猪，几乎都要喂养一年以上才出肥，绝大多数都喂到三四百斤重，不仅肉质好，在锅里炒、炖、蒸煮中，还未上桌就香味扑鼻。一分钱一分货，就怕货比货。年猪节这天，无论村广场路边卖的年猪肉和游客入户抢购的，价格都在每斤20元至22元，各地游客几乎没有讲价的，当天没买到鲜肉的，只好找养殖户协商订货：年前再专门开车来取肉。&&&&这次年猪节还另有小插曲：采访中我们随意进入两户农家，一户的男主人叫郑帮成，他家有间屋子非常暖和，一间大房子向上散发着热气和微有香味的淡淡的并不熏鼻的烟子，就这样不见明火，不见烟雾，他却说他家正在“烤腊肉和熏腊肉”，有自家吃的，有帮预订客户弄的。我们问他好多钱一斤，答曰：加工好了的外卖一般45元，最好的圆尾腊肉要50元一斤哦！&&&&而在瑞江缘家出来，右转走到一排房子的尽头，女主人热情地将我们引入一间热烘烘的屋子，房梁上也是挂满了长短大小不一的腊肉，也是不见明火，不见其他地方熏腊肉时满街甚至满城的柏丫、花生壳和米糠壳冒出的浓烟，女主人也说她们是在熏腊肉，有自家杀的两头猪的，还有为成都客人加工的……&&&&思前想后，我们终于明白了：这云盖村不仅养的是生态猪，不见猪儿，不见猪圈，不见猪跑，不闻猪粪之秽气，就连连烤带熏地加工腊肉这个传统节目，他们的普通村民也尽量自觉地做到“武戏文唱”，不见明火燃烧、不见浓烟四起。看来金花镇和云盖村的生态发展理念为啥这样家喻户晓，深入人心，我们暂时不用向镇党委书记黄明和云盖村吕支书刨根问底了！
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不见猪儿跑 但闻年猪香
&&&&虽然生态猪肉卖得贵，但游客林先生一次就买了30多斤，他说这个肉好、够香。　本报记者&毛健&摄
&&&&（上接第一版）&&&&令人称奇的是，即便连年入住云盖村，有的每年入住一两个月以上的消费者，在云盖村的村头巷尾、田间地头、房前屋后，几乎没有看到过猪儿走来跑去，甚至没听见过猪叫、没见到过一些农村不时可见的这里一堆、那里一滩的猪粪。当然也没闻到猪粪猪尿混成的刺鼻异味。莫非这里的生猪被寄养在了外地？又莫非它们是生活在真空中？当然都不是。&&&&正确的答案是，金花镇党委政府针对近年来城里消费者对食品安全的普遍担忧，当然也包括对猪肉品质的忧虑，利用本镇“天然氧吧”的独特地理优势和山地多猪草、山区多玉米、红苕和野生山果、洁净的山泉等养殖优势，积极引导山民、村民发展生态养殖业。至于云盖村，要保护民宿游发展不可或缺的环境和生态优势，镇、村两级都引导村民尤其是民宿游业主将生态猪放置到山上、山地或自家不打眼的偏僻角落饲养。这样一来，就出现了游客在业主家几乎没见过猪圈和生猪，游人在云盖村也难见猪走猪跑、听不见猪儿惊叫。就连在云盖村休假和采访先后住过金花、仁义、幸福、相聚园、闲逸农家、荣聚农家、温馨农家和瑞江缘等将近10户农家，还几乎走遍了家家户户的记者，也几乎没有见过小猪走动，更别说活蹦乱跳的大肥猪。而且曾经有几次，我好奇地询问荣聚农家女主人王丹，她家的猪圈在哪里？她总是笑而不答。于是又有次我见她婆婆挑着猪食往山边走去，便悄悄跟踪，谁知到了山边她一拐弯，我又跟丢了。&&&&金花镇三江、凤凰、云盖等村实施的生态年猪养殖战略，当然极其有效地保护了生态环境，同时也大大提高了猪肉的品质：不少地方用饲料加潲水喂出的肥猪，快的只三、四个月喂到百多斤便杀了卖肉；金花镇和云盖村的年猪，几乎都要喂养一年以上才出肥，绝大多数都喂到三四百斤重，不仅肉质好，在锅里炒、炖、蒸煮中，还未上桌就香味扑鼻。一分钱一分货，就怕货比货。年猪节这天，无论村广场路边卖的年猪肉和游客入户抢购的，价格都在每斤20元至22元，各地游客几乎没有讲价的，当天没买到鲜肉的，只好找养殖户协商订货：年前再专门开车来取肉。&&&&这次年猪节还另有小插曲：采访中我们随意进入两户农家，一户的男主人叫郑帮成，他家有间屋子非常暖和，一间大房子向上散发着热气和微有香味的淡淡的并不熏鼻的烟子，就这样不见明火，不见烟雾，他却说他家正在“烤腊肉和熏腊肉”，有自家吃的，有帮预订客户弄的。我们问他好多钱一斤，答曰：加工好了的外卖一般45元，最好的圆尾腊肉要50元一斤哦！&&&&而在瑞江缘家出来，右转走到一排房子的尽头，女主人热情地将我们引入一间热烘烘的屋子，房梁上也是挂满了长短大小不一的腊肉，也是不见明火，不见其他地方熏腊肉时满街甚至满城的柏丫、花生壳和米糠壳冒出的浓烟，女主人也说她们是在熏腊肉，有自家杀的两头猪的，还有为成都客人加工的……&&&&思前想后，我们终于明白了：这云盖村不仅养的是生态猪，不见猪儿，不见猪圈，不见猪跑，不闻猪粪之秽气，就连连烤带熏地加工腊肉这个传统节目，他们的普通村民也尽量自觉地做到“武戏文唱”，不见明火燃烧、不见浓烟四起。看来金花镇和云盖村的生态发展理念为啥这样家喻户晓，深入人心，我们暂时不用向镇党委书记黄明和云盖村吕支书刨根问底了！认识川普哥猪儿跑不？我有他的一首歌《 dj - 猪儿跑中文喊麦舞曲 - 2014年10月收录》酷狗_百度知道
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